Owoce morza: frutti di mare po włosku

Owoce morza, czyli włoskie frutti di mare, są niezwykle popularne w kuchni śródziemnomorskiej. Nic dziwnego są pyszne (trzeba się tylko do nich przekonać) i zdrowe. To bogate źródło białka, witamin z grupy B, jodu i selenu. Uznawane są również za afrodyzjak.

Składniki

• 40 g sepii
• 40 g ośmiornicy
• 40 g kalmarów (pierścieni)
• 20 g małże św. Jakuba
• 1 małża nowozelandzka
• 130 g pomidorków koktajlowych
• 3 ząbki czosnku
• mała ostra świeża papryczka (pepperoncino)
• 3 plastry  i 3 ćwiartki cytryny
• 50 g oliwy
• 50 ml  białego wina półwytrawnego lub wytrawnego

Przygotowanie krok po kroku:

• Sepie, ośmiornice i kalmary ugotuj  w wodzie, aż będą miękkie.
• W głębokiej patelni rozgrzej oliwę, dodaj 3 ząbki czosnku, 3 plasterki cytryny i pepperoncino. Po chwili, gdy oliwa nabierze już smaku i aromatu, dodaj owoce morza.
• Wszystkie składniki na patelni podlej winem i duś około 5 minut, dodaj przekrojone na pomidorki koktajlowe. Dopraw solą i pieprzem.
• Starannie ułóż potrawę na talerzu, posyp natką pietruszki, obok połóż ćwiartki cytryny.
• Tak przyrządzone owoce morza poleca się również z dodatkiem grzanek, ryżu bądź spaghetti.

źródło: http://beszamel.se.pl/dania-glowne-miesne/owoce-morza-frutti-di-mare-po-wlosku,7758/?utm_source=traqli&utm_medium=email&utm_campaign=newsletter_poniedziałkowy&tqid=j_etcns0XFABAoMQOk9hs_XvXmwEvtXSeqsvraG2

Makaron linguine z pieczonymi warzywami

Składniki

• bakłażan
  1 szt.
• parmezan
  100 g
• oliwa z oliwek
  2 łyżki
• Bulion na włoszczyźnie Knorr
  1 szt.
• makaron linguine
  200 g
• świeża bazylia
  1 pęczek
• średnia cukinia
  1 szt.
• pomidorki koktajlowe
  250 g
• ząbek czosnku

Przygotowanie

•  
  Krok 1
  

  Rozgrzej piekarnik do 220° C. Makaron ugotuj al dente, według wskazówek producenta. Po ugotowaniu makaron odcedź, pozostawiając niewielką ilość wody na dnie.
•  
  Krok 2
  

  Bakłażana, cukinię i cebulę pokrój w półplastry, pomidorki przekrój na pół, posiekaj bazylię, zetrzyj ser, czosnek rozetrzyj na miazgę. Warzywa rozłóż na blasze piekarnika. Piecz około 10- 15 minut.
•  
  Krok 3
  

  W misce z kilkoma łyżkami wody i oliwą rozetrzyj bulion warzywny, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, starty ser i posiekaną bazylię. Całość mieszaj, aż uzyskasz gładką pastę.
•  
  Krok 4
  

  W garnku, w którym gotowałeś makaron pomieszaj pastę i upieczone warzywa.
   

źródło: https://www.przepisy.pl/przepis/makaron-linguine-z-pieczonymi-warzywami?menu-of-the-day=2018-10-25,main&utm_source=newsletter&utm_medium=email&utm_campaign=2018-10-25&utm_content=main

Roladki z kurczaka

Roladki z kurczaka to świetny pomysł na różne okazje. Poniższy przepis na roladki z kurczaka jest bardzo prosty i przede wszystkim szybko się go przygotowuje, dlatego można go zrobić w zasadzie nawet w ostatniej chwili. Poniżej prezentujemy, jak zrobić roladki z kurczaka w piekarniku – dzięki takiemu pieczeniu przekąska zachowa więcej wartościowych składników odżywczych. Roladki z kurczaka to nie tylko pomysł na obiad – przepis można także zrealizować jako przekąskę na imprezę i zachwycić swoich gości niepowtarzalnością smaku. Robi się je na różne sposoby, najbardziej popularny przepis wykorzystuje ser żółty i boczek i ten prezentujemy poniżej. Zapraszamy do spróbowania.

GŁÓWNE SKŁADNIKI

• 115 g serka śmietankowego,
• ½ słoiczka suszonych pomidorów w oleju,
• ½ słoiczka czarnej oliwki,
• 1 łyżka pietruszki,
• 6 plastrów sera żółtego,
• 6 plastrów boczku
• sos, np. barbecue,
• listki sałaty, pomidorki koktajlowe do dekoracji,
• sól, pieprz.

 

PRZYGOTOWANIE:

1. Pomidory suszone wyjąć ze słoiczka i odsączyć z oleju. Oliwki pokroić na mniejsze kawałki.

2. Do miseczki wrzucić pomidory suszone, serek śmietankowy, oliwki i pietruszkę. Dokładnie wymieszać aż do połączenia składników.

3. Piersi z kurczaka umyć, osuszyć, rozbić tłuczkiem i posypać solą i pieprzem, przekroić na pół, tworząc „kieszonkę” – nie docinając jednej z dłuższych stron.

4. W środku kieszonki umieścić przygotowany wcześniej farsz.

5. Gotowe roladki obtoczyć w rozłożonych plastrach sera żółtego.

6. Następnie obtoczyć całość w rozłożonych plasterkach boczku (lub też z jednej strony serem, z drugiej boczkiem – w zależności od preferencji).

7. Roladki posmarować sosem barbecue.

8. Piekarnik rozgrzać do 160 stopni.

9. Gotowe roladki położyć na blasze i włożyć do piekarnika na 30 min.

10. Po wyjęciu podawać udekorowane pomidorkami koktajlowymi i liśćmi sałaty.

11. Można je podawać np. z ziemniakami

źródło: https://gotowanie.onet.pl/przepisy/roladki-z-kurczaka/sf42ch7

Potrawa z jajek i warzyw

Bardzo smaczne i sycące danie obiadowe.

Składniki

• 2 jajka wiejskie
• 5 ziemniaków
• 2 marchewki
• 1 cukinia
• 5-6 pomidorków koktajlowych
• 1-2 łyżki pokrojonej natki pietruszki
• przyprawy: sól, pieprz, papryka wędzona
• kilka łyżek oleju kujawskiego

 

Przygotowanie

 

Warzywa umyć. Ziemniaki i marchewkę obrać. Następnie zetrzeć je na tarce o grubych oczkach. To samo zrobić z cukinią. Odcisnąć dość mocno sok z warzyw. Dodać przyprawy i jajka. Całość wymieszać. Dusić na oleju na patelni z pokrywą lub w rondlu, aż do miękkości warzyw. Od czasu do czasu mieszać. Gotowe danie posypać natką pietruszki. Dołożyć pokrojone pomidorki koktajlowe.

źródło: https://smaker.pl/przepis-potrawa-z-jajek-i-warzyw,163500,kucharka-amatorka.html

Francuski omlet z szynką i serem

Składniki

• 2 jajka
• 1 łyżeczka posiekanego szczypiorku
• 1 plaster szynki
• 1 plaster żółtego sera
• 2 łyżeczki wody
• 1 łyżeczka masła
• sól, pieprz
• Do podania:
• pełnoziarnisty tost z masłem (1/2 łyżeczki)
• 1/2 garści rukoli
• 4 pomidorki koktajlowe

 

Przygotowanie

 

Jajka roztrzepujemy w misce, dodajemy szczypiorek i wodę, doprawiamy i ubijamy lekko całość przy pomocy trzepaczki. Masło roztapiamy na małej patelni i wylewamy masę jajeczną. Kiedy omlet trochę się zetnie na jedną połówkę wrzucamy pokrojone w paski szynkę i ser. Ścięty omlet zsuwamy z patelni i składamy na pół. Podajemy z tostem i warzywami. 

 

źródło: https://smaker.pl/przepis-francuski-omlet-z-szynka-i-serem,152839,mimiwiki.html

 

 

Omlet ze szparagami, fetą i pomidorkami

Składniki

• 2 jajka
• 4-5 sztuk zielonych szparagów
• 40 g sera feta
• 100 g pomidorków koktajlowych
• 1/2 łyżeczki oliwy z oliwek
• Sól, świeżo mielony pieprz
• zioła prowansalskie

 

Przygotowanie

 

Najpierw przygotowujemy szparagi - odłamujemy zdrewniałe końce i kroimy na kilka części - odkładamy na bok główki i podsmażamy na małej patelni na oliwie. Po kilku minutach zalewamy rozbełtanymi jajkami (przyprawionymi solą i pieprzem) oraz dodajemy główki szparagów, fetę pokrojoną w kostkę i połówki pomidorków. Całość oprószamy ziołami i przykrywamy do ścięcia.

źródło: https://smaker.pl/przepis-omlet-ze-szparagami-feta-i-pomidorkami,126089,mimiwiki.html

Sałatka z kuskusem

 

Składniki

• 200 g kuskusu
• 1 czerwona papryka
• 1 ogórek
• 6-7 pomidorków koktajlowych
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• sól pieprz do smaku
• pół łyżeczki curry

 

Przygotowanie

 

Kuskus gotujemy na sypko wedle instrukcji na opakowaniu. Pod koniec gotowania dodajemy curry.
Do miski przekładamy kuskus oraz dodajemy kukurydzę. Pokrojone w małą kosteczkę pomidory, ogórka oraz paprykę.
Dodajemy łyżkę jogurtu naturalnego, sól i pieprz do smaku. Wszystko razem mieszamy i odstawiamy żeby się przegryzło.
źródło: https://smaker.pl/przepis-salatka-z-kuskusem,122482,habibichi.html

Mały zestaw imprezowy

Składniki

• Ser pleśniowy
• Oliwki
• Mozzarella małe kuleczki
• Szynka - u mnie polędwica łososiowa
• Ser żółty
• Kiełbasa
• Opcjonalnie pomidorki koktajlowe

Przygotowanie

Na duży talerz wyłożyć ser pleśniowy.

Na wykałaczki nadziać:
I. Ser żółty pokrojony w grubą kostkę - plasterek kiełbasy - oliwka

II. Kulka mozzarelli - plasterek polędwicy łososiowej - oliwka / pomidorek koktajlowy

źródło: https://smaker.pl/przepis-maly-zestaw-imprezowy,121603,basiornik.html

Surówka z sałaty lodowej i pomidorków

Składniki

• dla 2 osób - 1 porcja - 130 kcal:
• 5 liści sałaty lodowej
• 200 g pomidorków koktajlowych
• 1 średnia marchewka
• Zioła prowansalskie
• Sos:
• 2 łyżeczki musztardy
• 1 łyżka soku z cytryny
• szczypta cukru
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie

Sałatę myjemy i rwiemy na mniejsze kawałki, pomidorki kroimy na połówki, a marchew trzemy na tarce. Mieszamy składniki, doprawiamy pieprzem i ziołami. Przygotowujemy dressing: mieszamy wszystkie składniki (oprócz oliwy) - na gładko, tak by musztarda ładnie połączyła się z resztą składników. Cały czas mieszając, dolewamy powoli oliwę i mieszamy tak długo, aż sos zmieni się w lśniącą emulsję. Dodajemy sos do sałatki. Mieszamy i podajemy. 

źródło: https://smaker.pl/przepis-surowka-z-salaty-lodowej-i-pomidorkow,121218,mimiwiki.html

Sałatka brokułowa ze słonecznikiem

Składniki

• 1 średniej wielkości brokuł
• mała puszka kukurydzy
• opakowanie sera feta
• 4-5 jajek
• 8-10 pomidorków koktajlowych
• garść łuskanego słonecznika
• 4 łyżki majonezu
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 3 ząbki czosnku
• sól,pieprz

Przygotowanie

 

Brokuły podzielić na różyczki,wrzucić na gotującą, osoloną wodę i gotować ok. 2-3 minut.Następnie odcedzić i przelać zimną wodą.Jaja ugotować na twardo.Kukurydzę odcedzić.Ziarna słonecznika uprażyć na suchej patelni na złocisty kolor.

Przygotowanie sosu: 
-majonez mieszamy z jogurtem naturalnym,dodajemy wyciśnięty przez praskę czosnek i całość doprawiamy solą i pieprzem.

W półmisku układamy warstwami:
-pokrojoną w kostkę fetę 
-brokuły
- dodajemy warstwę przygotowanego wcześniej sosu
-połówki pomidorków koktajlowych
-pokrojone w grubą kostkę jajka
-kukurydzę
-pozostałą ilością sosu polewamy całość i posypujemy uprażonym słonecznikiem

źródło: http://smaker.pl/przepis-salatka-brokulowa-ze-slonecznikiem,118231,omlecik.html

Kopytka z bakłażanów - Przepis - Smaker.pl

Kopytka z bakłażanów - Przepis - Smaker.pl

Popularne w Polsce kopytka, ale zrobione z grillowanych bakłażanów. Podane z sosem z tuńczyka i chipsami z cebuli - rozkosz dla podniebienia i samo zdrowie !

Składniki

• 2 bakłażany (ok. 60 dag)
• półtorej szklanki mąki
• niepełna szklanka tartej bułki
• jajko
• pół szklanki oliwy z oliwek
• ok. 30 dag pomidorów koktajlowych (lub puszka pomidorów w zalewie)
• duża czerwona cebula
• ząbek czosnku
• tymianek
• puszka dobrego tuńczyka w sosie własnym - ok. 15 dag
• pół szklanki mleka
• trochę (pół szklanki) oleju do głębokiego smażenia.

Przygotowanie

1. 
   Bakłażany umyj i cienko obierz ze skórki. Część skórki potnij na cienkie paski i Bakłażany umyj i cienko obierz ze skórki. Część skórki potnij na cienkie paski i zostaw do dekoracji.
   
   
   
   Obrane bakłażany pokrój w plastry o grubości ok. 1,5 - 2 cm, posyp solą i odstaw, aby puściły sok.
2. k
3. 
   Nagrzej piekarnik do 150 stopni i grilluj osuszone plastry bakłażana ok. 40 - 45 minut.
   Jeszcze ciepłe zmiksuj w malakserze.
   Przełóż do miski i wystudź.
   
   
   
   
4. 
   Do wystudzonych bakłażanów dodaj mąkę, jajko, tartą bułkę i 2 łyżki oliwy.
   Wyrób ciasto. Uważaj z dodawaniem mąki i tartej bułki - nie wsypuj wszystkiego na raz, ale dodawaj stopniowo ile ciasto przyjmie. Zależy to o ilości i stopnia wilgotności bakłażanów. Ciasto nie może być zbyt twarde.
   Utocz z ciasta wałeczki o średnicy ok. 2 - 2,5 cm i pokrój je na 2 - centymetrowe kawałki.
   
   
   
   
5. 
   Rozgrzej na patelni resztę oliwy, wrzuć listki tymianku i zgnieciony czosnek.
   Smaż, aż czosnek zbrązowieje, następnie go wyrzuć.
   
   
   
   
6. 
   Włóż odsączonego z zalewy tuńczyka.
   Podsmaż dość mocno, cały czas mieszając.
   W razie, gdyby był bardzo suchy - dodaj jeszcze oliwy.
   
   
   
   

Dołóż pokrojone w ćwiartki pomidory i smaż jeszcze ok. 5 minut.

Dołóż pokrojone w ćwiartki pomidory i smaż jeszcze ok. 5 minut.

Zdejmij z ognia i trzymaj w cieple.

Cebulę pokrój w plasterki, podziel je na poszczególne krążki i zamocz na chwilę w mleku.

Odsącz na bibule.

W rondelku rozgrzej olej i usmaż w nim osączone krążki cebuli oraz przygotowane skórki z bakłażana.

1. 
   Kopytka wrzuć na osolony wrzątek i gotuj do wypłynięcia.
   Kopytka wrzuć na osolony wrzątek i gotuj do wypłynięcia.

   
   

   Podawaj odsączone, polane sosem z tuńczyka i z chipsami z cebuli.

   Udekoruj zieleniną i paskami skórki z bakłażana.
   
   
   
   
2. źródło: http://smaker.pl/przepis-kopytka-z-baklazanow,105536.html

Szaszłyki rybne

Podawać z chrupkami albo z pieczywem.

Składniki na 6 porcji:

- 80 dag filetów z dorsza,

- 30 dag pomidorków koktajlowych,

- 2 strąki zielonej papryki,

- sok z cytryny,

- 4 łyżki oliwy,

- przyprawa do potraw z grilla,

- sól i pieprz.

Przyrządzanie:

Sok z cytryny wymieszać z oliwą i przyprawami. Filety i pomidorki opłukać. Filety pokroić na małe kawałki. Paprykę umyć, przekroić na pół, wydrążyć. Następnie pociąć w dużą kostkę. Rybę i warzywa skropić marynatą z soku cytrynowego, wstawić na godzinę do lodówki. Po tym czasie filety zwinąć w ruloniki, a później nadziać razem z warzywami na patyczki. Ułożyć na aluminiowych tackach do grillowania. Piec około 15 - 20 minut, wielokrotnie obracając. Posypać natką pietruszki. Szaszłyki podawać z chrupkami albo z pieczywem.

Porcja - 380 kcal

Czas przygotowania: 65 minut

źródło: http://kobieta.interia.pl/kuchnia/ryby-i-owoce-morza/news-szaszlyki-rybne,nId,406880

Twarożek

 

 

 

Twarożek - składniki

• 250 g sera białego półtłustego
• 2-3 łyżki śmietany 12 proc.
• szczypiorek
• pęczek rzodkiewek
• zielony ogórek
• pomidorki koktajlowe
• kiełki (ulubione)
• sól
• pieprz

Twarożek - sposób przygotowania

Ser rozgnieć widelcem, dodaj śmietanę - tyle, aby konsystencja była kremowa, ale nie za rzadka. Jeśli twarożek ma być jedzony tylko na wytrawnie, możesz doprawić go solą. Ja tego nie robię, bo u mnie na koniec śniadania musi być kanapka z serem i dżemem. Dlatego osobno w miseczkach podaję wszystkie składniki, czyli posiekany szczypiorek, pokrojoną w plasterki rzodkiewkę, kostki ogórka, pomidorki koktajlowe i kiełki - każdy sobie komponuje indywidualny twarożek.

 

źródło: http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/2,87561,,Twarozek,,159244514,9495.html