Zapiekanka z chorizo i sadzonym jajkiem

Składniki

• 250 g kiełbasy chorizo
• 200 g ryżu
• 3 jajka
• 2 czerwone papryki
• 2 cebule
• 100 g zielonych oliwek
• 1 puszka kukurydzy
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• sól, pieprz, oregano, tymianek, czosnek granulowany

Przygotowanie

 

Chorizo kroimy w plastry, paprykę w paski, cebule w kostkę. Oliwki i kukurydzę odsączamy z zalewy.

Na suchej patelni podsmażamy chorizo. Kiedy wytopi się tłuszcz dodajemy paprykę i cebulę. Smażymy jeszcze chwilę, po czym dodajemy ryż. Zalewamy 3 szklankami wody. Gotujemy przez około 15 minut do momentu aż ryż wchłonie całą wodę i zmięknie.Wtedy doprawiamy do smaku solą, pieprzem, oregano, tymiankiem i czosnkiem granulowanym. Dodajemy oliwki, kukurydzę i koncentrat pomidorowy. Dusimy jeszcze chwilę.

Całość przekładamy do naczynia żaroodpornego. Na wierzch wbijamy 3 surowe jajka, posypujemy je solą i pieprzem. Zapiekamy w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut, aż zetną się jajka.

źródło: http://smaker.pl/przepis-zapiekanka-z-chorizo-i-sadzonym-jajkiem,122838,szefowa-kuchni.html

Paella z kurczakiem, krewetkami i kiełbasą chorizo

 

Paella to hiszpańska potrawa z ryżu, mięsa i warzyw. Choć wywodzi się z Walencji, można jej skosztować praktycznie na terenie całego kraju. Przygotowuje się ją na dużych patelniach nazywanych paellermi.

Paella z kurczakiem, krewetkami i kiełbasą chorizo

Składniki:

• 2 szklanki ryżu okrągłoziarnistego ( np. ryżu arborio) 
• 6 łyżek oliwy 
• 1 duża cebula, drobno posiekana 
• 2-3 ząbki czosnku, drobno posiekane 
• 1 litr bulionu z kurczaka 
• kilka nitek szafranu 
• 1 łyżka słodkiej papryki 
• 1/2 łyżki suszonego oregano 
• 1 listek laurowy 
• sól, świeżo mielony pieprz 
• 4 pojedyncze filety z piersi kurczaka 
• 250 g oczyszczonych krewetek (ugotowanych) 
• 250 g kiełbasy chorizo, pokrojonej w plasterki 
• 1/2 szklanki zielonego groszku (mrożonego) 
• 1 czerwona papryka, bez gniazda nasiennego, pokrojona w paski 
• natka świeżej pietruszki, drobno posiekana 
• 1 cytryna

Filety z kurczaka opłucz pod bieżącą wodą, osusz, pokrój w 2 cm kostkę. Do miski wlej 2 łyżki oliwy, dodaj mieloną paprykę, oregano, świeżo mielony czarny pieprz i sól. Włóż do środka kurczaka i dokładnie obtocz kawałki mięsa w marynacie. Przykryj miskę folią spożywczą, odstaw do lodówki na godzinę. Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy. Włóż na patelnię pokrojone chorizo i paprykę, obsmażaj przez 6-7 minut, aż kiełbasa się zrumieni. Przełóż na talerz. Na rozgrzaną patelnię włóż mięso z kurczaka. Smaż przez 7-8 minut, przewracając mięso, by równomiernie się zrumieniło. Przełóż na talerz. Szafran rozpuść w 1/2 szklanki bulionu. Na patelnię wlej dodatkowe 2 łyżki oliwy. Dodaj cebulę, czosnek i 4 łyżki pietruszki, smaż przez ok. 2 minuty, aż cebula się zeszkli. Dodaj ryż, smaż, cały czas mieszając, przez 2-3 minuty. Dodaj bulion z szafranem oraz pozostały bulion i listek laurowy. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez ok. 20 minut. Dodaj krewetki i groszek, na wierzchu ułóż obsmażone kawałki kurczaka, chorizo oraz paprykę. Przykryj i duś kolejne 10 minut na małym ogniu, aż ryż będzie ugotowany. Podawaj z cząstkami cytryny, posypane pietruszką.

źródło:  http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/56,87978,11164507,Paella_z_kurczakiem__krewetkami_i_kielbasa_chorizo,,4.html

Małże w piwie "ale"

 

Małże w piwie "ale"
(dla 3 osób)

• 30 niedużych małży w skorupkach, 
• 1/4 szklanki mąki kukurydzianej, 
• 3 roztarte ząbki czosnku, 
• 1/4 szklanki oliwy, 
• 25 dag kiełbasy chorizo, 
• 1 cebula, szczypta chilli w płatkach, 
• 1 butelka (330 ml) piwa ?ale?, 
• 250 ml bulionu rybnego (a jeszcze lepiej ? ugotowanego na skorupkach z małży), 
• 1 duża puszka (800 g) krojonych pomidorów w zalewie, 
• 3 łyżki posiekanego świeżego oregano, 
• sól, pieprz

 

Odrzucamy wszystkie otwarte małże, pozostałe oczyszczamy z wodorostów i dokładnie szorujemy. Zalewamy zimną wodą i wsypujemy mąkę kukurydzianą. Po 20 minutach wyjmujemy małże i dokładnie płuczemy. W dużym garnku szklimy na oliwie czosnek. Gdy zacznie pachnieć, dodajemy pokrojoną w kostkę kiełbasę chorizo, plasterki cebuli oraz chilli, i dusimy 2-3 minuty. Wlewamy 3/4 piwa, dusimy jeszcze parę minut, dodajemy bulion, pomidory wraz z zalewą i wkładamy małże. Przykrywamy i gotujemy, aż się otworzą. Tym razem wyrzucamy te, które są zamknięte. Przyprawiamy oregano, solą i pieprzem. Podajemy z bagietką. Resztę pysznego piwa, oczywiście, wypijamy.

źródło:  http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/56,87978,10566338,Malze_w_piwie__ale_,,2.html