Karkówka z grilla

Składniki

• karkówka ok 1 kg
• Oliwa z oliwek
• Sól
• Pieprz
• Kurkuma
• przyprawa do grilla
• Czosnek

Przygotowanie

 

Mięso umyć osuszyć, pokroić w plastry i delikatnie rozbić tłuczkiem do mięsa.

Z oliwy soli pieprzu, kurkumy i przyprawy do grilla przygotować marynatę i natrzeć nią mięso. Tak przygotowane wstawić na noc do lodówki

Piec na grillu, aż mięso będzie miękkie. Trzeba jednak uważać i przewracać je od czasu do czasu, żeby się nie przypaliło.

Podawać na przykład z grillowanymi batatami i ogórkiem konserwowym.

źródło: http://smaker.pl/przepis-karkowka-z-grilla,117639,katarzynam.html

Pierś indycza z grilla

Składniki:

• 400 g piersi indyka,
• 200 g wędzonego boczku,
• dwie cebule,
• 4 ząbki czosnku,
• po 4 łyżki: sosu sojowego, miodu, octu winnego,
• przyprawa do grilla np. Vegeta,
• 200 g pieczarek,
• sól i pieprz do smaku.

Wykonanie: 

Grillowana pierś z indyka

 

 

Pierś indyka myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i kroimy na większe kawałki, a każdy z nich lekko zbijamy tłuczkiem, boczek tniemy na cienkie paseczki. 

W misce mieszamy miód, ocet, sos sojowy i zmiażdżony czosnek, przyprawiamy solą, pieprzem i przyprawą do grilla. 

Do marynaty wrzucamy mięso, mieszamy, by marynata dokładnie pokryła kawałki indyka, odstawiamy w chłodne miejsce na dwie godziny. 

Cebule obieramy i drobno siekamy, lekko przesmażamy, dodajemy umyte i pokrojone pieczarki i całość smażymy. 

Na każdym płacie mięsa układamy nieco farszu, posypujemy pietruszką, zwijamy, owijamy plasterkiem boczku i grillujemy. Podajemy z sałatkami.

źródło:  http://kobieta.interia.pl/kuchnia/miesa/news-piers-indycza-z-grilla,nId,601803

Cielęcina w pikantnym sosie

Składniki na 4 porcje:

• 600 g schabu cielęcego,
• 1 łyżka przyprawy do grilla,
• 3 łyżki oleju,
• 1 bułka,
• 100 ml mleka lub wody,
• 2 czerwone papryki,
• 2 papryczki chili,
• 3 pomidory,
• 3 ząbki czosnku,
• sól,
• 2 łyżki octu winnego,
• po 1 gałązce tymianku i rozmarynu

1. Mięso umyć, osuszyć, natrzeć przyprawą do grilla. Na wierzchu położyć gałązki tymianku i rozmarynu, przewiązać sznurkiem. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, schab szybko podsmażyć ze wszystkich stron. Przełożyć do brytfanny razem z wysmażonym tłuszczem. Podlać małą ilością wody. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piec ok. 40 minut, aż mięso zmięknie. Po upieczeniu usunąć sznurek i gałązki ziół. 


2. Bułkę namoczyć w mleku (w wodzie), poczekać, aż dobrze nasiąknie. Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać je ze skórki i drobno pokroić. Obrać czosnek, papryczki chili oczyścić z nasion. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju, opiec na nim papryki i natychmiast włożyć je do foliowego woreczka. Kiedy zwilgotnieją, obrać je i pokroić w paseczki. Namoczoną bułkę lekko odcisnąć i wraz z papryką, papryczką chili, czosnkiem i pomidorami zmiksować na gładką masę. Dodać oliwę, ocet, doprawić solą, zmiksować. Sos schłodzić. Cielęcinę pokroić w plastry i podawać z sosem. Mięso można też serwować na gorąco np. z białym ryżem.

źródło:  http://www.styl.pl/kuchnia/mistrzyni-kuchni/news-wykwintne-pieczenie,nId,435624