Placek benedyktynów

Składniki

• 250 g mąki (używam orkiszowej)
• 125 g masła
• 1/4 łyżeczki cukru
• 1/4 łyżeczki soli
• szczypta startej gałki muszkatołowej
• 3-4 łyżki lodowatej wody
• 200 g utartego sera (gouda, edamski, ementaler)
• 200 ml śmietanki 18%
• 2 spore cebule
• 1 czerwona papryka, 1 żółta papryka (lub dwie papryki w dowolnym kolorze, ale nie zielone)
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki
• 2 jajka
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa
• kilka czarnych oliwek

Przygotowanie

 

W rondelku roztapiamy masło, studzimy. Do miski wsypujemy mąkę, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, mieszamy. Wlewamy stopione masło, wodę i ucieramy łyżką lub mikserem gładkie ciasto. Wylepiamy nim formę do tarty o średnicy około 26 cm i chłodzimy przez pół godziny w lodówce.

Przygotowujemy nadzienie – cebule obieramy i dzielimy na ósemki. Paprykę oczyszczoną z pestek kroimy w grube paski. Rozgrzewamy na patelni masło, wrzucamy paprykę oraz cebulę i na dużym ogniu smażymy warzywa przez 5 minut. Do miski wlewamy śmietanę , dodajemy sól, pieprz, startą gałkę oraz mąkę. Mieszamy, dodajemy starty ser i lekko ubite jajka.

Schłodzone ciasto kilkukrotnie nakłuwamy widelcem i pieczemy w nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez 12-15 minut na złoty kolor.

Na podpieczonym spodzie układamy podsmażone cebule, paprykę i czarne oliwki. Zalewamy emulsją jajeczno-serowo-śmietanową i wstawiamy do piekarnika (180 stopni) na pół godziny.

źródło: http://smaker.pl/przepis-placek-benedyktynow,119927,hajduczek-naturalnie.html

Pierogi z brokułami, fetą i prażonym słonecznikiem

Składniki

• Składniki na ciasto: (ok.55-60 szt)
• 250 g mąki orkiszowej (razowej)
• 250 g mąki pszennej
• 1 jajko
• sól
• ok. 1,5 szklanki wrzątku
• 1 łyżka oliwy lub masła
• Nadzienie:
• 1,5 brokuła
• Sól
• 200 g sera feta
• 2 ząbki czosnku (dla dzieci można pominąć)
• skórka z 1 cytryny
• pieprz
• 4 łyżki prażonych ziaren słonecznika + 2 łyżki do posypania pierożków

Przygotowanie

 

Oba rodzaje mąki na ciasto przesiewamy do dużej miski, dodajemy jajko, sól i mieszamy widelcem. Dolewamy powoli wrzątek, ciągle mieszając. Następnie dodajemy oliwę lub masło i zagniatamy gładkie, elastyczne ciasto, w razie potrzeby podsypujemy mąką. Ciasto odstawiamy na 15-20 minut i przykrywamy ściereczką - żeby odpoczęło.

Brokuły dzielimy na różyczki i gotujemy w osolonym wrzątku na miękko. Odcedzamy przelewamy zimną wodą i przekładamy do miski. Blenderem miksujemy warzywa - ale nie za drobno. Dodajemy pokruszony ser feta, czosnek przeciśnięty przez praskę, skórkę z cytryny - doprawiamy solą i pieprzem. Całość rozgniatamy widelcem do połączenia się składników.

Słonecznik prażymy na suchej teflonowej patelni do czasu, aż zacznie pachnieć. 4 łyżki dokładamy do farszu - resztę odstawiamy do posypania.

Ciasto na pierogi rozwałkowujemy na cienki placek, wykrawamy kółka i za każdym razem kładziemy czubatą łyżeczkę farszu. Sklejamy i gotujemy w osolonym wrzątku - ok. 3 minuty od czasu jak wypłyną.

Pierożki podajemy skropione oliwą z oliwek i posypane prażonym słonecznikiem.

źródło: http://smaker.pl/przepis-pierogi-z-brokulami-feta-i-prazonym-slonecznikiem,121754,fiolinea.html

Zdrowe ciastka bez cukru

Składniki

• Banany 3szt.
• Płatki owsiane 75g
• Mąka orkiszowa typ 2000 125g
• Karob 5g
• Soda oczyszczona 1 łyżeczka
• Jagody goi
• Pestki dyni
• Orzechy włoskie

Przygotowanie

 

Zapraszam do zobaczenia filmu, w którym pokazuję jak przygotować ciastka.

Orzechy musimy zmielić w blenderze, tak samo musimy zrobić z płatkami owsianymi i bananami. Następnie wszystkie składniki musimy ze sobą wymieszać i uformować na papierze do pieczenia małe ciasteczka. Pieczemy w piecu przez 20 minut w 180C

źródło: http://smaker.pl/przepis-zdrowe-ciastka-bez-cukru,118109,maciejmozejko.html

Chlebek bananowy wersja zdrowa

Składniki

• 1,5 szklanki mąki orkiszowej
• 3 duże banany (4 małe) ale dojrzałe czyli nawet takie czarne
• 1/4 szklanki rozpuszczonego masła / lub olej , ale z masłem lepiej smakuje :)
• 1 jajko
• 1 łyżeczka sody
• cukier waniliowy
• syrop z agawy/cukier brązowy/ksylitol - to już według uznania bo banan jest słodki więc nie potrzeba dużo dosładzać ja daje oko
• szczypta soli
• garść rodzynek, żurawiny / gorzka czekolada

Przygotowanie

 

1. Nagrzewamy piekarnik do 170 stopnii
2. Rozgniatamy banany widelcem, dodajemy jajko i mieszkamy.
3. Do przygotowanych bananów dodajemy resztę składników i mieszamy wszystko łyżką. Jeśli dodajemy bakalie musimy je wcześniej sparzyć, jeśli czekoladę musimy ją drobno posiekać.
4. Gotowe ciasto przekładamy do standardowej keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 60 minut ( piekarnik nastawiam na pieczenie od dołu)

źródło:  http://smaker.pl/przepis-chlebek-bananowy-wersja-zdrowa,117553,kaktu.html

Placki z twarożku ziarnistego - Przepis - Smaker.pl

Placki z twarożku ziarnistego - Przepis - Smaker.pl

Składniki

• twarożek ziarnisty 20 dag
• jajko 2
• mąka orkiszowa 5 łyżek (lub inna pełnoziarnista)
• płatki owsiane 2 łyżki
• cukier migdałowy lub waniliowy 1
• sól szczypta
• cukier 1 łyżeczka
• proszek do pieczenia 1/2 łyżeczki
• pokrojone orzechy (u mnie włoskie) duża garść

Przygotowanie

1. 
   Wszystkie składniki wymieszać w misce łyżką do połączenia składników. Smażyć na patelni z odrobiną oleju, na małym ogniu na złoty kolor z obu stron. Podawać z jogurtem, musem owocowym lub domowym dżemem :-). U mnie polane miodem z dodatkiem bananów. Smacznego :-)

źródło:  http://smaker.pl/przepis-placki-z-twarozku-ziarnistego,107841.html

Pikantny placek szparagowy

Składniki na 4 porcje: 

• 15 dag orkiszowej mąki typ 630 DD5 dag + 1 łyżeczka masła, 
• 4 jajka, 7,5 dag twarogu, 
• 1 kg białych szparagów, 
• po pół pęczka natki pietruszki i estragonu, 
• 30 dag śmietany kremówki, 
• 3 łyżki kwaśnej śmietany, 
• skórka otarta z połowy pomarańczy, 
• gałka muszkatołowa, 
• pieprz, 
• sól, 
• cukier, 
• tłuszcz do formy

Wykonanie: 

1. Mąkę przesiać na stolnicę. Dodać szczyptę soli, 5 dag masła, twaróg i 1 jajko. Szybko zagnieść gładkie ciasto. Zawinąć w folię, włożyć na godzinę do lodówki. Szparagi obrać, odciąć twarde końcówki, pędy związać nicią w pęczek. W wysokim garnku zagotować wodę z dodatkiem soli, szczypty cukru i łyżeczki masła. Wstawić szparagi główkami do góry, gotować około 5 minut. Zioła opłukać, posiekać (część zostawić do dekoracji). 

2. Ciasto rozwałkować na oprószonej mąką stolnicy na placek o wymiarach 22x32 cm. Wyłożyć nim natłuszczoną formę. Rozłożyć szparagi. Śmietanę kremówkę wymieszać z kwaśną śmietaną i pozostałymi jajkami. Dodać zioła i skórkę z pomarańczy, przyprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Sosem zalać szparagi. Placek wstawić do piekarnika nagrzanego do 175°C. Piec około 50 minut. Przed podaniem udekorować odłożonymi ziołami.

źródło: http://www.styl.pl/kuchnia/mistrzyni-kuchni/news-sezon-na-szparagi,nId,602358