Pulpeciki w sosie koperkowym

Składniki

• 500 g mięsa mielonego wieprzowego
• 1 jajko
• 3 płaskie łyżki bułki tartej
• sól, pieprz, czosnek do przyprawienia mięsa
• pół łyżeczki słodkiej papryki
• pół kostki warzywnej
• 2 łyżki czubate śmietany 18%
• pół szklanki mleka
• 3 łyżki mąki + mąka do obtoczenia pulpetów
• koperek

 

Przygotowanie

 

Do miski wkładamy mięso dodajemy jajko, bułkę tartą oraz przyprawy: sól, pieprz, paprykę oraz czosnek. Całość mieszamy i lepimy nie za duże kuleczki. Następnie obtaczamy w mące.

Wlewamy do garnka tylko tyle wody żeby zakryła pulpeciki. Kiedy się zagotuje wkładamy pół kostki warzywnej i pulpeciki. Gotujemy 20 min.

Do szklanki dodajemy mleko, śmietanę oraz mąkę. Mieszamy intensywnie żeby nie powstały grudki. Dodajemy do naszych gotujących się pulpecików. Następnie kroimy koperek i również dodajemy całość gotujemy do 5 min. Sos stopniowo zacznie gęstnieć pod wpływem wzrostu temperatury. 

Podajemy np. z kaszą i mizerią :)

 

źródło: https://smaker.pl/przepis-pulpeciki-w-sosie-koperkowym,126150,habibichi.html

 

 

Makaron z warzywami

Składniki

• Brokuł 1/2
• Marchew
• Cebula 1/2
• Papryka czerwona 1/2
• Makaron 200 g
• Sól
• Pieprz
• papryka słodka
• płatki chili
• Bazylia
• Oliwa z oliwek

Przygotowanie

W garnku zagotować lekko osoloną wodę. Wrzątek zdjąć z palnika i przez minutę parzyć w nim różyczki brokuła. Warzywo wyjmujemy, garnek z powrotem na palnik i w tej samej wodzie gotujemy makaron wg wskazówek na opakowaniu.

Warzywa kroimy w średniej wielkości kawałki i dusimy do miękkości. Następnie mieszamy je z brokułem i makaronem, polewamy oliwą, doprawiamy i gotowe 

źródło: https://smaker.pl/przepis-makaron-z-warzywami,125542,chilijalapeno.html

Faszerowane pieczarki portobello (lub zwykłe) - pieczone

Składniki

• 8 pieczarek portobello
• 500 g  mięsa mielonego
• 100 g tartej mozzarelli
• 50 g tartego sera cheddar
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 papryka czerwona
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra olej

Przygotowanie

Na rozgrzanym oleju podsmażamy pokrojoną w drobną kostkę cebulę i paprykę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz mięso mielone obsypane solą i przyprawami. Studzimy, mieszamy z posiekaną natką pietruszki, jajkiem i mozzarellą. 
Pieczarki portobello myjemy, obieramy, odcinamy nóżki. Układamy je w naczyniu żaroodpornym, przykrywamy, nakładamy dużą ilość farszu, przykrywamy folią aluminiową. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 50 minut. Po tym czasie włączamy termoobieg, zdejmujemy folię, pieczarki posypujemy serem cheddar i zapiekamy jeszcze przez 10-15 minut.
źródło: https://smaker.pl/przepis-faszerowane-pieczarki-portobello-lub-zwykle-pieczone,123168,szefowa-kuchni.html

Cordon Blue z serem i szynką

Składniki

• Podwójny filet z piersi kurczaka
• 2 jajka
• 1 szklanka mąki
• Bułka tarta
• ser żółty w plastrach
• wędlina w plasterkach
• papryka słodka
• sól i pieprz

Przygotowanie

 

Fileta z kurczaka dokładnie myjemy i osuszamy. Wycinamy wszelkie błonki i inne. Każdą pierś kroimy najpierw na pół w poprzek a następnie jeszcze raz - aby z jednej piersi otrzymać 4 cienkie płaty. Delikatnie rozbijamy tłuczkiem (polecam robić to przez folię spożywczą alby mięsko nam się nie szarpało. Na jednym płacie układamy ser oraz wędlinę i przykrywamy drugim.

Do trzech misek dodajemy:
- jajko z solą i pieprzem
- mąka
- bułka tarta ze słodką papryką

Każdego kotleta obtaczamy w mące następnie w jajku a na koniec w bułce.

Smażymy na rozgrzanym głębokim oleju bądź oliwie. Ok 3 min z każdej strony. Możemy go podać z ziemniaczkami bądź frytkami i dowolną sałatką.

źródło: https://smaker.pl/przepis-cordon-blue-z-serem-i-szynka,124747,habibichi.html

 

Placki po węgiersku

Składniki

• Surowe starte ziemniaki
• Przyprawy
• Mięso na gulasz
• Składniki i przepis poniżej.

Przygotowanie

 

Kuchnia węgierska słynie z pikantnych smaków. Przeważają w niej papryki słodkie, ostre.
Dzisiaj częstuję Was plackami ziemniaczanymi po węgiersku.
Najważniejszy w tym przepisie jest sos. Musi być bardzo wyrazisty w smaku i lekko grzać podniebienie :).

przepis na placki;

5 surowych ziemniaków należy zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.
Dodać dwa surowe jaja, 2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę, sól, pieprz, paprykę słodką, kilka łyżek mąki.
Smażymy z obu stron na złoty kolor.

Przepis na gulasz;

1/2 kg mięsa (u mnie drobiowe)
2 cebule czerwone, 2 ząbki czosnku, ziele angielskie, pieprz w ziarnach, papryka ostra (chili)
papryka słodka. Papryka surowa pokrojona.

Mięso dusimy z przyprawami. Pod koniec dodajemy cebulę pokrojoną w paski i paprykę.

źródło: http://smaker.pl/przepis-placki-po-wegiersku,120563,ciacho50.html

Chilli con carne z ryżem

Składniki

• mielona wołowina- 1 kg
• pomidory w puszcze- 2 szt
• Kukurydza konserwowa- 1 szt
• Cebula biała- 1 szt.
• fasola konserwowa- 1 szt
• Papryka czerwona- 1 szt.
• Papryka żółta- 1 szt.
• ząbek czosnku- 3 szt.
• Bulion- szklanka
• Sól
• Pieprz
• Chilli
• słodka papryka
• olej

Przygotowanie

 

Cebulę obierz z łupin i pokrój w kostkę. Obrany czosnek pokrój w cienkie plasterki. Oba warzywa zeszklij na gorącym tłuszczu. Dołóż mięso. Gdy przestanie być surowe dolej bulion. Dodaj pokrojoną w paski paprykę i pomidory pokrojone w kostkę. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Dodaj chilli wedle uznania. Duś pod przykryciem przez pół godziny. Dodaj kukurydzę i fasolę. Duś jeszcze przez kwadrans. Danie najlepiej podaj z ryżem. Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki.

źródło: http://smaker.pl/przepis-chilli-con-carne-z-ryzem,123178,pobitegarybarbary.html

Kasza gryczana z warzywami i fetą

Składniki

• 40 g kaszy gryczanej
• 100 g cukinii
• 100 g czerwonej papryki
• 70 g sera feta
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• sól

Przygotowanie

 

Kaszę gotujemy w osolonej wodzie zgodnie z przepisem na opakowaniu.Cukinię kroimy w półplasterki, paprykę w kostkę i grillujemy na patelni grillowej na łyżce oliwy (lekko solimy cukinię). Fetę kroimy w kosteczkę. Odcedzamy kaszę i gorącą mieszamy z warzywami, przyprawami i serem. Smacznego :) 

Przepis na 1 porcję obiadową - 440 kcal 
Doskonale smakuje też w formie sałatki na zimno

źródło: http://smaker.pl/przepis-kasza-gryczana-z-warzywami-i-feta,120224,mimiwiki.html

Węgierskie leczo (lecsó)

Składniki

• 500 gramów słodkiej papryki ( użyłam czerwonej, lecz można każdej innej)
• 1 - 2 ostre papryczki ( w wersji pikantnej)
• 300 gramów dojrzałych, mięsistych pomidorów lub poza sezonem 1 puszka krojonych w zalewie
• 1 średnia cebula, 300 gramów kiełbasy ( dałam wiejską, jeśli znajdziecie paprykową, będzie najbardziej odpowiednia)
• 1 łyżka słodkiej papryki w proszku, 1 - 2 łyżki koncentratu pomidorowego ( gdy używamy tych z puszki)
• smalec - do smażenia sól, mielony czarny pieprz
• cukier (jeśli używamy koncentrat pomidorowy)

Przygotowanie

 

Papryki (słodką i ostrą) oczyszczamy dokładnie z błonek i gniazd nasiennych, słodką kroimy w cienkie paseczki, ostrą kroimy bardzo drobniutko ( pamiętajmy o założeniu gumowych rękawiczek).

Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki, kroimy na mniejsze kawałki.
Cebulę siekamy drobno, przysmażamy w dużym rondlu ( optymalnie na smalcu, około 1,5 łyżki), następnie wrzucamy papryki, pomidory, dodajemy paprykę w proszku, dusimy wszystko razem około 10 minut.
Potem dodajemy ewentualnie koncentrat, zagotowujemy.
Kiełbasę kroimy na talarki, przysmażamy ( znów optymalnie na smalcu).
Dodajemy do warzyw, gotujemy wszystko razem około 5 minut, pamiętamy o częstym mieszaniu potrawy. Następnie doprawiamy do smaku i zajadamy.

źródło: http://smaker.pl/przepis-wegierskie-leczo-lecso,118801,ewaaa.html

Pieczone ziemniaczki.

.

Składniki

• 1,5 kg surowych ziemniaków
• olej
• po 1 łyżeczce przypraw:
• sól,pieprz
• czosnek granulowany
• kolendra
• papryka słodka
• kminek
• majeranek
• cząber
• chili
• koper

Przygotowanie

 

Ziemniaki obrać i obgotować ok.10-15 min. Wyjąć i odstawić do wystygnięcia.Blachę nasmarować olejem,poukładać ziemniaki i polać olejem.Wszystkie przyprawy połączyć ze sobą i posypać ziemniaki.Przykryć folią aluminiową.Piec ok.40 min. w temp.200 stopni.W czasie pieczenia ziemniaki należy przekręcić na drugą stronę i również posypać przyprawą.Pod koniec pieczenia zdjąć folię i zmniejszyć temp. do 180 stopni.

źródło: http://smaker.pl/przepis-pieczone-ziemniaczki,118730,marika86.html

Placki z piersi kurczaka z kalafiorem, porem i żurawiną

Składniki

• 1/2 kalafiora
• 1 por
• 400 g piersi z kurczaka
• 2 jajka
• ok. 5 łyżek mąki
• 300 ml jogurtu naturalnego
• 1-2 łyżki suszonej żurawiny
• 1/2 łyżki masła
• sól, pieprz
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka oregano
• 1/2 łyżeczki tymianku
• olej do smażenia

Przygotowanie

 

Pora myjemy, drobno kroimy i przesmażamy na maśle aż się delikatnie zrumieni. Kalafiora myjemy i dzielimy na małe różyczki, które drobno kroimy (nie używamy grubszych łodyg tylko same różyczki). Piersi kurczaka kroimy w małą kostkę, żurawinę drobno siekamy. Wszystkie składniki mieszamy z jajkami, jogurtem i mąką. Doprawiamy solą, pieprzem, papryką i ziołami. Całość dokładnie mieszamy. Masa powinna być gęsta, jeśli będzie za rzadka dodajemy mąki, a jeśli za sucha dodajemy jogurtu. Na patelnię z rozgrzanym olejem nakładamy łyżką porcje masy i lekko spłaszczamy formując placuszki. Smażymy z obu stron na rumiano na niewielkim ogniu.

źródło: http://smaker.pl/przepis-placki-z-piersi-kurczaka-z-kalafiorem-porem-i-zurawina,117761,dagita.html

Curry z dorsza i pomidorów

Składniki

• Marynata : 2 łyżki oliwy
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżka curry
• 1 łyżeczka ostrej mielonej papryki
• sół do smaku
• 1 kg filetów dorsza
• 2 łyżki oleju
• 2 słodkie cebule
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki curry
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 3 puszki krojonych pomidorów bez skórki
• pół litra bulionu warzywnego
• 300 g czarnych oliwek
• 4 strąki kolorowej papryki
• 5 ziemniaków
• sól
• pieprz

Przygotowanie

 

Wszystkie składniki marynaty połączyłem, wymieszałem z filetami dorsza. Odstawiłem do lodówki.
W głębokiej patelni rozgrzałem olej, zeszkliłem posiekane cebule i czosnek. Dodałem curry i mielona paprykę. Smażyłem, aż intensywnie zapachniało. Wrzuciłem pomidory, bulion, osączone oliwki, wymieszałem, dusiłem ok. 10 min. Następnie dodałem pokrojone w grube paski papryki oraz ziemniaki pokrojone w kostkę. Dusiłem jeszcze 15 minut, po tym czasie włożyłem dorsza w marynacie i dusiłem jeszcze ok. 7 minut. Delikatnie wymieszałem, doprawiłem do smaku solą i pieprzem.

źródło: http://smaker.pl/przepis-curry-z-dorsza-i-pomidorow,119913,obserwator.html

Kurczak pieczony

Składniki

• Udka kurczaka 3 szt.
• Cebula biała 1 szt.
• Czosnek 4-5 ząbki
• Majeranek 3-4 łyżeczki
• Zioła prowansalskie 3 łyżeczki
• Papryka słodka w proszku 1 łyżeczka
• Papryka ostra w proszku 1/4 łyżeczki
• Sól
• Pieprz
• Pieprz ziołowy
• Przyprawa do kurczaka

 

Cebulę obrać i pokroić w pióra, czosnek obrać i przecisnąć przez praskę.

Kurczaka umyć, osuszyć doprawić solą, pieprzem, przyprawą do kurczaka i pozostałymi przyprawami. Dodać także cebulę i czosnek.

Kurczaka przełożyć do rękawa do pieczenia i marynować najlepiej całą noc w chłodnym miejscu.

Kurczaka piec w piekarniku przez ok 1 godzinę w temp. 200 stopni, w razie potrzeby zmniejszyć temperaturę. Pod koniec pieczenia przekłuć rękaw.

źródło: http://smaker.pl/przepis-kurczak-pieczony,117721,pelen-brzuszek.htm

Roladki brokułowo-pieczarkowe w sosie serowym

Składniki

• schab 50 dag
• brokuł
• pieczarki ok 30-40 dag
• cebula
• olej
• sól, pieprz, sos sojowy
• sos: bulion ok 1 l
• ser żółty 15 dag
• serek topiony 1 łyżka
• śmietana 18 %
• mąka
• papryka słodka

Przygotowanie

 

1. 
   1. schab umyć, rozbić kotlety, posolić, popieprzyć, pokropić sosem sojowym, odstawić,
   2. pieczarki umyć, obrać, pokroić w plasterki, na oleju podsmażyć chwilkę cebulę, dodać pieczarki, usmażyć, przyprawić, 
   3. ugotować brokuła,
   4. na kotletach ułożyć łyżkę pieczarek, na nie po kawałku brokuła, zwinąć roladki, spiąć wykałaczką,
   5. na patelni rozgrzać olej, obsmażyć roladki na rumiano, zdjąć na talerz,
   6. na patelnię wlać bulion, wypłukać pozostały smak ze smażenia roladek, przelać do rondla, włożyć mięso, chwilę poddusić, wrzucić do sosu starty ser żółty, rozpuścić, zaprawić mąką ze śmietaną, doprawić, chwilę pogotować, uważając, żeby sos się nie przypalił
   
   podawać z makaronem tagliatelle i np. sałatką z pomidorów, ogórków i rukoli

źródło: http://smaker.pl/przepis-roladki-brokulowo-pieczarkowe-w-sosie-serowym,117650,asia67.html

Muffinki wytrawne czyli serowe

Składniki

• 250 g mąki pszennej
• 220 ml mleka
• 2 jajka
• 75 ml oleju ( u mnie rzepakowy )
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g marchewki ( startej na dużych oczkach )
• 150 g sera żółtego - emmentaler nadaje się świetnie ( starty na dużych oczkach )
• duża szczypta soli
• Zioła prowansalskie, papryka słodka, pieprz, pietruszka
• Dodatkowo - ser do posypania muffinek

Przygotowanie

 

1. Nagrzewamy piekarnik do 190 stopnii
2. Mąkę i proszek przesiewamy do miski, dodajemy sól i przyprawy.
3. W innym naczyniu roztrzepujemy delikatnie jajka, dodajemy mleko, olej, marchewkę i ser. Na tym etapie można dodać np świeżą pietruszkę, szczypiorek.
4. Do miski z mąką dodajemy zawartość drugiego naczynia delikatnie mieszając tylko do połączenia się składników.
5. Foremkę do muffinek posmarować masłem i wyłożyć ciasto prawie do końca wysokości foremki. Zetrzeć trochę sera na wierzchu i włożyć do piekarnika. 
   Piec około 25 minut ( pieczenie od dołu plus końcówka, około 5min termoobieg )
   
   Proszę spróbujcie ciasto zanim je włożycie do foremek czy odpowiada Wam ilość soli, smacznego

źródło: http://smaker.pl/przepis-muffinki-wytrawne-czyli-serowe,117557,kaktu.html

Składniki

 

• 1 średni brokuł,
• kilka kropel soku z cytryny,
• 20 dkg sera żółtego,
• pęczek rzodkiewek,
• jeden średni ogórek,
• 5 jajek,
• duży filet z kurczaka,
• sól, pieprz, papryka słodka,
• mały majonez,
• olej słonecznikowy

Przygotowanie

 

1. Brokuł dzielimy na różyczki, płuczemy pod bieżącą, zimną wodą. W garnku zagotowujemy posoloną wodę wraz z kilkoma kroplami soku z cytryny. Do gotującej się wody wrzucamy brokuł i gotujemy ok. 5 min. Ugotowany brokuł wkładamy na minutę do miski z lodowatą wodą, a potem odcedzamy.

1. 
2. Ser żółty ścieramy na tarce o grubych oczkach.
3. Ogórek obieramy, kroimy w półplasterki.
4. Rzodkiewkę myjemy i kroimy w plasterki.
5. Jajka gotujemy w osolonej wodzie ok. 8,5 min. Wyjmujemy jajko z wrzątku, zanurzamy na chwilę w zimnej wodzie. Obieramy ze skorupki i kroimy w ćwiartki.
6. Fileta myjemy, oczyszczamy i kroimy w drobne kawałki. Przyprawiamy solą, pieprzem i podsmażamy na oleju.
7. 
   Sałatkę kładziemy warstwami: brokuł, ogórki, majonez, kurczak, ser żółty, majonez, rzodkiewka, jajka ( przyprawione solą, papryką) majonez i dekorujemy różyczkami brokułu.

 

 

źródło: http://smaker.pl/przepis-salatka-warstwowa-z-kurczakiem-i-brokulami,117425,justitako.html