Kurczak po meksykańsku

,

Składniki

• 8 podudzi z kurczaka
• 3 łyżki mąki
• 1 łyżeczka chili w proszku (lub więcej)
• pół kostki masła
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka octu winnego
• 2 łyżki powideł śliwkowych
• 4 łyżki ketchupu
• 1 szklanka wody
• 1 liść laurowy
• sól
• olej rzepakowy

Przygotowanie

 

Kurczaka solimy, obtaczamy w mące wymieszanej z chili i smażymy na oleju na złoty kolor. Masło rozpuszczamy w garnku, dodajemy do niego pokrojoną w drobną kostkę cebulę, rozdrobniony czosnek i liść laurowy, smażymy. Po około 3 minutach dolewamy do cebuli ocet, wodę, dodajemy ketchup, powidła, doprawiamy solą i gotujemy około 2 minuty. Podsmażonego kurczaka przekładamy do naczynia żaroodpornego i zalewamy sosem. Naczynie przykrywamy folią aluminiową. Pieczemy 1,5 godziny w 180 stopniach. Pod koniec pieczenia ściągamy folię i podpiekamy całość dodatkowo jakieś 20 minut.

źródło: http://smaker.pl/przepis-kurczak-po-meksykansku,118301,kardamonovy.html