ZUPA MEKSYKAŃSKA

• Przygotowanie: 30 min
• Gotowanie: 1 h
• Danie gotowe w: 1 h 30 min
• Kalorie: 170 kcal w jednej porcji
• Liczba porcji: 6

GŁÓWNE SKŁADNIKI

• 0,5 kg mięsa mielonego
• puszka kukurydzy
• puszka czerwonej fasoli
• puszka białej fasoli
• puszka krojonych pomidorów
• 1 opakowanie mielonej słodkiej papryki
• 2 średnie cebule
• 4 ząbki czosnku
• 1 papryka
• 2 kostki rosołowe
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 1 opakowanie przyprawy do potraw meksykańskich
• liść laurowy
• zioła prowansalskie
• 4 kulki ziela angielskiego
• natka pietruszki
• sól
• pieprz

Jak zrobić zupę meksykańską?

Do dużego garnka wlewamy zawartość wszystkich puszek, wraz z zalewami. Kukurydzę, czerwoną i białą fasolę, oraz pomidory, umieszczamy zatem w garnku bez odcedzania.

Do warzyw dolewamy około 0,75 litra wody, a następnie dodajemy pokruszone kostki rosołowe, ziele angielskie, liść laurowy, sól i pieprz oraz pół opakowania słodkiej papryki. Wszystko gotujemy na małym ogniu.

Mięso mielone smażymy na patelni wraz z całą przyprawą do potraw meksykańskich oraz posiekaną cebulą.

Po kilku minutach, do mięsa dodajemy także posiekaną paprykę i smażymy do momentu, aż warzywa będą miękkie.

Na koniec, na patelnię wsypujemy drugą połowę mielonej papryki, zioła prowansalskie i bazylię. Wszystko dokładnie mieszamy i przekładamy do garnka z gotującymi się składnikami.

Na patelnię wlewamy szklankę wody, do której dodajemy koncentrat pomidorowy i zmiażdżony czosnek. Kiedy woda się zagotuje, przelewamy wszystko do garnka.

Wszystko dokładnie ze sobą mieszamy i doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.

Zupa meksykańska jest gotowa. Po wlaniu jej na talerze, dekorujemy ją posiekaną natką pietruszki.

źródło: https://gotowanie.onet.pl/porady/tresciwe-zupy-warto-je-jesc-12-swietnych-przepisow/mcw4ps2

PROSTE GOŁĄBKI GRECKIE

Kasza, mięso mielone i śródziemnomorskie dodatki – oto prosty sposób na stworzenie smakowitych gołąbków po grecku!

SKŁADNIKI

• 1 młoda kapusta
• 500 g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego
• 5 ząbków czosnku
• 80 g cebuli dymki, pokrojonej w kosteczkę
• 1 opakowanie sera feta
• 1 pęczek mięty, umyty
• 2 puszki pomidorów pelati
• 1 cytryna, sparzona i wyszorowana
• 100 g zielonych oliwek
• 200 g ugotowanej na sypko kaszy jęczmiennej
• 20 g świeżej ostrej papryczki, pokrojonej w kosteczkę
• sól
• mielony biały pieprz
• odrobina cukru
• 100 ml oliwy z oliwek
• ok. 4-5 dużych szczypt oregano w proszku

PRZYGOTUJ

• Rozgrzej piekarnik do 190°C (termoobieg).
• Przygotuj naczynie żaroodporne i papier do pieczenia.

GOŁĄBKI

Liście kapusty parzymy, następnie równo docinamy boki liści (liście powinny mieć kształt prostokąta).
500 g mięsa, połowę przygotowanej ilości cebuli dymki, pokrojonej w kosteczkę, większą część posiekanej ostrej papryczki (będziemy jej używać jeszcze 2 razy), dużą szczyptę oregano, drobno posiekane 2-3 ząbki czosnku, odrobinę skórki i soku z cytryny mieszamy w misce. Doprawiamy solą, mielonym białym pieprzem. Następnie dodajemy pół posiekanego pęczka mięty (razem z łodygami). Dodajemy 200 g ugotowanej na sypko kaszy jęczmiennej. Farsz wyrabiamy ręką. Następnie farsz zawijamy w liście kapusty (gołąbki powinny być płaskie, a nie okrągłe).
Naczynie żaroodporne wykładamy papierem do pieczenia. Podlewamy oliwą z oliwek. Na papierze układamy gołąbki, jeden obok drugiego, następnie skrapiamy je oliwą z oliwek, doprawiamy odrobiną świeżej posiekanej papryczki.
Wkładamy na 20-25 minut do piekarnika nagrzanego do 190°C (termoobieg). Po upływie tego czasu wyjmujemy gołąbki z piekarnika.
Na każdym gołąbku układamy pokrojony w cienkie plastry ser feta. Skrapiamy ponownie oliwą z oliwek i doprawiamy niewielką ilością oregano.
Piekarnik ustawiamy na funkcję grilla. Pieczemy do momentu, aż ser się podgrzeje (przez mniej więcej 5 minut).

SOS POMIDOROWY

Pomidory pelati kroimy w kostkę, a 2 ząbki czosnku w plasterki. Czosnek i pozostałą cebulę dymkę szklimy na oliwie z oliwek.
Dodajemy pozostałą część ostrej papryczki pokrojonej w kosteczkę. Mieszamy. Doprawiamy 2-3 szczyptami oregano, ponownie mieszamy. Dodajemy niewielką ilość skórki z cytryny i pokrojone w kostkę pomidory pelati wraz z sosem. Dolewamy trochę wody, następnie doprawiamy solą, mielonym białym pieprzem i odrobiną cukru. Mieszamy, gotujemy do uzyskania dość gęstej konsystencji sosu (im dłużej gotujemy sos, tym lepiej).
Pozostałą miętę (tylko listki) mieszamy z odrobiną oliwy z oliwek.
Sos pomidorowy przelewamy na dno dużego naczynia, na sos wykładamy zielone oliwki, posypujemy całość listkami mięty. Na tak przygotowany sos wykładamy upieczone gołąbki.

źródło: https://kuchnialidla.pl/proste-golabki-greckie

Faszerowane pieczarki portobello (lub zwykłe) - pieczone

Składniki

• 8 pieczarek portobello
• 500 g  mięsa mielonego
• 100 g tartej mozzarelli
• 50 g tartego sera cheddar
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 papryka czerwona
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra olej

Przygotowanie

Na rozgrzanym oleju podsmażamy pokrojoną w drobną kostkę cebulę i paprykę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz mięso mielone obsypane solą i przyprawami. Studzimy, mieszamy z posiekaną natką pietruszki, jajkiem i mozzarellą. 
Pieczarki portobello myjemy, obieramy, odcinamy nóżki. Układamy je w naczyniu żaroodpornym, przykrywamy, nakładamy dużą ilość farszu, przykrywamy folią aluminiową. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 50 minut. Po tym czasie włączamy termoobieg, zdejmujemy folię, pieczarki posypujemy serem cheddar i zapiekamy jeszcze przez 10-15 minut.
źródło: https://smaker.pl/przepis-faszerowane-pieczarki-portobello-lub-zwykle-pieczone,123168,szefowa-kuchni.html

Kulki ryżowe z mięsem w pomidorowym sosie

Składniki:

Kulki ryżowe:

20 dag ryżu

50 dag mielonego mięsa

10 dag marchewki

10 dag pora

3 ząbki czosnku

2 jajka

ostra papryka w proszku

majeranek

tymianek

curry

pieprz biały

sól

Dodatkowo:

mąka pszenna

ok. 5 łyżek oleju

Pomidorowy sos:

3 łyżki przecieru pomidorowego

3 łyżki śmietany 18%

ostra papryka w proszku

sól

pieprz

Sposób wykonania:

Ryż wrzucić do gotującej się osolonej wody i gotować na małym ogniu pod przykryciem przez 15 minut. Następnie ostudzić. Marchewkę obrać ze skórki, opłukać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Por opukać i pokroić w kostkę. Czosnek obrać i pokroić w kostkę.

 

Do dużej miski przełożyć ostudzony ryż. Dodać mielone mięso, marchewkę, por, czosnek, surowe jajka, szczyptę ostrej papryki w proszku, majeranku, tymianku i curry. Przyprawić do smaku pieprzem białym i solą. Wszystko razem dokładnie wymieszać. Z masy mięsnej formować kulki (najlepiej partię mięsa ścisnąć w rękach, a potem uformować ładną kulkę) i obtoczyć w mące pszennej. Na patelni rozgrzać olej i zrumienić z każdej strony kulki ryżowe.

Do rondelka wlać ½ litra zimnej wody. Dodać przecier pomidorowy, śmietanę, szczyptę ostrej papryki w proszku, soli i pieprzu. Wszytko razem dokładnie wymieszać i wlać do usmażonych kulek ryżowych. Razem gotować na małym ogniu pod przykryciem przez około 15 minut.

Z podanych składników wyjdzie około 18 kulek ryżowych. Podawać z dużą ilością dowolnej surówki.

Podane składniki wystarczą na około 6 porcji.

źródło: https://www.smaczny.pl/przepis,kulki_ryzowe_z_miesem_w_pomidorowym_sosie

Zupa pieczarkowo - porowa

Składniki

• mięso mielone - 0,5 kg
• pieczarki w zalewie - 1 słoik (0,8 litra)
• por - 1 szt.
• serki topione śmietankowe - 2 szt. (po 100g)
• olej - 4 łyżki
• sól, pieprz biały

Przygotowanie

 

Do sporego garnka wlewamy olej i na jeszcze zimny wrzucamy mięso. Smażymy, aż ładnie się przyrumieni.

Pora kroimy w półplasterki, dodajemy do mięsa i smażymy aż zmięknie.

Teraz dodajemy pieczarki (wraz z zalewą). 
Jeżeli nie mamy pieczarek w słoiku, możemy wykorzystać świeże (ok. 0,7 kg): wcześniej należy je umyć, pokroić w plasterki i przesmażyć (do miękkości) na łyżce oleju.

Całość zalewamy 2 litrami gorącej wody, dodajemy topione serki i gotujemy na niewielkim ogniu, aż się rozpuszczą.

Gotową zupę doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

źródło: http://smaker.pl/przepis-zupa-pieczarkowo-porowa,119352,fram.html

Szybkie gołąbki bez zawijania

Składniki

• 500g mięsa mielonego (drobiowe lub wieprzowe)
• pół białej kapusty najlepiej młodej ale ze starej też wychodzą dobre
• 1 jajko
• 5 łyżek kaszy manny
• mielona słodka i ostra papryka
• czosnek
• sól, pieprz, maggi (do smaku)
• koncentrat pomidorowy
• 2 kostki rosołowe
• 1 litr wody
• mąka do obtoczenia

Przygotowanie

 

Połowę kapusty ścieramy na tarce o dużych oczkach lub drobno szatkujemy. Mięso mielone dajemy do miski, dodajemy kapustę, doprawiamy solą, pieprzem, papryką, czosnkiem i maggi. Dodajemy kaszę manną i jajka - mieszamy ponownie (nie pomijajcie kaszy, dzięki niej gołąbki się nie rozpadają!). W zwilżonych wodą dłoniach z powstałej masy formujemy owalne kule tworząc jakby gołąbki.

Uformowane gołąbki obtaczamy w mące i smażymy na rozgrzanym oleju aż się zrumienią. Podsmażone zalewamy litrem gorącej przegotowanej wody, dodajemy dwie kostki rosołowe i koncentrat pomidorowy. Całość dokładnie mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu przez ok. 45 min. (jeśli robimy z młodej kapusty wystarczy gotować 25-30 min) Pod koniec gotowania można dodać śmietanę. Podajemy z ziemniakami, kaszą, surówką lub wcinamy same

źródło; http://smaker.pl/przepis-szybkie-golabki-bez-zawijania,118780,tasty-and-fit.html

Gołąbki bez zawijania

Składniki

• 60 dag mięsa mielonego z łopatki
• 1/3 szklanki suchego ryżu (można dodać więcej)
• półtorej szklanki drobno poszatkowanej młodej kapusty (również można dodać więcej, jeżeli ktoś lubi)
• przyprawy do smaku np. przyprawa do mięsa mielonego lub dań z kapusty
• 3 łyżki kaszy manny
• 1 jajko
• sól, pieprz, ziele angielskie (3), listek laurowy
• Koncentrat pomidorowy
• 3 łyżki śmietany 18%
• mąka pszenna

Przygotowanie

 

Do mięsa dodajemy ugotowany na miękko ryż, poszatkowaną kapustę, kaszę mannę, wszystkie przyprawy oraz jajko. Wyrabiamy masę i formujemy lekko podłużne kotleciki.
Układamy je w pojemniku żaroodpornym.

Teraz czas na sos pomidorowy.
Do rondelka wlewamy taką ilość wody, aby po wlaniu jej do pojemnika żaroodpornego sos pokrył wszystkie kotlety.
Zagotowujemy wodą, dodajemy 3-4 łyżeczki koncentratu pomidorowego, ziele angielskie i listek. Można także dodać starkowaną marchewkę.
W oddzielnym kubku wlewamy do połowy zimną wodę, do niej 2-3 łyżki mąki pszennej ( w zależności jak gęsty sos chcemy uzyskać). Mieszamy dokładnie, aby pozbyć się grudek.

Kiedy woda w rondelku zacznie wrzeć, zalewamy do niej zimna wodę z mąką i dokładnie mieszamy. Zabielamy śmietaną. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz szczyptą cukru. Tak przygotowanym sosem zalewamy kotlety i całość wstawiamy do piekarnika z termoobiegiem rozgrzanym do 200’C. Zapiekamy ok 40 minut.

źródło: http://smaker.pl/przepis-golabki-bez-zawijania,120030,kreatywnieproste.html

Gołąbek z piekarnika

Składniki

• mięso mielone ok 1 kilograma
• kapusta biała 1 kg
• ryż 2 torebki
• cebula 1 szt
• sól, pieprz, sos sojowy, pieprz ziołowy
• sos pomidorowy: pomidory 3 szt
• koncentrat pomidorowy 2 łyżki
• cebula 1 szt
• czosnek 2 ząbki
• olej
• mąka 1-2 łyżki
• sól, pieprz

Przygotowanie

 

1. 
   1. kapustę poszatkować, chwilę obgotować w osolonej wodzie,
   2,ryż ugotować,
   3. zrobić farsz z mielonego mięsa, ryżu, cebuli,
   4. pomidory obrać ze skórki, pokroić, cebulę chwilę poddusić na oleju, dodać czosnek, pomidory, dusić razem na małym ogniu, dodać koncentrat, przyprawy, zagęścić sos mąką z wodą,
   5. w formie-keksówce ułożyć warstwę kapusty, na to warstwę mięsa z ryżem na to kapusta, farsz, kapusta, całość polać dość mocno sosem, część sosu zostawić na potem
   6. piec w tem 190-200 st ok 1 godz,
   7. po upieczeniu pokroić, polać sosem

źródło: http://smaker.pl/przepis-golabek-z-piekarnika,117554,asia67.html

Przepis na duszoną kapustę oraz inne smaczne, wiosenne cuda

 

 

Młoda kapusta z kotletem schabowym (Fot. Dorota Mirowska)

Zazieleniły się bazary kapuścianymi liśćmi aż miło popatrzeć. Ta jeszcze nie do końca wyrośnięta, za to chrupiąca i pachnąca kapusta zwiastuje wiosnę i całą moc ukrytą w nowalijkach. Nie ma lepszej niż młoda. W każdej postaci: z koprem, ziemniakami, sadzonym jajkiem, do gołąbków, z mlekiem kokosowym lub śmietaną, z botwiną, duszonymi żeberkami lub wędzonym boczkiem, a nawet sokiem pomarańczowym

W wydanej we Lwowie w 1870 roku książce "Przechadzki po polu i ogrodzie" czytamy - "Kapusta czy to na słodko, lub na kwaśno pożywana, tysięczne ma zalety dla utrzymania zdrowia naszego (...) słodko pożywana rozrzedza humory i sprawia łatwiejsze trawienie". Nic dodać, nic ująć

Przepis na duszoną młodą kapustę z koperkiem

Wiosenny klasyk, nie tylko ze względu na smak, ale i łatwość przygotowania. Nawet kuchenny safanduła sobie z nią poradzi. Ważne, by jej nie przegotować, ma być lekko ugotowana i chrupka zarazem. Dla poprawienie smaku i trawienie proponuję do takiej kapustki dodać łyżeczkę kminku.

Składniki do duszonej kapusty z koperkiem

- średnia główka młodej kapusty
- pęczek kopru
- 3 - 4 dymki lub jedna średnia cebula
- masło i olej do smażenia

Duszona kapusta z koperkiem - przygotowanie

Dymkę pokrój w plastry lub pół plastry, zaś szczypior na centymetrowe kawałki. W rondlu z grubym dnem rozgrzej olej i podduś cebulę. Kapustę pokrój w centymetrowe paski i dodaj do podduszonej cebulki. posól, popieprz odrobinę, przykryj i mieszając co jakiś czas duś nie dłużej niż 10 minut. Kiedy kapusta opadnie i puści sok, podkręć gaz, odkryj garnek i pozwól jej odparować, ale nie za bardzo. Posiekaj koperek i połowę dodaj do kapust, wymieszaj, chwilkę podduś, dodaj łyżkę masła, jeszcze raz wymieszaj i dosyp pozostały koperek. Jeśli lubisz, możesz kapustę delikatnie zakwasić cytryną lub octem, ale nie przesadź, powinna być słodziutka. Możesz wypróbować też kapustę zaostrzyć odrobiną ostrej musztardy, nada jej charakteru. Podawaj tradycyjnie z ziemniakami i sadzonym jajkiem.

Nie wyrzucaj kapuścianych głąbów, pokrój je w cienkie plasterki i upiecz w oliwie z odrobiną ostrego chilli. Albo ugotuj z ziemniakami i zrób puree z masłem, mlekiem kokosowym i koperkiem. Jeśli jednak zostanie ci trochę zwiędniętych kapuścianych liści, nasmaruj je oliwą, podpiecz w piecu i dodaj do zupy, dzięki nim nabierze dymnego, lekko gorzkawego smaku.

Przepis na młodą kapustę faszerowaną

Do tego dania młoda nadaje się najbardziej, bo nie jest zbita i między liśćmi ma dużo wolnej przestrzeni.

Młoda kapusta faszerowana - składniki

- Młoda kapusta
- 30 dag mielonego mięsa z indyka lub cielęciny
- 30 dag pieczarek
- 2 małe cebulki
- natka pietruszki
- pęczek kopru
- puszka pomidorów bez skórki (lub własnego przecieru pomidorowego)
- pół szklanki śmietany
- sól, pieprz, kminek

Przygotowanie młodej kapusty faszerowanej

Kapustę obierz z wierzchnich liści, ale ich nie wyrzucaj. Pokrój ją na ćwiartki zachowując głąby tak by ćwiartki kapust się na nim trzymały. Mięso, pieczarki i cebulę podsmaż na maśle, wymieszaj z pomidorami, przypraw do smaku, dodaj posiekaną pietruszkę i koper. Liście lekko rozchyl i zapełnij przestrzeń farszem. Dno naczynia wyłóż wierzchnimi liśćmi a na nich ułóż nafaszerowane liście kapusty, zalej śmietaną, przykryj liśćmi i zapiekaj w piecu ok. pół godziny w 180 st. C. Pod koniec zdejmij liście i pozwól by mięso się zarumieniło.

Przepis na młodą kapustę z mleczkiem kokosowym

To kapusta w nowym, egzotycznym wydaniu. Ale musicie jej spróbować, bo to co dzieje się na styku słodkiego, maślanego kokosa a chrupką i również słdką kapustą to niebo w gębie.

Młoda kapusta z mleczkiem kokosowym - składniki

- młoda kapusta
- oliwa do smażenia
- 3 - 4 szalotki
- 2 - 3 ząbki czosnku
- imbir w proszku lub drobno posiekany świeży
- curry
- odrobina wody
- puszka mleczka kokosowego

Młoda kapusta z mleczkiem kokosowym - przygotowanie

W rondlu z grubym dnem podsmaż cebulkę, wyciśnięty czosnek i przyprawy. Dodaj kapustę, delikatnie podlej wodą i duś ok. 15 minut pod przykryciem. Kiedy opadnie i puści sok odkryj garnek i podkręć płomień, aby nadmiar wody wyparował. Następnie dodaj mleko kokosowe i duś jeszcze 10 - 15 minut. 

 

źródło: http://metromsn.gazeta.pl/Lifestyle/1,135223,15719499,Przepis_na_duszona_kapuste_oraz_inne_smaczne__wiosenne.html

Papryka z grilla z mięsnym farszem

Składniki

• 3 czerwone papryki,
• 1/2 kg mięsa mielonego,
• 30 dag startego żółtego sera,
• 2 cebule,
• 2 ząbki czosnku zwykłego lub w oleju włoskim,
• 5 dużych pieczarek,
• jajko,
• sól,
• pieprz,
• 1/2 łyżeczki majeranku,
• 1/2 łyżeczki oregano,
• łyżka przecieru pomidorowego,
• 2 łyżki zielonych drylowanych oliwek,
• olej.

Przygotowanie

Cebule obrać i posiekać. Grzyby oczyścić, pokroić w plasterki. Wraz z cebulą podsmażyć na oleju. Lekko przestudzić. Mięso urobić z jajkiem, majerankiem, oregano, doprawić solą i pieprzem. Dodać starty ser, przecier pomidorowy oraz drobno posiekany czosnek. Dodać przestudzone grzyby. Papryki umyć, przekroić na pół i oczyścić. Napełnić farszem, skropić olejem i ułożyć na tacce do grillowania, piec ok. 45 min. Można także ułożyć w naczyniu żaroodpornym i piec ok. 40 min w temp. 170st. w piekarniku.

trudność: umiarkowanie łatwe
czas przygotowania: w godzinę
koszt: w rozsądnej cenie
kiedy podać: na obiad

źródło:  http://kuchnia.wp.pl/przepis/8415/1/papryka-z-grilla-z-miesnym-farszem.html

Pieczeń z mięsa mielonego w cieście francuskim (gotowym)

Składniki:

• 450 g mrożonego ciasta francuskiego
• 3 średniej wielkości cebule
• 750 g mieszanego mięsa mielonego
• 1 jajko
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• 2 łyżki bułki tartej
• sól, czarny pieprz
• 130 g masła
• 500 g małych ziemniaków
• 300 g marchewki
• 400 g pora
• 200 g mrożonego groszku
• 5 łyżek mąki
• 400 ml mleka
• łyżka bulionu instant
• pół pęczka pietruszki
• 2 łyżki średnio-ostrej musztardy
• tarta gałka muszkatołowa
• mąka do podsypywania

 Przygotowanie:

Ciasto francuskie ułożyć na deseczce, aby odtajało. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Mięso mielone wymieszać z cebulą, jajkiem, przecierem pomidorowym i bułka tartą. Doprawić solą i pieprzem. 25 g masła roztopić i zostawić, by nieco ostygło. Płaty ciasta ułożyć jeden na drugim i rozwałkować (33 x 45 cm), posmarować masłem. Mięso mielone uformować w wałek o długości ok 45 cm, ułożyć na cieście i zawinąć. Odstawić na 30 minut w chłodne miejsce. 

Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. Marchewki i pora pokroić w plasterki.

"Wałek" z mięsa mielonego przeciąć wzdłuż i skręcić jak sznur. Ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blasze i piec 200 st. C przez 30-35 minut.

Marchewkę gotować w osolonej wodzie przez 10 minut. 4 minuty przed końcem gotowania dodać pora i groszek. 

80 g masła roztopić w rondelku. Opruszyć maką i zasmażyć. Stopniowo wlewać 500 ml wody i mleko. Zagotować, dodać bulion. Gotować 5 minut.

Warzywa odcedzić, przelać zimną wodą, osączyć. 2 cebule pokroić w krążki i usmażyć na złoto na 25 g masła. Do sosu wmieszać musztardę, doprawić solą pieprzem i gałką muszkatołową. Ziemniaki i warzywa wlożyć do sosu, jeszcze raz podgrzać. Pieczeń "warkocz" dekorować cebulą i siekaną pietruszką. Podawać z warzywami

Czas przygotowania 75 minut

Jedna porcja zawiera 3230 kJ/771 kcal

źródło:  http://kobieta.interia.pl/kuchnia/miesa/news-pieczen-z-miesa-mielonego-w-ciescie-francuskim-gotowym,nId,598595

Pieczeń rzymska

Pieczeń rzymska - składniki

• 1 kg dowolnego mielonego mięsa
• 5 jajek
• 1 duża cebula
• 1 czerstwa bułka typu kajzerka (lub 4 łyżki bułki tartej)
• 2 łyżki oleju
• sól
• pieprz

Pieczeń rzymska - sposób przygotowania

Włóż 4 jajka do garnka z lekko posoloną wodą i gotuj 6 minut od momentu zawrzenia wody. Wyjmij je, ostudź i obierz. Do mielonego mięsa wbij odłożone surowe jajko, dodaj posiekaną drobno cebulę, namoczoną i odciśniętą czerstwą bułkę (lub tartą bułkę), dopraw solą i pieprzem, wymieszaj i starannie wyrób masę mięsną. Na posmarowanym łyżką oleju pergaminie rozłóż połowę masy mięsnej, formując z niej prostokąt o bokach trochę krótszych niż wymiary dna formy keksowej, w której będzie się piekła pieczeń. Pośrodku umieść ugotowane jajka jedno za drugim. Przykryj wszystko warstwą pozostałej masy mięsnej. Dokładnie zlep brzegi pieczeni, uformuj roladę. Szczelnie zawiń ją wolnymi bokami papieru i przełóż do przygotowanej keksówki. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st. C i piecz 40-45 minut. Następnie na chwilę wysuń formę z pieca, rozchyl pergamin i posmaruj wierzch pieczeni łyżką oleju i piecz bez przykrycia 15-20 minut, aż góra pieczeni się przyrumieni.

źródło: