Placki ziemniaczane wg Magdy Gessler - Przepis - Smaker.pl

Placki ziemniaczane wg Magdy Gessler - Przepis - Smaker.pl







Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku (opcjonalnie)
• 2 jajka
• 2 - 3 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka śmietany (opcjonalnie)
• sól i pieprz
• olej do smażenia

Przygotowanie: 

Obrane ziemniaki i cebulę ścieramy na tarce o drobnych oczkach, wylewamy masę na sitko ustawione na naczyniu i delikatnie odciskamy. Ziemniaki mieszamy z jajkami i mąką oraz dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek (opcjonalnie). Z naczynia, nad którym odcedzaliśmy ziemniaki z nadmiaru wody, odlewamy delikatnie sok zostawiając na dnie skrobię ziemniaczaną. Skrobię dodajemy do masy wraz 1 łyżką śmietany, doprawiamy solą oraz pieprzem i smażymy z obu stron na złoty kolor. Gotowe placki podajemy z gęstą śmietaną lub jogurtem naturalnym.

*placki możemy smażyć na oleju lub na smalcu

* śmietana w masie zapobiegnie jej ciemnieniu. Zamiast śmietany możemy użyć także gęstego jogurtu

* kształt i grubość placków zależna jest od sposobu nałożenia masy oraz naszych upodobań

źródło:  http://smaker.pl/przepis-placki-ziemniaczane-wg-magdy-gessler,115549,futka.html