Hiszpańska zupa czosnkowa

Czosnek jest bardzo ceniony od dawien dawna w medycynie ludowej. Wykazuje właściwości przeciwzapalne, grzybobójcze i bakteriobójcze. Jest naturalnym antybiotykiem. Wpływa na utrzymanie równowagi mikrobiologicznej jelit, a jak wiadomo – zdrowe jelita to zdrowy cały organizm.

GŁÓWNE SKŁADNIKI

• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 opakowanie tofu (ok. 180 g)
• 2 łyżeczki sosu sojowego
• 4 główki czosnku
• 1/2 łyżeczki tymianku
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• 1 litr bulionu warzywnego
• 4 ugotowane jajka
• sól i pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE:

1. Tofu kroimy w małą kostkę.Cały czosnek wyciskamy przez praskę.
2. Tofu podsmażamy w garnku na oliwie na złocisty kolor przez ok. 5 minut. Dodajemy wyciśnięty czosnek i całość smażymy dosłownie minutę. Dolewamy sos sojowy, a po chwili bulion warzywny.
3. Dorzucamy przyprawy: tymianek i wędzoną paprykę. Gotujemy na małym ogniu ok. 25 minut. Solimy i pieprzymy do smaku.
4. Do każdej porcji dorzucamy ugotowane, przekrojone na pół jajko.

źródło: https://gotowanie.onet.pl/przepisy/hiszpanska-zupa-czosnkowa/ej59cl1

ZUPA CEBULOWA Z GRZANKAMI

• Przygotowanie:15 minut
• Gotowanie:30 minut
• Danie gotowe w:45 minut
• Kalorie:162 kcal/1 porcja
• Liczba porcji:4

GŁÓWNE SKŁADNIKI

• bulion warzywny (600 ml)
• 5 cebul (około 600 g)
• ząbek czosnku
• łyżka oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
• płaska łyżeczka soli
• płaska łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
• łyżeczka papryki słodkiej mielonej
• średni ziemniak
• serek topiony naturalny bądź ziołowy (1 trójkącik)
• łyżeczka majeranku
• bagietka lub bułka (np. grahamka)

Przygotowanie:

Wcześniej ugotować bulion na warzywach.

Cebulę pokroić w półplasterki i podsmażyć na oliwie lub oleju.

Ziemniaka pokroić w kostkę i przez chwilę smażyć z cebulą.

Do bulionu dodać cebulę i ziemniaka, posolić i popieprzyć, dodać słodką paprykę i wymieszać. Poczekać aż bulion lekko odparuje.

Zdjąć zupę z palnika i zblendować.

Po zblendowaniu jeszcze raz zagotować i dodać trójkącik serka topionego naturalnego czy też ziołowego. Mieszać aż do rozpuszczenia. Miłośnicy intensywnych smaków mogą zamiast zwykłego serka topionego użyć bardziej “śmierdzącego” sera, na przykład blue.

Pieczywo pokroić na grzanki, skropić oliwą, wetrzeć czosnek i zapiec w piekarniku.

Zupę przelać do miseczek i dodać szczyptę majeranku. Opcjonalnie można dodać świeżo posiekane zioła (np. bazylię lub oregano). Bardziej wykwintny wygląd zupy uzyskamy serwując zupę z chipsami z parmezanu - zapieczony ser doskonale komponuje się z tą potrawą. Jeżeli posiadamy odpowiednie naczynia, możemy też zapiec zupę z warstwą startego sera.

źródło: https://gotowanie.onet.pl/porady/tresciwe-zupy-warto-je-jesc-12-swietnych-przepisow/mcw4ps2

PYSZNE MIELONE

Składniki

• 40 dag mięsa mielonego wieprzowego
• 3 łyżki bułki tartej
• jajko
• 2 łyżki posiekanych ziół (natka pietruszki, majeranek, szczypiorek, lubczyk)
• 1/2 czerwonej, żółtej i zielonej papryki
• sól
• bulion warzywny
• olej

Składniki na sos:

• 4 łyżki majonezu
• pieprz
• 2 łyżki jogurtu
• ząbek czosnku
• łyżeczka curry
• ostra, suszona papryka

Do mięsa dodaj bułkę tartą, zioła, pokrojone w drobniutką kosteczkę papryki. Całość dopraw do smaku solą i pieprzem. Wbij jajko, dolej 3 łyżki wodyi wyrób masę. Wilgotnymi dłońmi uformuj z mięsa małe kulki. Ułóż je na aluminiowej blaszce posmarowanej niewielką ilością oleju. Kulki mięsne wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 5 minut w temperaturze 180° C. Następnie wrzuć je do gorącego bulionu i gotuj około 15 minut. Wyjmij łyżką cedzakową. Jogurt wymieszaj z majonezem, dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę oraz curry. 


źródło: http://mamdziecko.interia.pl/kuchnia/news-pyszne-mielone,nId,2599983#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=chrome

Zupa ze szpinaku

 

Składniki

• szpinak świeży- 2 opakowania po 30 dag
• ząbki czosnku- 5 szt.
• masło- 1 łyżka
• ziemniaki- 4-5 szt.
• bulion warzywny- 2 litry
• mleko- szklanka
• jajka- 5 szt.
• Sól
• Pieprz

 

Przygotowanie

 

Ziemniaki obierz i ugotuj do miękkości. Bulion zagotuj. Cebulę i czosnek pozbaw łupin. Cebulę drobno posiekaj, czosnek pokrój w cienkie plasterki. Zeszklij na maśle bądź na oliwie. Szpinak umyj pod bieżącą wodą. Liście pozbaw ogonków. Do bulionu dodaj cebulę, czosnek i oczyszczony szpinak. Dołóż pokrojone w kostkę ziemniaki. Wlej mleko. Gotuj pod przykryciem przez ok. 5-10 minut. Zdejmij z ognia i zmiksuj przy pomocy blendera na jednolity krem. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Podawaj na ciepło z jajkiem ugotowanym na twardo.

źródło: https://smaker.pl/przepis-zupa-ze-szpinaku,126225,pobitegarybarbary.html

Zupa jarzynowa z fasolką i cukinią, czyli włoska minestrone

Składniki

- fasolka szparagowa (zielona): 200 gramów
- cukinia: 150 gramów
- marchewka (młoda): 1 sztuka
- seler (zielona łodyga): 1 sztuka
- bazylia: 0.5 pęczka
- ziemniaki (młode): 100 gramów
- pomidory: 2 sztuki
- cebula (mała): 1 sztuka
- czosnek: 1 ząbek
- bulion warzywny: 750 mililitrów
- makaron (drobny): 50 gramów
- oliwa z oliwek: 2 łyżki
- sól (morska): 0.5 łyżeczki
- pieprz (świeżo mielony): 0.5 łyżeczki
- ziele angielskie: 2 sztuki
- liść laurowy: 1 sztuka
- natka pietruszki (posiekana): 2 łyżki
- przecier pomidorowy (domowy): 1 łyżka

 

Sposób przygotowania przepisu:

Zupa jarzynowa z fasolką i cukinią, czyli włoska minestrone

• 1. W rondlu z grubym dnem rozgrzać oliwę, dodać posiekaną cebulę i czosnek. Po chwili dodać pokrojoną marchewkę i smażyć pod przykryciem przez około 5 minut. Następnie dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, bulion, przyprawy oraz seler i bazylię /całe łodygi/.
• 2. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, usunąć pestki, pokroić i dodać do zupy. Całość gotować pod przykryciem na małym ogniu.
• 3. Na 10 minut przed końcem gotowania dodać pokrojoną fasolkę szparagową, a 5 minut później cukinię. Wyjąć łodyżki bazylii i selera.
• 4. Makaron ugotowany według zaleceń na opakowaniu dodać do zupy, dodać przecier pomidorowy, doprawić solą i świeżo mielonym pieprzem. Garnek z zupą zdjąć z ognia i dodać natkę pietruszki.

źródło: https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/zupa-jarzynowa-z-fasolka-i-cukinia-czyli-wloska-minestrone-2

Pikantna tajska zupa z kurczakiem i papryką

Składniki

• 1 l bulionu warzywnego
• 400 ml mleka kokosowego
• 400 g fileta z piersi kurczaka
• 200 g ryżu
• 150 g papryki czerwonej
• 50 g cebuli
• 20 g świeżego imbiru
• 1 papryczka chilli
• 1 limonka
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka pasty curry, zielonej lub czerwonej
• 1 łyżeczka trawy cytrynowej
• 1 ząbek czosnku
• Oliwa z oliwek
• Sól i pieprz

Przygotowanie

 

Pierś z kurczaka pokrój w cienkie plastry, skrop niewielką ilością soku z limonki, dopraw curry, solą, pieprzem, polej oliwą z oliwek i odstaw.

W garnku zagotuj litr bulionu warzywnego i wlej mleko kokosowe. Dopraw niewielką ilością soli i świeżo mielonego pieprzu. Dodaj posiekaną papryczkę chili razem z pestkami, posiekany świeży imbir oraz łyżkę pasty curry. Całość wymieszaj i podgotuj. Dodaj startą skórkę z limonki i łyżeczkę trawy cytrynowej. Wymieszaj i gotuj przez kilka minut. Dodaj posiekany ząbek czosnku i łyżkę sosu sojowego. Wymieszaj i nadal gotuj.

Na patelni rozgrzej niewielką ilość oliwy z oliwek, wrzuć pokrojoną cebulę i czerwoną paprykę, dopraw solą, pieprzem i smaż do momentu, aż papryka zmięknie. Następnie wrzuć wszystko do garnka, w którym gotujesz zupę.

Na rozgrzaną patelnię wrzuć pierś z kurczak, usmaż, dodaj do garnka z zupą i gotuj na małym ogniu.

Ugotuj ryż według przepisu na opakowaniu i podawaj z gotową zupą

źródło: https://smaker.pl/przepis-pikantna-tajska-zupa-z-kurczakiem-i-papryka,121744,alepysznie.html

Zupa kartoflana z pieczarkami

Składniki

400 g wędzonego boczku
100 g wędzonej słoniny
1 marchew
1 por (biała część)
1 mały seler
600 g ziemniaków
1,4 l bulionu warzywnego
100 g pieczarek
1 łyżka masła
1 łyżka majeranku
sól, pieprz

Sposób przygotowania przepisu:

 Boczek i słoninę kroimy w kostkę, przekładamy do garnka i smażymy 10-15 min, wytapiając tłuszcz na średnim ogniu. Często mieszamy. Następnie mięso i skwarki przekładamy na talerz.

Marchew, seler i ziemniaki kroimy w kostkę, razem z posiekanym porem podsmażamy na wytopionym tłuszczu.

Następnie zalewamy bulionem, gotujemy pod przykryciem 15-20 min. Studzimy i blendujemy na jednolitą konsystencję.

Pieczarki oczyszczamy, kroimy na plasterki, podsmażamy na maśle.

Do zupy dodajemy boczek i skwarki, ponownie podgrzewamy, dodajemy majeranek i pieczarki. Gotujemy kilka minut.

Podajemy z posiekaną natką pietruszki.

źródło: https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/zupa-kartoflana-z-pieczarkami-5

Zupa dyniowa po tajsku z krewetkami

.

Składniki

• Bulion warzywny – 1 l
• Mleko kokosowe – 400 ml
• Krewetki – 300 g
• Makaron spaghetti – 200 g
• Dynia – 200 g
• Czerwona papryka – 100 g
• Czerwona cebula – 50 g
• Imbir – 20 g
• Papryczka chilli – 1 szt.
• Limonka – 1 szt.
• Sos sojowy – 1 łyżka
• Pasta curry, zielona lub czerwona – 1 łyżka
• Czosnek – 2 ząbki
• Trawa cytrynowa
• Cynamon
• Oliwa z oliwek
• Sól i pieprz

Przygotowanie

 

Dynię obierz, oczyść i pokrój w kostkę. Cebulę obierz i pokrój w piórka, czerwoną paprykę pokrój w paski. Krewetki umyj i oczyść.

W miseczce wymieszaj krewetki z oliwą z oliwek, sokiem z połowy limonki, łyżką pasty curry i dopraw solą, pieprzem.

Rozgrzej w garnku oliwę z oliwek i podsmaż posiekany czosnek. Dodaj pokrojoną cebulę, czerwoną paprykę, dynię i smaż około 5 minut. Następnie wlej do garnka litr bulionu warzywnego i zagotuj. Dodaj mleczko kokosowe, dopraw niewielką ilością soli i świeżo mielonego pieprzu. Dodaj posiekaną papryczkę chili razem z pestkami, posiekany świeży imbir, łyżeczkę cynamonu oraz łyżkę pasty curry. Całość wymieszaj i podgotuj. Dodaj wyciśnięty sok z połowy limonki i łyżeczkę trawy cytrynowej. Wymieszaj i gotuj przez kilka minut. Dodaj posiekany ząbek czosnku i łyżkę sosu sojowego. Zblenduj zupę, wymieszaj i nadal gotuj.

Na patelni rozgrzej niewielką ilość oliwy z oliwek, wrzuć krewetki i smaż około 3-5 minut, aż krewetki się zarumienią. Usmażone krewetki wrzuć do garnka, w którym robisz zupę i gotuj na małym ogniu około 15 minut.

Na koniec ugotuj makaron według przepisu na opakowaniu i podawaj z gotową zupą.

źródło: http://smaker.pl/przepis-zupa-dyniowa-po-tajsku-z-krewetkami,122650,alepysznie.html

Sałata po cesarsku

Składniki

• 2 małe ząbki czosnku
• 4 filety z sardeli
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki bulionu warzywnego
• 2 łyżki octu balsamico
• 2 łyżki soku cytrynowego
• łyżeczka łagodnej musztardy
• pieprz
• 1 łyżka świeżo posiekanej pietruszki
• 9 łyżek świeżo startego parmezanu
• bagietka
• sól morska
• 2 zwarte główki sałaty rzymskiej

Przygotowanie

 

Jeden ząbek czosnku drobno pokroiłem. Filety z sardeli pokroiłem w kostkę, zmiksowałem z czosnkiem oraz oliwą, bulionem, octem, sokiem cytrynowym, musztardą, pieprzem i pietruszką.. Domieszałem 6 łyżek parmezanu.

Drugi ząbek czosnku obrałem. Kromki bułki opiekłem z obu stron na patelni wypędzlowanej olejem, mocno natarłem czosnkiem. Grzanki posoliłem, popieprzyłem i pokroiłem na kawałki.

Sałatę umyłem, odwirowałem z wody, wymieszałem z sosem. Obłożyłem kawałkami grzanek, posypałem pozostałym parmezanem.

PS: Sos do sałaty można przygotować wcześniej, w lodówce zachowa on świeżość przez dwa dni.

źródło: http://smaker.pl/przepis-salata-po-cesarsku,119939,obserwator.html

Roladki ze śliwką

Składniki

• 4 plastry schabu
• 4 plastry surowej szynki wędzonej
• garść suszonych śliwek
• 0.5 l bulionu warzywnego
• sól, pieprz, majeranek, musztarda łyżka mąki + łyżka kwaśnej śmietany do zagęszczenia

Przygotowanie

 

Mięso rozbijamy dość cienko. Każdy kawałek oprószamy solą, pieprzem i majerankiem. Z jednej strony smarujemy musztardą (pół łyżeczki). Na mięsie układamy śliwki, zwijamy ciasno roladki. Każdą roladkę owijamy plastrem szynki. Roladki obsmażamy z każdej strony na maśle klarowanym na złoty kolor. Zalewamy bulionem, dodajemy 3-4 pokrojone śliwki i dusimy pod przykryciem 30 minut (aż roladki będą miękkie). Pod koniec sos zagęszczamy śmietaną wymieszaną z mąką, zagotowujemy, doprawiamy do smaku jeśli to konieczne.

źródło: http://smaker.pl/przepis-roladki-ze-sliwka,122365,patusia5.html

Kapusta włoska z kabaczkiem i mięsem

Składniki

• 1 mała kapusta włoska
• 1 łyżka masła klarowanego
• 1 cebula
• 500 ml bulionu warzywnego
• 500 g kabaczka
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 300 g łopatki wieprzowej
• 1 pęczek koperku
• sól, pieprz

Przygotowanie

 

Na rozgrzanym maśle szklimy posiekaną cebulę.

Kapustę grubo szatkujemy, dodajemy do cebuli, zalewamy gorącym bulionem. Dusimy na małym ogniu.

Kabaczka obieramy, usuwamy gniazda nasienne, kroimy w większą kostkę, razem z koncentratem pomidorowym, zielem angielskim, dodajemy do kapusty.

Mięso mielimy, oprószamy solą i pieprzem, formujemy małe pulpeciki, dodajemy do całości.

Dusimy pod przykryciem 5 min, od czasu do czasu mieszamy.

„Nadmiar” płynu odparowujemy (jeśli lubimy dużo sosu, to nie), doprawiamy do smaku pieprzem. Mieszamy z posiekanym koperkiem.

Podajemy z pieczywem.

źródło: http://smaker.pl/przepis-kapusta-wloska-z-kabaczkiem-i-miesem,119425,gregorhspeed.html

Zupa z pieczonej papryki i pomidorów

Składniki

• 1,5 l bulionu warzywnego
• 3 czerwone papryki
• 5 pomidorów
• pół główki czosnku
• 2 łyżki migdałów
• dymka
• sól
• pieprz
• olej rzepakowy

Przygotowanie

 

Do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, wkładamy przekrojone na pół pomidory i papryki. Papryki oczywiście oczyszczamy z pestek i błon. Warzywa (paprykę, pomidory i czosnek) lekko skrapiamy olejem i pieczemy do mocnego zrumienienia papryk. Z pomidorów bez problemu będzie można ściągnąć skórę. Gorące papryki wkładamy do woreczka foliowego, szczelnie zamykamy na 20 minut i dajemy się zaparzyć - to sprawi, że skóra z nich także łatwo zejdzie. Pomidory i papryki kroimy w mniejsze kawałki i wrzucamy do bulionu, gotujemy około 15 minut. Z pieczonego czosnku wyciskamy miękkie ząbki, wrzucamy do zupy, doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem. Zupę studzimy, miksujemy na gładki krem (można ją jeszcze przetrzeć przez sitko) i znowu zagotowujemy. Jeżeli zupa jest za rzadka, wystarczy ją jeszcze trochę pogotować, bulion odparuje. Krem podajemy z poszatkowanymi, podprażonymi migdałami i zieloną częścią dymki.

źródło: http://smaker.pl/przepis-zupa-z-pieczonej-papryki-i-pomidorow,119283,kardamonovy.html

Drobiowy pasztet

Składniki

• 1,2 kg udek z kurczaka
• 30 dag wątróbki z kurczaka
• 50 dag piersi z kurczaka
• 3 marchwie
• 2 pietruszki
• 3 litry bulionu warzywnego
• 1 czerstwa bułka
• sól,pieprz

Przygotowanie

 

Do bulionu warzywnego dodajemy obrane marchewki i pietruszki, wkładamy też udka i pierś z kurczaka. Gotujemy ok 45 minut, po tym czasie dokładamy jeszcze wątróbki drobiowe, gotujemy razem jeszcze ok 20 minut..

Po tym czasie mięso wyjmujemy z rosołu, po ostudzeniu obieramy udka od kości. Bułkę moczymy w rosole, odciskamy. Przez maszynkę do mięsa trzykrotnie przepuszczamy mięso,bułkę i warzywa. Gotową masę doprawiamy do smaku solą i pieprzem.Dolewamy szklankę bulionu w którym gotowaliśmy mięso i warzywa.

Przekładamy do foremek. Pieczemy w piekarniku w temp 170 st ok godziny. W piekarniku ustawiamy naczynko z wodą, dzięki temu pasztet nie będzie suchy.

źródło: http://smaker.pl/przepis-drobiowy-pasztet,119142,tasty-and-fit.html

Golonka pieczona w piwie

Składniki

• 4 golonki wp przednie (ok 600 g sztuka)
• 3 l bulionu warzywnego
• 4 liście laurowe
• 5 szt ziela angielskiego
• 500 ml piwa jasnego
• 100 ml syropu klonowego
• 100 ml miodu płynnego
• 3 łyżki przyprawy do mięs
• 2 łyżki szałwii

Przygotowanie

 

Golonki myjemy, gotujemy w bulionie warzywnym (na małym ogniu) przez 90 min z dodatkiem liści laurowych i ziela angielskiego (długość gotowania zależy od wielkości golonek- u nas 600 g od sztuki). Następnie wyjmujemy z wywaru.

Syrop, miód, piwo, przyprawę i szałwię mieszamy.

Do żaroodpornego naczynia przekładamy golonki, zalewamy piwem z przyprawami i miodem. Zapiekamy 120 min w temperaturze 190°C, co 10 min polewając piwem z naczynia. Podajemy od razu po przygotowaniu.

źródło: http://smaker.pl/przepis-golonka-pieczona-w-piwie,118601,gregorhspeed.html

Zupa koperkowa

Składniki

• koperek 2 pęczki
• marchew 1
• por kawałek
• ziele angielskie, liście laurowe
• sól,biały pieprz
• makaron typu zacierki 4-5 łyżek
• lubczyk 1 gałązka
• śmietana 18% 4-5 łyżek
• bulion warzywny 2 l

Przygotowanie

 

Bulion wlać do garnka,zagotować,dodać pokrojona marchewkę,pora,posiekany lubczyk,ziele angielskie,liście laurowe.wsypać makaron i gotować do miękkości makaronu

Koper dokładnie umyć,pokroić i dodać do zupy,jeszcze chwile pogotować, dodać śmietanę ,doprawić sola i pieprzem,zagotować i podawać.

źródło: http://smaker.pl/przepis-moja-zupa-koperkowa,118528,jagoda50.html

Risotto z kurczakiem i kolorową papryką

Składniki

• Duża pierś z kurczaka
• 3 nieduże papryki: czerwona, zielona, żółta
• Duża cebula
• 100 g ryżu długoziarnistego
• Szklanka bulionu warzywnego
• Łyżeczka ziół prowansalskich
• 2 gałązki świeżej bazylii
• Sól, pieprz
• Oliwa do smażenia

Przygotowanie

Cebulę kroje w kostkę i smażę na oliwie w szerokim garnku z grubym dnem aż zmięknie i lekko się zeszkli. Teraz wsypują suchy ryż i podsmażam wszystko razem ok. 3-4 min. cały czas mieszając. Ryż nie może się przypalić! Podsmażony ryż z cebulą zalewam szklanką bulionu i gotuję pod przykryciem mieszając od czasu do czasu do całkowitego wchłonięcia płynu. Jeśli po wchłonięciu płynu ryż jest jeszcze zbyt twardy można dolać trochę wody lub bulionu i jeszcze pogotować.

2. W tym czasie pierś kurczaka kroję w kostkę, wrzucam na rozgrzaną oliwę, doprawiam solą, pieprzem i roztartymi w palcach ziołami prowansalskimi i podsmażam na lekko złoty kolor . Papryki kroję w kostkę, usuwając wcześniej nasiona, i dorzucam do podsmażonego mięsa. Teraz wszystko smażę razem aż papryka stanie się miękka , choć ma pozostać lekko chrupiąca.

3. Wszystkie składniki, tj. ryż z cebulą oraz kurczaka z papryką teraz łączę i jeszcze chwilkę podsmażam cały czas mieszając. Teraz wyłączam płytę grzewczą . Dodaję posiekaną świeżą bazylię. Przykrywam risotto na kilka minut przykrywką ,żeby ryż ostatecznie napęczniał. Przed podaniem można dodać łyżkę masła i wmieszać w risotto.

źródło:http://smaker.pl/przepis-risotto-z-kurczakiem-i-kolorowa-papryka,118372,orionka.html

Zupa gołąbkowa

Składniki

• 1 duża cebula
• 250 g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego
• 2 łyżki oleju
• 190 g koncentratu pomidorowego
• 1,2 l bulionu warzywnego
• 100 g ryżu
• 1/2 główki młodej kapusty (małej)
• 1 pęczek koperku
• sól, pieprz

Przygotowanie

 

Cebulę siekamy i razem z mięsem mielonym podsmażamy na rozgrzanym tłuszczu. Pod koniec dodajemy koncentrat pomidorowy, chwilę smażymy i zalewamy bulionem warzywnym.

Następnie wsypujemy ryż, od czasu do czasu mieszamy. Po 10 min dodajemy poszatkowaną (dosyć grubo), kapustę. Gotujemy do jej miękkości. Dodajemy posiekany koperek, dokładnie mieszamy.

Do smaku doprawiamy solą oraz pieprzem.

źródło: http://smaker.pl/przepis-zupa-golabkowa,118229,gregorhspeed.html

Zupa krem z pieczonych buraków

Składniki

• 1 kg buraków (średniej wielkości)
• 1 ząbek czosnku
• 600 ml bulionu warzywnego
• estragon
• ocet jabłkowy
• śmietana (słodka)
• sól, pieprz

Przygotowanie

 

Buraki (każdy z osobna) zawijamy w folię aluminiową, układamy na blaszce i zapiekamy 90 min (najlepiej średniej wielkości) w temperaturze 200°C. Następnie wyciągamy, studzimy i obieramy. Kroimy na mniejsze kawałki i razem z bulionem i czosnkiem miksujemy na papkę. Przelewamy do garnka, dodajemy estragon i zagotowujemy. Do smaku doprawiamy solą, pieprzem i octem jabłkowym. Podajemy ze śmietaną.

źródło: http://smaker.pl/przepis-zupa-krem-z-pieczonych-burakow,118052,gregorhspeed.html

Curry z dorsza i pomidorów

Składniki

• Marynata : 2 łyżki oliwy
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżka curry
• 1 łyżeczka ostrej mielonej papryki
• sół do smaku
• 1 kg filetów dorsza
• 2 łyżki oleju
• 2 słodkie cebule
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki curry
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 3 puszki krojonych pomidorów bez skórki
• pół litra bulionu warzywnego
• 300 g czarnych oliwek
• 4 strąki kolorowej papryki
• 5 ziemniaków
• sól
• pieprz

Przygotowanie

 

Wszystkie składniki marynaty połączyłem, wymieszałem z filetami dorsza. Odstawiłem do lodówki.
W głębokiej patelni rozgrzałem olej, zeszkliłem posiekane cebule i czosnek. Dodałem curry i mielona paprykę. Smażyłem, aż intensywnie zapachniało. Wrzuciłem pomidory, bulion, osączone oliwki, wymieszałem, dusiłem ok. 10 min. Następnie dodałem pokrojone w grube paski papryki oraz ziemniaki pokrojone w kostkę. Dusiłem jeszcze 15 minut, po tym czasie włożyłem dorsza w marynacie i dusiłem jeszcze ok. 7 minut. Delikatnie wymieszałem, doprawiłem do smaku solą i pieprzem.

źródło: http://smaker.pl/przepis-curry-z-dorsza-i-pomidorow,119913,obserwator.html

Chowder warzywny

Składniki

• 140 g kukurydzy z puszki
• 1 mały kalafior
• 1 młody por
• 1 łodyga selera naciowego
• kilka suszonych pomidorów w oleju
• 5 łyżek oleju z pomidorów
• pęczek szczypiorku z dymką
• 1 l mleka 1,5 %
• 250 ml bulionu warzywnego
• 2 liście laurowe
• 2 ziarna ziela angielskiego
• 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
• 1/2 łyżeczki chili
• mielona gałka muszkatołowa
• sól, pieprz

Przygotowanie

 

1. Kalafiora dzielimy na małe różyczki, pora i seler kroimy na talarki, pomidory siekamy. Razem z osączoną z zalewy kukurydzą, dusimy na rozgrzanym oleju przez 10 min, od czasu do czasu mieszając.
   
   Szczypiorek wraz z cebulką siekamy.
   
   Warzywa zalewamy mlekiem i gotujemy na małym ogniu ok. 15 min (do miękkości kalafiora). Następnie zalewamy gorącym bulionem, doprawiamy do smaku gałką muszkatołową, solą i pieprzem, wsypujemy szczypiorek z cebulką i mieszamy.
   
   Podajemy od razu po przygotowaniu z ulubionym pieczywem.

źródło:  http://smaker.pl/przepis-chowder-warzywny,117549,gregorhspeed.html