Sałata po cesarsku

Składniki

• 2 małe ząbki czosnku
• 4 filety z sardeli
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki bulionu warzywnego
• 2 łyżki octu balsamico
• 2 łyżki soku cytrynowego
• łyżeczka łagodnej musztardy
• pieprz
• 1 łyżka świeżo posiekanej pietruszki
• 9 łyżek świeżo startego parmezanu
• bagietka
• sól morska
• 2 zwarte główki sałaty rzymskiej

Przygotowanie

 

Jeden ząbek czosnku drobno pokroiłem. Filety z sardeli pokroiłem w kostkę, zmiksowałem z czosnkiem oraz oliwą, bulionem, octem, sokiem cytrynowym, musztardą, pieprzem i pietruszką.. Domieszałem 6 łyżek parmezanu.

Drugi ząbek czosnku obrałem. Kromki bułki opiekłem z obu stron na patelni wypędzlowanej olejem, mocno natarłem czosnkiem. Grzanki posoliłem, popieprzyłem i pokroiłem na kawałki.

Sałatę umyłem, odwirowałem z wody, wymieszałem z sosem. Obłożyłem kawałkami grzanek, posypałem pozostałym parmezanem.

PS: Sos do sałaty można przygotować wcześniej, w lodówce zachowa on świeżość przez dwa dni.

źródło: http://smaker.pl/przepis-salata-po-cesarsku,119939,obserwator.html

Pita z warzywami i mozzarellą

Składniki:

 

• 4 małe chlebki pita
• 1 żółta papryka
• 1 czerwona papryka
• 1 mała cukinia
• 3 czerwone cebule
• 4 łyżki oliwy
• 250 g mozzarelli
• 1 łyżka kaparów
• 1 łyżka soku z cytryny
• szczypta skórki otartej z cytryny
• sól, pieprz
• sałata rzymska
• 2 łyżeczki świeżych listków tymianku

Wykonanie: 


Cukinię oraz oczyszczone z gniazd nasiennych papryki pokrój w paseczki. Dodaj obraną, pokrojoną w plasterki cebulę i tymianek, dopraw solą i pieprzem, wlej 2 łyżki oliwy, obsmaż na patelni. Mozzarellę drobno pokrój, wymieszaj z kaparami, resztą oliwy. sokiem i skórką otartą z cytryny, solą i pieprzem. Sałatę umyj, osusz i porwij na kawałki. Chlebki pita na krótko włóż do piekarnika, po czym wyjmij, napełnij sałatą, warzywami i marynowaną mozzarellą.

Dla 4 osób, czas przygotowania 15 minut

źródło:  http://palcelizac.gazeta.pl/palcelizac/56,110783,11610744,Pita_z_warzywami_i_mozzarella,,8.html

Bułeczki z rybą i warzywami

Składniki:

 

• 4 podłużne bułeczki pszenne
• 4 małe lub 2 większe filety z białej ryby o zwartym miąższu, np. z pangi, miruny lub soli (razem ok. 300 g)
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 średniej wielkości marchewki
• 4 cienkie plasterki świeżego imbiru
• 1/2 strąka czerwonej papryki (może być z marynaty oliwnej)
• 4 rzodkiewki
• garść kiełków sojowych
• 1 łyżeczka ziaren sezamu
• 3 łyżki oleju słonecznikowego
• 2 łyżki mąki
• 80 g masła
• kilka liści sałaty rzymskiej
• sól, pieprz, cukier

Wykonanie: 


Umytą i osuszoną rybę skrop sokiem z cytryny, oprósz solą i pieprzem, przykryj i wstaw do lodówki. W tym czasie umyj warzywa, obierz marchew, pokrój lub zetrzyj na cienkie paski. Imbir pokrój w cieniutkie słupki, paprykę w paseczki, a rzodkiewki w plasterki. Obsmaż warzywa krótko na łyżce rozgrzanego oleju, posyp sezamem, dopraw solą, pieprzem i cukrem. Kiełki przelej wrzątkiem, zahartuj zimną wodą, osusz i dodaj do warzyw, całość wymieszaj. Rybę pokrój na kawałki wielkości bułek, obtocz w mące, usmaż na pozostałym rozgrzanym oleju z obydwu stron (albo upiecz na ruszcie). Bułki przekrój, posmaruj masłem. Na spodnich częściach rozłóż umytą i osuszoną sałatę, wystudzone warzywa i porcje ryby. Przykryj górnymi połówkami bułek.

źródło: http://palcelizac.gazeta.pl/palcelizac/56,110783,11610744,Buleczki_z_ryba_i_warzywami,,4.html