Pieczony bigos z wieprzowiną i powidłami

Składniki

• 1 kg białej kapusty
• 0,5 kg kiszonej kapusty
• 0,5 kg łopatki wieprzowej
• 2 cebule
• 1 szklanka wody
• 1 czubata łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 czubata łyżka powideł śliwkowych
• 1/3 łyżeczki wędzonej papryki
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 3 liście laurowe
• 3 ziarna jałowca
• sól
• pieprz
• olej rzepakowy

Przygotowanie

 

Białą kapustę obieramy z brzydkich zewnętrznych liści i szatkujemy, kiszoną odciskamy z soku. Obie wrzucamy do garnka. Cebulę kroimy w kostkę, chwilę smażymy. Dodajemy do niej pokrojoną w grubą kostkę łopatkę, wszystko smażymy do zrumienienia, wrzucamy do garnka z kapustą, razem z resztą składników. Wszystko dokładnie mieszamy i gotujemy dosłownie 15 minut. Bigos przekładamy do naczynia żaroodpornego, przykrywamy pokrywką i pieczemy około 1,5 godziny w 170 stopniach. Po tym czasie, pieczemy już bez przykrycia około 20 minut. Jeżeli wolicie mniej słodki bigos, dodajcie do niego w połowie pieczenia (po spróbowaniu oczywiście :)) sok z kiszonej kapusty

źródło: http://smaker.pl/przepis-pieczony-bigos-z-wieprzowina-i-powidlami,122227,kardamonovy.html

Chowder warzywny

Składniki

• 140 g kukurydzy z puszki
• 1 mały kalafior
• 1 młody por
• 1 łodyga selera naciowego
• kilka suszonych pomidorów w oleju
• 5 łyżek oleju z pomidorów
• pęczek szczypiorku z dymką
• 1 l mleka 1,5 %
• 250 ml bulionu warzywnego
• 2 liście laurowe
• 2 ziarna ziela angielskiego
• 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
• 1/2 łyżeczki chili
• mielona gałka muszkatołowa
• sól, pieprz

Przygotowanie

 

1. Kalafiora dzielimy na małe różyczki, pora i seler kroimy na talarki, pomidory siekamy. Razem z osączoną z zalewy kukurydzą, dusimy na rozgrzanym oleju przez 10 min, od czasu do czasu mieszając.
   
   Szczypiorek wraz z cebulką siekamy.
   
   Warzywa zalewamy mlekiem i gotujemy na małym ogniu ok. 15 min (do miękkości kalafiora). Następnie zalewamy gorącym bulionem, doprawiamy do smaku gałką muszkatołową, solą i pieprzem, wsypujemy szczypiorek z cebulką i mieszamy.
   
   Podajemy od razu po przygotowaniu z ulubionym pieczywem.

źródło:  http://smaker.pl/przepis-chowder-warzywny,117549,gregorhspeed.html

Chowder warzywny

Składniki

• 140 g kukurydzy z puszki
• 1 mały kalafior
• 1 młody por
• 1 łodyga selera naciowego
• kilka suszonych pomidorów w oleju
• 5 łyżek oleju z pomidorów
• pęczek szczypiorku z dymką
• 1 l mleka 1,5 %
• 250 ml bulionu warzywnego
• 2 liście laurowe
• 2 ziarna ziela angielskiego
• 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
• 1/2 łyżeczki chili
• mielona gałka muszkatołowa
• sól, pieprz

Przygotowanie

 

1. Kalafiora dzielimy na małe różyczki, pora i seler kroimy na talarki, pomidory siekamy. Razem z osączoną z zalewy kukurydzą, dusimy na rozgrzanym oleju przez 10 min, od czasu do czasu mieszając.
   
   Szczypiorek wraz z cebulką siekamy.
   
   Warzywa zalewamy mlekiem i gotujemy na małym ogniu ok. 15 min (do miękkości kalafiora). Następnie zalewamy gorącym bulionem, doprawiamy do smaku gałką muszkatołową, solą i pieprzem, wsypujemy szczypiorek z cebulką i mieszamy.
   
   Podajemy od razu po przygotowaniu z ulubionym pieczywem.

źródło:  http://smaker.pl/przepis-chowder-warzywny,117549,gregorhspeed.html

Żeberka BBQ

4 porcje

Paski żeberek wieprzowych (ok. 400 g na porcję)

Emulsja do marynowania:

• 2 ząbki czosnku
• 100 ml oleju
• 2 łyżki musztardy 
• 1/2 łyżeczki mieszanych ziół: tymianku i majeranku
• 1 łyżeczka wędzonej papryki 
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki 
• 1/4 łyżeczki ostrej papryki
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego
• sól

Sposób wykonania: 

Mięso oczyść, umyj i osusz. Przygotuj marynatę, miksując wszystkie jej składniki. Przełóż do miski, włóż mięso, wymieszaj i odstaw na dobę w chłodne miejsce. 

Po tym czasie wyjmij żeberka i przełóż na grill. Zrumień z dwóch stron, następnie zawiń w folię aluminiową i przełóż w mniej rozgrzaną część grilla, aż żeberka zmiękną. Czas pieczenia zależy od grubości żeberek, jest to ok. 2-2 i 1/2 godziny.

Podawaj na ciepło z wybranymi sosami, np. salsą fresca 

źródło: http://palcelizac.gazeta.pl/palcelizac/56,110783,11602543,Zeberka_BBQ,,3.html