PLACKI DIETETYCZNE

Składniki

• 3 łyżki szczypiorek
• kiełki słonecznika
• 3 łyżki natka pietruszki
• 1 szklanka mąka razowa
• pół szklanki płatki owsiane
• 2 łyżki olej
• 1 sztuka jajko
• 2 łyżki mąka kukurydziana
• sól, pieprz
• 5 łyżek woda
• 1 szklanka kefir

Jajko roztrzepać, dokładnie wymieszać z kefirem, wodą, dwiema łyżkami oliwy, przyprawić solą i pieprzem. Następnie dodać mąkę kukurydzianą, razową i płatki owsiane. Dobrze wymieszać wszystkie składniki. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.
Dodać szczypiorek, natkę pietruszki, sól i pieprz. Jeśli ciasto jest za gęste, można wlać nieco wody lub mleka.
Ciasto odstawić na 15 minut, aby mąka napęczniała i składniki połączyły się. Rozgrzać na patelni olej, na gorący tłuszcz wlewać ciasto łyżką, formując z niego placuszki. Obsmażać je po kilka minut z każdej strony. Danie podawać z kiełkami lub z gęstą śmietaną.


źródło: http://www.styl.pl/kuchnia/przepisy/news-placki-dietetyczne,nId,360395#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=chrome

Racuchy na kefirze, z jabłkami

Składniki

• jajka / 2 szt.
• cukier / ¼ szklanki
• cukier puder / do posypania
• mąka pszenna / 2 szklanki
• soda oczyszczona / ½ łyżeczki
• olej lub oliwa z oliwek / do smażenia
• kefir / 500 ml
• sól / szczypta
• jabłka / wg uznania

Połącz kefir z jajkami, dodaj sodę, cukier i sól, wymieszaj. Stopniowo dodawaj mąkę. Nakładaj porcje ciasta na rozgrzany olej, obkładaj plasterkami jabłka. Smaż z obu stron.


źródło: http://www.styl.pl/kuchnia/news-racuchy-na-kefirze-z-jablkami,nId,1916216#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=chrome

Chłodnik

W upalne dni najlepsza zupa pod słońcem.

Składniki

• buraczki z liśćmi, 2 pęczki
• rzodkiewka, 2 pęczki
• ogórek, 1 szt.
• jogurt naturalny, duży kubek
• kefir, mały kubek
• koperek, pęczek
• jajka, 4 szt.
• sól, pieprz, sok z cytryny, do smaku

\

Przygotowanie

 

Jajka gotuję na twardo, obieram i dzielę na ćwiartki. Buraczki i twarde części botwinki gotuję do miękkości. Buraczki wystudzone ścieram na grubej tarce. Do wywaru wrzuconą pokrojoną botwinę i starte buraczki wraz z łodyżkami. Odstawiam do ostygnięcia.

Rzodkiewkę kroję w półtalarki, ogórka ścieram na grubej tarce. Koperek kroję drobno.

Mieszam jogurt z kefirem. Wlewam go do wystudzonej zupy. Dodaję rzodkiewki, ogórek i koperek. Przyprawiam solą, pieprzem i cytryną.

Podaję z ćwiartkami jajek

źródło: https://smaker.pl/przepis-chlodnik,53904,olina102.html

Pyszny ser domowy

Składniki

• naturalne mleko (od rolnika a nie ze sklepu) 1 litr
• kefir 1 litr
• jaja 6 szt.
• sól 4 łyżeczki
• papryka ostra 1/3 łyżeczki
• szczypta kminku
• czosnek 2 ząbki
• po łyżce natki koperku i pietruszki (można więcej)

Przygotowanie

Jajka dobrze wymieszać z solą.

Mleko i kefir wlać do garnka, postawić na ogień i zagrzać.

Do gorącego mleka (nie doprowadzając do wrzenia), wlewać cienkim strumieniem jajka wymieszane z solą. Wymieszać i zagotować.

Delikatnie gotować mieszając na małym ogniu przez kilka minut, aż powstanie serwatka.

Zdjąć z ognia, ostudzić przez 1-2 minuty i dodać drobno posiekany koperek i pietruszkę, paprykę ostrą, kminek, wycisnąć ząbki czosnku, wymieszać.

Wlać wszystko na durszlak, wyłożony gazą (najlepiej pieluchą złożoną w dwie warstwy). Wyrównać masę twarogową łyżką.

Ująć gazę za 4 końce i związać grubą nicią na kształt kuli. Położyć na desce do krojenia. Przycisnąć jakimś ciężarem, na przykład naczynie z wodą. Zostawić tak na 1-2 godzinę do całkowitego odsączenia serwatki. Jeśli lubicie ser miękki, nie trzeba długo trzymać, ponieważ im dłużej trzymasz, tym twardszy ser. Na ser miękki wystarczy tylko pół godziny.

Wstawić do lodówki na kilka godzin (lub przez noc). Na śniadanie można zrobić kanapki z pysznym świeżutkim serem.

źródło: https://smaker.pl/przepis-pyszny-ser-domowy,121092,fioreborne.html

Placki kefirowe ze śliwką

Składniki

• Kefir 200 ml
• mąka 1 szklanka
• Jajo kurze 1 szt
• sól 1/2 łyżeczki
• śliwki suszone 10 dag
• olej do smażenia
• Soda oczyszczona 1/2 łyżeczki

Przygotowanie

 

Wykonanie:

Mąkę wymieszać z solą i sodą oczyszczoną, wbić jajko, wlać kefir i dokładnie wymieszać. Rozgrzać olej na patelni, kłaść po łyżce ciasta a na nim po 1-2 śliwki i przykryć ponownie łyżką ciasta. Smażyć bardzo powoli do zrumienienia, możemy podawać na zimno lub na ciepło.

źródło: http://smaker.pl/przepis-placki-kefirowe-ze-sliwka,120683,tradycyjna-kuchnia.html

Placek kefirowy ze śliwkami

Składniki

• 250 ml kefiru
• 16 g cukru waniliowego
• 3/4 szklanki cukru
• 1 i 2/3 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody
• 1/3 szklanki mąki z sorgo
• 40 g budyniu waniliowego
• 2 jajka
• 10-12 szt śliwek węgierek

Przygotowanie

 

Jajka i kefir powinny mieć temperaturę pokojową.
Następnie mieszamy je w misce, dodajemy suche składniki, dokładnie łączymy. Przekładamy do blaszki (30x25), na wierzch układamy połówki śliwek (skórką do spodu) bez pestek.
Ciasto pieczemy 60 min w temperaturze 170°C.

źródło: http://smaker.pl/przepis-placek-kefirowy-ze-sliwkami,120509,gregorhspeed.html

 

Szarlotka

Składniki

• Mąka - 1 kg
• Smalec - 1 kostka
• Kefir naturalny - pół dużego kubeczka, może być jogurt lub śmietana
• Jajka - 5 sztuk
• Proszek do pieczenia - 1 paczka
• Cukier - 2 szklanki
• Jabłka ( papierówka, antonówka lub szara reneta lub jakie kto ma ) - 3 kg
• Cukier waniliowy - 3 paczki
• Bułka tarta - 1 szklanka
• Budyń waniliowy lub śmietankowy - 2 paczki
• Cynamon lub przyprawa do szarlotki wg. uznania

Przygotowanie

 

Do dużej miski wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia i dodajemy kostkę smalcu oraz kefir. Jajka rozbijamy i oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy dodając cukier a potem żółtka ( jak na biszkopt ). Gotową masę wlewamy do mąki i zagniatamy ciasto. Dzielimy na pół

Jabłka myjemy, obieramy i trzemy na tartce . Następnie dodajemy cukry waniliowe, budynie i bułkę tartą oraz cynamon lub przyprawę do szarlotki. Mieszamy.

Dużą blachę wykładamy papierem do pieczenia. Jedną częścią ciasta oblepiamy spód tzn. ja urywam małe kuleczki rozmieszczam na spodzie a potem je rozgniatam, łącząc je ze sobą.

Na ciastowy spód wykładam masę jabłkową.

Na masę jabłkową wykładamy drugą warstwę ciasta urywając małe kawałeczki tak aby masa jabłkowa była przykryta pierzynką ciasta.

Szarlotkę pieczemy ok 1 godziny, piekarnik góra - dół, w temperaturze 180 stopni.


Wystudzone ciasto można posypać cukrem pudrem.

źródło: http://smaker.pl/przepis-szarlotka,119961,mcdusia.html

Wytrawne naleśniki na kefirze.

Składniki

• Kefir 500 ml
• Mąka 1,5-2 szkl.
• Woda gazowana 1 szkl.
• Koperek kilka gałązek
• Pr.do pieczenia 1/2 łyżeczki
• Jajka 2 szt.
• Ser żółty kilka plasterków
• Szynka kilka plasterków
• Sól 1/2 łyżeczki
• Ketchup pikantny do polania

Przygotowanie

 

CIASTO NALEŚNIKOWE

Kefir,jajka,woda, proszku.do pieczenia,sól oraz mąka roztrzepać trzepaczką lub mikserem.Ciasto ma mieć konsystencję gęstej śmietany.Na koniec dać posiekany koperek i zamieszać.
Smażyć na odrobinie tłuszczu placki naleśnikowe,grubsze niż naleśniki tradycyjne z dwóch stron.
Po wystudzeniu kłaść szynkę dwa plasterki i po dwa plasterki sera żółtego.
Złożyć w trójkąt i zapiec na patelni z dwóch stron.
Można też w piekarniku.
Po usmażeniu dać na wierzch ketchup.

źródło: http://smaker.pl/przepis-wytrawne-nalesniki-na-kefirze,119100,docherro.html

Chłodnik na botwince. Idealny na upalne dni

Chłodnik na botwince. Idealny na upalne dni - Kobieta

Na zewnątrz więcej słońca i coraz wyższa temperatura. To idealny czas, żeby stworzyć pyszne danie z sezonowych produktów. Co powiecie na orzeźwiający chłodnik na botwince?

• POLECANE
  • Nasi autorzy
  • Test szóstoklasisty
  • Co sny mówią o tobie?
  • Piersi bez skalpela
  • Medycyna estetyczna
  • Przygotuj się do lata!
  • Zrób to sama
  • Znajdź swoją połówkę
• KOBIETA
  • Uroda
  • Moda
  • Zdrowie
  • Gotowanie
  • Ślub
  • Dziecko
  • Życie gwiazd
  • Magia
  • Dom
• ZOBACZ TAKŻE
  • Horoskop
  • Kalkulator BMI
  • Diety
  • Sennik
  • Kalendarz intymny
  • Imiennik
  • Kalendarz ciąży
• OBSERWUJ NAS
  FacebookMobileNewsletter
  

Udajcie się do pobliskiego warzywniaka, a na pewno znajdziecie tam świeżą botwinkę, którą wykorzystacie w tym przepisie.

Niezbędne produkty:

• 1 l kefiru
• ½ l śmietany
• 1 pęczek botwiny
• 1 ogórek
• rzodkiewki
• 2 ząbki czosnku
• 1 pęczek koperku
• sok z ½ cytryny
• ½ łyżeczki cukru
• sól
• pieprz
• 4 jajka na twardo

Opis przygotowania:

Botwinkę dokładnie umyć. Łodyżki z liśćmi posiekać w drobne paski, podobnie zrobić z buraczkami. Do odrobiny zagotowanej wody dodać pół łyżeczki cukru i sok z połowy cytryny. Dorzucić posiekaną botwinę. Gotować do miękkości, po czym wystudzić, umieszczając garnek w misce z wodą i lodem.

Kefir zmiksować ze śmietaną, dorzucić ogórek pokrojony w kosteczkę, posiekane w półtalarki rzodkiewki oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodać dobrze schłodzoną botwinkę oraz pęczek drobno pokrojonego koperku. Chłodzić ok. 1/2 godziny w lodówce, podawać z przekrojonym na pół jajkiem na twardo.

źródło:  http://kobieta.onet.pl/chlodnik-na-botwince-idealny-na-upalne-dni/njwten

Racuchy gryczane

Gryczane słodkie racuchy z truskawkami i serkiem miętowym

• 5 jajek
• 40 g cukru pudru
• 50 ml kefiru
• 150 g ugotowanej na mleku kaszy gryczane
• 50 g mąki pszennej
• 150 g niemielonego sera twarogowego
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka posiekanej mięty
• 1 łyżeczka miodu
• 200 g truskawek
• tłuszcz do smażenia

Sposób przygotowania: 

: Żółtka ubij z cukrem pudrem na puszysta masę. Dodaj kefir, ugotowana kaszę gryczaną oraz mąkę i delikatnie wymieszaj. Na koniec dodaj ubitą na sztywno pianę z białek. Na patelni, na delikatnym tłuszczu, na wolnym ogniu usmaż małe okrągłe racuszki tak, by się dobrze wypiekły. Rozkrusz widelcem ser twarogowy i dopraw miętą, miodem oraz jogurtem. Truskawki drobno pokrój. Usmażone racuszki przekładać masa serową i posypywać cukrem pudrem, udekoruj pokrojonymi truskawkami.

źródło: http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/56,87978,11995102,Racuchy_gryczane,,8.html

Chłodnik litewski Roberta Makłowicza

 

Przepis mistrza kuchni na chłodnik litewski. Najlepiej przygotować go z dodatkiem młodych buraczków. Tu w wersji z kefirem albo jogurtem. Jeśli wolimy, by chłodnik był kwaśny należy dodać liście szczawiu.

Chłodnik litewski

• duży pęczek boćwiny wraz z młodymi buraczkami
• 2 ogórki
• pół szklanki posiekanego koperku
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• 2 jajka ugotowane na twardo
• 2 ząbki czosnku
• 6 szklanek kefiru lub naturalnego jogurtu (nie słodzonego!)
• pół szklanki kwaśnej śmietany

Wykonanie: 

Boćwinkę wypłukać i posiekać, buraczki cieniutko obrać i pokroić w kostkę. Włożyć do garnka, zalać niedużą ilością wody (ok. pół szklanki) i dusić ok. 10 min. Odstawić do ostygnięcia. Wymieszać z kefirem i śmietaną, dodać zgnieciony czosnek, szczypiorek, koperek i pokrojone w drobną kostkę ogórki, posolić do smaku, odstawić na kilka godzin do lodówki. Podawać z połówkami jajka na twardo. 

Jeśli ktoś lubi wersję bardziej kwaśną, do gotowanej boćwinki dodać można garść liści świeżego szczawiu. W wersji klasycznej do chłodnika dodaje się obrane szyjki rakowe lub kawałki pieczonej cielęciny, piersi z kury czy indyka.

źródło:  http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/56,87978,11643631,6_razy_chlodnik_.html