Pulpety z indyka w sosie pomidorowym

 

Składniki

• 500 g mielonej piersi z indyka
• 3 łyżki otrębów (ja użyłam żytnich)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka rozmarynu
• pół pęczka koperku
• 1 jajko
• 300 ml wody
• 400 ml passaty pomidorowej
• szczypta cukru
• sól
• pieprz

 

Przygotowanie

 

Mięso wrzucamy do miski, dodajemy do niego otręby, startą cebulę, rozdrobniony czosnek, rozmaryn, poszatkowany koperek i jajko, doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem, wszystko dokładnie wyrabiamy, odstawiamy na 20 minut. Po tym czasie z mięsa formujemy pulpeciki (jeżeli mięso klei się do dłoni, zwilżcie ręce zimną wodą), mniej więcej wielkości orzecha włoskiego. Wrzucamy je do wody i gotujemy pod przykryciem 5 minut, od czasu do czasu można je wymieszać. Wody będzie pewnie za mało, ale nie przejmujcie się tym. Następnie dolewamy do nich passatę, dodajemy cukier, sól i pieprz, wszystko gotujemy około 15 minut lub do uzyskania odpowiedniej konsystencji sosu.

źródło: https://smaker.pl/przepis-pulpety-z-indyka-w-sosie-pomidorowym,156924,kardamonovy.html

Rolady śląskie z farszem z indyka

Składniki

• mięso wołowe 6-8 plastrów
• mięso z piersi z indyka (może być wieprzowe) 30 dag
• ogórki kiszone 5 sztuk
• boczek wędzony 1/2 kg
• kiełbasa śląska 2 szt
• cebula 2 szt
• musztarda 3 łyżki
• olej rzepakowy
• sól
• pieprz
• liść laurowy 2 szt
• ziele angielskie 3 szt.
• 2 łyżki mąki do zagęszczenia sosu
• 2 łyżki jogurtu gęstego ( ew. śmietany) do zabielenia sosu

 

Mięso wołowe - plastry rozbić lekko tłuczkiem, oprószyć pieprzem i posmarować musztardą. NIE SOLIĆ.

Mięso z indyka, kiełbasę, cebulę i ogórki zmielić w maszynce.

Farsz nakładać na rozbite plastry wołowiny i wiązać sznurkiem.

Rolady obsmażyć na patelni, przełożyć do większego garnka, podlać wodą i dusić do miękkości. Po ugotowaniu posolić do smaku, zagęścić sos mąką i zabielić dobrym gęstym jogurtem. Podawać z kluskami śląskimi i modrą kapustą - przepisy na mojej stronie

źródło: http://smaker.pl/przepis-rolady-slaskie-z-farszem-z-indyka,118532,joasia100.html

Pierś indycza z grilla

Składniki:

• 400 g piersi indyka,
• 200 g wędzonego boczku,
• dwie cebule,
• 4 ząbki czosnku,
• po 4 łyżki: sosu sojowego, miodu, octu winnego,
• przyprawa do grilla np. Vegeta,
• 200 g pieczarek,
• sól i pieprz do smaku.

Wykonanie: 

Grillowana pierś z indyka

 

 

Pierś indyka myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i kroimy na większe kawałki, a każdy z nich lekko zbijamy tłuczkiem, boczek tniemy na cienkie paseczki. 

W misce mieszamy miód, ocet, sos sojowy i zmiażdżony czosnek, przyprawiamy solą, pieprzem i przyprawą do grilla. 

Do marynaty wrzucamy mięso, mieszamy, by marynata dokładnie pokryła kawałki indyka, odstawiamy w chłodne miejsce na dwie godziny. 

Cebule obieramy i drobno siekamy, lekko przesmażamy, dodajemy umyte i pokrojone pieczarki i całość smażymy. 

Na każdym płacie mięsa układamy nieco farszu, posypujemy pietruszką, zwijamy, owijamy plasterkiem boczku i grillujemy. Podajemy z sałatkami.

źródło:  http://kobieta.interia.pl/kuchnia/miesa/news-piers-indycza-z-grilla,nId,601803