Pavlova - tort bezowy - z owocami i kremem mascarpone

Składniki

• Beza:
• 4 białka
• szczypta soli
• 200g cukru (drobnego)
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 kopiata łyżeczka mąki ziemniaczanej
• Krem:
• 125 g serka mascarpone
• 1 łyżka cukru pudru
• 200 ml śmietanki 36%
• Owoce (u mnie):
• 250 g truskawek
• 100 g borówki amerykańskiej
• 1 sztuka kiwi
• kilka listków mięty

Przygotowanie

 

1. 
   
   
   Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.
   Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno. Dodajemy stopniowo po łyżce cukru, aż dobrze się rozpuści (masa ma być błyszcząca, szklista). Na końcu dodajemy sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną i miksujemy jeszcze 2-3 minuty.
   Blaszkę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia. Na środku możemy narysować okrąg o średnicy ok. 24 cm - ja odrysowałam od tortownicy. Przy pomocy dużej łyżki wykładamy masę na okrąg, możemy przy pomocy szpatułki podnieść trochę brzegi do góry, a środek troszeczkę "spłaszczyć" - wtedy powstanie fajne wgłębienie na krem :).

Wkładamy bezę do piekarnia i pieczemy w 180 stopniach przez 5 minut. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 140 stopni i pieczemy kolejne 50 minut. Po tym czasie wyłączmy piekarnik - zostawiamy bezę na 5 minut, po czym uchylamy drzwiczki i suszymy ją około 2 godzin. 

Kiedy mamy gotową bezę robimy krem. Mascarpone mieszamy z cukrem pudrem. Zimną (!) kremówkę ubijamy na sztywno i mieszamy z serkiem.

Przekładamy krem na bezę i dowolnie przystrajamy owocami - u mnie truskawki przekrojone na połówki, kiwi pokrojone w plasterki - całość obsypana borówkami i miętą. Smacznego :) 

Więcej przepisów na blogu Moje Kuchenne Rewelacje :)

źródło: http://smaker.pl/przepis-pavlova-tort-bezowy-z-owocami-i-kremem-mascarpone,117519,mimiwiki.html

Sangria

 

Lekki koktajl alkoholowy uprzyjemni atmosferę. Świeże owoce, a w szczególności truskawki, dodadzą naturalnej słodyczy. Można zrezygnować z dodania cukru, wtedy sangria będzie bardziej wytrawna.

Sangria bianco

• 2 butelki wina białego (chardonnay lub sauvignon blanc)
• 250 ml wody gazowanej
• 250 ml soku z białych winogron
• 4 łyżki cukru
• 1 pomarańcza lub mandarynka pokrojona w plasterki
• 1/2 limonki lub cytryny pokrojonej w plasterki
• 1 jabłko lub brzoskwinia pokrojona w plasterki
• garść zielonych winogron lub borówek amerykańskich ewentualnie malin
• garść truskawek (świeżych lub mrożonych)

Do dzbanka wlać wino, dodać cukier i sok z winogron. Mieszać, aż cukier się rozpuści. Wrzucić owoce. Wlać wodę gazowaną. Odstawić przynajmniej na godzinę do lodówki. Sangria im dłużej się chłodzi, tym jest lepsza. Podawać w dużych szklankach z lodem. Można uzupełnić zimną wodą gazowaną.

Autor: Marta Gessler

źródło:  http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/56,87978,13797113,Sangria,,9.html

Placek z owocami

Składniki:

• 50 g miękkiego masła
• 50 g cukru
• 350 g mąki pszennej
• 180 ml mleka
• 1 jajko
• 30 g świeżych drożdży
• szczypta soli
• około 1,5 kg owoców (truskawki, borówki amerykańskie, śliwki, porzeczki, maliny)

Kruszonka:

• 130 g zimnego masła
• 100 g mąki pszennej
• 100 g mielonych migdałów
• 130 g brązowego cukru

Wykonanie: 

Do miski wsyp mąkę, cukier i sól. Do lekko ciepłego mleka dodaj łyżkę cukru, wkrusz drożdże i delikatnie wymieszaj, aby się rozpuściły. Odstaw na 15 minut. Po tym czasie mleko z drożdżami, bardzo miękkie masło i jajko dodaj do mąki i wyrób gęste, elastyczne ciasto, które powinno odchodzić od ścianek naczynia. Do wyrobienia ciasta możesz użyć robota kuchennego. Wyrobione ciasto przykryj czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę. W tym czasie umyj i osusz owoce. Wysmaruj masłem blachę, ciasto jeszcze raz szybko zagnieć, przełóż na środek blachy i rozprowadź palcami, pomagając sobie wałkiem. Jeszcze raz przykryj i odstaw na 15 minut. Przygotuj kruszonkę: zimne masło pokrój w kostkę i rozetrzyj z pozostałymi składnikami, aż powstaną grudki. Piekarnik rozgrzej do temperatury 170 st. C, ciasto obłóż owocami i posyp kruszonką. Piecz 35-40 minut na złotobrązowy kolor.

 źródło:  http://palcelizac.gazeta.pl/palcelizac/1,110783,9572270,Placek_z_owocami_,,ga,,3.html