wtorek, 6 czerwca 2017

Kokosowa tarta z truskawkami

Kokosowa tarta z truskawkami

Składniki

  • Kruche ciasto:
  • 340 g mąki
  • 200 g masła
  • 1 jajko
  • 50 g cukru pudru
  • 40 g drobnych wiórek kokosowych
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu kokosowego
  • Krem kokosowy:
  • 220 ml śmietany kremówki
  • 200 g serka mascarpone
  • 40 g drobnych wiórek kokosowych
  • 35 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka ekstraktu kokosowego
  • 1 łyżeczka żelatyny spożywczej
  • Dodatkowo:
  • 500 g truskawek
  • 1 galaretka truskawkowa

Przygotowanie

 

Kruche ciasto

Do przesianej mąki dodajemy pokrojone w kostkę masło. Siekamy nożem, aż powstanie coś w rodzaju kruszonki. Dodajemy pozostałe składniki i szybko zagniatamy kruche ciasto. Ciasto owijamy folia spożywcza i chłodzimy w lodówce przez 30 minut.
Formę o wymiarach 26x18 cm wykładamy papierem do pieczenia. Schłodzone ciasto wałkujemy na prostokąt większy od foremki i wykładamy nim spód i boki. Boki formy docinamy na wysokości około 5 cm. Wierzch ciasta przykrywamy papierem do pieczenia i wysypujemy kulki ceramiczne lub suchy groch, co zapobiegnie wyrastaniu ciasta. Tak przygotowane ciasto chłodzimy w lodówce przez 20 minut. Następnie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200'C i pieczemy przez 20 minut. Ciasto powinno być lekko rumiane. Gotowe ciasto odstawiamy do wystudzenia.

Krem kokosowy

Do schłodzonej śmietany dodajemy zimny serek mascarpone i ubijamy na sztywną masę. Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder, ekstrakt kokosowy i wiórki. Żelatynę rozpuszczamy w 4-5 łyżkach gorącej wody. Przestudzoną, ale wciąż płynną dodajemy do kremu i mieszamy do połączenia się składników. Krem wykładamy na kruchy spód i równomiernie rozprowadzamy.
Na wierzchu układamy truskawki, delikatnie wciskając je w krem. Galaretkę przygotowujemy według przepisu na opakowaniu. Przestudzoną wylewamy na wierzch ciasta. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin do całkowitego schłodzenia.
źródło: https://smaker.pl/przepis-kokosowa-tarta-z-truskawkami,151598,jagodzianka17.html

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz