Składniki

• Żeberka około 1,5kg
• Czosnek 5 ząbków
• Curry 1 łyżka
• Kminek 1 łyżka
• Cebula 3 szt.
• Pieprz sól
• Piwo z puszki
• Smalec 1 łyżka.

Przygotowanie

 

Żeberka,umyć i poporcjować .Dać do naczynia żaroodpornego zaprawić przyprawami i czosnkiem.Zostawić na 2 godz.
Po tym czasie zalać piwem i wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 st.
Piec w 1,5 godz.obracając je co jakiś czas. Osobno usmażyć cebulę na rumiano,pod koniec pieczenia żeberek dodać cebulę zamieszać i podpiec 10 min.
Podawać z pieczywem lub ziemniakami.

źródło: http://smaker.pl/przepis-zeberka-w-piwie,120117,docherro.html

Grochówka z pęczakiem

Składniki

• 500 g pęczaku
• 500 g grochu łuskanego
• 1 duża marchewka
• 1 pietruszka
• por (biała część)
• 1 mały seler
• 1 ząbek czosnku
• 500 g żeberek
• 100 g wędzonej słoniny
• 1 liść laurowy
• sól, pieprz

Przygotowanie

 

Kaszę zalewamy 1,5 l wody.
Groch płuczemy, zalewamy 1 l wody.
Kaszę i groch moczymy przez noc.
Groch gotujemy przez około 60 min w wodzie, w której się moczył.
Warzywa obieramy, kroimy, zalewamy zimną wodą (2 l), dodajemy żeberka, liść laurowy, rozgnieciony ząbek czosnku, szczyptę soli i gotujemy do miękkości.
Następnie wrzucamy kaszę i groch razem z wywarem, zagotowujemy i doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.
Słoninę kroimy w kostkę, smażymy i dodajemy do zupy (bez wytopionego tłuszczu).

źródło: http://smaker.pl/przepis-grochowka-z-peczakiem,120063,gregorhspeed.html

Kwaśnica na żeberkach

 

Zupa, która najlepiej smakuje w silne mrozy. Kwaśnice przygotowuje się na bazie kiszonej kapusty (dla zakwaszenia, dodaje się jeszcze sok) oraz mięsa (zwykle wieprzowego). Gotową, wyraźnie kwaśną zupę podaje się z ziemniakami i chlebem, więc w zupełności wystarczy za całe danie.

Kwaśnica na żeberkach

Składniki:

• 600 g wędzonych pasków żeberek 
• 600 g kiszonej kapusty 
• 1 marchew 
• 1/2 selera 
• 1 cebula 
• 5 ząbków czosnku 
• 5 ziaren ziela angielskiego 
• 2 liście laurowe 
• płaska łyżeczka kminku
• sól
• pieprz

Warzywa obierz i pokrój w kostkę, dodaj żeberka, zalej zimną wodą i ugotuj do miękkości razem z ziołami. Odcedź warzywa z wywaru. Żeberka wyjmij i gdy lekko ostygną, usuń z nich kości. Do wywaru wrzuć posiekaną kapustę i ugotuj do miękkości. Do zupy włóż pokrojone w grubą kostkę mięso z żeberek. Zupę dopraw posiekanym świeżym czosnkiem, solą i pieprzem. Podawaj z gotowanymi ziemniakami.

źródło:  http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/56,87978,11059260,Smaki_prosto_z_gor.html