Rozgrzewające chilli con carne

Czas przyrządzenia: 75 min

Składniki dla: 2 porcji

 

Składniki

• 250 g mielonej wołowiny
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 mała cebula
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki mielonego chilli
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki kuminu
• 1/2 łyżeczki czerwonej papryki
• 1/2 papryczki habanero
• 2 papryczki piri-piri
• 1 zielona papryczka pepperoni
• 150 ml bulionu wołowego (z kostki)

Sposób przygotowania:

Przygotuj papryczki: habanero i zielone peperoni pozbaw pestek i drobno pokrój. Papryczki piri-piri pokrój na małe kawałki razem z pestkami. Cebulę pokrój w kostkę.
Rozgrzej 2 łyżki oliwy w garnku na średnim ogniu i wrzuć mięso doprawiając je solą. Dodaj papryki oraz cebulę. Smaż całość ok. 10 minut, mieszając. Wymieszaj kumin, pieprz, chilli, słodką paprykę.
Do usmażonego mięsa dodaj pomidory z puszki i mieszankę przypraw. Po chwili dodaj czerwoną fasolę (z płynem z puszki). Wlej bulion, wymieszaj całość i gotuj na małym ogniu bez przykrycia przez 60 minut, od czasu do czasu mieszając.
Gdy potrawa zgęstnieje, podawaj np. z tortillą lub nachosami.


Czytaj więcej na https://kobieta.interia.pl/kuchnia/news-pikantna-kolacja,nId,4348606,nPack,3#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=chrome

źródło: https://kobieta.interia.pl/kuchnia/news-pikantna-kolacja,nId,4348606,nPack,3

Gulasz wołowy z boczniakami

Składniki

• 500 g wołowiny (rostbef)
• 1 marchew
• 1 mały seler
• 250 g boczniaków
• por (biała część)
• 1 cebula
• 3 łyżki oleju
• 2 łyżki mąki
• 3 ogórki konserwowe
• garść świeżego majeranku
• 700 ml bulionu wołowego
• 1 liść laurowy
• 4 ziarna ziela angielskiego
• sól, pieprz

Przygotowanie

 

Marchew i seler obieramy, kroimy, razem z posiekaną cebulą oraz porem podsmażamy na oleju.

Mięso myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem, kroimy w kostkę, dodajemy do warzyw, smażymy, cały czas mieszając.

Ogórki kroimy na mniejsze kawałki, grzyby oczyszczamy , kroimy w paski. Boczniaki i ogórki dodajemy do mięsa, oprószamy mąką, wrzucamy posiekany majeranek, chwilę podsmażamy, zalewamy gorącym bulionem. Dodajemy liść laurowy i ziele angielskie. Dusimy pod przykryciem na małym ogniu (często mieszając), do miękkości mięsa.

Do smaku doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z kaszą gryczaną.

źródło: http://smaker.pl/przepis-gulasz-wolowy-z-boczniakami,120379,gregorhspeed.html

Ribollita, toskańska zupa fasolowa

Składniki na 4 porcje:

• 250 g białej fasoli
• 2 cebule
• 2-3 ząbki czosnku
• 300 g marchewki
• 2 pory
• 2 łodygi selera naciowego
• gałązka rozmarynu
•  1 mała papryczka chili
• oliwa z oliwek
• 1 l bulionu wołowego
• pół pęczku tymianku
• 150 g bagietki
• 3 łyżki tartego parmezanu
• sól, pieprz

 Przygotowanie:

Fasolę namoczyć w zimnej wodzie najlepiej na noc, osączyć. Jedna cebulę i jeden ząbek czosnku pokroić w kostkę i dusić z 2 łyżkami oliwy. Dodać fasolę i pokrojoną w plastry marchew i pokrojone pory oraz selera. Wlać bulion, doprawić rozmarynem i chili. Gotować godzinę pod przykryciem. Ząbek czosnku przecisnąć przez praskę, cebulę pokroić w cienkie krążki. 80 ml oliwy doprawić czosnkiem i tymiankiem. Bagietkę pokroić na kromki i ułożyć na blasze do pieczenia. Ułożyć na nich plastry cebuli posypać parmezanem, posmarować przygotowaną oliwą. Zapiekać w 225 st. C przez 5 minut. Zupę doprawić pozostałymi przyprawami, solą, pieprzem i oliwą i podawać z grzankami z bagietki.

Czas przygotowania: 90 minut

Jedna porcja zawiera: 2520 kJ/602 kcal

źródło: http://kobieta.interia.pl/kuchnia/zupy/news-ribollita-toskanska-zupa-fasolowa,nId,700354