Czekoladowy sernik ze słoną kruszonką

Składniki

• 30 g słonych paluszków
• 200 g gorzkiej czekolady
• 150 g mąki
• 3 łyżki ciemnego kakao
• 100 g zimnego masła
• 175 g + 2 łyżki cukru
• sól
• 4 jajka
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 300 g serka twarogowego typu Philadelphia
• 500 g mielonego chudego twarogu
• 90 g mąki ziemniaczanej

 

Przygotowanie

 

Paluszki połamać na małe kawałki, odstawić. Posiekać drobno 50g czekolady. Mąkę, 1 łyżkę kakao, masło w kawałkach, 2 łyżki cukru i szczyptę soli zagnieść na kruszonkę. Dodać czekoladę i paluszki, odstawić do lodówki.

150g czekolady połamać i roztopić w kąpieli wodnej. Piekarnik nagrzać do 180 stopni, tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia.

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno dodając powoli 75g cukru. Żółtka utrzeć ze 100g cukru i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodać serek i twaróg, a następnie wsypać mąkę ziemniaczaną i pozostałe kakao. Następnie wlać roztopioną czekoladę. Na końcu dodać ubite białka.

Masę przelać do tortownicy. Wierzch posypać kruszonką. Piec ok. 60 minut.

 

źródło: https://smaker.pl/przepis-czekoladowy-sernik-ze-slona-kruszonka,126033,monialubi.html

 

 

Sernik cantuccini

Składniki

• 350g ciastek cantuccini z czekoladą
• 70g masła
• 750g zmielonego chudego twarogu
• 250g mascarpone
• 100g cukru pudru
• 4 jajka
• 50ml ajerkoniaku
• opakowanie budyniu waniliowego bez cukru
• 100-150g białej czekolady
• 1-1,5 łyżki oleju
• 50g pokrojonych migdałów
• kilka całych migdałów

Przygotowanie

 

1. Tortownicę o średnicy 26cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
2. 200g ciastek cantuccini pokruszyć drobno (ale nie na pył) w blenderze. Masło rozpuścić i jeszcze ciepłe połączyć z ciastkami. Masą wyłożyć dno tortownicy, lekko dociskając. Wstawić do lodówki.
3. Twaróg zmiksować krótko z mascarpone, dodając cukier puder, jajka, ajerkoniak i budyń.
4. Pozostałe ciastka (150g) połamać i wmieszać do masy serowej. Masę przełożyć do tortownicy.
   Sernik piec ok. godziny. W połowie czasu pieczenia można go przykryć folią aluminiową, aby się za bardzo nie przyrumienił. Po upieczeniu pozostawić na ok. pół godziny w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach. Następnie wyjąć i ostudzić całkowicie. Wstawić na kilka godzin do lodówki.
5. Czekoladę połamać i rozpuścić razem z olejem w kąpieli wodnej. Pokrojone migdały uprażyć na suchej patelni. Czekoladą posmarować sernik i ozdobić migdałami.

źródło: http://smaker.pl/przepis-sernik-cantuccini,117644,monialubi.html

Sernik z borówkami amerykańskimi

Składniki

• Ciasto kruche: 200g mielonych migdałów, 175g mąki, 80g cukru, 1 jajko, 150g masła, 4-5 łyżek zimnej wody
• Masa serowa: 1kg chudego twarogu, 150g cukru, 100ml śmietany 30%, 4 jaja, łyżka mąki ziemniaczanej, starta skórka pomarańczowa
• 50g płatków migdałowych, 150g borówek amerykańskich + kilka do dekoracji

Przygotowanie

 

1. Tortownicę o średnicy 26cm wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Mielone migdały wymieszać z mąką i z cukrem. Dodać jajko, masło w kawałkach i wodę. Wszystko posiekać nożem, a następnie zagnieść szybko gładkie ciasto. Mniej więcej połowę ciasta rozwałkować na kształt koła na posypanej mąką stolnicy. Wyłożyć ciastem dno formy. Z reszty ciasta rozwałkować 5-centymetrowe paski i wykleić nimi boki formy. Ciasto docisnąć do formy, a dno i boki ciasta połączyć ze sobą. Ponakłuwać widelcem. Formę wstawić na ok. godzinę do lodówki.
3. Zmielony twaróg zmiksować z cukrem i śmietaną. W 2 jajkach oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywno. Żółtka, pozostałe jajka, mąkę ziemniaczaną i skórkę pomarańczową zmieszać z masą serową. Delikatnie połączyć z ubitymi białkami i borówkami.
4. Piekarnik nagrzać do 175 stopni.
5. Masę serową wyłożyć na kruche ciasto. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 60-70 minut. Po upieczeniu sernik przykryć folią aluminiową i pozostawić do ostygnięcia w wyłączonym piekarniku.
6. 
   Płatki migdałowe uprażyć na suchej patelni. Sernik udekorować płatkami i borówkami.

źródło:  http://smaker.pl/przepis-sernik-z-borowkami-amerykanskimi,117515,monialubi.html

Sernik z borówkami amerykańskimi

Składniki

• Ciasto kruche: 200g mielonych migdałów, 175g mąki, 80g cukru, 1 jajko, 150g masła, 4-5 łyżek zimnej wody
• Masa serowa: 1kg chudego twarogu, 150g cukru, 100ml śmietany 30%, 4 jaja, łyżka mąki ziemniaczanej, starta skórka pomarańczowa
• 50g płatków migdałowych, 150g borówek amerykańskich + kilka do dekoracji

Przygotowanie

 

1. Tortownicę o średnicy 26cm wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Mielone migdały wymieszać z mąką i z cukrem. Dodać jajko, masło w kawałkach i wodę. Wszystko posiekać nożem, a następnie zagnieść szybko gładkie ciasto. Mniej więcej połowę ciasta rozwałkować na kształt koła na posypanej mąką stolnicy. Wyłożyć ciastem dno formy. Z reszty ciasta rozwałkować 5-centymetrowe paski i wykleić nimi boki formy. Ciasto docisnąć do formy, a dno i boki ciasta połączyć ze sobą. Ponakłuwać widelcem. Formę wstawić na ok. godzinę do lodówki.
3. Zmielony twaróg zmiksować z cukrem i śmietaną. W 2 jajkach oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywno. Żółtka, pozostałe jajka, mąkę ziemniaczaną i skórkę pomarańczową zmieszać z masą serową. Delikatnie połączyć z ubitymi białkami i borówkami.
4. Piekarnik nagrzać do 175 stopni.
5. Masę serową wyłożyć na kruche ciasto. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 60-70 minut. Po upieczeniu sernik przykryć folią aluminiową i pozostawić do ostygnięcia w wyłączonym piekarniku.
6. 
   Płatki migdałowe uprażyć na suchej patelni. Sernik udekorować płatkami i borówkami.

źródło:  http://smaker.pl/przepis-sernik-z-borowkami-amerykanskimi,117515,monialubi.html

Sernik z malinami

Składniki

• Ciasto kruche: 150g orzechów włoskich, 225g mąki, 80g cukru, 1 jajko, 150g masła, 4-5 łyżek zimnej wody
• Masa serowa: 1kg chudego twarogu, 150g cukru, 100ml śmietany 30%, 4 jaja, łyżka mąki ziemniaczanej, starta skórka pomarańczowa
• 30g orzechów włoskich,150g malin + kilka malin do dekoracji, cukier puder

Przygotowanie

 

1. Tortownicę o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Orzechy zemleć na pył. Następnie wymieszać z mąką i z cukrem. Dodać jajko, masło w kawałkach i wodę. Wszystko posiekać nożem, a następnie zagnieść szybko gładkie ciasto. Mniej więcej połowę ciasta rozwałkować na kształt koła na posypanej mąką stolnicy. Wyłożyć ciastem dno formy. Z reszty ciasta rozwałkować 5-centymetrowe paski i wykleić nimi boki formy. Ciasto docisnąć do formy, a dno i boki ciasta połączyć ze sobą. Ponakłuwać widelcem. Formę wstawić na ok. godzinę do lodówki.
3. Zmielony twaróg zmiksować z cukrem i śmietaną. W 2 jajkach oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywno. Żółtka, pozostałe jajka, mąkę ziemniaczaną i skórkę pomarańczową zmieszać z masą serową. Delikatnie połączyć z ubitymi białkami i malinami.
4. Piekarnik nagrzać do 175 stopni.
5. Masę serową wyłożyć na kruche ciasto. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 60-70 minut. Po upieczeniu sernik przykryć folią aluminiową i pozostawić do ostygnięcia w wyłączonym piekarniku.
6. Orzechy połamać i uprażyć na patelni. Sernik udekorować orzechami i malinami i posypać cukrem pudrem.

źródło:  http://smaker.pl/przepis-sernik-z-malinami,117364,monialubi.html