Małże w sosie pomidorowo - czosnkowym

Lekka ale sycąca zupa

Porcje: 2

Czas: 30min

Kaloryczność: niska

Składniki:

• 750ml passaty
• 1/2 cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 2 garście oczyszczonych, wypłukanych małży
• 10 surowych krewetek
• 250 ml wywaru rybnego
• 100 ml wina białego
• 1 gałązka selera naciowego
• 1 marchewka
• 2 łyżka oliwy

Jak przyrządzić:

Warzywa drobno pokroić, a czosnek zmiażdżyć. Krewetki oczyścić, usunąć głowy i pancerzyki (powinny zostać 2 cm pancerzyka przy ogonie). W dużym rondlu podgrzać oliwę wrzucić: cebulę, marchew, seler i zeszklić, dodać czosnek. Następnie dodać passatę i chwilę pogotować, dodać wino, wywar i gotować około 10-15 minut. Doprawić solą i pieprzem, na ostatnie 5 minut wrzucić małże i krewetki i przykryć. Jak małże się otworzą a krewetki zaróżowią, danie jest gotowe.

Jak podawać:

Podawać na podgrzanych talerzach z pieczywem.

źródło: http://alma24.pl/przepis/193948943/malze-w-sosie-pomidorowo---czosnkowym-?utm_source=news_walentynki&utm_medium=news_walentynki&utm_term=news_walentynki&utm_content=news_walentynki&utm_campaign=news_walentynki

Małże w piwie "ale"

 

Małże w piwie "ale"
(dla 3 osób)

• 30 niedużych małży w skorupkach, 
• 1/4 szklanki mąki kukurydzianej, 
• 3 roztarte ząbki czosnku, 
• 1/4 szklanki oliwy, 
• 25 dag kiełbasy chorizo, 
• 1 cebula, szczypta chilli w płatkach, 
• 1 butelka (330 ml) piwa ?ale?, 
• 250 ml bulionu rybnego (a jeszcze lepiej ? ugotowanego na skorupkach z małży), 
• 1 duża puszka (800 g) krojonych pomidorów w zalewie, 
• 3 łyżki posiekanego świeżego oregano, 
• sól, pieprz

 

Odrzucamy wszystkie otwarte małże, pozostałe oczyszczamy z wodorostów i dokładnie szorujemy. Zalewamy zimną wodą i wsypujemy mąkę kukurydzianą. Po 20 minutach wyjmujemy małże i dokładnie płuczemy. W dużym garnku szklimy na oliwie czosnek. Gdy zacznie pachnieć, dodajemy pokrojoną w kostkę kiełbasę chorizo, plasterki cebuli oraz chilli, i dusimy 2-3 minuty. Wlewamy 3/4 piwa, dusimy jeszcze parę minut, dodajemy bulion, pomidory wraz z zalewą i wkładamy małże. Przykrywamy i gotujemy, aż się otworzą. Tym razem wyrzucamy te, które są zamknięte. Przyprawiamy oregano, solą i pieprzem. Podajemy z bagietką. Resztę pysznego piwa, oczywiście, wypijamy.

źródło:  http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/56,87978,10566338,Malze_w_piwie__ale_,,2.html