Ryba zapiekana w koperkowym sosie

Składniki

• filety rybne- 50 dag
• koperek- 2 pęczki
• żółty ser- 25 dag
• kremówka- szklanka
• mąka do obtoczenia ryby
• Sól
• Pieprz
• masło- 1 łyżeczka

 

Przygotowanie

 

Rybę posól i popieprz z każdej strony. Obtocz w mące. Smaż na złoty kolor z każdej strony. Przełóż do naczynia wysmarowanego masłem. Koperek drobno posiekaj. Ser zetrzyj na grubych oczkach na tarce. Ser, koperek wymieszaj z kremówką. Zalej rybę. Piecz w 180 stopniach C. przez ok. 15 minut.

źródło: https://smaker.pl/przepis-ryba-zapiekana-w-koperkowym-sosie,126464,pobitegarybarbary.html

 

 

Ciasto na maślance

Składniki

• 4 jajka
• 400 g cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 450 g mąki pszennej
• 4 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 300 ml maślanki
• 100 g wiórków kokosowych
• 200 g śmietany kremówki

Przygotowanie

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Prostokątną formę z wysokim brzegiem lub blachę z piekarnika wysmarować masłem.

Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę, na najwyższych obrotach przez 1-2 minuty. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i na przemian z maślanką dodawać porcjami do masy jajecznej. Wszystko dokładnie wymieszać.

Masę przełożyć do formy i wyrównać powierzchnię. Posypać równomiernie wiórkami kokosowymi. Piec 20-30 minut (w zależności od wielkości formy).

Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i od razu polać równomiernie śmietaną. Zostawić do ostygnięcia.

źródło: https://smaker.pl/przepis-ciasto-na-maslance,121063,monialubi.html

Berlińska zupa ziemniaczana

Składniki

• 500 g ziemniaków
• pęczek włoszczyzny
• 2 cebule
• 100 g wędzonego boczku
• 1 łyżka oleju
• 800 ml bulionu warzywnego
• 5 gałązek majeranku
• 100 ml kremówki
• sól
• pieprz

Przygotowanie

 

Ziemniaki obrałem, pokroiłem na kawałki. Oczyściłem i pokroiłem włoszczyznę. Cebule posiekałem. Boczek pokroiłem na kawałeczki. Rozgrzałem w garnku olej, zeszkliłem cebulę i 2/3 boczku. Dodałem ziemniaki i włoszczyznę, przesmażyłem przez chwilę. Wlałem bulion, dodałem 2 gałązki majeranku. Zagotowałem, zmniejszyłem ogień, gotowałem bez przykrywki około 15 minut. Resztę boczku wysmażyłem na chrupko na suchej patelni. Wyjąłem z zupy gałązki majeranku, całość zmiksowałem, dodałem śmietanę. Zagotowałem jeszcze raz, doprawiłem, posypałem listkami majeranku i skwarkami z boczku.

 

źródło: http://smaker.pl/przepis-berlinska-zupa-ziemniaczana,120429,obserwator.html

Wiśniowa Fantazja

Składniki

• Biszkopt makowy
• 5 jajek
• 150 g cukru (3/4 szklanki)
• 4 łyżki mąki pszennej tortowej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1/2 – 2/3 szklanki maku
• 2 łyżki oleju
• Krem budyniowy
• 2 szklanki mleka
• 100 g cukru
• 1 opakowanie budyniu waniliowego
• 1 łyżka mąki pszennej
• 200 g masła miękkiego
• Wiśniowa galaretka:
• słoik drylowanych wiśni (w przepisie są 2, ale nie wyobrażam sobie zmieszczenia ich na tym cieście)
• 2 galaretki wiśniowe (w upalne dni można dodać łyżkę żelatyny extra)
• woda (tak aby razem z sokiem było jej 3 szklanki tzn 750 ml)
• Polewa:
• 120 g masła
• 100 ml śmietanki kremówki
• 3 łyżki cukru
• 3 łyżki kakao
• + kilka kostek białej czekolady do dekoracji

Przygotowanie

 

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno. Dodajemy stopniowo cukier a następnie żółtka. Do miski przesiewamy maki i mieszamy z makiem. Dodajemy do masy jajecznej mieszając, na końcu wlewamy olej. Pieczemy w foremce 25 na 35 cm wyłożonej papierem w temp 180 stopni przez mniej więcej 30 min. Studzimy i dzielimy na dwa blaty.

Gotujemy budyń z dodatkiem mąki i dokładnie studzimy. Masło ubijamy i dodajemy po łyżce przestudzonego budyniu. Kremem smarujemy blat ciasta makowego. 2 – 3 łyżki zostawiamy do posmarowania drugiego blatu (pod polewę).

Wodę i sok z wiśni podgrzewamy i rozpuszczamy w niej galaretki. Dodajemy wiśnie – całość studzimy i gdy galaretka zacznie nam tężeć wykładamy na krem. Przykrywamy ciastem makowym.

Masło i śmietankę rozpuszczamy, dodajemy cukier, gdy ten się rozpuści wsypujemy kakao i zostawiamy jeszcze minutę lub dwie od zagotowania na ogniu. Zdejmujemy gdy z polewy znikną grudki. Polewę studzimy, gdy zacznie gęstnieć polewamy nią ciasto. Na każdym planowanym kawałki umieszczamy czekoladę białą „obraną” obieraczką do warzyw. Przed podaniem ciasto trzymamy w lodówce.

źródło: http://smaker.pl/przepis-wisniowa-fantazja,118804,dziablicawkuchni.html

Kurczak Balti

Składniki

• Marynata:
• 4 filety z kurczaka
• 150 ml jogurtu naturalnego
• 3,5 cm imbiru
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 1 płaska łyżeczka kurkumy
• 1 płaska łyżeczka chili w proszku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
• 1/3 łyżeczki kozieradki mielonej
• sok z 1/2 limonki
• Sos:
• 200 g liści szpinaku
• 350 g siekanych pomidorów z puszki *
• 150 ml kremówki
• 1 duża czerwona cebula
• 3 łyżki oliwy

Przygotowanie

 

1. Marynata:
   Filety z kurczaka kroimy w kostkę. Do miski przekładamy jogurt naturalny, dodajemy starty na małych oczkach imbir, przeciśnięty przez praskę czosnek, wszystkie przyprawy i mieszamy. Do marynaty dodajemy kawałki kurczaka, mieszamy i odstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.
2. Sos:
   Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy cebulę i podsmażamy chwilę. Następnie dodajemy pomidory, kurczaka wraz z marynatą i kremówkę. Przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu przez 20 minut. Pod koniec dodajemy liście szpinaku i podgrzewamy przez 2-3 minuty, aż liście zmiękną. Danie podajemy z chlebkami Naan bądź ryżem basmati.
   * w sezonie można zastąpić świeżymi pomidorami, obranymi ze skórki

źródło: http://smaker.pl/przepis-kurczak-balti,117393,gosia17.htm

Wątróbki drobiowe z orzechami włoskimi

 

 

Składniki:

•  200 g wątróbek drobiowych
• łyżka sklarowanego masła
• 6 łyżek portweinu
• 50 g śmietany kremówki
• 150 g masła
• sól, pieprz
• 100-200 g orzechów włoskich
• 50 g szalotek
• 3 łyżki octu jabłkowego
• cukier
• 3 łyżki oleju z orzechów włoskich
•  100 g roszponki
• ¼ główki endywii

 Przygotowanie:

 Wątróbki smażyć na sklarowanym maśle przez 5 minut, zalać portweinem i gotować, aż płyn się zredukuje. Wątróbki zmiksować ze śmietaną i przetrzeć przez sito. Masło ubić za pomocą robota kuchennego na kremową masę, po łyżeczce dodawać wątróbkę. Doprawić solą i pieprzem. Masę umieścić w foremce i odstawić w chłodne miejsce na min. 3 godziny. Orzechy posiekać i uprażyć na patelni bez tłuszczu. Lekko posolić.  Dwoma łyżkami wycinać z masy zgrabne kawałki, obtaczać w orzechach.

Sałaty potargać, dodać pokrojone szalotki, zalać sosem z octu i oleju, doprawionym solą, pieprzem i cukrem.

Mus z wątróbki podawać z sałatką. Dekorować skarmelizowanym plasterkiem jabłka.

Czas przygotowania: 35 minut

Jedna porcja zawiera: 1890 kJ/451 kcal

źródło:  http://kobieta.interia.pl/kuchnia/przekaski/news-watrobki-drobiowe-z-orzechami-wloskimi,nId,605839

Klasyczny Vichyssoise

 składniki:

• Białe części 3 dużych porów
• 5 łodyg selera naciowego
• 3-4 ziemniaki
• litr bulionu warzywnego lub z kurczaka (z kostki)
• 2 łyżki masła
• pół szklanki gęstej śmietany
• ćwierć szklanki kremówki
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• łyżka maggi
• pieprz
• sól

 

sposób przygotowania:

Pory i łodygi selera wypłukać i drobno pokroić. Dusić z dodatkiem masła i kilku łyżek bulionu około 15 min. Włożyć pokrojone w kostkę ziemniaki, wlać wrzący bulion i maggi. Posolić i gotować na wolnym ogniu jeszcze 15 min, zdjąć z ognia i odstawić. Gdy zupa lekko ostygnie, zmiksować ją, wymieszać ze śmietaną i doprawić do smaku. Schłodzić w lodówce. Przed podaniem udekorować kleksem bitej śmietany i posypać szczypiorkiem. Warto wiedzieć, że ten oryginalny i bardzo smaczny chłodnik o francusko brzmiącej nazwie (vichyssoise - wym. wiszisuaz) pochodzi z kuchni amerykańskiej i należy do kanonu najbardziej znanych zup świata.

 

• Czas: DO 60 MINUT
• Poziom trudności: ŁATWE
• Koszty: TANIE
• Dla ilu osób: OD 3 DO 4

źródło:  http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/2,87561,,Chlodnik_Vichyssoise,,-17118461,9495.html

Fettucine alfredo

Propozycja dla miłośników makaronów ze śmietanowym sosem.

Fettucine alfredo

Składniki:

• spory kawałek parmezanu (1/2 szklanki tartego) 
• 400 g włoskiego makaronu fettucine (szerokie wstążki) 
• 2 łyżki masła 
• 3/4 szklanki kremówki 
• gałka muszkatołowa 
• biały pieprz
• sól

 

Ugotować makaron al dente, zgodnie z przepisem na opakowaniu. W tym czasie rozgrzać masło na patelni, dodać śmietankę, chwilę gotować. Dodać parmezan, gałkę, pieprz i sól. Odcedzony makaron wrzucić na patelnię z sosem i zamieszać. Podawać z dodatkowym parmezanem do posypania. 
Ten przepis można urozmaicać, podsmażając na maśle cebulkę, plasterki pieczarek, szynkę, dodając natkę pietruszki.

źródło:  http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/56,87978,11020545,Fettucine_alfredo,,4.html