Makowiec - ciasto drożdżowe

Składniki

• 4 szklanki mąki
• 1 szklanka ciepłego mleka
• 1 szklanka cukru
• 4 żółtka
• 40 g drożdży
• 60 g rozpuszczonego masła
• szczypta soli
• 1 puszka gotowej masy makowej
• cukier puder
• 100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej

Przygotowanie

Do 1/2 szklanki ciepłego mleka dodajemy pokruszone drożdże, łyżkę cukru i łyżkę mąki. Odstawiamy 

do momentu aż rozczyn zacznie unosić się do góry. Zaczyn dodajemy do mąki.

1. 
   
   
2. Żółtka ubijamy z cukrem. Przelewamy do mąki z zaczynem, dodajemy 
3. pozostałe mleko, szczyptę soli. Wyrabiając dodajemy masło.
4.  Kiedy ciasto będzie już gładkie i elastyczne, odstawiamy je 
5. do wyrośnięcia na około 1 godzinę.

1. 
   
   Wyrośnięte ciasto dzielimy na 2 równe części a następnie rozwałkowujemy cienko
2.  na prostokąt o boku długości naszej keksówki. 
3. Wykładamy masę makową (zostawiając po brzegach 
4. około 2cm wolnego miejsca), po czym zwijamy ciasno i dokładnie zaklejamy.
5.  Przekładamy do keksówek, odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na około 30 minut. 

Makowce pieczemy w temperaturze 185 stopni przez około 40 minut. Gotowe makowce studzimy. 

Przygotowujemy lukier: cukier puder rozpuszczamy w gorącej wodzie, polewamy nim ciasto, posypujemy kandyzowaną skórką pomarańczową. Pozostawiamy do wystygnięcia.

źródło: https://smaker.pl/przepis-makowiec-ciasto-drozdzowe,156252,szefowa-kuchni.html

Kutia.

Składniki:

• Pęczak – ok. 400 g
• Masa makowa – ok. 0,5 kg
• Rodzynki - 1 garść
• Płatki migdałów – 1 garść
• Suszone morele – 1 garść
• Miód – 100 ml
• Mleko – 1 litr
• Skórka pomarańczowa – do dekoracji

Sposób wykonania:

W garnku zalewamy mak mlekiem i gotujemy przez ok. 2-3 godziny. Mleko powinno przykryć mak dwukrotnie. Kiedy całość się zagotuje i mleko wyparuje, a masa zgęstnieje należy ja przemielić trzykrotnie. Ugotowany pęczak przekładamy do garna i łączymy z przemieloną masą makową (na 3 porcje dajemy 400 g pęczaku i ok. 20 g masy makowej). Pęczak i masę podgrzewamy na małym ogniu. Dodajemy sparzone wcześniej rodzynki, płatki migdałów i suszone morele. Gotujemy wszystko na wolnym ogniu przez ok.10-12 minut. Całość słodzimy miodem - jego ilość uzależniamy od tego, jak słodką chcemy uzyskać kutię. Po ugotowaniu całość przekładamy do miski i ozdabiamy startą skórką z pomarańczy.

źródło: http://czarpad.blogspot.com/2012/01/swiateczne-smaki-miasta.html