Tuńczyk w orientalnym sosie

Składniki:

Świeży tuńczyk ( może być inna ryba o zwartej strukturze) - 400
gramów
Fix Do potraw chińskich Knorr - 1 opakowanie
Makaron ryżowy vernicchelli (można zastąpić zwykłym makaronem) -
100 gramów
szalotki - 5 sztuk
mała ostra papryka - 1 sztuka
groszek cukrowy - 100 gramów
czerwony słodki ziemniak (patat) - 1 sztuka
limonka - 1 sztuka
szczypior - 1 pęczek
olej rzepakowy - 30 mililitrów

.
Sposób przygotowania:

1. Szalotki obierz przekrój na cztery, posiekaj paprykę, patata obierz i pokrój po długości na cztery części, następnie pokrój w
plastry. Ziemniaka zanurz na 5 minut w gotującej się wodzie.
2. Do tej samej wody zanurz na 5 minut makaron ryżowy. Rybę pokrój w grubą kostkę 1 centymetr na 1 centymetr, podsmaż ją
z obu stron na patelni, przełóż na bok. Na tej samej patelni obsmaż szalotkę, ostrą paprykę i patata, dodaj groszek cukrowy i z
powrotem przełóż na patelnię rybę.
3. Fix Knorr wymieszaj z wodą w proporcjach podanych na opakowaniu. Zalej nim podsmażone produkty.
4. Całość zagotuj, dopraw sokiem z limonki, dodaj posiekany makaron ryżowy. Wszystko razem dokładnie wymieszaj,
podawaj posypane kawałkami szczypioru.

źródło: https://www.przepisy.pl/przepis/tunczyk-w-orientalnym-sosie?menu-of-the-day=2018-11-04,main&utm_source=newsletter&utm_medium=email&utm_campaign=2018-11-04&utm_content=main

Królik duszony w winie z rodzynkami

Składniki

• 1 tuszka królika (ok 1,2 kg)
• 100 g rodzynków
• 4-5 moreli
• 2 szalotki
• 1 duża marchew
• 2 łyżki masła klarowanego
• 2 łyżki oleju
• 200 ml białego półwytrawnego wina lub cydru
• 400 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
• biały pieprz
• pieprz ziołowy
• Sól morska
• 3 liście laurowe
• mąka do obtoczenia
• opcjonalnie: 4 goździki, kawałek kory cynamonu (ok 2 cm)

 

Przygotowanie

 

Królika pokroić na kawałki. Posypać białym pieprzem oraz ziołowym, odstawić na godzinę. Obtoczyć w mące.
Szalotkę obrać, pokroić w kostkę. Marchew obrać i pokroić w półkrążki.
W głębokiej patelni rozgrzać masło i olej, wyłożyć kawałki królika, obsmażyć na rumiano z każdej strony. Mięso przełożyć na talerz. Na tej samej patelni zeszklić szalotkę z marchwią. Włożyć liście laurowe, goździki i cynamon, ułożyć kawałki królika, posypać rodzynkami i pokrojonymi w kostkę morelami, posolić do smaku zalać winem, zagotować. Gdy zawartość patelni zacznie mocno bulgotać, dolać szklankę gorącego bulionu, zmniejszyć ogień i dusić pod przykryciem ok 90 minut. Podczas duszenia podlewać pozostałym bulionem, żeby mięso się nie przypaliło.
Taka potrawa dobrze smakuje z kawałkiem białego pieczywa albo z ugotowaną na sypko gryczaną kaszą (niepaloną).

źródło: https://smaker.pl/przepis-krolik-duszony-w-winie-z-rodzynkami,156282,mariwanna.html

Makaron z sosem pieczarkowym i suszonymi pomidorami

Składniki

• 200 g makaronu tagiatelle
• 300 g pieczarek
• 6 pomidorów suszonych
• 3 łyżki oleju z suszonych pomidorów
• 2 szalotki
• 1/2 szklanki śmietanki 18%
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• sól, pieprz, czosnek granulowany

Przygotowanie

 

Szalotkę i suszone pomidory kroimy w drobną kostkę. Przekładamy na rozgrzaną patelnię wraz z olejem ze słoika z suszonymi pomidorami, smażymy do zarumienienia.

Pieczarki kroimy w plastry, przekładamy na patelnię. Smażymy do odparowania wody, po czym wlewamy śmietankę, doprawiamy solą, pieprzem i czosnkiem. Dusimy aż sos zgęstnieje.

Sos mieszamy z makaronem ugotowanym zgodnie z przepisem na opakowaniu. Przed podaniem posypujemy natką pietruszki.

źródło: https://smaker.pl/przepis-makaron-z-sosem-pieczarkowym-i-suszonymi-pomidorami,124961,szefowa-kuchni.html