Boczek rolowany

Składniki

• 2 kg surowego boczku bez skóry
• 5 ząbków czosnku
• 4 łyżeczki majeranku
• 3 łyżeczki czosnku granulowanego
• po 2 łyżeczki papryki ostrej i słodkiej
• sól, pieprz
• 1 cebula
• 3 łyżki sklarowanego masła

Przygotowanie

 

Boczek natrzeć przyprawami oraz zmiażdżonym czosnkiem.Cebulę pokroić w półplasterki i położyć na boczku.Zwinąć w ciasny rulon,tak by przyprawy były wewnątrz i mocno obwinąć nicią.Odstawić na kila godzin do lodówki.Na patelni rozgrzać sklarowane masło i z każdej strony obsmażyć boczek.Przełożyć do naczynia żaroodpornego.Boczek podlać wodą.Piec pod przykryciem ok.2 godz. w temp. 200 stopni.

źródło: http://smaker.pl/przepis-boczek-rolowany,118813,marika86.html

Toskańska fasola w oliwie i pomidorach

 

Składniki:

• 500 g  świeżej fasoli
• 2 dojrzałe pomidory
• średniej wielkości cebula
• 3-4 gałązki bazylii
• 8 łyżek oliwy
• sól, pieprz
• 20 g sklarowanego masła
• 4 steki wołowe z biodrówki

 Przygotowanie:

Fasolę zagotować w ½ litra wody, i na bardzo słabym ogniu gotować pół godziny pod przykryciem. Pomidory sparzyć obrać ze skórki, pestki wyciąć, a miąższ pokroić w kostkę.

Cebule obrać i pokroić w kostkę.  Fasolę odcedzić. Cebulę zeszklić na oleju, dodać pomidory i dusić, aż całkowicie się rozpadną. Dodać 4 łyżki oliwy, fasolkę, i pokrojone listki bazylii, doprawić solą i pieprzem, smażyć jeszcze 2-3 minuty. Na sklarowanym maśle smażyć steki (6 minut), doprawić solą i pieprzem. Steki podawać z fasolką, dekorować bazylią.

Czas przygotowania: 60 minut

Jedna porcja zawiera: 3060 kJ/731 kcal

źródło:  http://kobieta.interia.pl/kuchnia/kuchnie-swiata/news-najlepsze-przepisy-ze-slonecznej-toskanii,nId,623136,nPack,3