Zupa krem z pieczonych buraków

Składniki

• 1 kg buraków (średniej wielkości)
• 1 ząbek czosnku
• 600 ml bulionu warzywnego
• estragon
• ocet jabłkowy
• śmietana (słodka)
• sól, pieprz

Przygotowanie

 

Buraki (każdy z osobna) zawijamy w folię aluminiową, układamy na blaszce i zapiekamy 90 min (najlepiej średniej wielkości) w temperaturze 200°C. Następnie wyciągamy, studzimy i obieramy. Kroimy na mniejsze kawałki i razem z bulionem i czosnkiem miksujemy na papkę. Przelewamy do garnka, dodajemy estragon i zagotowujemy. Do smaku doprawiamy solą, pieprzem i octem jabłkowym. Podajemy ze śmietaną.

źródło: http://smaker.pl/przepis-zupa-krem-z-pieczonych-burakow,118052,gregorhspeed.html