Małże w piwie "ale"

 

Małże w piwie "ale"
(dla 3 osób)

• 30 niedużych małży w skorupkach, 
• 1/4 szklanki mąki kukurydzianej, 
• 3 roztarte ząbki czosnku, 
• 1/4 szklanki oliwy, 
• 25 dag kiełbasy chorizo, 
• 1 cebula, szczypta chilli w płatkach, 
• 1 butelka (330 ml) piwa ?ale?, 
• 250 ml bulionu rybnego (a jeszcze lepiej ? ugotowanego na skorupkach z małży), 
• 1 duża puszka (800 g) krojonych pomidorów w zalewie, 
• 3 łyżki posiekanego świeżego oregano, 
• sól, pieprz

 

Odrzucamy wszystkie otwarte małże, pozostałe oczyszczamy z wodorostów i dokładnie szorujemy. Zalewamy zimną wodą i wsypujemy mąkę kukurydzianą. Po 20 minutach wyjmujemy małże i dokładnie płuczemy. W dużym garnku szklimy na oliwie czosnek. Gdy zacznie pachnieć, dodajemy pokrojoną w kostkę kiełbasę chorizo, plasterki cebuli oraz chilli, i dusimy 2-3 minuty. Wlewamy 3/4 piwa, dusimy jeszcze parę minut, dodajemy bulion, pomidory wraz z zalewą i wkładamy małże. Przykrywamy i gotujemy, aż się otworzą. Tym razem wyrzucamy te, które są zamknięte. Przyprawiamy oregano, solą i pieprzem. Podajemy z bagietką. Resztę pysznego piwa, oczywiście, wypijamy.

źródło:  http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/56,87978,10566338,Malze_w_piwie__ale_,,2.html