Makaron z kremowym sosem szczawiowym

Składniki

• makaron świderki
• sól
• Sos :
• 200 ml rieslinga
• 300 ml śmietany kremówki
• 80 g szczawiu (może być ze słoiczka
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 4 łyżki masła
• natka pietruszki

Przygotowanie

 

Wino zagotowałem na patelni. Do wina wlałem śmietanę, gotowałem bez pokrywki tak długo, aż 1/3 odparowała. Masło włożyłem do lodówki, a gdy było twarde, pokroiłem je w kostkę i powoli dodawałem do gorącego sosu, cały czas mieszałem. Nie wolno gotować. Sos połączyłem ze szczawiem, doprawiłem pieprzem i sokiem z cytryny.
Makaron ugotowałem w osolonej wodzie. Odcedziłem. Wrzuciłem na patelnię do przygotowanego sosu. Wymieszałem. Posypałem pokrojona natka pietruszki. Podałem od razu wykładając go na podgrzane półmiski.

źródło: https://smaker.pl/przepis-makaron-z-kremowym-sosem-szczawiowym,122211,obserwator.html