Śledzie w zalewie octowej.

Składniki

• Filety śledziowe 400 g
• Woda 300 ml
• Ocet spirytusowy 100 ml
• cukier 5 łyżek do herbaty
• cebula 3 szt. średnie
• Ziele angielskie 7 szt.
• Listek laurowy 3 szt.
• Pieprz w ziarnach kilka szt.

 

Przygotowanie

 

Filety śledziowe należy wymoczyć w wodzie ok. 1 godzinę.

Przygotowanie zalewy.
Do garnka wlewamy wodę i ocet, wsypujemy cukier, cebulę i przyprawy.
Garnek stawiamy na gazie i całość musimy zagotować.
Zalewę należy wystudzić i zalać filety.
Pojemnik z filetami szczelnie zamknąć i włożyć do lodówki na minimum 1-2 dni.
Gotowe !!!

źródło: https://smaker.pl/przepis-sledzie-w-zalewie-octowej,156467,gotujtosam.html

Młoda kapusta duszona z marchewką

Składniki

2 główki młodej kapusty
3 młode marchewki
2 młode cebule
Pęczek kopru
0,5 litra bulionu
3 łyżki masła
2 łyżki mąki pszennej
2 listki laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
5 ziaren pieprzu
Sól

 

Sposób przygotowania przepisu:

Młoda kapusta duszona z marchewką

• 1. Młodą kapustę myjemy, osuszamy, drobno kroimy, marchewki obieramy, kroimy w pół plasterki. Cebulę kroimy w drobną kostkę, podsmażamy na łyżce masła. Do większego garnka przekładamy kapustę, marchewkę oraz podsmażoną cebulę, dodajemy listki laurowe, ziarna ziela oraz pieprzu. Całość zalewamy bulionem, gotujemy na małym ogniu do miękkości kapusty, musimy uważać żeby kapusta się nie rozgotowała. Na patelni roztapiamy masło, dodajemy mąkę i lekko przesmażamy, dodajemy do kapusty, mieszamy. Koper siekamy, dodajemy do kapusty, doprawiamy do smaku solą, wszystko dokładnie mieszamy.

Porady

W wersji bezglutenowej można zamienić mąkę pszenną na mąkę z ciecierzycy .

źródło: https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/mloda-kapusta-duszona-z-marchewka-7

Śledzie po wileńsku - Przepis - Smaker.pl

Śledzie po wileńsku - Przepis - Smaker.pl









Składniki: 

• 
  
• pół kg płatów śledziowych
• 4 średnie cebule
• olej
• 1 puszka koncentratu pomidorowego
• Przyprawy: 5 goździków
• 2 ziarna pieprzu
• kawałek gałki muszkatołowej
• 5 listków laurowych
• pół łyżeczki cynamonu
• 5 ziarenek ziela angielskiego
• 2 łyżeczki imbiru
• 2 łyzeczki cukru pudru

3-4 os.

> 60 min

łatwe

przystępne

Przygotowanie

1. 
   Wszystkie przyprawy dokładnie zmiksowałem. Cebulę pokroiłem w piórka i zeszkliłem na oleju. Dodałem koncentrat pomidorowy i przestudziłem. Śledzie ułożyłem na półmisku, posypałem przyprawami. Zostawiłem na noc w chłodnym miejscu. Następnego dnia płaty śledzia pokroiłem na kawałki. Ułożyłem w dwóch warstwach, przykryłem gruba warstwą cebuli z koncentratem. Udekorowałem natką pietruszki.

źródło:  http://smaker.pl/przepis-sledzie-po-wilensku,112916.html

Karp w sosie piwnym

Ta ryba naprawdę lubi pływać. Spróbuj oryginalnego połączenia smaku ryby, piwa i... pierniczków.

Składniki

Na 4 porcje:

- 2 kg karpia,
- 4 łyżki soku z cytryny,
- sól,

- pęczek włoszczyzny,
- listek laurowy,
- 6 owoców jałowca,
- łyżeczka pieprzu ziarnistego,
- pół łyżeczki ziela angielskiego,
- 100 g pierników,
- 0,33 l ciemnego piwa,
- pieprz,
- cukier,
- 15 g zimnego masła,
- pietruszka do dekoracji

Sposób wykonania

Kawałki ryby o szerokości 5 cm skropić sokiem z cytryny i posolić.

2/3 włoszczyzny pokroić na duże kawałki, resztę na drobne słupki.

W płaskim rondlu zagotować 2 l osolonej wody, włożyć włoszczyznę (większe kawałki), listek laurowy, ziele angielskie, jałowiec, pieprz ziarnisty. Gotować 10 minut pod przykryciem. Karpia włożyć do przygotowanego wywaru i gotować na słabym ogniu ok 15 minut.

Pozostałe warzywa gotować w osolonej wodzie 3-5 minut.

Pierniczki namoczyć w piwie, zmiksować. Do sosu dolać 400 ml wywaru z ryby i warzyw i gotować 15 minut. Doprawić solą, pieprzem i cukrem, dodać masło.

Karpie podgrzać w sosie, nakładać na talerze wraz warzywami. Dekorować zieloną pietruszką.

Doskonałe z ziemniaczkami z wody.

Czas przygotowania: 60 minut

Jedna porcja zawiera: 2140 kJ/511 kcal

źródło: http://swieta.interia.pl/przepisy-karp-w-sosie-piwnym,p,6.html

Grillowane szaszłyki z łososia

Składniki dla 6-8 osób:

- 1,5 kg filetu z łososia, 

- 3 łyżki soku z limonki, 

- sól, 

- 2 limonki, 

- 1-2 główki czosnku, 

- listki laurowe, 

- 8 łyżki oliwy z oliwek, 

- 600 g kolorowej papryki, 

- 1 mały ogórek sałatkowy, 

- 30 g orzeszków pini, 

- 4 łyżki sosu Chili, 

- 2 łyżki octu, 

- pieprz

Przygotowanie:

Łososia umyć, osuszyć, pokroić w kostkę (ok. 5 cm). Skropić sokiem z limonki, posolić. Limonki umyć, pokroić w dość grube plastry. Ząbki czosnku przekroić na pół. Przygotowane składniki i listki laurowe nadziewać naprzemiennie na patyczki. Skropić 6 łyżkami oliwy z oliwek, odstawić. Paprykę i ogórek na sos pokroić w bardzo drobną kostkę. Orzeszki pini zrumienić na patelni bez tłuszczu. Przygotowane składniki wymieszać z sosem chili, 2 łyżkami oliwy z oliwek i octem. Doprawić solą i pieprzem. Szaszłyki opiekać na rozgrzanym grillu przez 10 minut. przyprawić pieprzem. Szaszłyki podawać z sosem. Doskonale smakują ze świeżym chlebem i grillowanymi warzywami.

Czas przygotowania 45 minut

Jedna porcja zawiera 2220 kJ/530 kcal

źródło:  http://kobieta.interia.pl/kuchnia/grill/news-grillowane-szaszlyki-z-lososia,nId,406924