Krokiety ze szpinakiem i fetą.

Składniki

• Naleśniki:
• 3 jajka,
• 1,5 szklanki mleka,
• 1,5 szklanki wody gazowanej,
• 2,5 szklanki mąki,
• szczypta soli (w przypadku gdybyśmy robili naleśniki na słodki, zamiast soli użyć 2 łyżki cukru).
• Farsz:
• 450/500 gramów szpinaku (ja użyłam mrożonego brykietu),
• 200 gramów sera feta,
• 4 ząbki czosnku,
• 2 łyżki jogurtu naturalnego,
• sól,
• pieprz
• Dodatkowo:
• 1 jajko,
• bułka tarta.

Przygotowanie

 

Tutaj mamy wolność wyboru. Możemy najpierw usmażyć naleśniki. Lub najpierw zrobić farsz, należy tylko pamiętać, żeby farsz w momencie nakładania do naleśników był chłodny. Ja naleśniki usmażyłam dzień wcześniej.

Naleśniki:
Jajka rozpijamy warzechą do połączenia się białka z żółtkiem, dodajemy sól, wodę i mleko. Wszystko razem mieszamy. Na końcu dodajemy mąkę i mieszamy aż nie będzie grudek (najłatwiej ubijaczką do jajek).
Smażymy cienkie naleśniki.

Farsz:
Czosnek obieramy, rozgniatamy ręką i smażymy lekko na oleju. Dodajemy szpinak i dusimy kilka minut. Dodajemy sól i pieprz (należy pamiętać, że feta także jest słona, więc z rozwagą). Pod koniec dodajemy pokruszoną fetę, jogurt i mieszamy. Ściągamy z ognia i odstawiamy do ostygnięcia.

Farszem smarujemy naleśniki.

Składamy dwa boki.

Składamy jeden koniec.

I zawijamy...

W efekcie powstaje nam krokiet jeszcze bez panierki:

Teraz wystarczy nasze krokiety zanurzyć w rozmąconym jajku z dwoma łyżkami mleka, obtoczyć w bułce tartej wymieszanej ze szczyptą soli. I smażyć na oleju na złoty kolor.

źródło: http://smaker.pl/przepis-krokiety-ze-szpinakiem-i-feta,119243,gotuj-z-basterem.html