Zupa z dyni – kremowa i aromatyczna. Lepszego przepisu tej jesieni nie znajdziesz

Sezon na dynię właśnie się rozpoczyna - jest jednym z pierwszych darów jesieni. Już na przełomie sierpnia i września można ją spotkać w warzywniakach, na straganach i w marketach. Jeśli nie wiesz, jaki przepis na dynię wykorzystać, to przygotuj koniecznie zupę z dyni - jest idealna na chłodne deszczowe popołudnia.

Na straganie kupiłaś pięknie wyglądającą dynię, ale nie wiesz co z niej ugotować? Najprościej jest najlepiej – przygotuj pyszną dyniową zupę krem. Jest idealna na nadchodzącą wielkimi krokami jesień, bo rozgrzewa dzięki dodatkowi przypraw, ma kremową konsystencję, a jej aromat unoszący się w kuchni otula, jak ciepły kocyk w deszczowe popołudnie. No i ten kolor – samo patrzenie na ten pomarańczowy odcień sprawia, że buzia się uśmiecha.

Dynia – przepis na zupę krem

Gotowanie zupy z dyni jest naprawdę proste, wymaga tylko kilku kroków, które muszą po sobie nastąpić. By przygotować aromatyczną i rozgrzewającą zupę dyniową będziesz potrzebować:

• 1 średniej wielkości dyni (najlepiej dynia Hokkaido, ok. 1 kg)
• 4 ziemniaków
• 2-3 łyżki masła
• 1 cebuli
• 2 ząbków czosnku
• 1 łyżeczki kurkumy w proszku
• 1 łyżeczki słodkiej papryki
• 1 łyżeczki świeżego startego imbiru
• soli do smaku
• szczypty chili
• 1 i 1/2 szklanki bulionu, może być warzywny
• 1 szklanki mleka lub mleczka kokosowego

Jeśli zupę będziesz podawała dziecku, zrezygnuj z przypraw tj. soli, chilii i imbiru. Możesz je dodać do własnej porcji już w miseczce czy głębokim talerzu.

Przepis na zupę dyniową - przygotowanie

Dynię pokrój na części, usuń środek z nasionami i ułóż na papierze na blaszce do pieczenia. Pokrop całość oliwą, możesz dodać ząbki czosnku i sól. Włóż cząstki dyni do piekarnika nastawionego na temperaturę 200 stopni i piecz góra-dół przez 35 minut. Po tym czasie wyjmij dynię z piekarnika i przełóż do garnka, w którym zamierzasz gotować zupę.

Zamiast pieczenia, można też pokroić miąższ dyni w grubą kostkę, wrzucić do garnka razem z pokrojonymi ziemniakami i wodą (tylko do takiej wysokości, by przykryła warzywa), posolić i ugotować warzywa do miękkości, dobrze, gdy część wody się wygotuje. Na patelni rozgrzać masło, pokroić cebulę w kostkę i wrzucić na patelnię. Po chwili przecisnąć przez praskę czosnek, dodać kurkumę, słodką paprykę, chili i sól.

Gdy całość zacznie się zarumieniać, zalać wszystko połową szklanki bulionu i wymieszane wlać do garnka z ugotowaną dynią i ziemniakami. Do garnka wlej resztę bulionu, zetrzyj imbir i całość zagotuj. Zmiksuj całość na gładki krem i dolej mleka lub mleczka kokosowego, a następnie znów zagrzej. Jeśli całość jest zbyt gęsta, dolej jeszcze mleka lub bulionu. Podawaj z grzankami i podprażonymi pestkami dyni lub słonecznika.

Przepis na zupę z dyni: 2 wariant

Jeśli przygotowujesz zupę z dyni pieczonej, to ziemniaki ugotuj w wodzie, odlej je, gdy będą miękkie. Zalej je bulionem, dołóż podsmażone na patelni (jak wyżej) cebulę, czosnek i przyprawy, a także upieczoną dynię. Dołóż starty imbir, a całość zagotuj i zblenduj, na koniec dodaj mleko lub mleczko kokosowe i znowu zagrzej. Zupa może wyjść bardzo gęsta, więc jeśli zależy ci na rzadszej konsystencji, dolej mleka lub bulionu. Podawaj z grzankami i podprażonymi pestkami dyni lub słonecznika.

źródło:Przepis na dynię – zupa dyniowa aromatyczny krem [PRZEPIS] | MamaDu.pl

 

Halibut w sosie porowym

Składniki

• filet z halibuta
• plaster masła
• czosnek granulowany
• imbir mielony
• zioła prowansalskie
• sól i pieprz
• SOS POROWY:
• 1 duży por
• 1/3 szklanki bulionu
• 3 łyżki śmietany
• 2 żółtka
• plaster masła
• gałka muszkatołowa
• pieprz biały
• sól do smaku

 

Przygotowanie

 

Por kroimy w półkrążki i szklimy je na maśle, a następnie zalewamy bulionem i dusimy przez chwilę. Dodajemy śmietanę oraz przyprawy i zagotowujemy. Sos ściągamy z ognia, dodajemy żółtka i energicznie mieszamy.

Oczyszczoną rybę oprószamy solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym, imbirem oraz ziołami prowansalskimi i układamy ją w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem. Na wierzch ryby również układamy kawałek masła i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C. Pieczemy od 15 do maksymalnie 20 minut. Gotową rybę układamy na sosie porowym i podajemy np. z puree ziemniaczanym.

źródło: https://smaker.pl/przepis-halibut-w-sosie-porowym,126025,futka.html

Młoda kapusta duszona z marchewką

Składniki

2 główki młodej kapusty
3 młode marchewki
2 młode cebule
Pęczek kopru
0,5 litra bulionu
3 łyżki masła
2 łyżki mąki pszennej
2 listki laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
5 ziaren pieprzu
Sól

 

Sposób przygotowania przepisu:

Młoda kapusta duszona z marchewką

• 1. Młodą kapustę myjemy, osuszamy, drobno kroimy, marchewki obieramy, kroimy w pół plasterki. Cebulę kroimy w drobną kostkę, podsmażamy na łyżce masła. Do większego garnka przekładamy kapustę, marchewkę oraz podsmażoną cebulę, dodajemy listki laurowe, ziarna ziela oraz pieprzu. Całość zalewamy bulionem, gotujemy na małym ogniu do miękkości kapusty, musimy uważać żeby kapusta się nie rozgotowała. Na patelni roztapiamy masło, dodajemy mąkę i lekko przesmażamy, dodajemy do kapusty, mieszamy. Koper siekamy, dodajemy do kapusty, doprawiamy do smaku solą, wszystko dokładnie mieszamy.

Porady

W wersji bezglutenowej można zamienić mąkę pszenną na mąkę z ciecierzycy .

źródło: https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/mloda-kapusta-duszona-z-marchewka-7

Botwina ze świeżym ogórkiem

 

Składniki

• botwinka- 1 pęczek
• bulion- 2 litry
• ziemniaki- 5 szt.
• liście laurowe- 3 szt
• ziele angielskie- 4 szt.
• marchew- 1 szt.
• ogórek wężowy- 2 szt.
• śmietana- 2 łyżki
• Ocet
• Cukier
• Sól
• Pieprz
• Koperek- 1 pęczek

 

Przygotowanie

 

Bulion zagotuj. Dodaj liście i ziele. Marchew zetrzyj na tarce. Dodaj do wywaru. Botwinkę posiekaj. Dodaj do zupy posiekane łodyżki (bez liści.) Wlej ocet (ja dałam 2 łyżki). Gotuj przez ok. 20 minut. Dołóż obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotuj jeszcze przez 10 minut. Ogórki obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Do zupy dołóż ogórki i posiekane liście botwiny. Gotuj jeszcze przez 5 minut. Zabiel śmietaną. Dopraw do smaku. Przed podaniem posyp posiekanym koperkiem.
źródło: https://smaker.pl/przepis-botwina-ze-swiezym-ogorkiem,151612,pobitegarybarbary.html

Gołąbki z młodej kapusty z ryżem i mięsem

Składniki

Składniki na gołąbki:
◦1 kg mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
◦3 cebule
◦200 g ryżu basmati
◦1 jajko
◦1-2 łyżki oleju
◦1 łyżka cząbru
◦2 ząbki czosnku
◦2 łyżeczki musztardy Dijon
◦1 łyżka sosu sojowego
◦2-3 główki młodej kapusty
◦sól
◦pieprz

Składniki na sos:
◦1 marchewka
◦1 pietruszka
◦½ selera korzeniowego
◦2 cebule
◦2 liście laurowe
◦2-3 całe ziela angielskie
◦2 łyżki oleju
◦400 ml bulionu grzybowego
◦1 łyżka majeranku
◦2-3 gałązki świeżego rozmarynu
◦sól
◦pieprz czarny
◦20 g grzybów suszonych

 

Sposób przygotowania przepisu:

Gołąbki z młodej kapusty z ryżem i mięsem

• 1. Przygotowanie sosu:
  Na tarce o dużych oczkach ścieramy marchewkę, pietruszkę i selera. Cebulę kroimy w kostkę. Warzywa podsmażamy na oleju, podlewamy bulionem, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, rozmaryn i suszone grzyby. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy ok. 30 minut.
  
  Przygotowanie gołąbków:
  Z kapusty wycinamy głąb, zdejmujemy uszkodzone liście i blanszujemy/gotujemy kapustę we wrzątku przez ok. 10 minut. Wyjmujemy i odsączamy. Delikatnie zdejmujemy liście i ścinamy u nasady nożem gruby nerw.
  
  Ryż gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Odstawiamy do ostygnięcia. Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oleju.
  
  Do dużej miski przekładamy mięso mielone, ryż i podsmażoną cebulę. Dodajemy jajko, cząber, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz musztardę i sos sojowy, wyrabiamy masę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
  
  Na każdym liściu układamy po 2 łyżki nadzienia. Najpierw składamy boki to środka, a następnie zwijamy w rulon. Zawinięte gołąbki ciasno układamy w naczyniu żaroodpornym, podlewamy przygotowanym sosem i zapiekamy pod przykryciem w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni przez ok. 70-80 minut.
  
  Gotowe gołąbki wyjmujemy, a powstały sos odparowujemy (ok. połowy) i ewentualnie doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Jeżeli nasz sos nadal jest za rzadki należy zagęścić go łyżką mąki rozbełtaną w niewielkiej ilością wody i zahartowaną sosem, ewentualnie dodać odrobinę śmietanki 18% do zup i sosów.
  
  Gołąbki podajemy polane sosem.

źródło: https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/golabki-z-mlodej-kapusty-z-ryzem-i-miesem-7

Halibut w sosie porowym

Składniki

- filet z halibuta
- plaster masła
- czosnek granulowany
- imbir mielony
- zioła prowansalskie
- sól i pieprz

SOS POROWY
- 1 duży por
- 1/3 szklanki bulionu
- 3 łyżki śmietany
- 2 żółtka
- plaster masła
- gałka muszkatołowa
- pieprz biały
- sól do smaku

Sposób przygotowania przepisu:

Halibut w sosie porowym

• 1. Por kroimy w półkrążki i szklimy je na maśle, a następnie zalewamy bulionem i dusimy przez chwilę. Dodajemy śmietanę oraz przyprawy i zagotowujemy. Sos ściągamy z ognia, dodajemy żółtka i energicznie mieszamy.
• 2. Oczyszczoną rybę oprószamy solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym, imbirem oraz ziołami prowansalskimi i układamy ją w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem. Na wierzch ryby również układamy kawałek masła i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C. Pieczemy od 15 do maksymalnie 20 minut. Gotową rybę układamy na sosie porowym i podajemy np. z puree ziemniaczanym.

źródło: https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/halibut-w-sosie-porowym

Zupa czosnkowa z grzankami -w 30 min

Składniki

• czosnek: 1,5 główki
• ziemniaki: 6 szt.
• masło : 3 łyżki
• liść laurowy : 1 listek
• żółty ser: 15 dag
• 1 litr bulionu
• sól, pieprz biały : do smaku
• bagietka: 1 szt.
• 50 ml śmietany 30 %

\

Przygotowanie

 

Masło rozgrzewamy w garnku, wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki, podsmażamy 5 minut, dodając czosnek w plasterkach.
Całość zalewamy 1 l bulionu , dodajemy liść laurowy, biały pieprz.
Gotujemy ok. 30 minut, a następnie wyjmujemy liść laurowy i miksujemy zupę.Dosalamy w razie potrzeby,dodajemy śmietanę.Podajemy z gorącą chrupiącą grzanką posypaną żółtym serem
Gotowe!!

źródło: https://smaker.pl/przepis-zupa-czosnkowa-z-grzankami-w-30-min,125780,kreatywnakasia.html

Chilli con carne z ryżem

Składniki

• mielona wołowina- 1 kg
• pomidory w puszcze- 2 szt
• Kukurydza konserwowa- 1 szt
• Cebula biała- 1 szt.
• fasola konserwowa- 1 szt
• Papryka czerwona- 1 szt.
• Papryka żółta- 1 szt.
• ząbek czosnku- 3 szt.
• Bulion- szklanka
• Sól
• Pieprz
• Chilli
• słodka papryka
• olej

Przygotowanie

 

Cebulę obierz z łupin i pokrój w kostkę. Obrany czosnek pokrój w cienkie plasterki. Oba warzywa zeszklij na gorącym tłuszczu. Dołóż mięso. Gdy przestanie być surowe dolej bulion. Dodaj pokrojoną w paski paprykę i pomidory pokrojone w kostkę. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Dodaj chilli wedle uznania. Duś pod przykryciem przez pół godziny. Dodaj kukurydzę i fasolę. Duś jeszcze przez kwadrans. Danie najlepiej podaj z ryżem. Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki.

źródło: http://smaker.pl/przepis-chilli-con-carne-z-ryzem,123178,pobitegarybarbary.html

Gołąbki.

Składniki

• Kapusta biała 2 główki
• Ryż 0,5 kg
• Kasza 0,5 kg
• Łopatka wieprzowa 1 kg
• Sól, pieprz, vegeta
• Bulion mięsno - jarzynowy 0,5 litra

Przygotowanie

 

Ze środka kapusty wyciąć głąb, następnie włożyć do dużego garnka z osoloną wodą i zagotować.
Oddzielać sparzone liście i wyciągać z wody stopniowo.
Delikatnie odciąć z każdego liścia zgrubienia.

Mięso zmielić i włożyć do miski.
Ryż i kaszę ugotować, odsączyć i wystudzić. Dodać do mięsa, przyprawić do smaku i dokładnie wymieszać.

Na liść kapusty nakładać porcję farszu i zawijać (najpierw złożyć boki do środka, a następnie zwinąć do końca liścia) podobnie jak krokiety.

Dno dużego garnka wyłożyć liśćmi kapusty i układać ciasno jeden przy drugim zawinięte gołąbki. Na wierzch przykryć liśćmi kapusty.
Zalać gołąbki bulionem i przykryć pokrywką.

Wstawić do nagrzanego piekarnika (180 stopni) na ok. 1,5 - 2 godzin.
Podawać z sosem pieczarkowym lub pomidorowym.

źródło: http://smaker.pl/przepis-golabki,118035,balbinka568.html

Duszony Schab w sosie własnym

Składniki

• 1 kg schabu
• Liść laurowy
• Ziele angielskie
• Majeranek
• szczypta wegety
• 1 kostka bulionowa
• Pieprz
• 1 litr wody
• 3 łyżki mąki przennej

1. Schab myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem.
   Następnie kroimy w plastry o grubości ok 1,5 cm. 
   Lekko rozbijamy tłuczkiem z obydwu stron.
   Następnie obsmażamy aż mięso się "zamknie" i przekładamy do garnka.
2. 
   Całość zalewamy wodą, wrzucamy liść laurowy, kilka ziaren ziela angielskiego i majeranek.
   Gdy zacznie się gotować wrzucamy kostkę bulionową i szczyptę wegety. 
   Zmniejszamy ogień i dusimy pod przykryciem aż mięsko zmięknie.
   Następnie doprawiamy pieprzem.
   Mąkę mieszamy w niewielkiej ilości wody i wlewamy do wywaru.
   Mieszamy aż sos zgęstnieje i czekamy aż zacznie się gotować od czasu do czasu mieszając.
   Wyłączamy ogień.

źródło: http://smaker.pl/przepis-duszony-schab-w-sosie-wlasnym,117707,bellapi.html

Czebureki- pierożki smażone w głębokim oleju z mięsnym farszem

Składniki

• Składniki na ciasto:
• mąki 35 dag
• mielona gorczyca 1/2 łyżeczki
• Jajo kurze 1 szt.
• Składniki na farsz:
• mięso wieprzowe mielone 1/2 kg.
• ziemniak surowy 2 szt.
• Natka pietruszki posiekana 2 łyżki
• bulion z kostki rosołowej 60 ml
• Cebula biała 1 szt.
• Chrzan tarty 1/2 łyżeczki
• Musztarda 1/4 łyżeczki
• sól i pieprz do smaku
• jajko do smarowania

Przygotowanie

 

1. 
   
   Ciasto wyrobić tak jak na pierogi i do powstałej kruszonki wlać 5-6 łyżek wody, zagnieść ciasto i przenieść w chłodne miejsce.
   
   W międzyczasie ziemniaki obrać, zetrzeć na tarce z cebulą, dodać do mięsa, wlać bulion, chrzan, musztardę, przyprawić do smaku, dobrze wymieszać. Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość 3 mm, wykrawać dużą szklanką kółka. Nakładać farsz,
   
2. 
   zlepiać pierożki, ułożyć na wcześniej przygotowaną blaszkę, posmarować rozmąconym jajkiem.
   
3. Piec w temperaturze 200 stopni przez 10 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 180 stopni i piec jeszcze przez 20 minut. Możemy również usmażyć pierożki na głębokim tłuszczu.

źródło: http://smaker.pl/przepis-czebureki-pierozki-smazone-w-glebokim-oleju-z-miesnym-farszem,117710,tradycyjna-kuchnia.html

Gulasz wieprzowy z pieczarkami

Składniki

• mięsko z łopatki wieprzowej 1 kg
• pieczarki 50 dag
• cebula 2 szt
• bulion 1/2 litra
• śmietana 18 %
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• liść lubczyku
• przyprawa w płynie
• liść laurowy 2 szt
• ziele angielskie 4 kuleczki
• papryka w proszku wędzona
• olej do smażenia

Przygotowanie

 

Mięso umyj, obierz z błon i pokrój w kostkę

Pieczarki umyj i drobno pokrój, cebulę obierz i pokrój w kostkę.

Na rozgrzanym oleju obsmaż mięso. Dodaj cebulę i pieczarki. Przesmaż wszystko razem.

Dodaj bulion, liść laurowy, ziele angielskie, liść lubczyku, paprykę wędzoną, sól, pieprz, przyprawę w płynie. Gotuj 40 minut.

Na koniec dodaj śmietanę. Podaj z kaszą, ryżem, ziemniakami lub chlebem.

źródło: http://smaker.pl/przepis-gulasz-wieprzowy-z-pieczarkami,117682,joasia100.html

Roladki brokułowo-pieczarkowe w sosie serowym

Składniki

• schab 50 dag
• brokuł
• pieczarki ok 30-40 dag
• cebula
• olej
• sól, pieprz, sos sojowy
• sos: bulion ok 1 l
• ser żółty 15 dag
• serek topiony 1 łyżka
• śmietana 18 %
• mąka
• papryka słodka

Przygotowanie

 

1. 
   1. schab umyć, rozbić kotlety, posolić, popieprzyć, pokropić sosem sojowym, odstawić,
   2. pieczarki umyć, obrać, pokroić w plasterki, na oleju podsmażyć chwilkę cebulę, dodać pieczarki, usmażyć, przyprawić, 
   3. ugotować brokuła,
   4. na kotletach ułożyć łyżkę pieczarek, na nie po kawałku brokuła, zwinąć roladki, spiąć wykałaczką,
   5. na patelni rozgrzać olej, obsmażyć roladki na rumiano, zdjąć na talerz,
   6. na patelnię wlać bulion, wypłukać pozostały smak ze smażenia roladek, przelać do rondla, włożyć mięso, chwilę poddusić, wrzucić do sosu starty ser żółty, rozpuścić, zaprawić mąką ze śmietaną, doprawić, chwilę pogotować, uważając, żeby sos się nie przypalił
   
   podawać z makaronem tagliatelle i np. sałatką z pomidorów, ogórków i rukoli

źródło: http://smaker.pl/przepis-roladki-brokulowo-pieczarkowe-w-sosie-serowym,117650,asia67.html

Caldo Verde

Składniki

• 1 kg ziemniaków
• 200 g kiełbaski chorizo
• 250 g jarmużu
• 3 litry bulionu
• 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 cebula
• 1 mały por
• 2-3 ząbki czosnku
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek
• pieprz cayenne *
• pieprz czarny
• sól
• Dodatkowo:
• oliwa z oliwek
• 1/2 pęczka koperku

Przygotowanie

1. 
   Chorizo kroimy w półplasterki. Cebulę, czosnek obieramy i drobno siekamy. W garnku rozgrzewamy oliwę, dodajemy chorizo i smażymy do momentu, aż kiełbasa się wysmaży. Pod koniec smażenia dodajemy cebule, czosnek i drobno pokrojonego pora. Mieszamy i chwilę podsmażamy. Następnie dodajemy ziemniaki i smażymy przez 2 minuty, mieszając. 
   Całość zalewamy bulionem i gotujemy. Kiedy ziemniaki będą miękkie dodajemy koncentrat pomidorowy i pokrojone na mniejsze kawałki liście jarmużu. Doprawiamy do smaku pieprzem, solą. Pamiętajmy jednak, że chorizo jest kiełbaską mocno przyprawioną, szczególnie dominuje w niej ostra papryka, więc należy uważać z przyprawami. Gotujemy przez 4-5 minuty, aż jarmuż zmięknie, a smaki się połączą. Zupę podajemy skropioną oliwą z oliwek.
   * można dodać jeśli lubicie ostrzejsze potrawy
   Buen Provecho !
2. źródło:  http://smaker.pl/przepis-caldo-verde,117337,gosia17.html

Gołąbki z prawdziwkami i suszonymi pomidorami - Przepis - Smaker.pl

Gołąbki z prawdziwkami i suszonymi pomidorami - Przepis - Smaker.pl

Składniki:

• 1 główka kapusty

FARSZ:

• 250 g ryżu
• 300 g łopatki wieprzowej
• 200 g prawdziwków (z zalewy solnej)
• 50 g suszonych pomidorów
• 1 biała cebula
• pęczek koperku
• sól i pieprz do smaku
• olej rzepakowy (do smażenia)

DO ZAPIEKANIA:

• bulion
• przecier pomidorowy

Przygotowanie

1. 
   Z kapusty wycinamy głąb, a liście parzymy w lekko osolonej wodzie.
   
   
   Ryż gotujemy al dente.
   
   
   Cebulkę kroimy w kostkę i szklimy ją na oleju rzepakowym.
   
   
   Do zeszklonej cebulki dodajemy opłukane z solnej zalewy prawdziwki i smażymy całość do uzyskania odpowiedniej miękkości, a następnie studzimy zawartość naczynia.
2. 
   Łopatkę wieprzową mielimy w maszynce do mięsa wraz z suszonymi pomidorami oraz ostudzoną cebulką i prawdziwkami.
   
   
   Do zmielonych składników dodajemy ugotowany ryż, posiekany drobno koperek, mieszamy i doprawiamy całość solą i świeżo zmielonym pieprzem.
3. 
   Powstały farsz nakładamy na sparzone liście kapusty, zawijamy i układamy ściśle w brytfance wyłożonej kapustą.
   
   
   Gołąbki zalewamy bulionem wymieszanym z przecierem pomidorowym i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na około 60 minut.

źródło:  http://smaker.pl/przepis-golabki-z-prawdziwkami-i-suszonymi-pomidorami,113047.html

Krem z papryki - najprostszy - Przepis - Smaker.pl

Krem z papryki - najprostszy - Przepis - Smaker.pl

Składniki

• 4-5 czerwonych papryk, 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku, 1 szklanka bulionu,
• sól, pieprz tymianek

Przygotowanie

1. 
   Cebulę i czosnek drobno kroimy, i podsmażamy na odrobinie oliwy.
   Paprykę kroimy w paski i dodajemy do cebuli.
   Doprawiamy solą i pieprzem.
   Dusimy pod przykryciem, dolewając co jakiś czas bulionu.
   Gdy papryka zmięknie, dodajemy świeży tymianek i miksujemy warzywa na krem.
   Można doprawić chilli.
   
   Podajemy z grzankami.

źródło:  http://smaker.pl/przepis-krem-z-papryki-najprostszy,107911.html

Makaron tagliatelle z sosem genovese

Tagliatelle to płaskie wstążki o szerokości 5 mm, popularne w okolicach Bolonii. Proponujemy podanie z sosem z trzema rodzajami mięsa, warzywami i winem.

Składniki:

• ok. 500 g świeżego makaronu tagliatelle*: 
• 400 g mąki semolina (z pszenicy durum)
• 4 jaja
• 40 g soli

Sos: 

• 100 g cielęcina (udziec)
• 100 g wołowiny (rostbef)
• 100 wieprzowiny (szynka)
• 1 łodyga selera naciowego
• 1 mała cebula
• 1 marchew
• 100 ml wytrawnego białego wina
• 4 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
• 4 listki bazylii
• 100 ml bulionu mięsnego
• sól
• pieprz

Wykonanie:

Przygotuj ciasto na makaron: wyrób elastyczne i gładkie ciasto ze wszystkich składników. Rozwałkuj i wytnij odpowiedni kształt (tu: tagliatelle). Jeśli nie masz odpowiedniego sprzętu lub czasu, użyj gotowego makaronu. Przygotuj sos: przepuść mięsa przez maszynkę, użyj grubych oczek. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i przez ok. 4 minuty podsmaż pokrojone w drobną kostkę cebulę, marchew i seler naciowy. Dodaj mięso i smaż kolejne 5 minut. Podlej winem, a po wyparowaniu alkoholu dodaj bulion i duś ok. 10 minut. Makaron ugotuj al dente i dodaj na patelnię do przygotowanego sosu. Całość wymieszaj i wyłóż na talerze, dekorując listkiem bazylii.

Autor: Giancarlo Russo