Karp w galarecie z warzywami - wigilijne danie krok po kroku

 

Karp w galarecie to wigilijna potrawa, która wedle polskiej tradycji musi pojawić się podczas uroczystej wieczerzy. Niektórzy go uwielbiają, inni z kolei nie chcą nawet spróbować. Wielu z nas marzy o tym, żeby na naszych stołach zagościł karp w galarecie bez ości, ponieważ to właśnie cienkie igiełki zniechęcają nas do jedzenia tej ryby. Jak zrobić karpia w galarecie? Poznajcie przepisy, które zachwycą nawet najbardziej wymagających.

Karp w galarecie z warzywami - klasyczny przepis

Karp w galarecie z warzywami w tradycyjnym wydaniu to danie, od którego powinniśmy zacząć. Kiedy poznamy już podstawy, przejdziemy do dalszych przepisów. Oto i klasyczna wersja:

Przepis podstawowy krok po kroku

Składniki:

• 1,5 - 2 kg karpia
• 2 ugotowane jajka na twardo
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 3 łyżki ugotowanego zielonego groszku
• 4 łyżeczki żelatyny
• 1 cebula
• przyprawy: pieprz, sól, liść laurowy, ziele angielskie
• 1,5 l wody

Wykonanie: 

1. Rybę należy odpowiednio przygotować. Czyścimy ją z łusek i wnętrzności. Kroimy ją na dzwonki. Tak przygotowane kawałki ryby wrzucamy do garnka.
2. Zalewamy wodą i doprawiamy przyprawami.
3. Cebulę obieramy i dodajemy do całości.
4. Wszystko powinno gotować się na bardzo małym ogniu przez około 60 minut.
5. Warzywa dokładnie myjemy, obieramy. Należy ugotować je w oddzielnym garnku, aż będą miękkie.
6. Jajka gotujemy na twardo.
7. Kiedy ryba będzie już gotowa należy delikatnie wyjąć ją z wywaru i pozostawić do wystygnięcia.
8. Do wywaru rybnego dodajemy żelatynę.
9. Następnie przygotowujemy naczynie, w którym podamy rybę. Na dnie naczynia układamy pokrojone jajko oraz groszek i pozostałe warzywa.
10. Z karpia delikatnie usuwamy ości, a następnie układamy porcje ryby w naczyniu i zalewamy całość wywarem. Wstawiamy do lodówki i czekamy, aż stężeje.

Karp faszerowany w galarecie z grzybami

Karp faszerowany w galarecie w towarzystwie grzybów to nie lada gratka dla prawdziwych smakoszy. Przepis z powodzeniem możemy zaserwować podczas Świąt Bożego Narodzenia. Przejdźmy zatem do wykonania.

Do wykonania karpia będziemy potrzebować:

• 2 kg karpia
• 2 marchewki
• 1/2 pora
• 1 pietruszka
• 1/4 selera
• kilka sztuk suszonych grzybów
• 50 g ugotowanych grzybów
• 20 g żelatyny spożywczej
• przypraw: sól, pieprz
• 1 jajko
• 0,5 kg filetów rybnych
• 3 łyżki bułki tartej
• odrobina masła
• 1 cebula

Sposób przygotowania:

1. Karpia dokładnie myjemy, ścinamy płetwy i głowę oraz usuwamy wnętrzności w taki sposób, aby nie uszkodzić skóry. Pozbywamy się także ości.
2. Gotujemy bulion z pozostałych składników. Gdy będą już miękkie wyciągamy je i przerabiamy przez maszynkę.
3. Cebulę obieramy, kroimy i szklimy na rozgrzanej patelni. Potem również przepuszczamy przez maszynkę. Dodajemy bułkę i jajko. Wszystko dokładnie mieszamy.
4. Dalej kiedy masa będzie gotowa nadziewamy nią skórę ryby.
5. Bierzemy brytfankę i wlewamy do niej przecedzony bulion. Karpia umieszczamy w gazie lub kuchennym rękawie. Całość gotujemy.
6. Proces ten powinien trwać około 20 minut.
7. Rybę wyciągamy. Wkładamy na półmisek. Bulion mieszamy z żelatyną. Zalewamy rybę i czekamy, aż stężeje.

Galareta z karpia z rodzynkami

Galareta z karpia podana w towarzystwie rodzynek jest wersją, która odbiega nieco od klasyki. To coś dla fanów słodkich dodatków do ryby. Oto i przepis:

Składniki:

• 2 sztuki oprawionej ryby
• 1 pęczek włoszczyzny
• żelatyna wieprzowa
• 1 cytryna
• 2 garści rodzynek
• 1 pietruszka
• przyprawy: pieprz, sól, liście laurowe, ziele angielskie
• 1 litr wody

Przygotowanie krok po kroku:

1. Wstawiamy wodę do gotowania. Rybę pokrojoną na dzwonki i włoszczyznę należy umyć, a następnie wszystko wrzucić do garnka. Posolić i dodać inne przyprawy.
2. Po około 60 minutach gotowania na wolnym ogniu wyciągnąć warzywa i rybę.
3. Bulion przecedzić, a następnie dodać żelatynę i wymieszać.
4. Rybę wyłożyć do naczynia. Posypać je rodzynkami, które wcześniej namoczyliśmy. Dołożyć parę kawałków marchewki i cytryny.
5. Zalać przygotowanym bulionem z żelatyną.
6. Włożyć naczynie do lodówki i zaczekać aż stężeje.
7. Danie jest gotowe.

Jak widać, wykonanie karpia nie jest trudne. Co ważniejsze można zaserwować go na wiele sposobów. Na słodko i z farszem. Każdy znajdzie coś tu dla siebie. Wedle swoich upodobań smakowych.

Całe życie źle robiłaś kapuśniak. Oto sposób, żeby kapusta była mięciutka jak u babci

 

Za oknem coraz chłodniej i nasza dieta wymaga też już pewnej korekty. Latem chętnie jadamy na obiad lekkie sałatki, u progu jesieni potrzebujemy czegoś bardziej treściwego. Idealnie sprawdzają się tu np. dania z kiszonek. Na przykład kapuśniak, jak ten z babcinej kuchni. Tylko co zrobić, żeby kapusta była mięciutka?

Co zrobić, żeby kapusta w kapuśniaku była miękka

U babci kapusta z zupy rozpływała się w ustach, a ta z twojego kapuśniaku tak niekoniecznie? Może dlatego, że używasz kiepskiego produktu, a może nie znałaś babcinego triku? Tak czy inaczej, koniec z tym, twój kapuśniak już zawsze będzie przyciągał domowników do rodzinnego stołu!

Pierwsza rzecz to kapusta. Musi być kiszona, a nie kwaszona. Zwróć uwagę na tę subtelną różnicę, bo w sklepach wcale nie brakuje tej kwaszonej, która po pierwsze nie jest tak zdrowa jak kiszona, po drugie smakuje zupełnie inaczej, a po trzecie jest z octem, co utrudnia gotowanie. Możesz też sama ukisić kapustę, to wcale nie jest trudne!

Po przyniesieniu kapusty kiszonej do domu spróbuj, czy nie jest zbyt kwaśna lub słona. Jeśli tak, opłucz ją pod bieżącą wodą i dobrze odciśnij. Następnie posiekaj ją, żeby zupę było wygodniej jeść. Inaczej wyjdzie ci pazibroda z kiszonki, zamiast kapuśniaku.

Na patelni rozgrzej odrobinę oleju rzepakowego i na małym ogniu podsmażaj posiekaną kapustę kiszoną, możesz ją od razu przyprawić pieprzem, zielem angielskim i listkami laurowymi, dzięki czemu lepiej przejmie ich aromat. Kiszoną kapustę smażymy tak co najmniej pół godziny, w razie potrzeby możemy podlewać odrobiną wody. Po tym czasie możemy dodać kapustę do zupy.

Przepis na rozgrzewający kapuśniak babci

Składniki kapuśniaku z kiszonej kapusty

• 15 dag wędzonego boczku
• 30 dag kiszonej kapusty
• 5 ziemniaków
• 3 marchewki
• korzeń pietruszki
• 1 cebula
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 3 liście laurowe
• 2 ząbki czosnku
• Pieprz, sól i majeranek do smaku

Jak ugotować kapuśniak

Zaczynamy od przygotowania kapusty (patrz wyżej), boczek kroimy w kostkę i wkładamy do garnka z grubym dnem, podsmażamy na małym ogniu, aż do wytopienia tłuszczu. Cebulę obieramy i drobno siekamy, dodajemy do garnka z boczkiem.

Kiedy cebula się zeszkli, przeciskamy przez praskę czosnek i smażymy razem około minuty. Zalewamy całość wodą. Obieramy, myjemy i kroimy w kostkę ziemniaki, marchew i pietruszkę, dodajemy do garnka. Solimy delikatnie i gotujemy do miękkości ziemniaków, dopiero teraz dodajemy podsmażoną kapustę.

Wszystko razem gotujemy jeszcze co najmniej godzinę na niewielkim ogniu i doprawiamy do smaku. Kiszona kapusta powinna gotować się 1,5 - 2 godziny, wówczas masz pewność, że będzie mięciutka. Dzięki dodatkowi w postaci boczku kapuśniak jest sycąca i ma przyjemny aromat wędzonki.

Warto sięgać po kapuśniak szczególnie u progu jesieni, bo nie tylko świetnie rozgrzewa, ale także wspomaga odporność.

źródło: Ile gotować kapuśniak, żeby kapusta była miękka [przepis krok po kroku] | MamaDu.pl

Już nigdy nie odmówisz sobie grochówki. Koniec ze wzdęciami po ulubionej zupie [PRZEPIS]

Chłodniejsze dni zachęcają do sięgania po bardziej sycące i rozgrzewające posiłki. Jedną z zup, która o tej porze roku przychodzi nam do głowy, kiedy myślimy o obiedzie, jest bez wątpienia grochówka. Tyle że odsuwamy od siebie tę myśl, bo któż chciałby się zmagać z gazami i wzdęciami? Mamy sposób na to, aby grochówka nie kojarzyła się już nigdy z tymi dolegliwościami.

Dlaczego warto jeść warzywa strączkowe

Warzywa strączkowe są najlepszym roślinnym źródłem białka, jest ono łatwo przyswajalne, więc powinny je jeść zwłaszcza osoby unikające mięsa, ale nie tylko. Bo poza białkiem w grochu czy fasoli znajdziemy także żelazo, magnez, potas, wapń, cynk, witaminy: głównie z grupy B: B1, B2, PP oraz błonnik pokarmowy.

Wzdęcia, przez które najczęściej ich unikamy, powodują zawarte w nasionach związki z grupy oligosacharydów (stachioza, rafinoza, werbaskoza). Ich wchłanianie dla ludzkiego organizmu jest utrudnione, przez co fermentują w jelicie grubym, co skutkuje uciążliwymi wzdęciami i gazami. Jednak mało kto wie, że tych gazów można uniknąć, jeśli odpowiednio przygotujemy groch do gotowania.

Jak przygotować groch, żeby po grochówce nie mieć wzdęć

Każdy fan grochówki czy fasolówki wie, jak krępująco potrafi być po zjedzeniu takiej zupy. Jednak jest prosty sposób, aby uniknąć wzdęć. Moczenie nasion. Jednak tu ma znaczenie zarówno temperatura wody, jak i czas moczenia.

Jeśli masz czas, zalej ziarna grochu zimną wodą i odstaw na minimum 12 godzin. Jeśli ci się spieszy, możesz skrócić czas moczenia do 3 godzin, jednak wtedy zalewamy ziarna gorącą wodą, którą co jakiś czas należy wymienić. Co bardzo istotne, groch przed gotowaniem należy bardzo dokładnie odcedzić, przepłukać na sicie i gotować w czystej wodzie, ta od moczenia się nie nadaje, bo zawiera oligosacharydy.

Groch czy fasolę zawsze solimy dopiero pod koniec gotowania, dzięki czemu skrócimy czas przygotowania potrawy. Zupę grochową warto też doprawiać takimi ziołami, jak: majeranek, cząber, mięta, oregano, kminek, koper czy bazylia.

Najlepszy przepis na grochówkę, jak u mamy

Składniki na zupę grochową

• 300 g grochu łuskanego
• 200 g boczku wędzonego
• 5-6 ziemniaków
• 2 marchewki
• 2 ząbki czosnku
• 1 pietruszka
• 1 cebula
• 2 listki laurowe
• kilka kuleczek ziela angielskiego
• garść majeranku
• sól i czarny pierz do smaku
• opcjonalnie inne ulubione zioła

Jak ugotować grochówkę, żeby nie powodowała wzdęć

Groch moczymy odpowiednio wcześniej według zaleceń powyżej. Boczek kroimy w drobną kostkę i przekładamy do garnka z grubym dnem, podsmażamy na małym ogniu, aby wytopić tłuszcz. Obieramy i drobno siekamy cebulę oraz czosnek, dodajemy do boczku i szklimy. Zalewamy wodą, dodajemy ziele angielskie i listki laurowe oraz odcedzony groch.

Ziemniaki, marchewkę i pietruszkę, obieramy, myjemy i kroimy w drobną kostkę. Dodajemy warzywa do zupy. Wszystkie składniki zupy grochowej gotujemy razem około 50 minut. Po tym czasie dodajemy sól, pieprz i majeranek. Grochówkę zostawiamy na niewielkim ogniu jeszcze około 20 minut. Podajemy gorącą.

źródło: Jak ugotować najlepszą grochówkę. Co zrobić, żeby nie mieć wzdęć po grochu | MamaDu.pl

 

Rozgrzewająca i uwielbiana przez dzieci. Zupa jarzynowa z przepisu babci nie ma sobie równych

 

Każdy z nas ma takie smaki, które pamięta z dzieciństwa. Chcielibyśmy przemycić je do naszych domów, dać dzieciom podobne wspomnienia. Kiedy zamykam oczy, widzę babcię w kuchni, czuję zapach pieczonych na kuchni węglowej podpłomyków i czuje smak przygotowanych przez nią potraw. Jej zupa jarzynowa na zawsze pozostanie najlepszą, jaką jadłam.

Zupa jarzynowa przepis mojej babci

Składniki zupy jarzynowej

• ćwiartka kurczaka lub 3 pałki
• 2 marchewki
• korzeń pietruszki
• ćwierć małego selera
• 20 dag zielonej fasolki szparagowej (może być mrożona)
• 6-8 brukselek
• 200 g kalafiora
• biała część pora
• 5 ziemniaków
• 200 ml śmietany 18 proc.
• 2 liście laurowe
• 4 ziela angielskie
• sól, pieprz, koperek, słodka papryka i suszony lubczyk do smaku
• łyżka oleju słonecznikowego lub rzepakowego
• opcjonalnie garść zacierek

Jak zdobić zupę jarzynową, którą pokochają dzieci

Mięso myjemy, warzywa obieramy, marchewkę, pietruszkę, pora i selera kroimy w drobną kostkę, ziemniaki w nieco grubszą, fasolkę i kalafiora nieco rozdrabniamy, brukselki kroimy na ćwiartki. W garnku z grubym dnem rozgrzewamy olej.

Szklimy na nim pora i dodajemy brukselkę, kiedy się przysmaży, obsypujemy łyżeczką papryki, zalewamy wodą i dodajemy mięso oraz marchew, pietruszkę, selera i ziemniaki, a także ziele i listki laurowe. Gotujemy razem do miękkości warzyw. Następnie doprawiamy do smaku i dodajemy fasolkę oraz kalafior.

Kiedy wszystkie warzywa będą miękkie, dodajemy zacierki i zaprawiamy śmietaną, gotujemy razem 3 minuty. Zupę podajemy sowicie obsypaną świeżym koperkiem. To idealne danie na jesień, pełne witamin, o lekko słodkawym smaku z mięciutkimi warzywami i ugotowanymi al'dente kluseczkami. Zacierki można zastąpić kluskami lanymi, gotowane bezpośrednio w zupie świetnie przejmują jej smak.

źródło: Przepis na najlepszą zupę jarzynową. Dzieci ją pokochają | MamaDu.pl

Kotlety należy piec, nie smażyć. Wypróbuj ten przepis, w inny sposób już nie będziesz chciała gotować | Planeta Polska

Kotlety należy piec, nie smażyć. Wypróbuj ten przepis, w inny sposób już nie będziesz chciała gotować | Planeta Polska

Składniki:

• Wołowina – 200 g
• Wieprzowina – 300 g
• Cebula – 1 szt
• Ziemniaki – 2 szt
• Jaja – 2 szt
• Czosnek – 3 ząbki
• Mleko – 0,5 szklanki
• Chleb biały – 3 kawałki
• Sól, pieprz, zioła
• Śmietana – 200 g

Sposób przygotowania:

Pokrój mięso na kawałki i przepuść przez maszynkę do mięsa.

Mięso mielone wymieszaj z solą, pieprzem, ulubionymi przyprawami i ziołami.

Namocz chleb w mleku, a następnie dodaj do masy kotletów.

Zetrzyj ziemniaki na najdrobniejszej tarce i dodaj do mielonego mięsa, aby były soczyste.

Dodaj jajka i posiekany czosnek.

Mieszaj mięso mielone, aż będzie gładkie.

Jeśli mięso mielone jest zbyt płynne, dodaj trochę kaszy manny lub mąki.

Wkładamy mięso mielone do lodówki na 1 godzinę.

Z mięsa mielonego formujemy kotlety i układamy je na blasze pokrytej pergaminem lub folią. Kotlety pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 30 - 40 minut.

W razie potrzeby przygotuj sos śmietanowy: śmietanę wymieszaj z posiekanym czosnkiem i drobno posiekanymi ziołami, wodą, solą, pieprzem i przyprawami. 10 minut przed końcem pieczenia polej kotlety sosem.

źródło: https://planetapolska.com/przepisy/3172-kotlety-nalezy-piec-nie-smazyc-wyprobuj-ten-przepis-w-inny-sposob-juz-nie-bedziesz-chciala-gotowac

Placuszki z młodej kapusty i szpinaku

Składniki:

• 1/2 główki młodej kapusty
• 1 szklanka liści szpinaku
• 1/2 pora
• 2 jajka
• 150 g jogurtu naturalnego
• ok. 3/4 szklanki mąki
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżka octu winnego
• sól
• pieprz
• olej do smażenia

Przygotowanie ok. 45 minut

Wykonanie:

1. Kapustę poszatkuj. Nasól, dobrze wymieszaj i odstaw, aby puściła sok. Wygniataj ją rękami. Szpinak i por poszatkuj. Dołóż do kapusty. Dodaj jajka, jogurt, ocet winny oraz sodę oczyszczaną wymieszaną z mąką. Wymieszaj. Dopraw pieprzem.
2. Łyżką nabieraj porcje masy i kładź na rozgrzany olej, formując placki. Smaż z obu stron na złoty kolor. Osącz z tłuszczu. Podawaj z jogurtem lub ketchupem. 

Danie "chińskie"

Danie "chińskie" - przepis ze Smaker.pl

Składniki

• 2 piersi z kurczaka
• 1 cebula
• 3 marchewki
• 2 pietruszki
• 1/2 selera ( jeżeli jest duży to 1/4)
• 25 dag pieczarek
• 1 przyprawa chińska "Kamis'
• 2-3 ząbki czosnku
• 4-5 łyżek oleju rzepakowego
• 20 dag ryżu brązowego
• sól, pieprz

Przygotowanie

1. Pieczarki obrać, pokroić i lekko obgotować.Mięso umyć i pokroić na kawałki.Usmażyć je w dużym rondlu na oleju. Dodać pokrojoną cebulę, czosnek, pieczarki i starte na tarce o dużych oczkach marchewki, pietruszki i seler. Chwilę dusić mieszając całość. Dodać wodę w której gotowały się pieczarki i wsypać całą przyprawę chińską. Dodać sól i pieprz. Dusić do miękkości mięsa i warzyw. W razie potrzeby dolać gotowanej wody.Ugotować ryż zgodnie z przepisem na opakowaniu.
2. Na talerze nakładać najpierw ryż, a następnie mięso z warzywami.
3. źródło: https://m.smaker.pl/przepisy-dania-glowne/przepis-danie-quot-chinskie-quot,158418,kucharka-amatorka.html

PIKANTNA KOLACJA Krewetki smażone z chili

Czas przyrządzenia: 35 min

Składniki dla: 2 porcji

Składniki

• 200 g surowych lub mrożonych krewetek
• 1 cebula dymka ze szczypiorkiem
• 2-3 papryczki pepperoni (lub w mniej ostrej wersji kilka papryczek habanero)
• 1/2 czerwonej papryki
• 3 łyżki ciemnego sosu sojowego
• 1 płaska łyżka miodu
• 1 ząbek czosnku
• sok z 1/2 cytryny
• 1 cm imbiru
• 1 łyżka nasion sezamu
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Przygotuj marynatę: połącz sos sojowy, miód, sok z cytryny, przeciśnięty przez praskę czosnek, starty imbir. Dodaj do niej dymkę, szczypior i czerwoną paprykę (wydrążoną) pokrojone na duże kawałki oraz papryczki peperoni, wydrążone, pozbawione nasion i pokrojone na w paski. Na suchej patelni podpraż nasiona sezamu.
Surowe krewetki obierz i spraw; mrożone rozmroź. Zalej marynatą i odstaw  do lodówki na pół godziny. Wrzuć krewetki  z marynatą na patelnię i smaż kilka minut, mieszając. Podawaj z bagietką, posypane ziarnami sezamu.
Porada: sekret dobrze usmażonych krewetek? Surowe wrzuć na patelnię i poczekaj aż zaczną się zwijać, ale nie pozwól, by ogonek dotknął reszty krewetki


Czytaj więcej na https://kobieta.interia.pl/kuchnia/news-pikantna-kolacja,nId,4348606#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=chrome

źródło: https://kobieta.interia.pl/kuchnia/news-pikantna-kolacja,nId,4348606

PIKANTNA KOLACJA Guacamole z chilli

Czas przyrządzenia: 10 min

Składniki dla: 2 porcj

Składniki

• 1 duże awokado
• świeżo wyciśnięty sok z 1/2 limonki
• 1/2 pęczka kolendry
• 1/2 małej czerwonej cebuli
• 1/2 łyżeczki zmielonego kuminu
• 1/2 papryczki chilli 1-2 łyżki oliwy z oliwek
• sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Awokado przekrój na pół, usuń pestkę, wybierz miąższ.

Cebulę, chilli (pozbawione nasion) i kolendrę drobno posiekaj.
Awokado utrzyj widelcem na gładką masę, dodaj cebulę, chilli, kolendrę, sok z limonki i oliwę. Dopraw solą, pieprzem, kuminem.
Guacamole dobrze jest schłodzić w lodówce. Podawaj np. z nachosami.

Czytaj więcej na https://kobieta.interia.pl/kuchnia/news-pikantna-kolacja,nId,4348606,nPack,4#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=chrome

źródło: https://kobieta.interia.pl/kuchnia/news-pikantna-kolacja,nId,4348606,nPack,4

Jak zrobić włoską kanapkę panini w domu? To proste, sprawdź!

Włoska kuchnia cieszy się w naszym kraju niesłabnącą popularnością. Najczęściej kojarzy nam się z pysznymi potrawami obiadowymi – przede wszystkim makaronami i pizzą. Z kuchni włoskiej pochodzi również wiele przepisów na przekąski, takie jak desery, sałatki i kanapki. Do tych ostatnich zaliczyć należy między innymi panini – tradycyjnie włoski typ kanapki, wykonany z dwóch kromek chleba lub bułek typu ciabatta, pomiędzy którymi umieszcza się plasterki szynki, salami, sera, niekiedy również warzyw. Panini podaje się w dwóch wersjach: bez poddawania go obróbce termicznej, jak również na gorąca – po podgrzaniu lub zapieczeniu.

GŁÓWNE SKŁADNIKI

• 4 bułki typu ciabatta,
• 4 plastry szynki,
• 8 plastrów sera,
• 2 pomidory,
• 150 g suszonych pomidorów,
• 1 średni słoik oliwek (zielone lub czarne),
• 1 kostka bulionu warzywnego,
• 1 opakowanie rukoli,
• świeże liście bazylii,
• pół szklanki oliwy,
• pół limonki lub cytryny,
• sól i pieprz.

Poniżej przedstawiamy przepis na tradycyjne, zapiekane panini, w którego składzie znajdziesz ser, szynkę, pomidory i oliwki. Ten tradycyjny typ włoskiej kanapki świetnie sprawdzi się jako lunch lub przekąska w ciągu dnia.

PANINI – PRZEPIS

1. Do kielicha miksera wlej pół szklanki oliwy, dodaj suszone pomidory (odcedzone z zalewy), liście bazylii i kostkę bulionu warzywnego. Całość zmiksuj na pastę o gęstej, jednorodnej konsystencji i kolorze.

2. Bułki ciabatta przekrój wzdłuż na dwie połowy. Obie części wysmaruj przygotowaną w mikserze pastą.

3. Pomidora sparz wrzątkiem i obierz ze skórki. Pokrój w plasterki, omijając gniazdo nasienne. Oliwki odcedź z zalewy i pokrój na połówki lub grube plasterki.

4. Na posmarowanych kromkach ciabatty poukładaj plastry sera, następnie szynki, pomidora i pokrojone oliwki. Posyp solą i pieprzem do smaku. Następnie przykryj wierzch drugą częścią ciabatty.

5. Uruchom opiekacz. Gdy się nagrzeje, wyłóż ciabatty i opiekaj przez 4-6 minut. Jeśli ciabatta z trudem mieści się w twoim opiekaczu lub jego pokrywa się nie domyka, możesz położyć na niej jakiś ciężki przedmiot (np. garnek wypełniony wodą) lub dociskać ręką. Gdy pieczywo będzie zarumienione, a ser wewnątrz ciabatty się rozpuści, możesz wyciągnąć je z opiekacza.

6. W osobnym pojemniku wymieszaj ze sobą liście rukoli oraz kilka łyżek oliwy. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Możesz również dodać kilka kropel limonki lub cytryny.

Przygotowane panini przekrój na dwie części i podawaj w towarzystwie rukoli z oliwą.

Jeśli nie dysponujesz opiekaczem do kanapek, możesz spróbować opiec panini na grillu lub w piekarniku. Należy jednak zaznaczyć, że pieczywo, z którego przygotowuje się tradycyjne panini, powinno być lekko „ściśnięte” w trakcie obróbki termicznej.

Panini, które proponujemy, smakuje najlepiej serwowane na gorąco. Jeśli jednak planujesz przygotować panini w formie przekąski spożywanej na zimno – na przykład jako drugie śniadanie – możesz umieścić rukolę z oliwą wewnątrz połówek ciabatty

źródło: https://gotowanie.onet.pl/przepisy/panini-przepis-na-wloska-kanapke/p8z55n4

Pikantne kotlety ziemniaczane z kiełbasą i pieczarkami

Rumiane kotlety z ziemniaczanego ciasta wypełnione pysznym farszem. Do tego pikantny pomidorowy sos. Brzmi pysznie? To doskonały pomysł na rodzinny obiad. Przepis z bloga "Krylowa kuchnia".

Czas przygotowania:	30-60 minut
Rodzaj kuchni:	Kuchnia polska
Na ile osób:	4

Składniki

 

Na kotlety:

• 1 kg ugotowanych ziemniaków
• 2 ząbki czosnku
• 1 jajo
• 4 łyżki mąki
• 1 średnia cebula
• 1 łyżeczka chili
• sól, pieprz

Na nadzienie:

• 3 duże pieczarki
• 2 średnie kiełbasy zwyczajne
• 1 duża cebula
• sól i pieprz

Sos:

• 1 puszka krojonych pomidorów
• 3 suszone połówki pomidorów
• 1 papryczka chili
• zioła prowansalskie
• 3 małe cebulki
• 1 łyżka oleju z suszonych pomidorów
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz, cukier

Ponadto:

• olej do smażenia
• bułka tarta do panierowania

Przepis

Ziemniaki ugotować wraz z ząbkami czosnku i solą. Cebulkę drobno pokroić. Ostudzone ziemniaki przepuścić przez praskę. Dodać resztę składników i wyrobić na jednolitą masę, podzielić na 8 części.

Kiełbasę pokroić w ćwierć plasterki, pieczarki w półplasterki, a cebulę w piórka, wszystko podsmażyć i osączyć z tłuszczu, doprawić solą i pieprzem. Każdą porcję masy ziemniaczanej rozpłaszczyć na dłoni, dodać porcję farszu i szczelnie zawinąć uformować spłaszczone, podłużne kotlety.

Kotlety panierować w bułce tartej, ponacinać delikatnie w kratkę i smażyć na oleju na małym ogniu. Kiedy kotlety są już usmażone z obu stron, zdjąć je z patelni i odsączyć na ręczniku papierowym.

Cebulkę, papryczkę i suszone pomidory drobno posiekać. Podsmażyć na łyżce oleju z suszonych pomidorów, dodać pomidory z puszki i gotować, aż pomidory się rozgotują. Doprawić solą, pieprzem i cukrem oraz rozgniecionym ząbkiem czosnku. Całość zblendować blenderem. Po blendowaniu nie trzeba sosu niczym zagęszczać.

Pikantne kotlety ziemniaczane z kiełbasą i pieczarkami

Kategoria przepisów	Obiad
Rodzaj potrawy	Kotlety warzywne
Sposób przygotowania	Smażenie
Główne składniki	Cebula Papryka chili Pieczarki Pomidory Ziemniaki Kiełbasa

 

źródło: https://kuchnia.wp.pl/pikantne-kotlety-ziemniaczane-z-kielbasa-i-pieczarkami-6475392998049921c

 

PRZEPIS na pasztet z pieczonych warzyw i ryżu. Smakowa wegerozkosz!

Pieczone zimowe warzywa wraz z ryżem w formie pasztetu to pyszna propozycja na bezmięsny dodatek do kanapek. Udekorowany pestkami dyni lub kolendrą wygląda wyśmienicie, a smakuje jeszcze lepiej!

 

PRZEPIS na pasztet z pieczonych warzyw i ryżu

Składniki:

• 2 saszetki ryżu parboiled (np. marki Britta)
• 4 marchewki
• 4 pietruszki
• 2 łodygi selera naciowego
• 4 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• 1 łyżeczka oregano
• Sól i pieprz
• 50 ml oleju rzepakowego

Przygotowanie

Ryż ugotować zgodnie z instrukcja na opakowaniu.

Warzywa i czosnek obrać, natrzeć olejem i solą. Zapiekać w żaroodpornym naczyniu pod przykryciem w temperaturze 180 stopni aż będą miękkie (40 – 60 minut).

Upieczone warzywa i połowę ryżu zmielić w maszynce do mięsa. Dodać pozostały ryż, olej i przyprawy. Całość zapiekać około 40 minut w 180 stopniach.

źródło: https://kobieta.dziennik.pl/kuchnia-i-przepisy/artykuly/6427024,przepis-na-pasztet-wegetarianski.html

Śledziki w jabłkach - świetna przekąska

GŁÓWNE SKŁADNIKI

• 60 dag solonych filetów śledziowych
• szklanka mleka
• 3 jabłka o winnym smaku
• 1 cebula
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• sok i skórka otarta z cytryny
• majeranek
• mielona ostra papryka
• sól, pieprz, cukier
• natka pietruszki i cząstki cytryny do dekoracji

PRZYGOTOWANIE

1. Filety myjemy. Zalewamy zimną wodą i moczymy je przez 24 godzinki. W tym czasie kilkakrotnie zmieniamy wodę. Wymoczone śledzie zalewamy mlekiem na 1-2 godziny.
2. Jabłka przekrawamy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy owoce w plasterki. Cebulę siekamy, szklimy na oleju, mieszamy z przecierem. Dodajemy jabłka, sok oraz skórkę z cytryny. Doprawiamy majerankiem, papryką, solą, pieprzem i cukrem. Podlewamy kilkoma łyżkami wody, dusimy pod przykryciem kilka minut, aż jabłka zmiękną. Odstawiamy do przestudzenia.
3. Filety obkładamy jabłkami, przykrywamy, wstawiamy do lodówki na 2-3 godzinki. Następnie układamy ładnie na półmisku i dekorujemy natką oraz plasterkami cytryny.

źródło: https://gotowanie.onet.pl/przepisy/przepis-na-sledzie-z-jablkami/bw342yr

Makaronowe muszle z pieczarkami

 Są dobrym pomysłem na imprezową, świąteczną lub sylwestrową przystawkę. Muszle można podać tak, jak na zdjęciu w towarzystwie sałaty lub posypać mozzarellą i zapiec tuż przed przyjściem gości.

Rodzaj kuchni:	Kuchnia polska
Na ile osób:	4
Rodzaj diety:	Dieta wegetariańska
Okazja:	Sylwester

Składniki

• 300 g dużych muszli makaronowych
• 500 g pieczarek
• 1 cebula
• sól i pieprz
• łyżka oleju
• 100 g mozzarelli + 50 g jeśli chcesz je zapiec

Przepis

Ugotuj muszle, w zależności od producenta, u mnie 10 minut. Pokrój drobno cebulę, podsmaż. Dorzuć pokrojone w kostkę pieczarki i poczekaj, aż cała woda odparuje. Dopraw solą i pieprzem. Do gorących pieczarek dosyp mozzarellę (pokrojoną w w drobną kostkę lub startą) i połącz z pieczarkami. Napełnij muszle. Podaj.

Jeśli chcesz podać je późnej, na ciepło, to połóż napełnione muszle w foremce. Posyp każdą muszlę mozzarellą i zapiecz w 180 stopniach przez 10 minut lub, aż ser się rozpuści. 

źródło: https://kuchnia.wp.pl/makaronowe-muszle-z-pieczarkami-6454862297228929c

Kasza jaglana z warzywami - przepis na obiad - Onet Gotowanie

Kasza jaglana z warzywami - przepis na obiad - Onet Gotowanie

Kasza jaglana z warzywami to zdrowy i tani pomysł na szybki obiad z tego, co akurat znajdziemy w lodówce.

• 
• Przygotowanie:20 minut
• Gotowanie:20 minut
• Danie gotowe w:40 minut
• Kalorie:421 kcal/ 100 g
• Liczba porcji:2

GŁÓWNE SKŁADNIKI

• 1 szklanka kaszy jaglanej
• 1 czerwona papryka
• 1/2 małej cukinii
• 1/2 małego bakłażana
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 szklanki czerwonej fasoli z puszki
• szczypta ostrej papryki mielonej
• 2 łyżki oleju
• 1/4 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżka sosu sojowego
• puszka całych pomidorów
• kilka listków świeżej bazylii
• sól
• pieprz

Kasza smakuje idealnie z warzywami każdego rodzaju, możemy do niej dodać także starsze obite jabłka, zawartość błąkających się po szafkach warzyw w puszkach albo urozmaicić z jej pomocą gotowe mrożone mieszanki warzywne.

To przepis idealny dla zabieganych oraz dbających o swoją linię. Kasza jaglana słynie z pomocy w profilaktyce nowotworowej, pomaga także podczas przeziębienia, jako jedyna z kasz jest bowiem zasadotwórcza, co oznacza, iż zapobiega zakwaszaniu organizmu. 

Sposób przygotowania:

1.      Ugotuj szklankę kaszy jaglanej zgodnie ze wskazówkami podanymi na opakowaniu

2.      Warzywa umyj i pokrój w kostkę

3.      Na rozgrzanej patelni podsmaż cukinię razem z bakłażanem, aż zrobią się miękkie

4.      Dodaj paprykę, fasolę i cebulę, mieszaj, aż zmiękną

5.      Zalej całość puszką pomidorów i rozgnieć je widelcem

6.      Dodaj przyprawy, drobno posiekany czosnek oraz sos sojowy

7.      Gdy zwartość patelni nieco odparuje i zgęstnie, zalej nią przygotowaną wcześniej kaszę. Udekoruj danie kilkoma listkami świeżej bazylii

Kasza jaglana z warzywami dobrze smakuje zarówno jako ciepły obiad, jak i przygotowany w pudełeczku lunch do szkoły lub pracy.

Ciekawym pomysłem jest także ulepienie z niej pysznych kotletów, które zdołają przekonać do warzyw każdego niejadka. W takim wypadku najlepiej wcześniej ugotować kaszę jaglaną i podsmażyć wybrane dodatki bez mokrych składników, dobrze sprawdzą się różnego rodzaju grzyby, takie jak pieczarki lub boczniaki, a także warzywa z mniejszą zawartością wody, np. marchewka, kalafior, ziemniaki, różnego rodzaju strączki.

Chłodna kasza razem z przestudzonymi warzywami znacznie lepiej będzie się kleić. Po dodaniu jajka i uformowaniu kotlecików wystarczy obtoczyć je w bułce tartej i podsmażyć na patelnie tak, aby zarumieniły się z każdej strony.

źródło: https://gotowanie.onet.pl/przepisy/kasza-jaglana-z-warzywami-przepis-na-obiad/mp939vr