Pesto z cukinii

Składniki

• cukinia zielona 3 szt.
• czosnek 3 ząbki
• Oliwa z oliwek 100ml
• Sezam 3 łyżki
• szpinak świeży 3 garście
• sól 1 łyżeczka
• sok z cytryny 1-2 łyżki
• sos sojowy 0,5 łyżeczki
• płatki chili świeżo mielone 1 szczypta

Przygotowanie

 

Do blendera wrzucamy uprażony na suchej patelni sezam, posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek i szpinak. Rozdrabniamy.

Cukinię razem ze skórą kroimy w średniej wielkości kostkę, podsmażamy około 10 minut na 100 ml oliwy, dodając chili i sól.

Miękką cukinię przekładamy razem z oliwą na której się dusiła, do pozostałych składników w blenderze, doprawiamy sosem sojowym i sokiem z cytryny.
Miksujemy całość do uzyskania gładkiego pesto.

źródło: http://smaker.pl/przepis-pesto-z-cukinii,120737,niepieprz.html