Chłodnik

W upalne dni najlepsza zupa pod słońcem.

Składniki

• buraczki z liśćmi, 2 pęczki
• rzodkiewka, 2 pęczki
• ogórek, 1 szt.
• jogurt naturalny, duży kubek
• kefir, mały kubek
• koperek, pęczek
• jajka, 4 szt.
• sól, pieprz, sok z cytryny, do smaku

\

Przygotowanie

 

Jajka gotuję na twardo, obieram i dzielę na ćwiartki. Buraczki i twarde części botwinki gotuję do miękkości. Buraczki wystudzone ścieram na grubej tarce. Do wywaru wrzuconą pokrojoną botwinę i starte buraczki wraz z łodyżkami. Odstawiam do ostygnięcia.

Rzodkiewkę kroję w półtalarki, ogórka ścieram na grubej tarce. Koperek kroję drobno.

Mieszam jogurt z kefirem. Wlewam go do wystudzonej zupy. Dodaję rzodkiewki, ogórek i koperek. Przyprawiam solą, pieprzem i cytryną.

Podaję z ćwiartkami jajek

źródło: https://smaker.pl/przepis-chlodnik,53904,olina102.html