Paluchy z sałatką z tuńczyka

Składniki:

 

• 4 podłużne bułeczki (paluchy)
• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
• 100 g czarnych oliwek bez pestek
• słoik karczochów
• mała główka sałaty głowiastej
• kawałek świeżego ogórka
• 2 pomidory
• kilka malutkich listków bazylii
• 1/2 łyżeczki musztardy
• 1 i 1/2 łyżki soku z cytryny
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek
• 2 jajka ugotowane na twardo
• sól, pieprz

Wykonanie: 

Sałatę umyj, osusz i porwij na kawałki. Ogórek pokrój w cienkie plasterki, pomidory pokrój na ćwiartki. Rybę osącz z zalewy, rozdrobnij widelcem. Osączone karczochy pokrój na kawałki. Bazylię umyj i osusz. Wymieszaj warzywa z oliwkami i tuńczykiem. Do zakręcanego słoiczka włóż musztardę, wlej sok z cytryny i oliwę, dopraw solą i pieprzem. Zakręć słoiczek i energicznie potrząsaj, aż składniki się połączą. Polej tym sosem składniki sałatki, wymieszaj. Jajka obierz i pokrój na ćwiartki. Bułeczki natnij wzdłuż z jednej strony (nie do końca), wydrąż trochę miąższu ze środka. Napełnij powstałe łódeczki sałatką i cząstkami jajek.

Dla 4 osób, czas przygotowania 20 minut

źródło:  http://palcelizac.gazeta.pl/palcelizac/56,110783,11610744,Paluchy_z_salatka_z_tunczyka,,5.html

Serca karczochów z jajami w koszulkach

rawdziwą doskonałość danie to osiąga późnym latem, kiedy pomidory gruntowe są w pełni dojrzałe. Niech wersja wiosenna będzie zapowiedzią przyszłej rozkoszy...

Składniki:

• 4 duże karczochy 

• 4 jaja 

• 12 pomidorków ,,truskawkowych'' 

• 3 łyżki oliwy 

• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki i łyżka posiekanego świeżego estragonu 

• sól i pieprz

Sposób wykonania:

1. Karczochy oddzielamy od łodygi, przełamując ją blisko podstawy warzywa. Wrzucamy do osolonego wrzątku na pół godziny, wyjmujemy łyżką cedzakową. Kiedy ostygną, odrywamy listki, aż zostaną ich tylko trzy rzędy. Wyjmujemy szczeciniasty rdzeń, serca zachowujemy.

2. Przelewamy wrzątkiem pomidorki, zdejmujemy z nich skórę, przecinamy na pół i rozdrabniamy w robocie kuchennym. Dodajemy oliwę, sól, pieprz i zioła, miksujemy jeszcze parę sekund.

3. Przyrządzamy jaja w koszulkach. Na każdym z serc karczocha układamy jajko, na nim kładziemy łyżkę sosu i podajemy.

źródło:  http://www.styl.pl/kuchnia/slynni-kucharze/tadeusz-pioro/news-wokol-jajka,nId,334244,nPack,2