Enchilady z kurczakiem gotowe w 20 minut

Enchilada najczęściej podawana jest z kurczakiem. Jest to klasyka kuchni meksykańskiej, którą z powodzeniem można przygotować w domu.

• Przygotowanie: 10 minut
• Gotowanie: 10 minut
• Danie gotowe w: 20 minut
• Kalorie: 168 kcal
• Liczba porcji: 4

GŁÓWNE SKŁADNIKI

• 1 duża pierś z kurczaka
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 puszka pomidorów
• 1/2 czerwonej papryki
• 4 tortille kukurydziane
• oliwa z oliwek
• 100 g sera Cheddar
• sól
• pieprz
• kumin
• kolendra

Przepis na enchiladę nie jest trudny, ponieważ trzeba tylko zrobić farsz i sos, które owijamy ciasno tortillą kukurydzianą. Można pokusić się o wersję na ostro z dodatkiem nachosów jalapaleno albo o łagodną wersję z serem cheddar. Enchilada ma niejeden przepis, ale ten będzie prosty do wykonania nawet dla początkujących.

Sposób przygotowania:

1. Kurczaka należy pokroić na małe kawałki i usmażyć na oliwie, doprawiając kolendrą, kuminem, pieprzem i solą. W międzyczasie można zetrzeć ser, jeśli kupiliśmy cały kawałek
2. Na osobnej patelni smażymy posiekaną w piórka cebulę, z wyciśniętym czosnkiem i pokrojoną w kostkę papryką czerwoną. Smażymy, aż papryka będzie miękka. Do warzyw dodajemy pomidory z puszki i gotujemy około 8 minut. Na koniec dodajemy kumin i kolendrę
3. Połowę sosu pomidorowego wlewamy do usmażonego kurczaka i mieszamy. Podsmażamy chwilę i dodajemy ser. Podsmażamy do momentu, aż ser się roztopi
4. Na tortille wykładamy nadzienie z kurczaka i sosu i ciasno zwijamy. Wkładamy je do naczynia żaroodpornego i polewamy pozostałym sosem oraz posypujemy resztą sera. Pieczmy w 180 stopniach Celsjusza przez 10 minut, aż ser się roztopi i lekko przypiecze

Gotowe enchilady wykładamy na talerz. Dzięki serowi nadzienie będzie ciągnące i o ciekawej teksturze, a kurczak z lekkimi przyprawami i sosem pomidorowym będzie smakował lekko i soczyście.

źródło: https://gotowanie.onet.pl/przepisy/meksykanskie-enchilady-z-kurczakiem-przepis/2g2kzs9

KURCZAK CURRY

• Przygotowanie: 20 minut
• Gotowanie: 50 minut
• Danie gotowe w: 70 minut
• Kalorie: 330 kcal/porcja
• Liczba porcji: 4

GŁÓWNE SKŁADNIKI

LISTA SKŁADNIKÓW:

• 60 dekagramów piersi z kurczaka
• sok z 1/2 cytryny
• 1 szklanka jogurtu
• 10 dekagramów sklarowanego masła
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 szklanka bulionu drobiowego
• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• 1 papryczka chili

PRZYPRAWY I ZIOŁA:

• 2 łyżeczki kurkumy
• 2 łyżeczki mielonego kuminu
• 1 łyżeczka pieprzu cayenne
• 1 łyżeczka kolendry
• 1 łyżeczka ziaren gorczycy
• 1 łyżka startego korzenia imbiru
• 1/2 pęczka kolendry
• 15 pokruszonych ziaren kardamonu
• 20 goździków

Jak zrobić kurczaka curry?

Zacznij od marynaty. Do jej przygotowania potrzebujesz jogurtu, soku wyciśniętego z połówki cytryny oraz kilku z wymienionych wyżej przypraw, w tym kurkumy, mielonego kuminu, pieprzu i pieprzu cayenne.

Zabierz się za mięso – umyj kurczaka i pokrój go w kostkę. Zalej mięso marynatą i odstaw na bok.

Pokrój cebulę w talarki i drobno posiekaj czosnek. Umytą papryczkę chili pokrój w małe krążki.

Sklaruj masło, topiąc je na małym ogniu i zbierając z wierzchu tłustą pianę. Dodaj przyprawy: kolendrę, gorczycę, kardamon i goździki. Poczekaj, aż przyprawy ładnie się zrumienią.

Następnie zeszklij cebulę. Dołóż czosnek, papryczkę chili oraz imbir. Nie przerywaj smażenia, dopóki cebula nie zbrązowieje. Dopiero wtedy zdejmij patelnię z ognia, dosyp trochę mąki i wymieszaj.

Wlej do garnka bulion i zagotuj go. Przełóż do środka kurczaka wraz z marynatą. Oprósz solą i zamieszaj. Gotuj mięso na wolnym ogniu aż zmięknie, a sos nabierze gęstszej konsystencji.

. Przepis na kurczaka curry jest już gotowy! Możesz podawać mięso oblane sosem wraz z ryżem i świeżą kolendrą.

źródło: https://gotowanie.onet.pl/porady/co-na-obiad-przepisy-na-caly-tydzien/3v41ztb

KREM Z POMIDORÓW

• Przygotowanie:około 10 minut
• Gotowanie:30 minut
• Danie gotowe w:około 40 minut
• Kalorie:80 kcal w porcji
• Liczba porcji:4

GŁÓWNE SKŁADNIKI

• 6 średniej wielkości pomidorów
• 2 ogórki kiszone
• 1 mały koncentrat pomidorowy
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 0,5 kalarepy
• kawałek selera
• szczypiorek
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 mały buraczek
• 0,5 jabłka
• 1 garść sałaty roszponki
• 1,5 łyżeczki soli himalajskiej
• 1 łyżeczka przyprawy curry
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka bazylii
• 1 łyżeczka kolendry
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 mały jogurt naturalny

Przygotowanie:

1. Warzywa umyj starannie w wodzie z dodatkiem sody oczyszczonej, a następnie przepłucz. Jeśli masz produkty ekologiczne, wtedy wystarczy umyć je w samej wodzie.

2. Pokrój cebulę oraz czosnek w drobne kosteczki i duś na patelni bez użycia tłuszczu przez kilka minut – aż nabiorą rumianego zabarwienia.

3. Wszystkie warzywa, które obejmuje przepis na krem z pomidorów pokrój na mniejsze kawałki i przełóż do garnka. Zalej wodą z dodatkiem wszystkich zaproponowanych przypraw.

3. Gotuj zupę tak długo aż marchewka stanie się miękka. Po tym czasie przełóż warzywa oraz bulion do blendera kielichowego i miksuj przez około 1,5 minuty.

4. Zmiksowany krem z pomidorów przygotowany według przepisu przełóż z powrotem do garnka, dodaj sok z cytryny oraz jogurt naturalny, po czym gotuj przez kilka minut. Przełóż na talerze i podawaj razem ze szczypiorkiem.

źródło: https://gotowanie.onet.pl/porady/tresciwe-zupy-warto-je-jesc-12-swietnych-przepisow/mcw4ps2

INDYJSKA POTRAWKA Z RYŻEM

Składniki

• 8 udziczków
• 1 cebula
• 3 łyżki klarowanego masła
• 15 dag jogurtu
• 2 ząbki czosnku
• 1 płaska łyżeczka startego imbiru
• po 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
• i przyprawy garam masala lub
• curry
• sól
• 1 łyżka soku z cytryny

Składniki - ryż

• 1 szkl. ryżu
• 4 ziarenka czarnego pieprzu
• 3 goździki
• po 1 listku laurowym i gwiazdce anyżu
• kawałek kory cynamonu
• 1 łyżeczka mielonej kurkumy
• oliwa

Sposób przygotowania

1. Mięso umyj, osusz i natrzyj solą. Cebulę obierz i pokrój na piórka. Zeszklij na łyżeczce masła. Odstaw do ostudzenia. Jogurt zmiksuj z posiekanym czosnkiem, imbirem, przyprawamii sokiem z cytryny. Wymieszaj z cebulą i zalej marynatą mięso. Dobrze wymieszaj i zostaw na 2-3 godziny do zamarynowania. 

2. Ryż przepłucz pod bieżącą wodą i zalej świeżą wodą. Na mały jałowy gazik połóż przyprawy do ryżu, bez kurkumy. Ściśle zwiąż bawełnianym sznurkiem. Zagotuj 2 l osolonej wody. Gdy zacznie wrzeć, wrzuć zawiązany pakuneczek. Gotuj 2 minuty i wsyp ryż. Gotuj tylko 4 minuty. 

3. Odcedź ryż - ma być twardawy. Wymieszaj go z kurkumą i z łyżką oliwy. Na dno głębokiego żaroodpornego naczynia wlej resztę masła. Rozłóż kawałki kurczaka z marynatą. Na wierzchu połóż cały ryż. Zalej resztą marynaty wymieszanej z 1/3 szkl. ciepłej wody lub bulionu. Jeśli nie wystarczyło marynaty, podgrzej 1/2 szkl. mleka, wymieszaj je ze szczyptą cynamonu oraz kurkumy i równomiernie polej tym ryż. 

4. Naczynie przykryj szczelnie pokrywką. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. Piecz pod przykryciem 50 min. Przed podaniem ew. posyp posiekaną natką


źródło: http://kobieta.interia.pl/kuchnia/news-indyjska-potrawka-z-ryzem,nId,2593867#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=chrome

Schab dojrzewający (schab surowy suszony).

Składniki

• 1,5 kg schabu wieprzowego bez kości
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki soli + 1 łyżka soli peklowej
• 2 łyżki suszonego majeranku
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 1 łyżka granulowanego czosnku
• 1 łyżka pieprzu ugniecionego w moździerzu
• 1 łyżka kolendry ugniecionej w moździerzu
• gaza 0,5 m x 0,5 m

 

Przygotowanie

 

Z mięsa ścinamy błonę i przyrosty, myjemy, i starannie osuszamy ręcznikami papierowymi. Dokładnie obtaczamy w cukrze, przekładamy do pojemnika i wkładamy do lodówki na 24 godziny. Codziennie przewracamy i wylewamy powstały płyn. Po 24 godzinach myjemy dokładnie mięso z cukru, osuszamy ręcznikiem papierowym i obtaczamy w mieszance soli i znowu wkładamy do lodówki na 24 godziny. Codziennie przewracamy, oraz wylewamy powstałe płyny. Po tym czasie opłukujemy mięso z soli, wycieramy dokładnie ręcznikiem papierowym i obtaczamy w mieszance granulowanego czosnku wymieszanego z majerankiem, papryką, ugniecionym pieprzem i kolendrą. Wkładamy na 24 godzin do lodówki. Po tym czasie mięso owijamy dwukrotnie gazą, obwiązujemy sznurkiem i wieszamy w spiżarni lub wieszamy koło okna w kuchni. Zostawiamy na minimum 10 dni, ja zostawiłem na 2 tygodnie i do lodówki. Codziennie sprawdzamy czy nie powstaje jakaś pleśń i musimy także sprawdzać zapach wędliny.

W razie niepokojącego zapachu odwijamy wędlinę z gazy, ocieramy z przypraw i wkładamy do lodówki. Po tym czasie możemy kroić w cienkie plasterki i konsumować.

 

źródło: https://smaker.pl/przepis-schab-dojrzewajacy-schab-surowy-suszony,126479,kuchmariola63.html

 

Wegańskie papryki faszerowane

Składniki

• 2 Duże kształtne papryki czerwone
• 50 g Kaszy jaglanej (waga suchej)
• 50 g Soczewicy czerwonej (waga suchej)
• 1 Szklanka puree dyniowego
• 3 Ząbki czosnku
• 1 Cebula
• 1 Łyżka nierafinowanego oleju kokosowego
• 1 Łyżka kurkumy, słodkiej papryki czerwonej, świeżo mielonych ziaren kolendry, rozmarynu, natki pietruszki
• Szczypta pieprzu i soli (według gustu)
• 3 Łyżki płatków drożdżowych

Przygotowanie

 

Kaszę i soczewicę płuczemy (można razem) i przekładamy do garnka
Zalewamy ok. 250 ml wrzątku i stawiamy na palnik
Gotujemy na bardzo małym ogniu- tak jak przygotowujemy kaszę jaglaną (do wchłonięcia wody- ok. 20 minut)
Kiedy kasza gotuje się, my obieramy czosnek, zgniatamy i pozostawiamy na min. 10 minut
Kaszę i soczewicą przekładamy do miski dodajemy resztę składników i mieszamy łyżką do ich połączenia 
Cebulę obieramy i kroimy w kostkę
Na patelni rozgrzewamy olej
Na rozgrzany olej wrzucamy cebulę oraz czosnek, przykrywamy i od czasu do czasu mieszamy
Do cebuli dodajemy zawartość miski i chwilkę podsmażamy po czym wyłączamy palnik
Papryki dokładnie myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem, obcinamy górne części (jak na zdjęciu) po czym wycinamy część z nasionami
Papryki wypychamy wsadem z patelni
Pieczemy przez 1 godzinę w temperaturze 190 stopni Celsjusza. Gotowe!

źródło: http://smaker.pl/przepis-weganskie-papryki-faszerowane,120554,vegewiorka.html

Krewetki tricon

Składniki

• 500 g średniej wielkości krewetek (obranych z ogonkami)
• 2 duże obrane pomidory
• 1 łyżka świeżego imbiru
• 1 czerwona cebula
• 4 ząbki czosnku
• 165 ml mleka kokosowego
• 2 łyżeczki pasty curry
• 3 łyżki masła ghee
• sok z połowy cytryny
• listki kolendry

Przygotowanie

 

Krewetki oczyściłem z czarnej żyłki na grzbiecie. Posiekałem drobno imbir, pomidory i cebulę. Wycisnąłem czosnek. Rozgrzałem na patelni masło, wrzuciłem czosnek i imbir, dodałem cebulę i pomidory. Dusiłem pod przykryciem 2-3 minuty. Następnie dodałem sok z cytryny, mleczko kokosowe i pastę curry. Wszystko dokładnie wymieszałem, doprowadziłem do wrzenia. Na koniec dodałem krewetki, podgrzewałem je, aż zrobiły się różowe.

źródło: http://smaker.pl/przepis-krewetki-tricon,119422,obserwator.html

Pieczone ziemniaczki.

.

Składniki

• 1,5 kg surowych ziemniaków
• olej
• po 1 łyżeczce przypraw:
• sól,pieprz
• czosnek granulowany
• kolendra
• papryka słodka
• kminek
• majeranek
• cząber
• chili
• koper

Przygotowanie

 

Ziemniaki obrać i obgotować ok.10-15 min. Wyjąć i odstawić do wystygnięcia.Blachę nasmarować olejem,poukładać ziemniaki i polać olejem.Wszystkie przyprawy połączyć ze sobą i posypać ziemniaki.Przykryć folią aluminiową.Piec ok.40 min. w temp.200 stopni.W czasie pieczenia ziemniaki należy przekręcić na drugą stronę i również posypać przyprawą.Pod koniec pieczenia zdjąć folię i zmniejszyć temp. do 180 stopni.

źródło: http://smaker.pl/przepis-pieczone-ziemniaczki,118730,marika86.html

Chinkali i inne przysmaki kuchni gruzińskiej

Składniki na farsz chinkali:

0,5 kg pieczeni wołowej
0,5 kg tłustej łopatki wieprzowej
2 średnie cebule
1 ząbek czosnku
łyżeczka mielonego kminku
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu i tyle samo płatków chili
pół pęczka kolendry
sól do smaku
200-300 ml wody 

Przygotowanie:

Mięso zmielić razem z czosnkiem i cebulą, dodać przyprawy, posiekaną kolendrę i dobrze wymieszać. Do farszu dodać zimną wodę i ponownie wymieszać. 

Składniki na ciasto:
1 kg mąki
1 łyżka soli
450 ml zimnej wody

Przygotowanie:
Sól wymieszać w wodzie, dodać mąkę i ponownie wymieszać. Wyrobić ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Powinno być twarde i gładkie (nawet 3 razy twardsze niż ciasto na polskie pierogi). Uformować je w wałek o średnicy około 5 cm, zawinąć w folie spożywczą albo reklamówkę i zostawić w temperaturze pokojowej na około 1/2 godziny. Po tym czasie pokroić ciasto na 1 cm krążki i rozwałkowywać na cienkie placki. Do każdego placka włożyć dużą łyżkę farszu i zawinąć w formie sakiewki. Wrzucić do osolonego wrzątku i gotować, aż pod palcem poczujemy, że ciasto jest już miękkie. Podawać posypane pieprzem. Chinkali powinno się jeść bez sztućców, by nie wylał się z nich rosół który powstaje w środku.

źródło: http://kuchnia.wp.pl/kat,1037881,title,Chinkali-i-inne-przysmaki-kuchni-gruzinskiej,wid,18490514,wiadomosc.html?ticaid=1

Kurczak Balti

Składniki

• Marynata:
• 4 filety z kurczaka
• 150 ml jogurtu naturalnego
• 3,5 cm imbiru
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 1 płaska łyżeczka kurkumy
• 1 płaska łyżeczka chili w proszku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
• 1/3 łyżeczki kozieradki mielonej
• sok z 1/2 limonki
• Sos:
• 200 g liści szpinaku
• 350 g siekanych pomidorów z puszki *
• 150 ml kremówki
• 1 duża czerwona cebula
• 3 łyżki oliwy

Przygotowanie

 

1. Marynata:
   Filety z kurczaka kroimy w kostkę. Do miski przekładamy jogurt naturalny, dodajemy starty na małych oczkach imbir, przeciśnięty przez praskę czosnek, wszystkie przyprawy i mieszamy. Do marynaty dodajemy kawałki kurczaka, mieszamy i odstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.
2. Sos:
   Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy cebulę i podsmażamy chwilę. Następnie dodajemy pomidory, kurczaka wraz z marynatą i kremówkę. Przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu przez 20 minut. Pod koniec dodajemy liście szpinaku i podgrzewamy przez 2-3 minuty, aż liście zmiękną. Danie podajemy z chlebkami Naan bądź ryżem basmati.
   * w sezonie można zastąpić świeżymi pomidorami, obranymi ze skórki

źródło: http://smaker.pl/przepis-kurczak-balti,117393,gosia17.htm

Krewetkowe rożki

Te rożki wyglądają i smakują wyśmienicie. Krewetki z mango i świeżymi ziołami to bogactwo afrodyzjaków w jednym kęsie.

Rożki z mango i krewetkami

• 12 krewetek tygrysich (16/20)
• 100 g makaronu ryżowego
• 3 łyżki octu ryżowego
• 2 łyżki cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 8 płatów papieru ryżowego
• świeże listki kolendry
• świeże listki mięty
• 1 ogórek (oczyszczony z nasionek i pokrojony w zapałkę)
• szczypiorek z 3 cebulek dymek
• 2 dojrzałe owoce mango (obrane i pokrojone w zapałkę)

sos:

• 3 łyżki sosu rybnego
• 3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z limonki
• 2 łyżki wody
• 2 i 1/2 łyżeczki brązowego cukru

Przygotuj sos: w miseczce wymieszaj wszystkie składniki sosu i odstaw. Przygotuj krewetki: umyj je, oczyść, włóż do garnka z wrzącą, osoloną wodą, zmniejsz ogień i gotuj przez 

3 minuty. Następnie wyjmij je łyżką cedzakową, odsącz, osusz, przekrój wzdłuż i lekko rozpłaszcz dłonią. Makaron włóż do wrzącej wody, gotuj 3 minuty, następnie odcedź, przepłucz pod zimną bieżącą wodą i dobrze osącz, Ocet wymieszaj z cukrem i solą. Gdy cukier się rozpuści, dodaj do makaronu i wymieszaj. Przygotuj rożki: płaską patelnię napełnij gorącą wodą, kolejno wkładaj do niej płaty papieru ryżowego i wyjmuj na papierowy ręcznik od razu, gdy staną się giętkie (trwa to 30-60 sekund). Na osuszonych płatach układaj połówki krewetek, makaron, listki mięty i kolendry, przycięte łodyżki szczypiorku, kawałki mango i ogórka. Zwijaj w rożki i podawaj z sosem. Rada: Zamiast krewetek możesz użyć przesmażone paski filetu z kurczaka, polędwiczek wieprzowych lub polędwicy wołowej. Ogórek możesz zastąpić kawałkami melona lub awokado.

Autor: Aneta Kosiba

źródło: http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/56,87978,13797113,Krewetkowe_rozki,,5.html

Szparagi

Szparagi uznawane są za jeden z najpopularniejszych afrodyzjaków.

Szparagi na rukoli z sosem sezamowo-sojowym

• 500 g zielonych szparagów
• 60 ml octu ryżowego
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
• sól
• 70 g rukoli
• 2 łyżki sezamu

Sezam upraż na suchej patelni. Szparagi oczyść, odłam zdrewniałe części łodyg, a następnie umyj. Do wrzącej, lekko osolonej wody zakwaszonej sokiem z cytryny włóż szparagi i gotuj 3 minuty. Odsącz i przełóż do miski z wodą i lodem, aby je zahartować. W dużej misce połącz sos sojowy, ocet ryżowy, olej sezamowy, kolendrę i sól. Dodaj odsączone szparagi i dobrze wymieszaj. Na talerz wyłóż rukolę, na nią szparagi, całość polej pozostałym sosem i posyp prażonym sezamem.

Autor: Marta Gessler

źródło:  http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/56,87978,13797113,Szparagi,,3.html

Pstrągi w liściach kapusty

 

 

Składniki:

- 4 sprawione pstrągi po około 30 dag każdy,
- mała, luźna główka kapusty,

- 4 pomidory,
- 2 cebule,
- 2 limonki,
- 5 dag masła,
- 4 łyżki drobno posiekanych ziół (natka, kolendra, rozmaryn, szczypiorek),
- 4 gałązki rozmarynu,
- 4 ząbki czosnku,
- świeżo mielony czarny pieprz,
- pieprz ziołowy,
- sól

Przygotowanie:

Krok pierwszy
Kapustę opłucz, oczyść z zewnętrznych, uszkodzonych liści. Główkę włóż na 6-8 minut do posolonego wrzątku. Następnie wyjmij, osącz, przestudź. Zdejmij co najmniej 8 największych liści. Z każdego liścia ostrożnie zetnij najgrubsze nerwy, uważając, aby nie przebić go na wylot. Liście posmaruj odrobiną miękkiego masła.

Krok drugi
Pstrągi dokładnie opłucz z zewnątrz i od środka. Osusz papierowym ręcznikiem. Sparz limonki, cienko obierz ze skórki, a z miąższu wyciśnij sok. Sokiem skrop ryby z zewnątrz i od środka. Oprósz solą oraz pieprzem czarnym i ziołowym. Odłóż na kilka minut. W tym czasie cebulę i pomidory pokrój w grube plastry.

Krok trzeci
Do środka każdego pstrąga włóż po kilka plasterków pomidora i cebuli, po małej gałązce rozmarynu i kawałku skórki z limonki. Obierz czosnek. Ząbki pokrój w plastry i również umieść w środku ryby. Następnie pstrągi opanieruj w posiekanych ziołach. Tak przygotowane przykryj i wstaw na około 20 minut do lodówki.

Krok czwarty
Następnie każdą z ryb ułóż na 2-3 liściach kapusty. Przykryj kawałkami masła i zawiń w folię aluminiową. Piecz na grillu ok. 30 minut. Ewentualnie pstrągi w kapuście ułóż w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym, przykryj kawałkami masła, podlej 3 łyżkami wody i piecz 25 minut w temp 200°C. Podaj z ziemniakami.

źródło:  http://kobieta.interia.pl/kuchnia/ryby-i-owoce-morza/news-pstragi-w-lisciach-kapusty,nId,404171

Salsa z grillowanych papryczek jalapeno

• marynowane papryczki jalapeno
• sos BBQ

Papryczki opiecz z dwóch stron na rozgrzanym grillu, a następnie drobno posiekaj lub rozetrzyj na miazgę. Dodaj do nich sos BBQ (barbecue, do kupienia w sklepach, przyrządzony na bazie ketchupu z dodatkiem karmelu, octu z białego wina, marchewki, selera naciowego, czosnku, cebuli, sosu Louisiana, musztardy i naturalnego ekstraktu dymu) i wymieszaj. Papryczki jalapeno są bardzo ostre, dlatego ilość użytych papryczek zależy od pożądanej ostrości salsy.

Guacamole

4 porcje

• 2 dojrzałe awokado
• 1/2 dużego pomidora
• 1/2 białej cebuli
• 1/4 szklanki kolendry
• 2 ząbki czosnku
• sok wyciśnięty z 2 limonek
• 1 zielona ostra papryczka (np. jalapeno)
• sól

Wykonanie:

Pomidory i cebulę pokrój w drobną kostkę, czosnek, papryczkę i kolendrę drobno posiekaj. Awokado obierz, usuń pestki i w misce rozgnieć widelcem - natychmiast dodaj sok z limonki, dzięki temu awokado zachowa zielony kolor i nie sczernieje. Dodaj pozostałe składniki, dokładnie wymieszaj i dopraw solą.

Rada: 

Jeśli nie chcesz, aby guacamole było bardzo ostre, nie dodawaj całej papryczki.

źródło: 

http://palcelizac.gazeta.pl/palcelizac/56,110783,11602543,Salsa_z_grillowanych_papryczek_jalapeno,,7.html

Quesadilla z grillowanym kurczakiem

1 porcja

Składniki:

• 150 g serów ementaler i cheddar
• 30 g cebuli
• 30 g kolorowej słodkiej papryki
• 50 g grillowanego filetu z kurczaka
• 2 tortille pszenne o średnicy 20 cm
• 2 łyżki oleju do smażenia

Marynata (na jedną pierś o wadze około 200 g): 

• 180 g jogurtu naturalnego
• 1 posiekany ząbek czosnku
• pieprz

Sposób wykonania:

Pierś kurczaka umyj, osusz, pokrój w cienkie paski i zamarynuj przez 30 minut w jogurcie wymieszanym z czosnkiem i pieprzem.

Cebulę i paprykę umyj i pokrój w paski, a następnie przesmaż na niewielkiej ilości tłuszczu, aż warzywa będą miękkie, odstaw. Ser zetrzyj na tarce. Na rozgrzanym grillu opiecz z dwóch stron zamarynowanego kurczaka. 

Gdy wszystkie składniki są gotowe, przygotuj quesadillę: na jedną tortillę wyłóż połowę sera, na nim rozłóż kurczaka i warzywa, posyp pozostałym serem i przykryj drugim plackiem.

Na średnio rozgrzany grill ułóż quesadillę i zapiekaj z dwóch stron, pilnując, aby placki się nie spaliły. Quesadilla jest gotowa, gdy ser w środku jest rozpuszczony, a placki są zgrillowane i chrupiące. Podawaj na ciepło z salsą fresca (patrz przepis poniżej).

Rada: powyższe proporcje podane są na jedną quesadillę. Marynata wystarczy na jedną pierś o wadze około 200 g. Pozostałe mięso możesz wykorzystać do kolejnej quesadilli lub do sałatki. Warzywa i marynatę możesz przygotować wcześniej, tak by przed podaniem ugrillować tylko mięso i podpiec tortillę.

Salsa Fresca

4 porcje

Składniki:

• 4 duże dojrzałe pomidory
• 1/2 białej cebuli
• 1/3 szklanki natki pietruszki
• 1/3 szklanki kolendry
• 2 łyżki soku z limonki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• szczypta kruszonej papryczki chili
• 1 łyżka octu winnego
• 2 ząbki czosnku
• sól
• pieprz

Sposób wykonania:

Pomidory i cebulę pokrój w drobną kostkę, czosnek i zioła drobno posiekaj. Połącz wszystkie składniki i dokładnie wymieszaj, dopraw solą i pieprzem.

źródło: http://palcelizac.gazeta.pl/palcelizac/56,110783,11602543,Quesadilla_z_grillowanym_kurczakiem,,5.html

Sałata z polędwiczką wieprzową opiekaną na grillu

4 porcje

Składniki: 

• 1 średniej wielkości polędwiczka wieprzowa
• 200-300 g miksu sałat, np. rukoli, roszponki, sałaty lodowej i młodego szpinaku
• dowolne warzywa, np. awokado, pomidor, ogórek, marynowana kukurydza
• 3 łyżki musztardy
• 3 łyżki płynnego miodu

Marynata na jedną polędwiczkę: 

• 1/2 łyżeczki ostrej papryczki chili w proszku 
• 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
• 1 posiekany ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
• 1/2 łyżeczki majeranku
• 1/2 łyżeczki oregano 
• 1/2 łyżeczki kolendry 
• 2 łyżki oleju
• sól

Sposób wykonania: 

Mięso oczyść, umyj i osusz. W misce wymieszaj składniki marynaty i obtocz w niej polędwiczkę. Odstaw na 1 godzinę. Po tym czasie uwędź polędwiczkę na grillu z pokrywą przez około 20 minut, obracając od czasu do czasu i smarując marynatą. Jeśli nie masz grilla z pokrywą, upiecz polędwiczkę na średnio rozgrzanym grillu przez około 30 minut.

Przygotuj sos: 

dokładnie wymieszaj musztardę i miód.

Umyte i osuszone sałaty wymieszaj z sosem i rozłóż na talerze. Dodaj pokrojoną w plastry polędwiczkę, wybrane pokrojone w plastry warzywa oraz kukurydzę.

źródło: http://palcelizac.gazeta.pl/palcelizac/56,110783,11602543,Salata_z_poledwiczka_wieprzowa_opiekana_na_grillu,,2.html

Kokosowe curry z indyka

Składniki na 4 porcje:

• 20 dag ryżu basmati,
• 1 cebula,
• 40 dag fileta z piersi indyka,
• 2 łyżki oleju,
• 20 dag pieczarek,
• 2 płaskie łyżki mąki,
• 3 łyżeczki (6 g) przyprawy curry,
• 1 puszka mleka kokosowego,
• 400 ml bulionu drobiowego,
• 10 dag mrożonego zielonego groszku,
• 6 gałązek kolendry,
• sól,
• pieprz

Sposób wykonania:

1. Ryż ugotować w posolonej wodzie wg przepisu na opakowaniu. Cebulę obrać, dość grubo posiekać. Mięso oczyścić, opłukać, dobrze osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić w kostkę. Na dużej patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju. Wrzucić mięso i, mieszając, smażyć je przez 5 minut. Pod koniec oprószyć solą i pieprzem. Pieczarki oczyścić, pokroić na połówki. Podsmażone mięso przełożyć na półmisek. 

2. Na tej samej patelni rozgrzać drugą łyżkę oleju. Wrzucić pokrojone pieczarki, smażyć, mieszając 5 minut. Dołożyć cebulę i dusić razem jeszcze 2 minuty. Potem oprószyć mąką i przyprawą curry. Zalać mlekiem kokosowym i bulionem. Dorzucić groszek (nie trzeba go wcześniej rozmrażać), doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejszyć płomień i gotować jeszcze 4 minuty. Sos ewentualnie przyprawić solą i pieprzem. 

3. Kolendrę opłukać, grubo posiekać i razem z mięsem dodać do sosu. Mocno podgrzać. Gotowe danie podawać z ryżem.

źródło:  http://www.styl.pl/kuchnia/mistrzyni-kuchni/news-z-kokosowa-nuta,nId,592737

Zupa ze słodkich ziemniaków i marchewki

Składniki:

• 50 dag słodkich ziemniaków (można zastąpić dynią)
• 30 dag marchwi (ok. 3 sztuki)
• 2 łodygi selera naciowego
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 cm korzenia imbiru
• 1/2 łyżeczki curry
• 1/2 litra rosołu
• oliwa
• kolendra
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:

Marchewkę i słodkie ziemniaki obierz, umyj i pokrój marchew w plasterki, a ziemniaki w grubą kostkę. Czosnek i cebulę obierz i pokrój (nie musi być bardzo drobno). Seler pokrój w plasterki i drobniutko posiekaj obrany imbir. Do dużego rondla wlej ok. 2-3 łyżki oliwy i dodaj wszystkie warzywa. Smaż przez około 10 min na sporym ogniu, często mieszając, aż warzywa się lekko zrumienią (uważaj, żeby się nie przypaliły). Dodaj curry, wlej rosół i dodatkowo 800 ml wody. Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj i zagotuj, po czym zmniejsz ogień i gotuj przez ok. 15 minut, aż warzywa będą miękkie. Lekko przestudzoną zupę zmiksuj. Jeśli jest za gęsta, dodaj trochę przegotowanej gorącej wody. Spróbuj i ewentualnie dopraw solą i pieprzem (ostrożnie, bo zupa jest dość pikantna od imbiru i curry). Smak zupy będzie łagodniejszy, jeśli dodasz do niej śmietanę 22 proc. Bez śmietany zupa świetnie nadaje się do zamrażania.

źródło: http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/56,87978,11067346,Menu_dnia.html