Zapiekanka ryżowa z pieczarkami i marchewką

Składniki:

Ryżowy farsz:

20 dag ryżu (2 woreczki)

5 dag wędzonej słoniny

20 dag cebuli

50 dag pieczarek

30 dag marchewki

4 ząbki czosnku

sól morska

pieprz kolorowy

2 jajka

słodka papryka w proszku

ostra papryka w proszku

kurkuma

oregano

zioła prowansalskie

5 dag żółtego sera

natka zielonej pietruszki

Dodatkowo:

1 łyżka masła

Sposób wykonania:

Ryż ugotować w osolonej wodzie i ostudzić.

 

Wędzoną słoninę pokroić w kostkę, przełożyć na patelnie i stopić. Cebulę obrać z łusek, pokroić w kostkę, przełożyć na patelnię i zeszklić. Pieczarki obrać ze skórki, opłukać, pokroić w plasterki i dodać do cebuli. Dodać szczyptę soli morskiej, pieprzu kolorowego, razem wymieszać i smażyć.

Marchewkę obrać ze skórki, opłukać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Czosnek obrać z łusek i pokroić w kosteczkę. Do podsmażonych pieczarek przełożyć marchewkę i czosnek. Razem wymieszać i smażyć jeszcze 5 minut.

Do pieczarek z marchewką przełożyć ryż i całość razem wymieszać. Żaroodporne naczynie posmarować masłem i przełożyć cały ryżowy farsz. Do surowych jajek dodać szczyptę słodkiej i ostrej papryki w proszku, kurkumy, oregano i ziół prowansalskich. Razem dokładnie wymieszać i zalać zapiekankę. Naczynie żaroodporne przykryć pokrywką i włożyć do piekarnika. Zapiekać przez około 25 minut w temperaturze 170 °C.

Żółty ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Natkę zielonej pietruszki opłukać, osuszyć i pokroić. Wierzch zapiekanki posypać żółtym serem i natką zielonej pietruszki. Naczynie przykryć pokrywką i włożyć do piekarnika jeszcze na 2 minutki.

Podane składniki wystarczą na około 6 porcji.

źródło: https://www.smaczny.pl/przepis,zapiekanka_ryzowa_z_pieczarkami_i_marchewka

Soczysty kurczak w boczku i curry

Składniki

• 2 podwójne filety z kurczaka
• 8 plasterków boczku szwardzwaldzkiego
• jogurt naturalny
• Olej
• kolorowy pieprz
• curry

Przygotowanie

 

Filety myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Następnie dzielimy na połówki.

Do 3 łyżek oleju dodajemy łyżkę curry i tak przygotowaną marynatą nacieramy mięso. Kurczaka przekładamy do miski, posypujemy solą do smaku i zalewamy jogurtem. Następnie wkładamy do lodówki na ok 2h.

Filety wyjmujemy z marynaty i każdą z połówek owijamy dwoma plasterkami boczku.

Układamy na rozgrzanej patelni, posypujemy kolorowym pieprzem i smażymy z obu stron - na złoto.

źródło: http://smaker.pl/przepis-soczysty-kurczak-w-boczku-i-curry,120298,agnieszkacrow.html

Krewetkowe szaszłyczki i pomidorowe szaszłyki z mięsa mielonego

Składniki dla 4 osób:

- 2 limetki (po ok. 75 g), 

- 12 obgotowanych krewetek (po ok. 10 g), 

- 1 mała cebula, 

- 1 ząbek czosnku, 

- 2-3 łyżki bułki tartej, 

- 150 g mieszanego mięsa mielonego, 

- 1 żółtko, 

- sól, 

- kolorowy pieprz, 

- 8 żółtych pomidorów koktajlowych (po ok. 15 g), 

- 1/2 paczki (60 g) małych kulek Mozzarelli, 

- 2-3 łyżki oliwy z oliwek, 

- ew. listki bazylii do dekoracji, 

- 8 długich patyczków do szaszłyków

Przygotowanie:

Limetki umyć, wytrzeć do sucha, pokroić na cząstki. Krewetki umyć, osuszyć i nadziewać na patyczki na przemian z limetką. Cebulę i czosnek obrać i pokroić w drobną kostkę. Włożyć do miski razem z bułką tartą, mięsem i żółtkiem. Przyprawić solą i pieprzem i wyrobić masę. Pomidory, umyć, wytrzeć do sucha, w każdym ściąć z góry plasterek. Mozzarellę osączyć . Z masy mięsnej forować kulki i nadziewać na patyczki na przemian z pomidorami i kulkami Mozzarelli. Wszystkie szaszłyki posmarować olejem i przyprawić solą i pieprzem. Położyć na grillu i opiekać 6-8 minut. Jeszcze raz przyprawić i nakładać na talerze. Podawać udekorowane bazylią.

Czas przygotowania 50 minut

Jedna porcja zawiera 840 kJ/201 kcal

źródło:  http://kobieta.interia.pl/kuchnia/przekaski/news-krewetkowe-szaszlyczki-i-pomidorowe-szaszlyki-z-miesa,nId,406938

Ryba pieczona w folii - Maciej Kuroń

Składniki:

• 1 sprawiona ryba lub dzwonko na osobę (łosoś, pstrąg);
• pęczek koperku;
• 1 łyżka świeżej szałwii,
• macierzanki,
• szczypta bazylii;
• 1 łyżka soku z cytryny;
• biały lub kolorowy pieprz;
• sól.

 

 

 

Rybę nacieramy sokiem z cytryny, oprószamy solą i pieprzem. Jeśli mamy rybę w całości, to połowę ziół wkładamy w środek, a resztą obsypujemy rybę z zewnątrz. Jeśli mamy filety, to oczywiście obsypujemy je wszystkimi ziołami z obu stron.

Rybę układamy na folii posmarowanej olejem lub masłem, zawijamy, możemy zrobić na górze kilka dziurek widelcem.

Pieczemy na grillu przez 15 - 20 minut. Rybę ok. 1,5 - 2 kg pieczemy nawet przez 1 godzinę.

Tak przyrządzoną rybę podajemy z różnymi sosami gorącymi lub zimnymi, np. z sosem koperkowym, czosnkowym, maślanym itp.

źródło: http://kobieta.interia.pl/kuchnia/grill/news-ryba-pieczona-w-folii-maciej-kuron,nId,396702

Kotleciki jagnięce w sosie z podgrzybków

Składniki:

• Rozmrożone podgrzybki
• Świeży rozmaryn
• Cebula
• Kotleciki jagnięce
• 100 g wątróbki drobiowej
• Ugotowany ryż
• 1 cytryna
• Bulion

Składniki do marynaty:

• Oliwa z oliwek
• Papryczka piri piri lub papryczka chilli
• Śmietana 36%
• Sól
• Kolorowy pieprz

Przygotowanie sosu grzybowego:

Posiekaną cebulę wrzuć do garnka na rozgrzaną oliwę z oliwek. Delikatnie ją podsmaż i wrzuć rozmrożone grzyby. Dokładnie wymieszaj. Obsmażone grzyby zalej bulionem wołowo–drobiowym. Niech całość chwilę się podusi. Dodaj śmietanę 36% i trochę pieprzu. Wymieszaj. Dodaj szczyptę soli i sok z cytryny.

Przygotowanie marynaty do kotlecików jagnięcych:
Kotleciki jagnięce powinny marynować się 24 godziny. Marynatę przygotuj z oliwy z oliwek, kilku ziaren kolorowego pieprzu, jednej posiekanej papryczki piri piri lub papryczki chilli, świeżego rozmarynu. Po 24 godzinach kotleciki przełóż na grill, niech delikatnie się zgrillują. 
Na rozgrzaną patelnię wlej oliwę z oliwek, wyłóż na to 100 g posiekanej wątróbki i ugotowany ryż, całość wymieszaj i smaż. 


 źródło: http://www.tvnwarszawa.pl/archiwum/8545,program.html