biszkopt z kremem karpatkowym i owocami

Składniki

biszkopt:
4 jaja
6 łyżek cukru
1,5 łyżki ciemnego kakao
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
3 kopiaste łyżki mąki pszennej tortowej
szczypta soli

krem karpatkowy:
750 ml mleka
4 kopiaste łyżki cukru waniliowego
3 kopiaste łyżki mąki pszennej tortowej
3 kopiaste łyżki mąki ziemniaczanej
3/4 szklanki cukru
2 żółtka
250 gramów masła w temp. pokojowej

wierzch:
około 800 gramów owoców
2 paczuszki galaretki
800 ml gorącej wody

 

Sposób przygotowania przepisu:

biszkopt z kremem karpatkowym i owocami

• 1. Białka ubijamy na sztywno z dodatkiem soli, wsypujemy cukier, miksujemy na najszybszych obrotach do uzyskania szklistej bezy, potem wrzucamy żółtka, krótko miksujemy na średnich obrotach do połączenia, na końcu wsypujemy kakao, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, miksujemy na średnich do połączenia, ale nie dłużej.
  
  Prostokątną blaszkę o wymiarach 25x35 cm wyścielamy papierem do pieczenia, wylewamy ciasto.
  
  Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, wkładamy biszkopt, pieczemy około 25 minut do "suchego patyczka"(funkcja grzania góra - dół, bez termoobiegu, na środkowym poziomie).
  Studzimy.
  Papier odrywamy do ostudzeniu ciasta.
  
  Krem karpatkowy.
  2,5 szklanki mleka zagotowujemy z cukrem i cukrem waniliowym.
  Pozostałe mleko wlewamy do miski, wrzucamy 2 żółtka, wsypujemy obie mąki, miksujemy do połączenia, ale nie dłużej.
  
  Kiedy mleko w garnku zawrze, wlewamy mieszankę i mieszając zagotowujemy, od momentu zagęszczenia na ogniu trzymamy około 3 minut, masę studzimy do uzyskania temperatury pokojowej mieszając od czasu do czasu by nie utworzył się "kożuszek").
• 2. Masło w temperaturze pokojowej ucieramy mikserem na puszek, dodajemy budyń (na dwa razy) i miksujemy do połączenia składników.
  Blaszkę ponownie wykładamy papierem, na nim układamy płat biszkoptowy (papier utrzyma nam "w ryzach" tężejący krem i galaretkę).
  Krem wykładamy na ostudzony biszkopt, wygładzamy powierzchnię.
  Na wierzch układamy owoce (truskawki przekroiłam na połówki).
  Galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie, schładzamy, kiedy zaczną tężeć wylewamy na owoce, schładzamy w lodówce najlepiej całą noc

źródło: https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/biszkopt-z-kremem-karpatkowym-i-owocami

Sernik z gotowanym budyniem i owocami

Składniki

• Ciasto
• 200 g masła
• 100 g cukru
• jajko
• 3 – 4 łyżki śmietany
• 1/2 łyżeczki sody
• 400 g mąki pszennej tortowej
• +1 czubata łyżka kakao
• Masa serowa:
• budyń => 600 ml mleka, 1/2 szklanki cukru, 2 budynie śmietankowe
• 4 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 1 kg zmielonego twarogu
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego
• czubata łyżka mąki ziemniaczanej
• + 2 szklanki owoców (malin, wiśni – mogą być też mrożone)

Przygotowanie

 

Masło cukier, śmietanę i jajko razem zagniatamy dodajemy stopniowo przesianą mąkę z sodą. Ciasto wkładamy na godzinę do lodówki. 2/3 ciasta wylepiamy foremkę 25 na 35 cm wyłożoną papierem. Do reszty ciasta dodajemy kakao, zagniatamy i wkładamy do zamrażarki na czas przygotowania nadzienia.

Z podanych składników gotujemy budyń (można to zrobić dzień wcześniej) – studzimy.

W misce ucieramy jajka, cukier i przestudzony budyń. Dodajemy twarożek oraz proszek budyniowy i mąkę. Masę wylewamy na jasny spód sernikowy. Na wierzchu układamy owoce. Ciasto kakaowe ścieramy na tarce o dużych oczkach – posypujemy nim sernik. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez godzinę.

źródło: http://smaker.pl/przepis-sernik-z-gotowanym-budyniem-i-owocami-czym-sie-rozni-od-zwyklego,119525,dziablicawkuchni.html

jogurtowe z owocami

Składniki

• 3 szklanki mąki pszennej tortowej (koniecznie tortowej, zobaczycie różnicę)
• 1 szklanka oleju, 1 pełna i 2/3 szklanki cukru pudru
• 2 płaskie łyżki cukru waniliowego, 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 jaja (M), 300 gramów gęstego jogurtu (najlepiej greckiego)
• 1 opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego bez cukru (40 g)
• około 500 - 700 gramów owoców (u mnie rabarbar, najpierw zasypany cukrem, a potem dokładnie osączony na sitku)
• paczuszka kisielu o dowolnym smaku lub 1 łyżka mąki ziemniaczanej (opcjonalnie, jeśli z owoców leje się sok)
• cukier puder do posypania

Przygotowanie

 

1. Jaja, jogurt, olej wyjmujemy z lodówki odpowiednio wcześniej by nabrały temp. pokojowej. 
   Uwaga, jeśli owoce lub rabarbar są mega soczyste (na przykład truskawki rozmrożone lub bardzo dojrzałe, brzoskwinie, zwłaszcza świeże), możemy, przed położeniem ich na ciasto delikatnie wymieszać z paczką kisielu o dowolnym smaku lub z mąką ziemniaczaną, wchłoną sok i ograniczą ryzyko zakalca.
   Owoce, z których nie leje się sok, na przykład agrest, porzeczki, borówka nie wymagają dodatku skrobi, wykładamy je po prostu na ciasto.
   
   W dużej misce całe jaja miksujemy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na piankę, na najszybszych obrotach przez powiedzmy 3 minutki.
   Potem do masy wlewamy olej i dodajemy jogurt, mieszamy rózgą lub energicznie łyżką.
   Mąkę przesiewamy z budyniem i proszkiem do pieczenia, dosypujemy partiami (powiedzmy 3 - 4) do ciasta, mieszamy energicznie rózgą do połączenia składników, tak by nie było grudek.
   Prostokątną blaszkę o wymiarach 25x40 cm wyścielamy papierem do pieczenia, wykładamy ciasto, wierzch posypujemy owocami (nie wciskałam ich w ciasto).
   Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, wkładamy blachę i pieczemy około 50 minut, do suchego patyczka.
   Studzimy przez pierwsze 30 minut przy uchylonych drzwiczkach, potem wyjmujemy na blat i posypujemy obficie cukrem pudrem.

źródło: http://smaker.pl/przepis-jogurtowe-z-owocami-niezawodne,117714,ewaaa.html