halibut w sosie szpinakowym

Składniki

• halibut surowy - ok. 150g/osobę
• szpinak baby - paczka 250 g
• czosnek niedźwiedzi - 1/2 łyżeczki
• sól, pieprz - szczypta do smaku
• brokuły (opcjonalnie, jesli akurat są ugotowane )

Przygotowanie

Szpinak myję, lekko osuszam, siekam i wrzucam na rozgrzaną patelnię.
Dodaję czosnek niedźwiedzi i odrobinę świeżo mielonego pieprzu. 
Mieszam aż zmięknie i puści sok. Jakieś 5 min. 

Halibuta dokładnie myję, kroję na porcje, delikatnie solę, wkładam do naczynia żaroodpornego i zalewam sosem szpinakowym. 

Podoba mi się dużo zieleni na talerzu, a mam w lodówce gotowane brokuły (były wczoraj na obiad, więc zostawiłam kilka różyczek). Dorzucam je do naczynia z rybą (nie jest to konieczne).

Tak przygotowanego halibuta wkładam do piekarnika na 15 minut na 160 stopni. To bardzo delikatna ryba i szybko się piecze, wię tyle wystarczy 300-400 gramom. Jeśli przygotowuję więcej porcji lub kawałki są duże, wydłużam czas pieczenia, ale nigdy nie piekłam dłużej niż 30 minut. 

Wyłożoną na talerz rybę, polewam sosem z pieczenia. 



Aneks: 
Halibut jest wystarczająco tłustą rybą i ten tłuszcz jest zdrowym tłuszczem, więc nie dodaję żadnych olejów, oliw ani masła - ani do sosu szpinakowego, ani do ryby. 
Używam czosnku niedźwiedziego, bo daje delikatny aromat i nie zabija smaku ryby.

źródło:http://smaker.pl/przepis-halibut-w-sosie-szpinakowym,123863,domowapiwniczka.html