PIEROGI Z JAGODAMI

Składniki

• 2 szklanki mąki,
• 1/2 szklanki wody,
• łyżeczka masła,
• szczypta soli,
• 70 dag jagód,
• 1/2 szklanki śmietanki kremówki,
• 25 dag serka homogenizowanego o smaku waniliowym,
• 4 łyżki cukru pudru,
• 4-5 łyżek cukru

 

Przygotowanie:
Mąkę przesiej przez sitko do miski. Zagotuj pół szklanki wody. Odstaw ją na chwilę, ale jeszcze bardzo gorącą zalej mąkę, mieszając ją drewnianą łyżką. Następnie dodaj kilka łyżek bardzo zimnej wody, wsyp szczyptę soli, dodaj łyżeczkę masła i zagnieć sprężyste, odrywające się od ręki ciasto na pierogi. Przykryj je lnianą ściereczką i odstaw na 20 minut.
 Ciasto wyjmij z miski, podziel na kilka części. Blat lub stolnicę posyp mąką i rozwałkuj na niej każdy kawałek ciasta na bardzo cienki placek. Wykrawaj z niego szklanką krążki.
 Jagody umyj, przejrzyj dokładnie, by nie było w nich listków. Osącz je na sitku. Na środku każdego placuszka kładź łyżkę jagód, posyp je odrobiną cukru. Placuszek składaj na pół i dokładnie zlepiaj brzegi. W dużym garnku zagotuj wodę z łyżeczką soli. Porcjami wkładaj pierogi do wrzącej wody. Zamieszaj bardzo ostrożnie drewnianą łyżką, by nie przywarły do dna. Gotuj na średnim ogniu. Gdy wypłyną, gotuj jeszcze chwilę. Wyjmij łyżką cedzakową, osącz z wody, wyłóż na półmisek.
 Śmietankę ubij, połącz z serkiem homogenizowanym i cukrem pudrem. Polej nią pierogi i udekoruj jagodami.


źródło:  http://mamdziecko.interia.pl/kuchnia/news-pierogi-z-jagodami,nId,2593536#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=chrome

Tort jagodowy z masą budyniową.

Składniki

• NA BISZKOPT
• Jajka 5 szt.
• Cukier 5 płaskich łyżek
• Mąka 5 łyżek
• Pr.do pieczenia 1 płaska łyżeczka
• Jagody 1l.( u mnie mrożone)
• Budynie waniliowe z cukrem 2 op.na 1/2 l mleka
• Galaretki z owoców leśnych 2 op.( ja dałam truskawkowe)
• Mleko 700 ml
• Masło 1 i 1/2 kostki

Przygotowanie

 

Biszkopt

Białka ubić na sztywno,dodać cukier i ubijać.Na końcu dać mąkę i pr.do pieczenia,zamieszać dokładnie.Dodać żółtka i delikatnie a dokładnie wymieszać.Po wierzchu posypać rozmrożonymi jagodami.
Dać do nagrzanego do 170st.piekarnika i upiec do złotego koloru.

Ugotować budynie i wystudzić.

Masło utrzeć na puch i stopniowo dodawać zimny budyń dalej ucierając.
Masę podzielić na pół.Do jednej części dodać jagody.
Wystudzony biszkopt przekroić na dwie części.
Spód posmarować masą z jagodami.
Dać drugą część biszkoptu i wyłożyć masę budyniową.
Posypać po wierzchu pozostałymi jagodami i dać do lodówki.
Zimne prawie tężejące galaretki wylać na wierzch i dać do lodówki na 2-3 godz.

 

źródło: http://smaker.pl/przepis-tort-jagodowy-z-masa-budyniowa,120638,docherro.html

Placek jagodowy

Składniki

• CIASTO
• 300 g mąki tortowej
• 250 g masła
• 4 łyżki cukru pudru
• 6 żółtek
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 25 g ciemnego kakao
• 1 szczypta soli
• LEKKA PIANKA WANILIOWA
• 6 białek
• 180 g cukru
• 100 g roztopionego masła
• 120 g budyniu waniliowego (w proszku)
• 1 cukier waniliowy
• sok z 1/2 limonki
• DODATKI
• 500 g jagód
• cukier puder

Przygotowanie

 

CIASTO

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy cukier puder, proszek do pieczenia i pokrojone w kostkę masło. Zagniatamy ciasto, dodając stopniowo żółtka. Na koniec dodajemy jeszcze szczyptę soli*.

* Ciasta nie wyrabiamy zbyt długo

Następnie dzielimy ciasto na dwie części w proporcji 3/4 : 1/4. Do większej z części dodajemy kakao i dokładnie zagniatamy. Ciasto rolujemy w wałek, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do zamrażalnika na około 1,5 godziny. Mniejszą część ciasta zagniatamy, również formujemy w wałek, owijamy w folię i wkładamy do zamrażalnika. 

Blaszkę o wymiarach 30 cm x 24 cm wykładamy papierem do pieczenia, a następnie ścieramy na tarce o grubych oczkach zamarznięte ciasto kakaowe (równomiernie na dno blaszki). Starte ciasto delikatnie przyklepujemy i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni C przez około 18 minut, a następnie studzimy.

LEKKA PIANKA WANILIOWA

Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy połowę cukru (90 g) i ponownie ubijamy. Pod koniec dodajemy sok z limonki. Następnie zmniejszamy obroty i dodajemy drugą połowę cukru wymieszanego z budyniem oraz cukrem waniliowym. Do powstałej masy dodajemy roztopione oraz ostudzone masło i mieszamy wszystko za pomocą trzepaczki.

Lekką piankę wykładamy na podpieczony spód, a następnie układamy na niej umyte jagody, na które ścieramy drugą część ciasta (bez kakao). Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C i pieczemy przez około 50 minut.

Ostudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.

Jeśli chcemy możemy zastąpić jagody borówkami, tak jak jest to w oryginalnej wersji. Polecam jednak wersję jagodową, ponieważ sok z tych owoców świetnie łączy się z lekką pianką, sprawiając, że ta staje się w całości jagodowa.

źródło: http://smaker.pl/przepis-placek-jagodowy,118617,futka.html

Sernik na zimno z jagodami

PRZYGOTOWANIE: 20 MINUT

Składniki:

Konfitura: 

• 100 g jagód,
•  łyżka cukru.

Ciasto: 

• 2 jajka, 
• 30 g cukru, 
• 40 g mąki pszennej. 

Masa sernikowa: 

• 400 g tłustego, białego sera, 
• 300 ml śmietany 36-proc., 
• 1 torebka cukru waniliowego, 
• 300 g cukru pudru, 
• 400 g jagód, 
• 4 żółtka, 
• 10 g żelatyny.

Przepis:

Syrop klonowy podgrzej w rondlu, dodaj alkohol i jagody. Chwilę gotuj, aby odparować nadmiar wody. Gdy sos zgęstnieje, układaj lody na talerzykach, oblej gorącym sosem i udekoruj czekoladą oraz melisą.

źródło: http://poczta.wp.pl/d656/index.html?flg=1#