Menu Wędrowca Starego i nie tylko.: grudnia 2011

Życzę Wam i Waszym bliskim …
By zbliżający się Nowy Rok 2012 przyniósł radość z tego co jest, nadzieję na to co przed Wami, uśmiech i pogodę ducha na każdy nowy nadchodzący dzień.
A do tego … skrzynki szampana
i … Sylwestra do białego rana!
I … pozwólmy sobie w pełni dostrzec piękno tego świata,
niech radosne chwile trwają całe dnie, miesiące, lata…
SZCZĘŚLIWEGO NOWEGO 2012 ROKU!!!

Przesyła Czarek

PRZYGOTOWANIE: 1,5 GODZINY

Składniki:

2 kg zadniej cielęciny,
sól,
4 pomarańcze,
10 dag dżemu pomarańczowego,
3 dag masła,
1 łyżka oleju,
1 szklanka bulionu,
3 łyżki ciemnego sosu sojowego,
1 łyżka ziaren pieprzu,

Przepis:

Pomarańcze sparz wrzątkiem. Z jednej zetrzyj skórkę i wyciśnij sok. Dżem, sok, połowę startej skórki i masło utrzyj na jednolitą masę. Mięso opłucz, osusz, natrzyj solą. Brytfannę posmaruj olejem, przełóż do środka mięso. Ustaw brytfannę na kuchence, zrumień mięso na dużym ogniu, podlej cielęcinę bulionem. Wstaw do piekarnika i piecz 70 minut w temp. 180°C. Po 30 minutach posmaruj cielęcinę masą pomarańczową. Pozostałe pomarańcze obierz. Jedną podziel na cząstki, z dwóch wyciśnij sok. Skórki pokrój w paski. Gotową pieczeń wyjmij z brytfanny. Sos z pieczenia przecedź przez gęste sitko do garnka. Dodaj sos sojowy, cząstki pomarańczy, skórki i ziarna pieprzu, zagotuj. Pieczeń pokrój w plastry i podawaj z gorącym sosem pomarańczowym.

źródło: ugotuj.pl

PRZYGOTOWANIE: 45 MINUT

Składniki:

1/2 kg żurawiny,

1 1/4 szklanki cukru,

1 szklanka wody,

1 szklanka posiekanych orzechów włoskich,

2 łyżeczki startej skórki z pomarańczy.

Przepis:

Żurawinę i cukier przełóż do rondelka, zalej wodą. Zagotuj na średnim ogniu.
Zmniejsz ogień i gotuj jeszcze przez 20 minut, mieszając od czasu do czasu.
Zdejmij z ognia, wymieszaj z orzechami i skórką pomarańczową.
Odstaw do schłodzenia. Tak przyrządzona żurawina świetnie pasuje do pieczonego indyka,
cielęciny lub szynki.

źródło: ugotuj.pl

PRZYGOTOWANIE: 30 MINUT

Składniki:

500 g łososia (filet bez skóry),
oliwa dobrej jakości,
2 szalotki (drobno posiekane),
gruba sól morska,
świeżo mielony pieprz,
4 łyżki liści kolendry (posiekanych),
2 limonki,
dowolne pieczywo do podania,

Przepis:

Aby łatwiej było pokroić łososia, włóż go do zamrażalnika na 15-20 minut. Następnie pokrój ostrym nożem w plastry grubości 5 mm, plastry pokrój w paski szerokości 5 mm. Na końcu pokrój paski w kosteczkę. Przełóż do miski, skrop obficie oliwą, wymieszaj. Dodaj szalotki, przyprawy oraz kolendrę. Limonki sparz i osusz. Zetrzyj skórkę z limonek i dodaj ją do łososia. Przykryj i wstaw do lodówki. Tatara podawaj z pieczywem i cząstkami limonki (jeśli sok doda się wcześniej, łosoś się zetnie), do wyciskania bezpośrednio na porcje ryby.

źródło: ugotuj.pl

PRZYGOTOWANIE:

1 GODZINA + MARYNOWANIE

Składniki:

1 kg filetów z karpia,
sok z cytryny,
sól,
pieprz,
olej do smażenia;

Sos:

4-6 kapeluszy suszonych grzybów,
200 ml gotowego ciemnego sosu pieczeniowego,
50 ml madery,
2 łyżki koncentratu pomidorowego,
1 łyżeczka masła,
1 łyżeczka suszonego rozmarynu
sól, pieprz,
gałązka rozmarynu do przybrania.

Przepis:

Karpia pokrój w dzwonka, dopraw solą i pieprzem, skrop sokiem z cytryny. Odstaw w chłodne miejsce na 2 godziny. Przygotuj sos: grzyby namocz w wodzie przez 30 minut, następnie ugotuj do miękkości, odcedź i pokrój w paski. Ciemny sos zagotuj z maderą, koncentratem pomidorowym i rozmarynem, dodaj pokrojone grzyby i gotuj jeszcze chwilę. Przypraw do smaku solą i pieprzem. Filety z karpia rozłóż na wysmarowanej olejem blasze i upiecz w piekarniku na złoty kolor. Podawaj z ciepłym sosem, udekoruj gałązką rozmarynu.

źródło: ugotuj.pl

Jest wieczór. Skreślam tych parę słów. Dzisiaj byłem z mamą na śniadaniu świątecznym u rodziny. Śniadanie oczywiście baaardzo smaczne. Było pieczyste, karp smażony, śledzie, wędlina itp. Później siedzieliśmy przed telewizorem. Raczej się w niego gapiliśmy. Jak zwykle w tv nic nie ma. Nasza telewizja, czy publiczna, czy komercyjna przygotowała program z powtórek. Po południu, gdy oglądaliśmy wiadomości, dotarła do nas przykra wiadomość. Zmarł Michał Sumiński. Miał 96 lat. Starsi i moje pokolenie pamięta go jak tworzył i prowadził w latach 70-tych program dla dzieci "Zwierzyniec". Pamiętam jak czekałem na ten program będąc dzieckiem. Lubiłem jego barwne opowieści, jak wyświetlane na końcu filmy rysunkowe jak np. " Miś Yogi". Zawsze będę go pamiętał.

http://wiadomosci.gazeta.pl/wiadomosci/1,114883,10870845,Michal_Suminski_nie_zyje.html?lokale=lodz

źródło: gazeta.pl

Właśnie przeczytałem w Dzienniku łódzkim artykuł o tajemniczy napoju szamanów. Ciekawe ile w tym prawdy.

http://www.dzienniklodzki.pl/artykul/484805,tajemniczy-napoj-dotarl-do-lodzi-moze-zniszczyc-psychike,id,t.html

Takie kanarzyce powinni wyrzucić z tramwaju.

Kanarzyca wywlokła pasażerkę z tramwaju i szarpała ją! Kobieta ma złamaną rękę (aktual., galeria, wideo)

źródło: Express Ilustrowany

Dlaczego nie zasiadł na krześle?

Mark Chapman - historia człowieka, który zabił Johna Lennona

źródło: gazeta.pl

Zobaczymy jak to będzie.

Warszawiacy zszyli historyczne centrum Łodzi z nowym

źródło: gazeta.pl

Chwała takim ludziom, którzy narażali swoje życie ratując podczas wojny, a także po wojnie, gdy ratowali innych.

Polak ocalił życie przyszłemu arcybiskupowi Canterbury - Historia - Fakty w INTERIA.PL - śledztwa IPN, wojny, archeologia, historia Polski, I i II Wojna Światowa

źródło: interia.pl

Dzisiaj przeczytałem artykuł w internetowym wydaniu Expressu Ilustrowanego o tytule Kropiwnicki:Łódź zadupie. W pewnym stopniu z Kropiwnickim się zgadzam, że "Dla Łodzi skreœślenie „"Projektu Y"” to powrót z centrum do "„zadupia”". Także
w oczach potencjalnych inwestorów.

Kropiwnicki : ŁódźŸ - „zadupie”, Godson - „czarny”

źródło: Express Ilustrowany