Cytrynowo brzoskwiniowe serniczki na zimno

Składniki

• SPÓD:
• Herbatniki - Petit Beurre Blacky - 200 g (mogą być inne ciemne)
• Masło - 100-120 g
• Dżem - lub powidła - 2 łyżki
• MASA SEROWA:
• Ser biały - 500 g
• Mascarpone - 250 g
• Cukier puder - 80 g
• Sok z cytryny - z 1 szt.
• Galaretka brzoskwiniowa - 2 szt.
• Woda - 1,5 szkl.
• MASA CYTRYNOWO-BRZOSKWINIOWA
• Sok z cytryny - z 2 szt.
• Skórka z cytryny - z 1 szt.
• Cukier - 70 g
• Masło - 50 g
• Jajka - 1 szt.
• Żółtko - 1 szt.

Przygotowanie

 

Spód

Ciastka blendujemy na sypko, dodajemy miękkie masło i ulubiony dżem lub powidła i zagniatamy masę. Wykładamy nią spód pucharków.

Masa serowa

W gorącej wodzie rozpuszczamy 2 opakowania galaretek i odstawiamy do schłodzenia. Ser biały mielimy, dodajemy do niego mascarpone, cukier puder i sok z cytryny. Na końcu wlewamy wystudzoną galaretkę, zostawiając sobie pół szklanki, którą użyjemy do górnej warstwy. Masę serową wykładamy do pucharków, na spód z herbatników. Wkładamy do lodówki do stężenia.

Masa cytrynowo- brzoskwiniowa

Jajko i żółtko roztrzepujemy. Dodajemy masło, cukier, sok z cytryny i drobno startą skórkę z cytryny. Podgrzewamy na ogniu cały czas mieszając. Gotujemy chwilę do zgęstnienia masy. Studzimy, dodajemy pół szklanki uprzednio odłożonej, rozpuszczonej w wodzie galaretki brzoskwiniowej i wykładamy na masę serową. Odstawiamy do lodówki na parę godzin/ a najlepiej na noc/ do stężenia. Dekorujemy według uznania.

Ozdoby z cukru i czekolady

Ozdoby widoczne na zdjęciu są bardzo proste do wykonania.
Ozdoba cukrowa - roztapiamy w garnku cukier (mieszamy cały czas by nie przywarł). Rozkładamy papier do pieczenia i wylewamy na niego w formie nitek, kratek, kółek roztopiony cukier. Czekamy aż stężeje - ja wkładam do lodówki :)

Ozdoba czekoladowa - roztapiam w kąpieli wodnej ulubioną czekoladę (w moim przypadku gorzką) i podobnie jak cukier wylewam na papier do pieczenia formując dowolny kształt i zostawiam do zakrzepnięcia

źródło: https://smaker.pl/przepis-cytrynowo-brzoskwiniowe-serniczki-na-zimno,121623,natalerzuagnes.html

Ciasto z Prince Polo (i brzoskwiniami)

Składniki

• Biszkopt:
• 3 jajka L
• 4 łyżki cukru
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki maki ziemniaczanej
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka śmietany
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• + kilka łyżek soku z brzoskwiń
• Krem:
• 1 litr schłodzonej śmietanki 30%
• 2 łyżki cukru
• puszka brzoskwiń (lub około 500g zagotowanych z cukrem i wodą)
• 2 łyżki żelatyny
• 4 duże wafelki Prince Polo (ja polecam wafelki orzechowe, łącznie 200 g)
• tabliczka czekolady (przy orzechowych polecam taką z kawałkami orzechów laskowych (nie całych orzechów!)
• + 2 opakowania galaretki brzoskwiniowej (lub morelowej) – rozpuszczone w 3 szklankach gorącej wody

Przygotowanie

 

Biszkopt niecodzienny i eksperymentalny nawet jak na mnie (idea gdzieś tam wypatrzona w internecie). Białka ubijamy na sztywno, dodajemy partiami dwie łyżki cukru. W drugiej misce ucieramy żółtka z cukrem na kogel mogel – pod koniec dodajemy olej i śmietanę. Maki przesiewamy wraz z proszkiem. Żółtka dodajemy do białek, następnie delikatnie mieszając dodajemy mąkę. Blaszkę (myślę, że 30 na 35 lub 40 cm) wykładamy papierem do pieczenia. Masę jajeczną rozprowadzamy po całości równomiernie. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15 – 20 minut. Biszkopt może nam wyrosnąć jak nigdy, ale szybko też opadnie (wyrówna się). Ciasto odwracamy skórką do dołu już po wystudzeniu i nasączamy.

Galaretkę przygotowujemy według opisu na opakowaniu i odstawiamy do całkowitego wystudzenia (ale nie stężenia!). Do reszty soku (około pół szklanki) wsypujemy żelatynę po czym, gdy napęcznieje – rozpuszczamy ją. Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem i dodajemy pokrojone w kosteczkę brzoskwinie, a następnie posiekaną czekoladę i pokrojone (nie za drobno) wafelki. Mieszamy całość łyżką, wylewamy na biszkopt i wyrównujemy. Wkładamy an godzinę do lodówki, aby krem dobrze stężał. Na całość wylewamy zimna galaretkę i wstawiamy raz jeszcze do lodówki, aby stężała.

źródło: http://smaker.pl/przepis-ciasto-z-prince-polo-i-brzoskwiniami,119733,dziablicawkuchni.html

Tort mleczny na zimno - Przepis - Smaker.pl

Tort mleczny na zimno

 mleczny na zimno,prosty i bardzo smaczny deser z białą i ciemną czekoladą ....

Składniki

- Pierwsza warstwa:

• -1 szklanka mleka
• -5 łyżeczek żelatyny
• -3/4 szklanki cukru pudru
• -4 jajka (duże)
• -15 dkg masła lub margaryny
• (według uznania)-1 cukier waniliowy
• -1 czekolada deserowa lub mleczna
• -Żelatynę zalać mlekiem ,aby napęczniała a następnie rozpuścić

Druga warstwa:

• -1 szklanka mleka
• -5 łyżeczek żelatyny
• -3/4 szklanki cukru pudru
• -4 jajka
• -15 dkg masła lub margaryny(według uznania)
• -1 cukier waniliowy
• -1,5 łyżki kakao
• -1 biała czekolada
• -Żelatynę zalać mlekiem ,aby napęczniała a następnie rozpuścić

Trzecia warstwa :

• -1 puszka brzoskwiń
• -3 galaretki brzoskwiniowe

Przygotowanie

1. 
   
   

   Przygotowanie:

   
   

   -3 galaretki (rozpuścić) na 5 szklanek wody

   
   

   
   

   -Wszystkie składniki powinny,mieć temperaturę pokojową,aby masa się nie zważyła 
2. 
   
   
   
   Masło lub margarynę,
   (według uznania),utrzeć z cukrem pudrem i żółtkami (można użyć miksera)
   dodać żelatynę rozpuszczoną w mleku, chłodna i płynną,startą czekoladę, deserową i ubite białka.Białka ,delikatnie mieszamy kopystką.Wlewamy do tortownicy i wstawiamy do lodówki aby warstwa stężała.
   Drugą warstwę wykonujemy tak samo dodając do masy kakao i białą startą czekoladę i ponownie wstawiamy do lodówki, układamy brzoskwinie
   Na sam koniec wylewamy tężejącą galaretkę.
   Tortownica o średnicy 30 cm.
3. 
   
   

   
   

   
   

   
4. 
   
5. 
   Smacznego !!!
   

źródło:  http://smaker.pl/przepis-tort-mleczny-na-zimno,112645.html