Surówka z czerwonej kapusty i jabłek

Składniki

• pół głowki czerwonej kapusty (500-600 g )
• 2 małe kwasowe jabłka
• 3 łyżki octu jabłkowego
• 3 łyżki oleju
• 2 goździki
• sól
• cukier
• sok z cytryny

 

Przygotowanie

 

Kapustę oczyściłem z wierzchnich liści, drobno poszatkowałem, usuwając głąb oraz łykowate
części liści. Opłukałem ją wrzątkiem i mocno odcisnąłem. Obrane jabłka starłem na tarce, połączyłem z kapustą. Dodałem ocet, olej i goździki, zmiażdżone razem z łyżeczką cukru.
Wszystko wymieszałem, doprawiłem do smaku solą, cukrem oraz sokiem z cytryny. 

źródło: https://smaker.pl/przepis-surowka-z-czerwonej-kapusty-i-jablek,153496,obserwator.html

Surówka zięcia

pusta i papryka, szalotka, i szczypiorek.:)

Składniki

• czerwona kapusta 400 g
• 1 większa szalotka
• 1 mała czerwona papryka ( 176 g )
• 1/2 pęczka szczypiorku
• sól, pieprz
• sok z cytryny
• oliwa z oliwek
• cukier

Przygotowanie

1. 
   Kapustę i szalotkę zetrzeć na dużych oczkach tarki, obficie posolić, skropić sokiem z cytryny, przykryć i odstawić na min. kilkanaście minut.
   Potem dodać startą czerwoną paprykę, doprawić cukrem ,pieprzem, wymieszać i odstawić na 5 minut.
   Przed podaniem skropić oliwą z oliwek, i posypać ściętym szczypiorkiem.
   Ci co nie wyobrażają sobie surówki bez majonezu , mogą dodać 1 łyżkę, wtedy uzyskamy też pyszną SAŁATKĘ.

źródło: https://smaker.pl/przepis-surowka-ziecia,125555,koral.html

Surówka z czerwonej kapusty z majonezem

 

Składniki:

30 dag czerwonej kapusty (waga po obraniu)

sól (himalajska)

3 dag cebuli (waga po obraniu)

1 ½ łyżki majonezu

sok z cytryny

majeranek

pieprz czarny

 

Sposób wykonania:

Czerwoną kapustę opłukać, osuszyć i poszatkować. Przełożyć do miski, posypać szczyptą soli, wymieszać i odstawić na około 15 minut.

 

Cebulę obrać z łusek, opłukać i pokroić w kostkę. Do czerwonej kapusty dodać cebulę, majonez, kilka kropli soku z cytryny oraz szczyptę rozgniecionego w palcach majeranku i czarnego pieprzu.

Całość razem wymieszać i podać na stół.

Podane składniki wystarczą na około 3-4 porcje

źródło: https://www.smaczny.pl/przepis,surowka_z_czerwonej_kapusty_z_majonezem

Kapusta czerwona na piwie z kuchni holenderskiej.

Składniki

• Kapusta czerwona 1/2 główki
• Masło 1 łyzka
• mąka 2 łyzki
• piwo jasne 150 ml
• jabłko kwaśne 40 dag
• Cynamon do smaku
• sól do smaku
• cukier do smaku

Przygotowanie

 

Wykonanie:

Kapustę poszatkować chwilę podgotować w odrobinie wody. Jabłka obrać, zetrzeć na tarce, dodać do kapusty, zalać piwem i dusić na wolnym ogniu około 20 minut. Z masła i mąki zrobić zasmażkę, połączyć z kapustą i przyprawić do smaku

źródło: http://smaker.pl/przepis-kapusta-czerwona-na-piwie-z-kuchni-holenderskiej,119384,tradycyjna-kuchnia.html

Pęczak w gołąbkach

Składniki (8 porcje): 

• 2 główki czerwonej kapusty (po ok. 1,5 kg), 
• 2 bułki, 
• 70 dag ugotowanego pęczaku, 
• 2 cebule, 
• 2 gruszki, 
• cytryna, 
• pęczek tymianku, 
• 30 dag orzechów włoskich, 
• 2 jajka, 

Do smaku:

• sól, 
• pieprz,
• papryka.

Przygotowanie" 

Główki kapusty umyj, oczyść ze zwiędłych liści, wykrój głąby. Całe obgotuj w dużej ilości osolonej wody (2-3 minuty). Z każdej główki oddziel osiem liści, wytnij zgrubiałe nerwy. Bułki namocz, cebule posiekaj. Gruszki obierz, wykrój gniazda nasienne, pokrój w kostkę i skrop sokiem z cytryny. Tymianek opłucz i posiekaj. Kaszę połącz z posiekanymi orzechami, jajkami, odciśniętymi bułkami, gruszkami, cebulą i tymiankiem. Wyrób masę. Dopraw. Na liściach kapusty rozłóż porcje farszu, uformuj gołąbki. W brytfance rozgrzej masło, włóż gołąbki, krótko obsmaż. Zalej bulionem (lub wodą) i duś pod przykryciem ok. 40 min. Wyjmij, przełóż na ogrzany talerz, przykryj folią aluminiową. l Sos z duszenia przetrzyj przez sitko, dopraw do smaku np. miodem. Gołąbki ułóż na półmisku. Sos podawaj osobno.

źródło:  http://www.styl.pl/kuchnia/mistrzyni-kuchni/news-nasza-kasza,nId,436272