Pancake'i Gordona z ricottą, borówkami i miodem

Składniki

• 125 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szczypta soli
• 1 łyżka cukru
• 2 jaja (oddzielone białka od żółtek)
• 100 ml mleka
• 125 g ricotty
• 100 g borówek
• oliwa i masło - do smażenia (ja smażyłam na suchej patelni)
• jogurt grecki i miód

 

Przygotowanie

 

W dużym naczyniu wymieszać mąkę, proszek do pieczenia oraz sól a następnie przesiać.

Dodać cukier.

Na środku zrobić wgłębienie, wlać do niego żółtka jajek*** i cały czas mieszając, dodawać powoli mleko.

*** ja żółtka wymieszałam z połową mleka dzięki czemu szybciej zaczęło powstawać gładkie ciasto.

Gdy ciasto już będzie gładkie i jednolite, dodać ricottę i borówki

W osobnej misce ubić białka i powoli, łyżka po łyżce, dodawać je do ciasta.

Na średnim ogniu rozgrzać patelnię (najlepiej taką z warstwą zapobiegającą przywieraniu) dodać łyżkę i łyżeczkę masła. 

Gdy składniki połączą się ze sobą zacząć smażyć pankace'i.

***1 pancake to 2 łyżki ciasta.

Smażyć 1-2 minuty z każdej strony (gdy na pancake'u zaczną się tworzyć malutkie bąbelki, przełożyć na drugą stronę).

Podawać z jogurtem greckim i miodem.

źródło: https://smaker.pl/przepis-pancake-i-gordona-z-ricotta-borowkami-i-miodem,126188,jakszef.html