Pulpety z indyka w sosie pomidorowym

 

Składniki

• 500 g mielonej piersi z indyka
• 3 łyżki otrębów (ja użyłam żytnich)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka rozmarynu
• pół pęczka koperku
• 1 jajko
• 300 ml wody
• 400 ml passaty pomidorowej
• szczypta cukru
• sól
• pieprz

 

Przygotowanie

 

Mięso wrzucamy do miski, dodajemy do niego otręby, startą cebulę, rozdrobniony czosnek, rozmaryn, poszatkowany koperek i jajko, doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem, wszystko dokładnie wyrabiamy, odstawiamy na 20 minut. Po tym czasie z mięsa formujemy pulpeciki (jeżeli mięso klei się do dłoni, zwilżcie ręce zimną wodą), mniej więcej wielkości orzecha włoskiego. Wrzucamy je do wody i gotujemy pod przykryciem 5 minut, od czasu do czasu można je wymieszać. Wody będzie pewnie za mało, ale nie przejmujcie się tym. Następnie dolewamy do nich passatę, dodajemy cukier, sól i pieprz, wszystko gotujemy około 15 minut lub do uzyskania odpowiedniej konsystencji sosu.

źródło: https://smaker.pl/przepis-pulpety-z-indyka-w-sosie-pomidorowym,156924,kardamonovy.html

Zapiekanka gołąbkowa

Składniki

• 1/2 główki kapusty lub 1 mała
• 500 g mięsa mielonego
• 1/2 szklanki surowego ryżu
• 1 cebula
• 500 g passaty pomidorowej (przecier w kartoniku/butelce) + 1/2 szklanki wody
• sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra

Przygotowanie

Kapustę szatkujemy, wrzucamy na osoloną wrzącą wodę na około 10 minut. Odcedzamy, wykładamy na dno naczynia żaroodpornego. 
Na rozgrzanym oleju podsmażamy mięso mielone wraz z cebulą. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i papryką. Dodajemy surowy ryż, mieszamy. Całość wykładamy na kapustę do naczynia żaroodpornego.
Passatę mieszamy z wodą, doprawiamy solą i pieprzem. Wylewamy do naczynia żaroodpornego. Naczynie szczelnie owijamy folią aluminiową.
Całość pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 1,5h. Mieszamy przed podaniem
źródło: https://smaker.pl/przepis-zapiekanka-golabkowa,152017,szefowa-kuchni.html

Zupa pomidorowa z lanymi kluskami

Składniki

• 1,5 l wody
• 700 g passaty pomidorowej
• 1 marchewka
• 1 korzeń pietruszki
• 1 liść laurowy
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 1 łyżeczka suszonego lubczyku (opcjonalnie)
• szczypta cukru (opcjonalnie)
• sól
• pieprz
• 2 jajka
• 2 czubate łyżki mąki pszennej

Przygotowanie

Marchewkę i pietruszkę obieramy, myjemy i kroimy w półplasterki, gotujemy al dente w 1,5 l wody, z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego. Dolewamy do tego passatę, lubczyk, doprawiamy solą i pieprzem, gotujemy jakieś 10 minut. Z jajek, mąki i szczypty soli wyrabiamy w misce lejące ciasto, jeżeli wyszło Wam za gęste, dolejcie odrobinę wody. Wlewamy ciasto cienkim strumieniem do lekko gotującej się zupy, mieszamy i gotujemy minutę od wypłynięcia klusek na powierzchnię.
Lubczyk możecie zastąpić świeżą natką lub koperkiem.
źródło: https://smaker.pl/przepis-zupa-pomidorowa-z-lanymi-kluskami,122664,kardamonovy.html

Pomidorowy makaron z mięsem mielonym i pieczarkami

Składniki

• 300 g makaronu penne
• 250 g mięsa mielonego (z łopatki wieprzowej)
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy
• 150 g pieczarek
• 300 ml passaty pomidorowej
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
• tarta mozzarella
• natka pietruszki
• sól, pieprz

Przygotowanie

 

Makaron gotujemy wg przepisu zawartego na opakowaniu. Odcedzamy.

Posiekaną cebulę szklimy na oliwie, dodajemy mięso i je podsmażamy, rozdrabniając drewnianą łyżką. Następnie dodajemy drobno posiekany czosnek, pokrojone pieczarki, chwilę smażymy, dodajemy passatę i zioła. Dusimy pod przykryciem na małym ogniu ok. 5 min. Do smaku doprawiamy solą i pieprzem.

Do Sosu dodajemy makaron, dokładnie ze sobą łączymy.

Podajemy ze starta mozzarellą i posiekaną natką pietruszki.

źródło: https://smaker.pl/przepis-pomidorowy-makaron-z-miesem-mielonym-i-pieczarkami,122120,gregorhspeed.html

 

Makaron z kurczakiem w pikantnym sosie pomidorowym

Składniki

• 300 g ulubionego makaronu (u nas kluski lane)
• 300 g filetu z kurczaka
• 150 g pieczarek
• 1 duża cebula
• 1 łyżka masła
• 400 ml passaty pomdorowej
• 2 łyżki sambal oelek
• szczypiorek
• sól, pieprz

Przygotowanie

 

Makaron gotujemy zgodnie z przepisem zawartym na opakowaniu.

Cebulę siekamy i dusimy, pod przykryciem (mały ogień) razem z pokrojonym w dużą kostkę, kurczakiem. Zalewamy passatą pomidorową wymieszaną z sambal oelek, dodajemy pokrojone na plasterki, pieczarki. Dusimy na małym ogniu 15 min, od czasu do czasu mieszamy. Do smaku doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z posiekanym szczypiorkiem.

źródło: http://smaker.pl/przepis-makaron-z-kurczakiem-w-pikantnym-sosie-pomidorowym,117645,gregorhspeed.html

Kopytka pieczone z młodą kapustą

Składniki

• 0,5 kg ziemniaków
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 małe jajko
• pół młodej kapusty
• 400 ml passaty pomidorowej
• 1 cebula
• pół pęczka koperku
• garść startego sera długodojrzewającego (ja użyłam sera Bursztyn)
• sól
• pieprz
• olej rzepakowy

Przygotowanie

 

1. Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości (ja użyłam gotowanych dzień wcześniej). Ziemniaki przeciskamy przez praskę, doprawiamy, dodajemy jajko i mąkę. Ilość mąki ciężko ustalić, ziemniaki przecież różnie się zachowują. Ciasto na kopytka musi być na tyle mączne, żeby można było bez problemu uformować z niego długi wałek. Nie przesadzajcie jednak z ilością mąki, lepiej solidniej posypać stolnicę, niż pakować całą mąkę w kluchy. Uformowany wałek lekko spłaszczamy nożem i odcinamy średniej wielkości kopytka. Wrzucamy je do gotującej wody i gotujemy około 2 minut od wypłynięcia na powierzchnię.
2. 
   Cebulę kroimy w kostkę i smażymy chwilę na oleju. Dodajemy poszatkowaną kapustę, smażymy 2 minuty (ma być lekko twarda). Wszystko zalewamy passatą, doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy poszatkowany koperek, zagotowujemy i odstawiamy. Ugotowane kopytka mieszamy z kapustą i sosem, posypujemy serem i pieczemy w piekarniku w 200 stopniach, około 20 minut.

źródło:  http://smaker.pl/przepis-kopytka-pieczone-z-mloda-kapusta,117447,kardamonovy.html