Kulebiak z kapustą kiszoną

Składniki

 

ciasto francuskie 30 dekagramów
Bulion grzybowy na borowikach leśnych Knorr 2 sztuki
kapusta kiszona 0.5 kilogramów
grzyby suszone  5 dekagramów
cebula 2 sztuki
Liść laurowy z Turcji Knorr 2 sztuki
Goździki z Indonezji Knorr 2 sztuki
Ziele angielskie z Meksyku Knorr 4 sztuki
Pieprz czarny z Wietnamu mielony Knorr 2 szczypty
skórka starta z cytryny
jajka 3 sztuki
orzechy włoskie 100 gramów
olej 2 łyżki
jałowiec 1 łyżeczka

Przygotowanie

•  
  
  Krok 1

  Namoczone poprzedniego dnia grzyby ugotuj, a następnie odcedź i pokrój w paski, wywar zachowaj.
•  
  
  Krok 2

  Kapustę zalej wywarem grzybowym, dodaj listki laurowe, ziele angielskie, pieprz, goździki i skórkę z cytryny.
•  
  
  Krok 3

  Dodaj Bulion grzybowy Knorr. Gotuj ½ godziny.
•  
  
  Krok 4

  Posiekane cebule zeszklij na oleju, dodaj grzyby, smaż 2 minuty, dopraw. 2 jajka ugotuj na twardo i po schłodzeniu drobno pokrój. Orzechy posiekaj.
•  
  
  Krok 5

  Kapustę zdejmij z ognia, dodaj cebulę z grzybami, jajka i orzechy. Dopraw jałowcem.
•  
  
  Krok 6

  Rozwałkuj ciasto, nałóż farsz. Złóż na pół i zlep brzegi. Posmaruj rozkłóconym jajkiem. Piecz ½ godziny w temperaturze 200 stopni.

źródło: https://www.przepisy.pl/przepis/kulebiak-z-kapusta-kiszona

Pieczone ziemniaki z boczkiem

Składniki

7 sztuk ziemniaków
150 g boczku wędzonego
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka masła
4 łyżki śmietany 18 %
sól
pieprz czarny mielony
świeży szczypiorek
olej rzepakowy
100 g sera żółtego

 

Sposób przygotowania przepisu:

Pieczone ziemniaki z boczkiem

1. Ziemniaki dokładnie umyć i wyszorować skórkę. Przekroić wzdłuż na pół, skropić delikatnie olejem, oprószyć solą i zawinąć po parę połówek w folię aluminiową. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 *C. Piec przez około godzinę, aż będą miękkie. Najlepiej sprawdzić to wbijając widelca.

2. Boczek, cebulę pokroić w kostkę i usmażyć razem na patelni. Za pomocą łyżeczki z upieczonych połówek ziemniaków wydrążyć miąższ, zostawiając część przy skórce. Do wyjętych ziemniaków dodać masło, śmietanę, rozgnieciony czosnek i usmażony boczek z cebulą. Wszystko wymieszać doprawiając do smaku solą i pieprzem. Masę nałożyć do wydrążonych ziemniaków, posypać żółtym serem i wstawić do piekarnika. Zapiekać w 200*C przez około 20 min. Podawać z kleksem kwaśnej śmietany i posiekanym, świeżym szczypiorkiem

źródło: https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/pieczone-ziemniaki-z-boczkiem

Boczek marynowany po Syberyjsku

Składniki

• boczek świeży 1 kg
• Dla marynaty:
• woda 1 litr
• łupinka cebulowa z 7 cebuli (można więcej)
• Sól 200 g
• liście laurowe 2 szt.
• ziarna ziela angielskiego 15 szt.
• Dla smarowania:
• czosnek (ja biorę 5 główek)
• papryka mielona ostra
• pieprz czarny mielony
• liście laurowe

Przygotowanie

 

Boczek pokroić w duże kawałki ok. 7 x 7 cm.

Wlać wodę do garnka, dodać sól, zioła angielskie, liście laurowe i łupinkę cebulową (w warzywniaku można nazbierać bez problemu). Zagotować, dodać do marynaty kawałki boczku, gotować jeszcze 15-20 minut.

Zdjąć garnek z ognia i trzymać boczek w marynacie od 6 do 8 godzin. Woda w garnku powinna całkowicie pokrywać boczek.

Potem wyjąć kawałki boczku z marynaty i osuszyć papierowym ręcznikiem.

Czosnek i liści laurowe (według mnie im więcej tym lepiej) drobne posiekać i wymieszać.

Wysmarować kawałki boczku papryką, pieprzem i mieszanką z czosnku i liści laurowych. Każdy kawałek osobno zawinąć w folię aluminiową i dać do zamrażarki na 8-10 godzin. I po odmrożeniu można jeść. Pyszny z razowym chlebem.

źródło: https://smaker.pl/przepis-boczek-marynowany-po-syberyjsku,121072,fioreborne.html