Brownie z kokosem

Składniki

• Ciasto:
• 370 g gorzkiej czekolady
• 250 g masła
• 5 jajek
• 300 g cukru
• 1 łyżka melasy
• 250 g mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• Masa kokosowa:
• 400 g wiórków kokosowych
• 2 białka
• 2 łyżki mąki pszennej
• 15 łyżek mleka

Przygotowanie

 

Czekoladę połamać na kawałki i roztopić razem z masłem w kąpieli wodnej, lekko przestudzić. Jajka ubijać razem z cukrem przez 10 minut, pod koniec ubijania dodać melasę. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i solą. Do ubitych jajek dodać czekoladę, a następnie mąkę. Dokładnie wymieszać.

Piekarnik nagrzać do 170 stopni. Prostokątną formę wysmarować masłem i oprószyć mąką. Ciasto rozsmarować na spodzie formy.

Wiórki kokosowe wymieszać z białkami i mąką. Dodać mleko i ponownie wymieszać. Masę wyłożyć na ciasto i równomiernie rozprowadzić. Wstawić do piekarnika i piec ok. 50-55 minut. W połowie pieczenia przykryć folią aluminiową, żeby kokos się nie spalił.

źródło: https://smaker.pl/przepis-brownie-z-kokosem,121987,monialubi.html

śnieżny puch

Składniki

• herbatniki pełnoziarniste - polecam z biedronki ponieważ są grubsze niż pozostałe
• 500 g białego zmielonego sera, może być z wiaderka
• 2 śnieżki w proszku takie na mleko nie na wodę
• 1 szkl mleka
• 5 łyżek cukru pudru
• 2 galaretki cytrynowe lub agrestowe
• 500 ml wrzątku do rozpuszczenia galaretek
• Posypka kokosowa:
• 6 łyżek wiórków kokosowych
• 1 duża łyżka masła
• 1 łyżka cukru

Przygotowanie

 

Zaczynamy od rozpuszczenia galaretek w 500 ml wrzącej wody, odstawić do wystudzenia.
Śnieżki zalać mlekiem i ubijać kilka minut, do uzyskania gęstej i puszystej bitej śmietany. Następnie dodać do niej cukier puder oraz zmielony ser, krótko zmiksować. Wystudzoną galaretkę strumyczkiem wlewać do masy, ciągle miksując, aż składniki się połączą.
Masę śmietanowo-serową wylać na herbatniki. Schłodzić w lodówce.

W międzyczasie przygotować kokosową posypkę: Masełko stopić w garnuszku, dodać cukier oraz wiórki kokosowe i smażyć kilka minut, aż kokos się zarumieni. Ważne, by nieustannie mieszać, by wiórki się nie przypaliły.
Ostudzoną posypką kokosową posypać Śnieżny puch.

źródło: https://smaker.pl/przepis-sniezny-puch,121675,tasty-and-fit.html

Mini serniczki kokosowe

Składniki

• 120 g herbatników
• 50 g masła
• 1 łyżka miodu
• 400 g zmielonego twarogu
• 1/3 szklanki cukru
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 1 łyżka mąki
• 1 białko
• 5 łyżek wiórek kokosowych
• mus malinowy:
• 1 opakowanie galaretki, 1 szklanka wrzątku, 250 g mrożonych malin

Przygotowanie

 

Herbatniki blendujemy na piasek. Dodajemy roztopione masło oraz miód. Mieszamy. Powinien powstać nam w konsystencji mokry piasek. Następnie blaszkę do muffinek wykładamy papilotkami. Do każdej foremki wkładamy ok 1,5 łyżki masy i delikatnie małą łyżeczką uciskamy tak żeby zgnieść i wyrównać masę. Następnie pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez 4-5 minut.

Do miski wrzucamy twaróg, cukry, mąkę oraz białko i miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodajemy wiórki kokosowe i wszystko mieszamy. Tak przygotowaną masę przelewamy na wcześniej przygotowany spód z herbatników i pieczemy w temperaturze 150 stopni przez 30 minut.

Wierzch serniczków możemy udekorować na wiele wiele sposobów. Np świeżymi owocami latem, albo konfiturą o dowolnym smaku, galaretką albo też przygotowanym i przestudzonym musem. 

* Maliny zblendować w zamykanym naczyniu następnie przecedzić przez sitko tak aby usunąć pestki. Dodać galaretkę roztopioną w szklance wrzątku i jak przestygnie delikatnie polać nimi serniczki. 


Chłodzić ok. 1 h przed podaniem.

źródło: https://smaker.pl/przepis-mini-serniczki-kokosowe,121213,habibichi.html