Kokosowy Sernik – Szybki W Wykonaniu Sernik Bez Pieczenia

Intensywnie kokosowy i błyskawiczny w przygotowaniu, a na dodatek nie wymagający pieczenia sernik na herbatnikach z delikatną białą czekoladą, to świetna alternatywa dla klasycznej wersji tego ciasta na bazie sera.

Składniki:

Masa serowa:

• 1,3 kg białego sera półtłustego (3-krotnie zmielonego),
• 3 jajka,
• 300 g masła extra,
• 1 i 1/3  szklanki cukru,
• 300 ml mleczka kokosowego,
• 3 budynie śmietankowe (na 0,5l mleka),
• 1,5 szklanki wiórków kokosowych,
• 15 ml likieru kokosowego .

Polewa:

• 200 g białej czekolady,
• 1 łyżka masła,
• 7 łyżek śmietanki 30%.

Dodatkowo:

• 300 g herbatników black,
• wiórki kokosowe,
• różowa posypka dekoracyjnaa.

Wykonanie:

1. Masa serowa – W sporym garnku rozpuść masło z cukrem, dodaj ser i jajka, a następnie wlej mleko kokosowe z rozdrobnionymi budyniami i mieszaj energicznie, aż wszystkie składniki się połączą i utworzą jednolitą masę. Nie przestając mieszać, dodaj likier kokosowy, zagotuj i potrzymaj chwilę na małym ogniu.

2. Na dno formy o wymiarach 24 cm x 24 cm ułóż herbatniki i wylej na nie połowę przygotowanej, gorącej masy. W ten sam sposób ułóż kolejną warstwę herbatników, wylej pozostałą część masy i ponownie wyłóż ją herbatnikami. Tak przygotowane ciasto pozostaw do wystudzenia. 

3.Polewa – Czekoladę połam na część i przełóż do rondelka. Dodaj masło, śmietankę i rozpuść w kąpieli wodnej, do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Przygotowaną w ten sposób polewą polej wystudzony sernik, posyp wiórkami kokosowymi i udekoruj różową posypką.

4. Gotowy sernik wstaw do lodówki na kilka godzin.

Przepis zaczerpnięty z: szalonakuchniaewelinyp.blogspot.com 

źródło:  http://www.przygarach.pl/kokosowy-sernik/?fbclid=IwAR1WlrXK-vHVd8htZQoyuVaf_JBit86WsKEuSsWiDiOVhD90leGFwA_Q_0o

tort wiśniowo-waniliowy...

Składniki

• biszkopt:
• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• krem:
• 4 żółtka
• 1 szkl. cukru
• 1 szkl. mleka i dodatkowo do rozrobienia mąki ok 0,5 szkl
• 3 łyżki mąki pszennej
• 1 kostka masła
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• dodatkowo:
• 1 szklanka wiśni (mogą być mrożone)
• laska wanilii
• pół białej czekolady startej na tarce do dekoracji

Przygotowanie

 

biszkopt:

Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodajemy cukier, dalej ubijając. Dodajemy po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki należy razem wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta ja to już robię łyżką.

krem:

żółtka ucieramy z cukrem tak mniej więcej bo cukier nie musi się do końca rozpuścić. Mąkę rozrobić w 1/3 szkl mleka. Całą szklankę mleka zagotować z cukrem waniliowym. Wlać rozrobioną mąkę do gotującego mleka i chwile podgotować na małym ogniu ciągle mieszając. Odstawić na 5 minut. Kiedy nam już chwilkę przestygnie wlewamy masę z żółtek i mieszamy. Gotujemy ok 7 minut na małym ogniu ciągle mieszając, należy uważać żeby nie przypalić. Powstanie nam gęsty budyń. Wystudzić (to bardzo ważne, żeby był zimny; ja biszkopt jak i tą masę zawsze robię dzień wcześniej) Połączyć z miękkim masłem. Krem dzielimy na 2 części do jednej dodajemy wyskrobane ziarnka z wanilii a do drugiej zblendowane wiśnie.

nasączenie:
jak zwykle robię na oko ; ) całości ma być szklanka (250 ml) a w tej szklance znajduje się: wódka, woda, sok z cytryny, cukier.

Biszkopt dzielimy na cztery części. Nasączamy płaty biszkoptu, przekładamy kremami. Dekorujemy i wstawiamy do lodówki najlepiej na noc.

źródło: https://smaker.pl/przepis-tort-wisniowo-waniliowy,121914,izaa-a.html

Kinder Country

Składniki

• 2 białe czekolady
• 250 g serka mascarpone
• 330 ml kremówki 30 %
• 4 szklanki Nestle Kangus ewentualnie ekspandowane ziarno pszenicy w miodzie (to drugie bardziej dostępne- przynajmniej w moich o
• 2 mleczne czekolady
• 1 gorzka czekolada
• 150 ml kremówki 30 %
• garść Nestle Kangus lub ekspandowanej pszenicy na wierzch
• 150 g herbatników maślanych

Przygotowanie

 

W misie miksera umieścić serek mascarpone z 330 ml kremówki i ubić na gładką, jednolitą masę.

W kąpieli wodnej rozpuścić 2 białe czekolady, delikatnie je przestudzić i dodać do mascarpone i kremówki, delikatnie ale dokładnie wymieszać.

Na sam koniec do masy dodać pszenicę i wymieszać do połączenia się składników.

Blaszkę prostokątną bądź tortownicę wyłożyć herbatnikami (jeden obok drugiego) a na to przygotowaną wcześniej masę, na nią wyłożyć kolejną warstwę herbatników.

Następnie w kąpieli wodnej rozpuścić czekolady mleczne i gorzką, przestudzić.

W misie miksera umieścić kremówkę i ubić na sztywno, do niej dodać przestudzone czekolady i wymieszać delikatnie do połączenia się składników.

Gotową masę wyłożyć na herbatniki. Wierzch posypać ziarnami. Gotowe ciasto włożyć do lodówki do zastygnięcia

źródło: https://smaker.pl/przepis-kinder-country,121120,anka1803.html

Tarta z masą z mascarpone i borówkami

Składniki

• 100 g masła
• 1 jajko
• 70 g cukru pudru
• 180 g mąki pszennej
• 1 łyżka kakao ciemnego
• 500 g serka mascarpone
• 200 g białej czekolady
• 100 g borówek
• galaretka cytrynowa

Przygotowanie

 

Do masła w temperaturze pokojowej dodajemy mąkę, cukier puder, kakao i jajko. Ciasto zagniatamy do połączenia składników. Po czym wykładamy do foremki na tartę. Nakłuwamy spód ciasta widelcem, przykrywamy folią aluminiową, dociskamy do ciasta i wysypujemy grochem lub kaszą. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 170°C i pieczemy przez 15 min.

W czasie kiedy ciasto się piecze, przygotowujemy galaretkę. Nie robimy jej jednak według przepisu z opakowania. Używamy po prostu mniejszą ilość wrzącej wody. Ja użyłam tylko 250 ml. Aby galaretki było mniej i miała intensywniejszy smak. Odstawiamy do wystudzenia.

Następnie zabieramy się za krem. Białą czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej. Do serka mascarpone stopniowo dodajemy lekko ostudzoną czekoladę. Mieszamy delikatnie łyżką, aby serek się nie zważył.

Na upieczone, ostudzone ciasto wykładamy gotowy krem. Górę ozdabiamy borówkami, całość zalewamy wcześniej przygotowaną, tężejącą galaretką.

Gotową tartę chowamy do lodówki aby całość ładnie stężała. 

źródło: http://smaker.pl/przepis-tarta-z-masa-z-mascarpone-i-borowkami,120635,matrioshka.html

Tartaletki czekoladowym musem wypełnione

Składniki

• kruche ciasto:
• 250 g mąki krupczatki
• 100 g masła
• 100 g cukru
• 2 jajka
• czekoladowy mus:
• 100 g mlecznej czekolady
• 100 ml śmietany kremówki 36%
• 1 łyżka masła
• dodatkowo:
• 50 g białej czekolady
• garść orzechów włoskich
• ½ łyżeczki nasion słonecznika
• ½ łyżeczki czarnego sezamu

\

Przygotowanie

 

1. ROBIMY KRUCHE SPODY
   
   Mąkę oraz cukier wysypujemy na stolnicę, dodajemy pokrojone na małe kawałki zimne masło i całość siekamy nożem do momentu uzyskania swego rodzaju kruszonki. Robimy kopiec, a w nim dołek. Do dołka wrzucamy lekko roztrzepane jajka i jak najszybciej zagniatamy ciasto dłońmi. Ciasta nie wyrabiamy, po prostu łączymy składniki tak, aby powstała jedna zwarta masa. Chodzi o to, by niepotrzebnie nie podgrzewać ciasta w dłoniach, ani nie męczyć ugniataniem, inaczej nie będzie ciastem kruchym, ale zakalcowym gniotem. Zatem szybciutko formujemy kulę, spłaszczamy, zawijamy w folię spożywczą i odkładamy do lodówki na 40 minut.
   Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto na blacie (można delikatnie oprószyć blat mąką, aby ciasto nazbyt do niego nie przywierało), wykrawamy kółka i wylepiamy foremki do tartaletek lub mniejsze – do kruchych babeczek. Każdy spód nakłuwamy dokładnie widelcem, aby ciasto nie uniosło się podczas pieczenia.
   Tak przygotowane tartaletki wkładamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na około 20 minut. Powinny być zarumienione i wydawać przyjemny maślany zapach. Po upieczeniu pozostawiamy w foremkach na kilka minut, a następnie wyjmujemy spody z foremek (właściwie same z nich wyskakują) i całkowicie studzimy.
2. ROBIMY CZEKOLADOWY MUS
   
   Do rondla wrzucamy masło, połamaną na kostki czekoladę oraz śmietanę. Całość rozpuszczamy na malutkim ogniu, cały czas mieszając. W momencie, gdy masa stanie się jednolita i błyszcząca, zestawiamy rondel z ognia i ciepłą, lejącą masę przelewamy do kruchych spodów. Odstawiamy do przestudzenia, a następnie chłodzimy w lodówce przez co najmniej 30 minut.
3. 
   OZDABIAMY TARTALETKI
   
   Połamaną na kostki białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Na garnek z gotującą się wodą kładziemy miskę z czekoladą, przy czym pilnujemy, aby dno miski nie dotykało gotującej się wody. Rozpuszczamy powoli, a gdy czekolada stanie się płynna, mieszamy szpatułką do uzyskania gładkiej i błyszczącej masy. 
   Nabieramy na łyżeczkę odrobinę ciepłej czekolady i kładziemy delikatnie na wierzch każdej tartaletki. Natychmiast układamy na niej połówkę orzecha włoskiego.
   Kilka orzechów dodatkowo siekamy i wraz z ziarnami słonecznika i czarnego sezamu, posypujemy nimi gotowe tartaletki.
   
   źródło: http://smaker.pl/przepis-tartaletki-czekoladowym-musem-wypelnione,120575,annapiedziak.html

Wiśniowa Fantazja

Składniki

• Biszkopt makowy
• 5 jajek
• 150 g cukru (3/4 szklanki)
• 4 łyżki mąki pszennej tortowej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1/2 – 2/3 szklanki maku
• 2 łyżki oleju
• Krem budyniowy
• 2 szklanki mleka
• 100 g cukru
• 1 opakowanie budyniu waniliowego
• 1 łyżka mąki pszennej
• 200 g masła miękkiego
• Wiśniowa galaretka:
• słoik drylowanych wiśni (w przepisie są 2, ale nie wyobrażam sobie zmieszczenia ich na tym cieście)
• 2 galaretki wiśniowe (w upalne dni można dodać łyżkę żelatyny extra)
• woda (tak aby razem z sokiem było jej 3 szklanki tzn 750 ml)
• Polewa:
• 120 g masła
• 100 ml śmietanki kremówki
• 3 łyżki cukru
• 3 łyżki kakao
• + kilka kostek białej czekolady do dekoracji

Przygotowanie

 

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno. Dodajemy stopniowo cukier a następnie żółtka. Do miski przesiewamy maki i mieszamy z makiem. Dodajemy do masy jajecznej mieszając, na końcu wlewamy olej. Pieczemy w foremce 25 na 35 cm wyłożonej papierem w temp 180 stopni przez mniej więcej 30 min. Studzimy i dzielimy na dwa blaty.

Gotujemy budyń z dodatkiem mąki i dokładnie studzimy. Masło ubijamy i dodajemy po łyżce przestudzonego budyniu. Kremem smarujemy blat ciasta makowego. 2 – 3 łyżki zostawiamy do posmarowania drugiego blatu (pod polewę).

Wodę i sok z wiśni podgrzewamy i rozpuszczamy w niej galaretki. Dodajemy wiśnie – całość studzimy i gdy galaretka zacznie nam tężeć wykładamy na krem. Przykrywamy ciastem makowym.

Masło i śmietankę rozpuszczamy, dodajemy cukier, gdy ten się rozpuści wsypujemy kakao i zostawiamy jeszcze minutę lub dwie od zagotowania na ogniu. Zdejmujemy gdy z polewy znikną grudki. Polewę studzimy, gdy zacznie gęstnieć polewamy nią ciasto. Na każdym planowanym kawałki umieszczamy czekoladę białą „obraną” obieraczką do warzyw. Przed podaniem ciasto trzymamy w lodówce.

źródło: http://smaker.pl/przepis-wisniowa-fantazja,118804,dziablicawkuchni.html

Sernik cantuccini

Składniki

• 350g ciastek cantuccini z czekoladą
• 70g masła
• 750g zmielonego chudego twarogu
• 250g mascarpone
• 100g cukru pudru
• 4 jajka
• 50ml ajerkoniaku
• opakowanie budyniu waniliowego bez cukru
• 100-150g białej czekolady
• 1-1,5 łyżki oleju
• 50g pokrojonych migdałów
• kilka całych migdałów

Przygotowanie

 

1. Tortownicę o średnicy 26cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
2. 200g ciastek cantuccini pokruszyć drobno (ale nie na pył) w blenderze. Masło rozpuścić i jeszcze ciepłe połączyć z ciastkami. Masą wyłożyć dno tortownicy, lekko dociskając. Wstawić do lodówki.
3. Twaróg zmiksować krótko z mascarpone, dodając cukier puder, jajka, ajerkoniak i budyń.
4. Pozostałe ciastka (150g) połamać i wmieszać do masy serowej. Masę przełożyć do tortownicy.
   Sernik piec ok. godziny. W połowie czasu pieczenia można go przykryć folią aluminiową, aby się za bardzo nie przyrumienił. Po upieczeniu pozostawić na ok. pół godziny w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach. Następnie wyjąć i ostudzić całkowicie. Wstawić na kilka godzin do lodówki.
5. Czekoladę połamać i rozpuścić razem z olejem w kąpieli wodnej. Pokrojone migdały uprażyć na suchej patelni. Czekoladą posmarować sernik i ozdobić migdałami.

źródło: http://smaker.pl/przepis-sernik-cantuccini,117644,monialubi.html