sobota, 20 czerwca 2015

botwinka II

botwinka II - Przepis - Smaker.pl



Zupy



Składniki:


  • 2,5 litra wody
  • skrzydełka
  • duży pęczek botwiny
  • włoszczyzna
  • ziemniaki
  • liść laurowy
  • majeranek
  • ziele angielskie
  • śmietana
  • jajka
  • koperek
  • pieprz, sól
  • 1-2 łyżki octu


Przygotowanie

  1. Na skrzydełkach i włoszczyźnie gotujemy wywar, dodajemy ziele angielskie i liść laurowy.
  2. Dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki. Buraczki obieramy i kroimy w kostkę,
  3.  dodajemy także trochę łodyg i liści botwiny, i także wrzucamy do wywaru.
  4. Wyjmujemy skrzydełka; obieramy mięso dodając do zupy. Marchew ,
  5.  seler i pietruszkę też wyjmujemy rozcieramy widelcem na talerzu i dodajemy do zupy.
  6.  Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy ocet, który można zastąpić sokiem z cytryny.
  7. na talerzach układamy ćwiartki jajek , nalewamy zupę i dodajemy śmietany jak chcemy
źródło:  http://smaker.pl/przepis-botwinka-ii,113077.html

piątek, 19 czerwca 2015

Sernik na zimno z truskawkami na herbatnikach maślanych - Przepis - Smaker.pl

Sernik na zimno z truskawkami na herbatnikach maślanych - Przepis - Smaker.pl



Desery




SKŁADNIKI:



(na foremkę 28x24 cm)
  • 1 szklanka mleka
  • 2 łyżki żelatyny
  • 600g twarogu z wiaderka
  • 2/3 szklanki cukru
  • 2 opakowania cukru waniliowego
  • 2 żółtka
  • 125 g miękkiego masła
  • 250 g herbatników maślanych
  • 250 g truskawek
  • 2 galaretki truskawkowe
WYKONANIE:




Galaretki rozpuszczamy w 750ml gorącej wody. Odstawiamy do wystudzenia i wkładamy do lodówki. 

Żelatynę rozpuszczamy w trzech łyżkach zimnej wody. Mleko zagotowujemy i rozpuszczamy w nim żelatynę. Studzimy.
Ser, masło, cukry i żółtka miksujemy przez kilka minut na gładką masę (u mnie w malakserze).
Dodajemy ostudzone mleko, mieszamy i wstawiamy do stężenia na ok. pół godziny do lodówki.
Foremkę wykładamy papierem do pieczenia. Układamy na dnie ciasteczka maślane. Zalewamy masą serową i układamy kolejną warstwę herbatników. Truskawki kroimy na plasterki i układamy na ciastkach. Zalewamy tężejącą galaretką i wstawiamy na dwie godziny do lodówki. 
Pyszny sernik bez pieczenia gotowy.







źródło:  http://smaker.pl/przepis-sernik-na-zimno-z-truskawkami-na-herbatnikach-maslanych,113055.html

Gołąbki z prawdziwkami i suszonymi pomidorami - Przepis - Smaker.pl

Gołąbki z prawdziwkami i suszonymi pomidorami - Przepis - Smaker.pl



Dania główne





Składniki:

  • 1 główka kapusty
FARSZ:
  • 250 g ryżu
  • 300 g łopatki wieprzowej
  • 200 g prawdziwków (z zalewy solnej)
  • 50 g suszonych pomidorów
  • 1 biała cebula
  • pęczek koperku
  • sól i pieprz do smaku
  • olej rzepakowy (do smażenia)
DO ZAPIEKANIA:
  • bulion
  • przecier pomidorowy


Przygotowanie

  1. Z kapusty wycinamy głąb, a liście parzymy w lekko osolonej wodzie.

    Ryż gotujemy al dente.

    Cebulkę kroimy w kostkę i szklimy ją na oleju rzepakowym.

    Do zeszklonej cebulki dodajemy opłukane z solnej zalewy prawdziwki i smażymy całość do uzyskania odpowiedniej miękkości, a następnie studzimy zawartość naczynia.
  2. Łopatkę wieprzową mielimy w maszynce do mięsa wraz z suszonymi pomidorami oraz ostudzoną cebulką i prawdziwkami.

    Do zmielonych składników dodajemy ugotowany ryż, posiekany drobno koperek, mieszamy i doprawiamy całość solą i świeżo zmielonym pieprzem.
  3. Powstały farsz nakładamy na sparzone liście kapusty, zawijamy i układamy ściśle w brytfance wyłożonej kapustą.

    Gołąbki zalewamy bulionem wymieszanym z przecierem pomidorowym i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na około 60 minut.






źródło:  http://smaker.pl/przepis-golabki-z-prawdziwkami-i-suszonymi-pomidorami,113047.html

Konfitura truskawkowa na spirytusie – stara receptura

Konfitura truskawkowa na spirytusie – stara receptura - Przepis - Smaker.pl



Przetwory



  • 2 kg ładnych, dojrzałych, suchych truskawek
  • 2 kg cukru
  • ok. 100 ml spirytusu



Truskawki umyć, osączyć, każdą wziąć za ogonek i zanurzyć w spirytusie wlanym do kieliszka od wina, potem oderwać szypułkę a truskawkę wrzucić do przygotowanego szerokiego garnka. Całość przesypac cukrem i zostawić na całą noc.


Następnie wstawić na ogień, zagotować, zebrać szum i gotować jeszcze ale tylko 1 minutę, odstawić do całkowitego ostygnięcia.

Czynność krótkiego gotowania powtórzyć jeszcze 3 razy, na gorąco wlać do słoiczków, dobrze zakręcić, ułożyć do góry dnem i przykryć ręcznikiem. Pozostawić tak do ostygnięcia.

Jest trochę przy niej pracy ale warta jest tego zachodu :)








źródło:  http://smaker.pl/przepis-konfitura-truskawkowa-na-spirytusie-stara-receptura,113041.html

wtorek, 16 czerwca 2015

Kotleciki drobiowe z prawdziwkami

Kotleciki drobiowe z prawdziwkami - Przepis - Smaker.pl



Dania główne



  • około 550 g piersi z kurczaka
  • 400 g prawdziwków z zalewy solnej
  • 2 białe cebule
  • mały pęczek koperku
  • 4 łyżki bułki tartej bezglutenowej (+ do panierki)
  • 1 jajko
  • sól do smaku
  • świeżo zmielony pieprz
  • olej rzepakowy (do smażenia)
Cebule kroimy w kostkę, a następnie szklimy ją na
 oleju rzepakowym.


Do zeszklonej cebulki dodajemy wypłukane
 z zalewy solnej prawdziwki* i smażymy całość 
do uzyskania odpowiedniej miękkości, a następnie studzimy.

* do przyrządzenia kotlecików możemy także użyć
 prawdziwków suszonych, które po namoczeniu 
delikatnie podgotowujemy.


Wystudzone prawdziwki i cebulkę, a także piersi z kurczaka,
 mielimy w maszynce do mięsa.


 

Do zmielonych składników dodajemy jajko, bułkę tartą,
 posiekany koperek i doprawiamy farsz solą oraz 
świeżo zmielonym pieprzem.


 

Z powstałej masy formujemy kotleciki, które obtaczamy w bułce tartej (u mnie bezglutenowa).


Kotleciki smażymy z obu stron na delikatnie złoty kolor.

Po usmażeniu odsączamy je z nadmiaru oleju na ręczniku papierowym.

Podajemy z ulubionymi dodatkami


Życzę smacznego! 



źródło:  http://smaker.pl/przepis-kotleciki-drobiowe-z-prawdziwkami,113016.html

poniedziałek, 15 czerwca 2015

Racuchy z truskawkami - na sodzie (najłatwiejsze!)

Racuchy z truskawkami - na sodzie (najłatwiejsze!) - Przepis - Smaker.pl

Przekąski



Składniki: 



  • 2 szklanki zsiadłego mleka (ewentualnie śmietany czy jogurtu, sprawdzi się wszystko co jest mleczne i kwaśne)
  • 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 - 2 łyżki cukru (nie za dużo, aby placuszki się nie spaliły)
  • szczypta cynamonu
  • truskawki (umyte, wysuszone, przekrojone na pół i oprószone mąką)
  • olej rzepakowy do smażenia


Przygotowanie

  1. Do mleka dodajemy mąkę wymieszaną z sodą, cynamon i cukier. Ciasto powinno być półpłynne - mąki należy dodawać na oko. Łyżkę ciasta wykładamy na rozgrzany tłuszcz, a następnie wkładamy na nie truskawki i przykrywany je kolejną porcją ciasta. Owoce powinny być dokładnie w cieście ukryte, bo inaczej sok z nich wypływający będzie pryskał i skwierczał. Gdy placuszek się przyrumieni przewracamy go na drugą stronę. Smażymy na średnim ogniu, pilnując aby racuchy były zanurzone przynajmniej do połowy wo oleju. Zdejmujemy i zostawiamy do odsączenia na ręczniku papierowym. Najlepiej smakują na ciepło.


źródło:  http://smaker.pl/przepis-racuchy-z-truskawkami-na-sodzie-najlatwiejsze,112998.html

Kopiec kreta z truskawkami - Przepis - Smaker.pl

Kopiec kreta z truskawkami - Przepis - Smaker.pl





Desery



Składniki: 

  • 1/2 kostki miękkiego masła
  • 3/5 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki mleka
  • 3 łyżki kakao
  • 2 jajka
  • 1 1/2 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 l śmietanki 30%
  • 4 śmietan-fixy
  • 4 łyżki cukru pudru
  • tabliczka gorzkiej czekolady
  • truskawki (ok 500 g, aby zapełniły cały biszkop
Jak zrobić:  


Do garnka wlewamy mleko, dodajmy masło, kakao i cukier oraz podgrzewamy na małym ogniu do rozpuszczenia i połączenia składników na gładka masę. Przygotowaną masę czekoladową pozostawiamy do ostygnięcia. Następnie do schłodzonej masy dodajemy zółtka, mąkę i proszek do pieczenia oraz całośc mieszamy. W osobnej misce ubijamy białka na sztywna pianę oraz dodajemy do masy i delikatnie mieszamy łyżką. Ciasto przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy oraz pieczemy w temp. 180 st. przez 30 minut. Z upieczonego i ostygniętego ciasta ścinamy górę oraz wydrążamy w cieście "miskę" (trzeba uważać, aby za glęboko nie wyjąć ciasta i nie zrobić dziury w spodzie). Zebrane kawałki ciasta kruszymy i odstawiamy na bok. Następnie układamy truskawki tak, aby pokryły dno ciasta. Do miski wlewamy schłodzoną śmietankę, dodajemy smietan-fixy i cukier puder oraz całość miksujemy do uzyskania sztywnej piany. Pod koniec miksowania dodajmy startą gorzką czekoladę. Masę śmietanową przekładamy na ciasto, lekko wciskamy żeby była między truskawkami i formujemy kopiec. Następnie posypujemy wcześniej pokruszonym ciastem. Gotowy kopiec kreta odstawiamy do lodówki na kilka godzin.



źródło:  http://smaker.pl/przepis-kopiec-kreta-z-truskawkami,113001.html

Torcik naleśnikowy

Torcik naleśnikowy - Przepis - Smaker.pl



Desery

Składniki:


NALEŚNIKI:

  • Mąka pszenna 2,5 szklanki
  • Woda gazowana 1 szklanka
  • Mleko 1 i 3/4 szklanki
  • Jajko 1 szt.
  • Proszek do pieczenia 3/4 łyżeczki
  • Cukier wanilinowy 2 łyżeczki
  • Szczypta soli
MASA:
  • Mleko 1 l
  • Margaryna 125 gram
  • Kakao rozpuszczalne 7 łyżek
  • Kleik ryżowy (zamiennie kasza manna) 1 szklanka
  • Cukier puder 3 łyżki
  • Aromat pomarańczowy
  • Orzechy włoskie 5 szt.
  • Herbatniki 5 szt.

Przygotowanie

NALEŚNIKI:

 Wszystkie składniki na naleśniki wkładamy do miski. Całość dokładnie miksujemy, aby powstała jednolita i gładka masa. Powstałe ciasto wlewamy stopniowo łyżką na gorącą, polaną oliwą z oliwek patelnię i smażymy z obu stron na rumiano. Naleśniki powinny być grubsze niż te tradycyjne. Z podanej porcji powinno ich wyjść ok. 6-7
 sztuk.
 Usmażone naleśniki odkładamy na talerz.

MASA:

 Do garnka wlewamy mleko, dodajemy do niego margarynę, wsypujemy kakao, cukier oraz wlewamy kilka kropel olejku pomarańczowego. Wstawiamy garnek na średni ogień i gotujemy, aby margaryna i cukry rozpuściły się (co jakiś czas mieszając). Gdy wszystkie składniki rozpuszczą się, a mleko będzie wrzało, wsypujemy powoli kleik ryżowy, energicznie mieszając zawartość garnka, aby nie powstały grudki. Kleik ryżowy gotujemy ok. 3 minuty, ciągle go mieszając. Zdejmujemy garnek z ognia.

Na dużym talerzu kładziemy pierwszy naleśnik i wykładamy na niego porcję kleiku. Przykrywamy to drugim naleśnikiem i nakładamy kolejną porcję kleiku. Postępujemy tak do momentu wykorzystania wszystkich naleśników i kleiku. Ostatnia warstwa kończy się naleśnikiem, na którym cieniutko rozsmarowujemy odrobinę kleiku ryżowego i posypujemy go pokruszonymi orzechami włoskimi i herbatnikami. Gotowy tort wstawiamy do lodówki, aby ostygł i zastygł.


źródło:  http://smaker.pl/przepis-torcik-nalesnikowy,113008.html

piątek, 12 czerwca 2015

Wątróbka duszona z warzywami

Wątróbka duszona z warzywami - Przepis - Smaker.pl


Dania główne


Składniki:

  • 500 g wątróbki drobiowej
  • 1 duża cebula
  • 5 ząbków czosnków
  • 3 średnie marchewki
  • 1 duży korzeń pietruszki
  • 1 mały seler
  • 400 g pomidorów pelati
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 3 liście laurowe
  • 4 ziarenka ziela angielskiego
  • 6 łyżek oliwy
  • pieprz czarny
  • sól

Przygotowanie"

  1. Wątróbkę oczyszczamy, myjemy i kroimy na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzewamy 3 łyżki oliwi, wrzucamy wątróbkę i podsmażamy do momentu, gdy nie będzie widoczna krew. Warzywa obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Cebulę kroimy w półplasterki. Na patelni do duszenia rozgrzewamy oliwę, wrzucamy wszystkie warzywa, czosnek przeciśnięty przez praskę, liście laurowe i ziele angielskie. Dusimy pod przykryciem około 10 - 15 minut, następnie dodajemy zblenderowane pomidory i dusimy kolejne 5 minut. Na samym końcu dodajemy kawałki wątróbki bez tłuszczu, mieszamy i dusimy wszystko razem około 5 minut. Na koniec doprawiamy do smaku solą i sporą ilością pieprzu. Danie powinno być lekko pikantne, więc nie żałujmy pieprzu. Podajemy na gorąco z tłuczonymi ziemniakami.
    Jeśli spodobał Wam się ten przepis, spróbujcie koniecznie przepisu na wątróbkę w sosie słodko-pikantnym.
    Moje rady:
    - wątróbkę zawsze solimy pod koniec gotowania, w przeciwnym razie będzie twarda
    - podczas smażenia wątróbki pamiętajmy, aby jej nie przesmażyć. Zbyt długie smażenie sprawi, że wątróbka będzie twarda.

źródło:  http://smaker.pl/przepis-watrobka-duszona-z-warzywami,112967.html

czwartek, 11 czerwca 2015

Sałatka pieczarkowa z zielonym groszkiem na grilla - Przepis - Smaker.pl

Sałatka pieczarkowa z zielonym groszkiem na grilla - Przepis - Smaker.pl


Sałatki

Składniki

  • 500 g pieczarek
  • 300 g mrożonego zielonego groszku
  • 1 duża cebula
  • 3 jajka
  • 1/2 pęczka koperku
  • 1/2 pęczka szczypiorku
  • 1 łyżka octu
  • sól
Sos:
  • 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
  • 2-3 łyżki majonezu
  • 1 łyżka musztardy
  • pieprz
  • sól




Przygotowanie


  1. Pieczarki myjemy i kroimy w grubszą kostkę. Do garnka wlewamy wodę, dodajemy ocet, sól i doprowadzamy do wrzenia. Na gotująca się wodę wrzucamy pieczarki i gotujemy około 5 minut. Odcedzamy na sicie. Jajka gotujemy na twardo, studzimy i kroimy w grubszą kostkę. Groszek gotujemy w lekko osolonej wodzie około 2-3 minut, odcedzamy i przelewamy zimną wodą. Cebulę, szczypiorek i koperek siekamy. Pokrojone warzywa mieszamy ze sobą.
    Sos:
    Wszystkie składniki sosu łączymy ze sobą i dodajemy do sałatki. Mieszamy do połączenia się składników. Tak przygotowaną sałatkę chłodzimy w lodówce.


źródło:  http://smaker.pl/przepis-salatka-pieczarkowa-z-zielonym-groszkiem-na-grilla,112962.html