Kotlety z kaszy i wędzonej ryby

Składniki

• Kasza gryczana 1/3 szklanki
• Kasza jęczmienna 1/3 szklanki
• kasza jaglana 1/3 szklanki
• 2 szklanki wody lub rosołu
• ryba wędzona 15 dag (dowolna)
• Ser żółty starty 5 łyżek
• Jajo kurze 2 szt
• tłuszcz 2 łyżki
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• sól do smaku
• papryka ostra mielona do smaku
• bułka tarta do panierki
• tłuszcz do smażenia

Przygotowanie

 

Wykonanie:
Kaszę wymieszać i ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem tłuszczu lub na rosole. Do przestudzonej kaszy dodać starty ser, posiekaną rybę, natkę pietruszki i jajka. Doprawić do smaku, dokładnie wymieszać, w razie potrzeby zagęścić bułką tartą. Formować kotlety, obtaczać w bułce tartej i smażyć z obu stron na złoty kolor. Podawać z dowolnym sosem, super smakują z kopytkami z dodatkiem surówki z marchewki.

źródło: https://smaker.pl/przepis-kotlety-z-kaszy-i-wedzonej-ryby,122052,tradycyjna-kuchnia.html

Boczek rolowany

Składniki

• 2 kg surowego boczku bez skóry
• 5 ząbków czosnku
• 4 łyżeczki majeranku
• 3 łyżeczki czosnku granulowanego
• po 2 łyżeczki papryki ostrej i słodkiej
• sól, pieprz
• 1 cebula
• 3 łyżki sklarowanego masła

Przygotowanie

 

Boczek natrzeć przyprawami oraz zmiażdżonym czosnkiem.Cebulę pokroić w półplasterki i położyć na boczku.Zwinąć w ciasny rulon,tak by przyprawy były wewnątrz i mocno obwinąć nicią.Odstawić na kila godzin do lodówki.Na patelni rozgrzać sklarowane masło i z każdej strony obsmażyć boczek.Przełożyć do naczynia żaroodpornego.Boczek podlać wodą.Piec pod przykryciem ok.2 godz. w temp. 200 stopni.

źródło: http://smaker.pl/przepis-boczek-rolowany,118813,marika86.html

Bazyliowe leczozielona

Składniki

• Cukinia 1 kg
• Pomidor 1 kg
• Cebula biała 1 szt.
• Czosnek 4 ząbki
• papryka ostra mielona 1 łyżeczka
• Bazylia świeża 1 pęczek
• Sól do smaku

 

Wykonanie:

Cukinię umyć, pokroić razem z pomidorami i cebulą. Dodać posiekany czosnek, włożyć do garnka , podlać 1 szklanką wody i udusić do miękkości. Następnie dodać pokrojoną bazylię , przyprawić do smaku i zagotować. Możemy także dodać chudą wędlinę lub skropić olejem smakowym.

źródło:  http://smaker.pl/przepis-bazyliowe-leczo,118170,tradycyjna-kuchnia.html