Golonka pieczona w piwie

Składniki

• 4 golonki wp przednie (ok 600 g sztuka)
• 3 l bulionu warzywnego
• 4 liście laurowe
• 5 szt ziela angielskiego
• 500 ml piwa jasnego
• 100 ml syropu klonowego
• 100 ml miodu płynnego
• 3 łyżki przyprawy do mięs
• 2 łyżki szałwii

Przygotowanie

 

Golonki myjemy, gotujemy w bulionie warzywnym (na małym ogniu) przez 90 min z dodatkiem liści laurowych i ziela angielskiego (długość gotowania zależy od wielkości golonek- u nas 600 g od sztuki). Następnie wyjmujemy z wywaru.

Syrop, miód, piwo, przyprawę i szałwię mieszamy.

Do żaroodpornego naczynia przekładamy golonki, zalewamy piwem z przyprawami i miodem. Zapiekamy 120 min w temperaturze 190°C, co 10 min polewając piwem z naczynia. Podajemy od razu po przygotowaniu.

źródło: http://smaker.pl/przepis-golonka-pieczona-w-piwie,118601,gregorhspeed.html

Ryba pieczona w folii - Maciej Kuroń

Składniki:

• 1 sprawiona ryba lub dzwonko na osobę (łosoś, pstrąg);
• pęczek koperku;
• 1 łyżka świeżej szałwii,
• macierzanki,
• szczypta bazylii;
• 1 łyżka soku z cytryny;
• biały lub kolorowy pieprz;
• sól.

 

 

 

Rybę nacieramy sokiem z cytryny, oprószamy solą i pieprzem. Jeśli mamy rybę w całości, to połowę ziół wkładamy w środek, a resztą obsypujemy rybę z zewnątrz. Jeśli mamy filety, to oczywiście obsypujemy je wszystkimi ziołami z obu stron.

Rybę układamy na folii posmarowanej olejem lub masłem, zawijamy, możemy zrobić na górze kilka dziurek widelcem.

Pieczemy na grillu przez 15 - 20 minut. Rybę ok. 1,5 - 2 kg pieczemy nawet przez 1 godzinę.

Tak przyrządzoną rybę podajemy z różnymi sosami gorącymi lub zimnymi, np. z sosem koperkowym, czosnkowym, maślanym itp.

źródło: http://kobieta.interia.pl/kuchnia/grill/news-ryba-pieczona-w-folii-maciej-kuron,nId,396702

Spaghetti na omlecie

Składniki:

na 4 porcje:

• 250 g makaronu spaghetti,
• 6 jajek,
• 150 g pomidorków koktajlowych,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• 1 gałązka szałwii,
• 2 łyżeczki kaparów,
• 1 wiązka rukoli,
• 100 g mozzarelli,
• sól, pieprz

1. Makaron ugotować al dente w dużej ilości osolonej wody. Odcedzić, przelać zimną wodą, odsączyć. Do miski wbić jajka, rozkłócić je widelcem, dodając szczyptę soli i pieprzu. Pomidorki koktajlowe opłukać, osuszyć, przekroić na połówki.

2. Na dużej patelni (z odłączaną rączką) rozgrzać oliwę. Wlać rozkłócone jajka i okrężnym ruchem patelni rozprowadzić je równomiernie po całym dnie. Gdy zaczną się ścinać, rozłożyć na nich spaghetti i pomidorki koktajlowe. Chwilkę jeszcze smażyć na małym ogniu.

3. Patelnię zdjąć z ognia, odłączyć rączkę. Omlet posypać posiekaną szałwią, kaparami, listkami rukoli i startą mozarellą. Pod rozgrzanym grillem w piekarniku zapiekać jeszcze 3-5 minut. Od razu podawać.

źródło:  http://www.styl.pl/kuchnia/mistrzyni-kuchni/news-dania-z-jajem,nId,430649