PIKANTNA KOLACJA Krewetki smażone z chili

Czas przyrządzenia: 35 min

Składniki dla: 2 porcji

Składniki

• 200 g surowych lub mrożonych krewetek
• 1 cebula dymka ze szczypiorkiem
• 2-3 papryczki pepperoni (lub w mniej ostrej wersji kilka papryczek habanero)
• 1/2 czerwonej papryki
• 3 łyżki ciemnego sosu sojowego
• 1 płaska łyżka miodu
• 1 ząbek czosnku
• sok z 1/2 cytryny
• 1 cm imbiru
• 1 łyżka nasion sezamu
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Przygotuj marynatę: połącz sos sojowy, miód, sok z cytryny, przeciśnięty przez praskę czosnek, starty imbir. Dodaj do niej dymkę, szczypior i czerwoną paprykę (wydrążoną) pokrojone na duże kawałki oraz papryczki peperoni, wydrążone, pozbawione nasion i pokrojone na w paski. Na suchej patelni podpraż nasiona sezamu.
Surowe krewetki obierz i spraw; mrożone rozmroź. Zalej marynatą i odstaw  do lodówki na pół godziny. Wrzuć krewetki  z marynatą na patelnię i smaż kilka minut, mieszając. Podawaj z bagietką, posypane ziarnami sezamu.
Porada: sekret dobrze usmażonych krewetek? Surowe wrzuć na patelnię i poczekaj aż zaczną się zwijać, ale nie pozwól, by ogonek dotknął reszty krewetki


Czytaj więcej na https://kobieta.interia.pl/kuchnia/news-pikantna-kolacja,nId,4348606#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=chrome

źródło: https://kobieta.interia.pl/kuchnia/news-pikantna-kolacja,nId,4348606

Domogród: Pyszne Kotlety Jajeczne z pieczarkami idealne do obiadu lub bezmięsnych hamburgerów

Domogród: Pyszne Kotlety Jajeczne z pieczarkami idealne do obiadu lub bezmięsnych hamburgerów

Składniki na około 12 średnich kotletów

• 5 gotowanych jaj na twardo
• kilka średnich pieczarek lub kurek, borowików czy maślaków 
• 1 duże surowe jajo
• 5 dag sera żółtego o łagodnym smaku
• 1 średnia cebula
• 1 ząbek czosnku
• 3-4 łyżki bułki tartej
• sól, pieprz, przyprawy ziołowe wg uznania
• tłuszcz do smażenia

Pokrojoną na drobno cebulę podsmażam na tłuszczu do zeszklenia. Zaraz dodaję pieczarki, starte na tarce o dużych oczkach. Można delikatnie doprawić. Mieszam całość w trakcie duszenia (około 3-4 minuty). Na koniec dodaję starty czosnek. Mieszam, krótko podsmażam. Wyłączam grzanie i odstawiam do wystudzenia.

Podsmażone pieczarki wkładam do misy. Do nich ścieram na dużych oczkach zimne jajka ugotowane na twardo i żółty ser.  Dodaję dwie łyżki bułki tartej, sól, pieprz, przyprawy, jajo surowe. Mieszam i formuję kotlety tradycyjnie lub na okrągło jak hamburgery do bułek. Obtaczam w samej bułce cieniutką warstwą. Smażę jak tradycyjne mielone, 5-6 minut z każdej strony na rumiano na średnim grzaniu. Przepychota! Polecam!

źródło: https://kuchniatosztuka.blogspot.com/2019/08/pyszne-kotlety-jajeczne-z-pieczarkami.html

Szefowa w swojej kuchni. ;-): Sałatka grecka z makaronem tortellini

Szefowa w swojej kuchni. ;-): Sałatka grecka z makaronem tortellini

1 op makaronu tortellini z mięsem 

2 ogórki

250 g pomidorków koktajlowych 

100 g czarnych oliwek

150 g sera feta

1 czerwona cebula

1/2 puszki kukurydzy

2 łyżki oliwy z oliwek

1 ząbek czosnku

sól, pieprz

1. Tortellini gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Studzimy. Ogórki kroimy w półplastry, pomidorki przekrawamy na pół, kukurydzę odcedzamy z zalewy, cebulę kroimy w piórka. 

2. Łączymy ze sobą wszystkie składniki wraz z oliwą, czosnkiem przeciśniętym przez praskę, solą i pieprzem. Mieszamy. Sałatka najlepiej smakuje schłodzona.

źródło: https://rondel.pl/przepis,salatka-grecka-z-makaronem-tortellini.html?fbclid=IwAR2x6kF-SWAUVKYR-QsjteAiVmwAOjspWmG2YX2xJpqk0MrDuiaKf0stwHs

Enchilady z kurczakiem gotowe w 20 minut

Enchilada najczęściej podawana jest z kurczakiem. Jest to klasyka kuchni meksykańskiej, którą z powodzeniem można przygotować w domu.

• Przygotowanie: 10 minut
• Gotowanie: 10 minut
• Danie gotowe w: 20 minut
• Kalorie: 168 kcal
• Liczba porcji: 4

GŁÓWNE SKŁADNIKI

• 1 duża pierś z kurczaka
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 puszka pomidorów
• 1/2 czerwonej papryki
• 4 tortille kukurydziane
• oliwa z oliwek
• 100 g sera Cheddar
• sól
• pieprz
• kumin
• kolendra

Przepis na enchiladę nie jest trudny, ponieważ trzeba tylko zrobić farsz i sos, które owijamy ciasno tortillą kukurydzianą. Można pokusić się o wersję na ostro z dodatkiem nachosów jalapaleno albo o łagodną wersję z serem cheddar. Enchilada ma niejeden przepis, ale ten będzie prosty do wykonania nawet dla początkujących.

Sposób przygotowania:

1. Kurczaka należy pokroić na małe kawałki i usmażyć na oliwie, doprawiając kolendrą, kuminem, pieprzem i solą. W międzyczasie można zetrzeć ser, jeśli kupiliśmy cały kawałek
2. Na osobnej patelni smażymy posiekaną w piórka cebulę, z wyciśniętym czosnkiem i pokrojoną w kostkę papryką czerwoną. Smażymy, aż papryka będzie miękka. Do warzyw dodajemy pomidory z puszki i gotujemy około 8 minut. Na koniec dodajemy kumin i kolendrę
3. Połowę sosu pomidorowego wlewamy do usmażonego kurczaka i mieszamy. Podsmażamy chwilę i dodajemy ser. Podsmażamy do momentu, aż ser się roztopi
4. Na tortille wykładamy nadzienie z kurczaka i sosu i ciasno zwijamy. Wkładamy je do naczynia żaroodpornego i polewamy pozostałym sosem oraz posypujemy resztą sera. Pieczmy w 180 stopniach Celsjusza przez 10 minut, aż ser się roztopi i lekko przypiecze

Gotowe enchilady wykładamy na talerz. Dzięki serowi nadzienie będzie ciągnące i o ciekawej teksturze, a kurczak z lekkimi przyprawami i sosem pomidorowym będzie smakował lekko i soczyście.

źródło: https://gotowanie.onet.pl/przepisy/meksykanskie-enchilady-z-kurczakiem-przepis/2g2kzs9

Schab Po Bałkańsku W Pysznym Sosie Pomidorowym

Pyszna pomidorowo-paprykowa kompozycja z kawałkami podsmażonego schabu. Wygląda świetnie dzięki różnokolorowej papryce. W smaku kojarzy się z tradycyjnym węgierskim leczo – różnica polega na tym, że zamiast aromatu i smaku kiełbaski czeka na nas delikatniejszy schab.

Klasyczne danie jednogarnkowe, można je przygotować wcześniej i odgrzać. Najlepiej podawać z kaszą, np. jęczmienną lub gryczaną, dobrze komponuje się także z ryżem.

Schab po bałkańsku – Składniki:

• ok. 500-600g schabu bez kości
• 4 papryki: 2 czerwone, 1 pomarańczowa, 1 żółt
• 250 g pieczarek
• 2 średnie cebule (ok. 300g)
• 1 duży ząbek czosnku
• 3 duże ogórki konserwowe lub kiszone (ok. 160g)
• 2 puszki krojonych pomidorów bez skórki
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• pół łyżeczki majeranku
• szczypta pieprzu chilli cayenne
• sól i pieprz do smaku
• olej rzepakowy do smażenia
• mąka pszenna do oprószenia schabu

Schab po bałkańsku – Wykonanie:

Umyte, pozbawione gniazd nasiennych i osuszone papryki pokrój w cienkie paski

Cebulę obierz i pokrój w piórka.

Obrany czosnek posiekaj bardzo drobno, ewentualnie przepuść przez praskę.

Pieczarki pokrój w plasterki i przygotuj do podsmażenia.

Ogórki pokrój w plasterki – nie za cienko.

Schab umyj, osusz, pokrój w plastry jak do schabowych, a następnie w paski. Lekko oprósz słodką papryką i majerankiem, dodaj szczyptę pieprzu chilli cayenne, nieco soli i pieprzu. Otocz kawałki miesa w pszennej mące. Na patelni rozgrzanym oleju podsmaż mięso, aż będzie zarumienione. Podsmażony schab zdejmij z patelni i odłóż.

Do tłuszczu z zasmażką, który pozostał po smażeniu mięsa, dodaj jeszcze trochę oleju. Po rozgrzaniu wrzuć cebulę i smaż, aż będzie zeszklona. Następnie dodaj czosnku, podsmaż lekko (ok. pół minuty) i wrzuć do patelni pieczarki pokrojone w niezbyt cienkie plasterki (pamiętaj, że zawierają w sobie dużo wody). Trzymaj na dość dużym ogniu do czasu, aż połączą się z cebulą i czosnkiem po odparowaniu. Całość podsmaż jeszcze przez chwilę.

Teraz wrzuć do naczynia wcześniej przygotowane mięso oraz pokrojoną w paseczki całą paprykę. Smaż całość przez mniej więcej 5 minut, aż schab się rozgrzeje, a papryka podsmaży, po czym dodaj całą zawartość puszki z pomidorami oraz pokrojonego wcześniej ogórka. Duszenie całego dania, koniecznie pod przykryciem, nie powinno trwać dłużej niż kwadrans. Na koniec zdejmij przykrywkę i trzymaj na ogniu jeszcze przez chwilę, aż odparuje ewentualny nadmiar wody z potrawy i zgęstnieje sos. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw do smaku solą i pieprzem.

Podawaj z ryżem, kaszą lub z dodatkiem pszennego pieczywa. 

źródło: http://www.przygarach.pl/schab-po-balkansku/?fbclid=IwAR0qMlJ8jKn2joV7nQt_9fWed1pu5J2UtZE6saZZTgsw2VTBNUJMjRoL4gY

Kotlety ziemniaczane z sosem grzybowym

Kotlety z ziemniaków to doskonały pomysł na smaczny i niedrogi obiad. Ich przygotowanie nie wymaga ani posiadania specjalnych umiejętności, ani dużych nakładów czasu.

• Przygotowanie: 45 minut
• Gotowanie: 15 minut
• Danie gotowe w: 60 minut
• Kalorie: 390 kcal
• Liczba porcji: 5

GŁÓWNE SKŁADNIKI

• 1 jajko
• 2 łyżki oliwy
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 300 g ugotowanych i przeciśniętych przez praskę ziemniaków
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku
• 2 łyżeczki curry
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 4 łyżki bułki tartej
• masło klarowane do smażenia

SOS GRZYBOWY

• 125 ml śmietany kremówki
• 300 g grzybów
• 1/2 średniej cebuli
• 2 łyżki masła
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Kotlety z ziemniaków możemy podać też w formie ciepłej kolacji – idealnej dla wszystkich zabieganych przez cały dzień domowników. Choć przepis na ich przygotowanie jest raczej mało skomplikowany, tak naprawdę każdy z nas może go dowolnie modyfikować, dodając do niego nowe składniki lub zamieniając te, które już go tworzą.

Kotlety z ziemniaków najlepiej smakują podawane z sosem i surówką. Sprawdźmy, jak je przygotować we własnej kuchni.

Sposób przygotowania:

1. Ugotowane i przeciśnięte przez praskę ziemniaki studzimy
2. Cebulę obieramy, kroimy w drobną kostkę i wrzucamy na rozgrzane masło. Solimy. Smażymy przez chwilę, po czym dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodajemy curry i dokładnie mieszamy. Zestawiamy z ognia i pozostawiamy do ostygnięcia
3. Następnie łączymy z wcześniej przygotowanymi ziemniakami. Do masy dodajemy jajko, drobno posiekaną natkę pietruszki oraz bułkę tartą. Doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy tak, aby powstała nam jednolita masa, z której kolejno formujemy 4 kotlety
4. Każdy z nich obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym maśle klarowanym z każdej strony na rumiany kolor przez około 4 minuty
5. Grzyby obieramy, płuczemy, osuszamy przy pomocy papierowych ręczników, a następnie kroimy na mniejsze kawałki
6. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy masło, a następnie wrzucamy posiekaną cebulę. Przez chwilę smażymy, aż cebula się zeszkli. Następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę lub bardzo drobno pokrojony czosnek, a na końcu grzyby. Całość mieszamy
7. Smażymy na średnim ogniu przez około 3 minuty. Wlewamy śmietanę, doprawiamy solą i pieprzem i zagotowujemy. Sos gotujemy jeszcze przez około 4 minuty, aż zgęstniej. Na koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki.

źródło: https://gotowanie.onet.pl/przepisy/kotlety-z-ziemniakow-ziemniaczane-z-sosem-grzybowym-przepis/16nkg81

MAKARON Z KURKAMI

• Przygotowanie: 15 minut
• Gotowanie: 10 minut
• Danie gotowe w: 35 minut
• Kalorie: 350 kcal
• Liczba porcji: 4

GŁÓWNE SKŁADNIKI

• 400 g kurek
• 200 g dowolnego makaronu
• 50 g tartego parmezanu albo nieaktywnych płatków drożdżowych
• 200 ml śmietanki kremówki albo śmietanki sojowej
• garść orzechów włoskich
• 1 ząbek czosnku
• natka pietruszki
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:

1.Ugotuj makaron

2. Kurki umyj, opcjonalnie pokrój na połówki

3. Na patelni podsmaż kurki z czosnkiem, wlej śmietankę, dopraw solą i pieprzem, zagotuj

4. Makaron wymieszaj z sosem kurkowym orzechami i pietruszką. Całość posyp parmezanem lub płatkami drożdżowymi w opcji dla wegan

źródło: https://gotowanie.onet.pl/porady/co-na-obiad-przepisy-na-caly-tydzien/3v41ztb

Makaron linguine z pieczonymi warzywami

Składniki

• bakłażan
  1 szt.
• parmezan
  100 g
• oliwa z oliwek
  2 łyżki
• Bulion na włoszczyźnie Knorr
  1 szt.
• makaron linguine
  200 g
• świeża bazylia
  1 pęczek
• średnia cukinia
  1 szt.
• pomidorki koktajlowe
  250 g
• ząbek czosnku

Przygotowanie

•  
  Krok 1
  

  Rozgrzej piekarnik do 220° C. Makaron ugotuj al dente, według wskazówek producenta. Po ugotowaniu makaron odcedź, pozostawiając niewielką ilość wody na dnie.
•  
  Krok 2
  

  Bakłażana, cukinię i cebulę pokrój w półplastry, pomidorki przekrój na pół, posiekaj bazylię, zetrzyj ser, czosnek rozetrzyj na miazgę. Warzywa rozłóż na blasze piekarnika. Piecz około 10- 15 minut.
•  
  Krok 3
  

  W misce z kilkoma łyżkami wody i oliwą rozetrzyj bulion warzywny, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, starty ser i posiekaną bazylię. Całość mieszaj, aż uzyskasz gładką pastę.
•  
  Krok 4
  

  W garnku, w którym gotowałeś makaron pomieszaj pastę i upieczone warzywa.
   

źródło: https://www.przepisy.pl/przepis/makaron-linguine-z-pieczonymi-warzywami?menu-of-the-day=2018-10-25,main&utm_source=newsletter&utm_medium=email&utm_campaign=2018-10-25&utm_content=main

ROSÓŁ JAK U MAMY

• Danie gotowe w:około 2 godziny
• Kalorie:350 kcal w 1 porcji
• Liczba porcji:8

GŁÓWNE SKŁADNIKI

• 0,75 kilograma mięsa wołowego na kości
• 50 dekagramów porcji rosołowych (sprawdzą się zarówno udka, skrzydełka, jak i pierś z kurczaka)
• 7 ziarenek pieprzu
• sól do smaku
• 2 cebule
• 1 ząbek czosnku
• 2 liście laurowe,
• pęczek natki pietruszki
• 4 marchewki
• 1 pietruszka
• makaron
• pół selera
• pół pora
• pół średniej wielkości kalarepy
• odrobina magi

Przygotowanie:

Umyj mięso wołowe, a następnie przełóż do dużych rozmiarów garnka. Zalej wodą, dodaj soli i zagotuj. Po około 30 minutach gotowania dodaj części drobiowe do naczynia i kontynuuj gotowanie. Na powierzchni wody mogą gromadzić się szumowiny. Usuwaj je na bieżąco.

Pokrój cebulkę na drobniutkie kawałki i zeszklij na patelni z dodatkiem odrobiny oliwy z oliwek.

Pokrój wszystkie warzywa na kosteczki i wrzuć razem z warzywami do garnka w momencie, kiedy wywar mięsny uzyska klarowność.

Dodaj do zupy czosnek oraz przyprawy: ziele angielskie, liście laurowe, sól oraz pieprz. Gotuj na małym ogniu przez około godzinę.

W momencie kiedy mięso stanie się miękkie, możesz już przejść do przecedzenia zupy. Umieść ją w wazie, która zapobiegnie przestygnięciu rosołu przed podaniem.

Dodaj do zupy makaron – najlepiej typu nitki – a następnie w razie konieczności dopraw za pomocą magi, soli i pieprzu. Pokrój wyjęte wcześniej z zupy marchewki i seler na małe kawałki i wrzuć do zupy. Na koniec przyozdób rosół za pomocą natki pietruszki. 

źródło: https://gotowanie.onet.pl/porady/tresciwe-zupy-warto-je-jesc-12-swietnych-przepisow/mcw4ps2

ZUPA CEBULOWA Z GRZANKAMI

• Przygotowanie:15 minut
• Gotowanie:30 minut
• Danie gotowe w:45 minut
• Kalorie:162 kcal/1 porcja
• Liczba porcji:4

GŁÓWNE SKŁADNIKI

• bulion warzywny (600 ml)
• 5 cebul (około 600 g)
• ząbek czosnku
• łyżka oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
• płaska łyżeczka soli
• płaska łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
• łyżeczka papryki słodkiej mielonej
• średni ziemniak
• serek topiony naturalny bądź ziołowy (1 trójkącik)
• łyżeczka majeranku
• bagietka lub bułka (np. grahamka)

Przygotowanie:

Wcześniej ugotować bulion na warzywach.

Cebulę pokroić w półplasterki i podsmażyć na oliwie lub oleju.

Ziemniaka pokroić w kostkę i przez chwilę smażyć z cebulą.

Do bulionu dodać cebulę i ziemniaka, posolić i popieprzyć, dodać słodką paprykę i wymieszać. Poczekać aż bulion lekko odparuje.

Zdjąć zupę z palnika i zblendować.

Po zblendowaniu jeszcze raz zagotować i dodać trójkącik serka topionego naturalnego czy też ziołowego. Mieszać aż do rozpuszczenia. Miłośnicy intensywnych smaków mogą zamiast zwykłego serka topionego użyć bardziej “śmierdzącego” sera, na przykład blue.

Pieczywo pokroić na grzanki, skropić oliwą, wetrzeć czosnek i zapiec w piekarniku.

Zupę przelać do miseczek i dodać szczyptę majeranku. Opcjonalnie można dodać świeżo posiekane zioła (np. bazylię lub oregano). Bardziej wykwintny wygląd zupy uzyskamy serwując zupę z chipsami z parmezanu - zapieczony ser doskonale komponuje się z tą potrawą. Jeżeli posiadamy odpowiednie naczynia, możemy też zapiec zupę z warstwą startego sera.

źródło: https://gotowanie.onet.pl/porady/tresciwe-zupy-warto-je-jesc-12-swietnych-przepisow/mcw4ps2

PYSZNE GOŁĄBKI

Składniki

• 4 grzyby prawdziwki
• 2 cebule
• wywar z rosołu
• słodka śmietana do sosu
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka ugotowanego na sypko ryżu
• 1/2 szklanki ugotowanej soczewicy
• ząbek czosnku
• sól
• pieprz
• przyprawa warzywna
• kapusta włoska
• oliwa z oliwek
• siekany koperek

Kapustę płuczemy, wkładamy do rondla z zagotowaną wcześniej wodą, zostawiamy na 15 minut, potem wyciągamy, studzimy, oddzielamy liście z głowy, jeśli trudno odchodzą, wrzucamy jeszcze na kilka minut do wrzącej wody.
Dwie cebule obieramy i drobno kroimy, jedną podsmażamy na oliwie i dodajemy do ryżu i soczewicy, a drugą podsmażamy wraz z obranymi i pokrojonymi grzybami. Grzyby dusimy przez 15 minut, mieszając, aby się nie przypaliły. W szklance z 1/3 wody rozpuszczamy mąkę ziemniaczaną, dodajemy do grzybów, gdy zgęstnieje, odstawiamy i studzimy, na koniec dodajemy słodką śmietanę i posiekany koperek. Ryż mieszamy z soczewicą, dodajemy oliwę z oliwek i doprawiamy do smaku.
Na liść nakładamy farsz z soczewicy i ryżu, dokładnie zawijamy u układamy ciasto w żaroodpornym naczyniu, dodajemy ½ szklanki wody, przyprawę warzywną, dusimy w gorącym piekarniku przez 1 godzinę. Podajemy polane sosem z prawdziwków, albo z sosem pomidorowym.


źródło: http://mamdziecko.interia.pl/kuchnia/news-pyszne-golabki,nId,2601677#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=chrome

PYSZNE MIELONE

Składniki

• 40 dag mięsa mielonego wieprzowego
• 3 łyżki bułki tartej
• jajko
• 2 łyżki posiekanych ziół (natka pietruszki, majeranek, szczypiorek, lubczyk)
• 1/2 czerwonej, żółtej i zielonej papryki
• sól
• bulion warzywny
• olej

Składniki na sos:

• 4 łyżki majonezu
• pieprz
• 2 łyżki jogurtu
• ząbek czosnku
• łyżeczka curry
• ostra, suszona papryka

Do mięsa dodaj bułkę tartą, zioła, pokrojone w drobniutką kosteczkę papryki. Całość dopraw do smaku solą i pieprzem. Wbij jajko, dolej 3 łyżki wodyi wyrób masę. Wilgotnymi dłońmi uformuj z mięsa małe kulki. Ułóż je na aluminiowej blaszce posmarowanej niewielką ilością oleju. Kulki mięsne wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 5 minut w temperaturze 180° C. Następnie wrzuć je do gorącego bulionu i gotuj około 15 minut. Wyjmij łyżką cedzakową. Jogurt wymieszaj z majonezem, dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę oraz curry. 


źródło: http://mamdziecko.interia.pl/kuchnia/news-pyszne-mielone,nId,2599983#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=chrome

Szparagi w cieście francuskim i sosem pomidorowym

Składniki

• ciasta francuskie 2 opakowania
• paczka świeżych szparagów
• opakowanie szynki z indyka
• opakowanie sera żółtego
• 200 ml przecieru pomidorowego
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 1/3 szklanki białego wina półsłodkiego
• łyżeczka masła
• ząbek czosnku
• Sól
• Pieprz cytrynowy
• kilka listków świeżej Bazyli
• ewentualnie szczypta cukru

 

Przygotowanie

 

Sos (moja wariacja): W niedużym garnku na łyżce masła podsmażamy przeciśnięty przez prasę czosnek, do złotego koloru. Następnie wlewam wino i gotuje je przez około 3 minuty. Dodaje przecier pomidorowy i gotuje pod przykryciem 10 min do zgęstnienia. Z racji tego, że sos na winie wychodzi dość rzadki na koniec gotowania dodaje 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego i przyprawy do smaku (sól, pieprz cytrynowy, posiekaną świeżą bazylię i odrobinę cukru jeżeli smak sosu jest troszkę kwaśny). Sos studzę.
Ze szparagów odcinam zdrętwiałą cześć - wystarczy zgiąć je delikatnie i zdrętwiała końcówka powinna sama się ułamać. Następnie zalewam je wrzątkiem dosłownie na 5-10 sekund, aby dokładnie się umyły.
3) Ciasto francuskie kroje w kwadraty. Smaruje je cieńką warstwą sosu i na każdym kwadracie układam kawałek żółtego sera, szynki i na to po 1-2 szparagi. Całość zawijamy po skosie mocno sklejając żeby się nie rozpadł w trakcie pieczenia.

4) Tak przygotowane szparagi w cieście układamy na papierze do pieczenia i wstawiamy do piekarnik nagrzanego do 220 stopni. Ja użyłam termoobiegu więc po około 13 minutach były gotowe. Jeśli nie jesteśmy pewni czy ciasto jest już upieczone a szparagi miękkie można długą wykałaczką nakuć ciasto. Jeśli będzie ona czysta bez ciasta na sobie oznacza to, że ciasto już jest upieczone.

 

źródło: https://smaker.pl/przepis-szparagi-w-ciescie-francuskim-i-sosem-pomidorowym,162025,ewkje.html

Rolada szpinakowa z łososiem

Składniki

• 450 g mrożonego szpinaku*
• łyżka masła
• 1 ząbek czosnku
• 3 jajka
• 2 łyżki mąki
• Pieprz
• Sól
• Farsz:
• 200 g serka śmietankowego
• 1 łyżka śmietany
• 150 g wędzonego na zimno łososia

 

Przygotowanie

 

Mrożony szpinak dokładnie rozmrażamy na sitku. Na patelni rozgrzewamy masło, podsmażamy przeciśnięty przez praskę czosnek i dorzucamy szpinak. Smażymy, aż odparuje cała woda. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Pozostawiamy do wystudzenia.
Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Żółtka dorzucamy do wystudzonego szpinaku wraz z mąką i dokładnie mieszamy. Dodajemy stopniowo białka porcjami do szpinakowej masy mieszając delikatnie łyżką. Ciasto wylewamy na wyłożoną papierem do pieczenia blachę, równomiernie ją rozprowadzając.
Pieczemy w dobrze rozgrzanym piekarniku w 200°C (z termoobiegiem około 180°) przez około 10-15 minut. Pozostawiamy ją do wystudzenia.
Serek śmietankowy łączymy ze śmietaną. Smarujemy nim dokładnie zimne ciasto. Na serek układamy w plasterki łososia. Roladę delikatnie, ale ciasno zwijamy. Zawijamy ją w folię i odstawiamy w zimne miejsce na co najmniej godzinę.

Przed podaniem kroimy w plastry.

źródło: https://smaker.pl/przepis-rolada-szpinakowa-z-lososiem,161760,patigotuje.html

Dorsz w sosie pomidorowym z oliwkami

Składniki

• 250 g polędwicy z dorsza
• 10 czarnych oliwek (ja użyłam kalamata)
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 1 mała cebula
• 1 ząbek czosnku
• pół łyżeczki oregano
• parę liści bazylii
• szczypta mielonej słodkiej papryki
• szczypta mielonej ostrej papryki
• szczypta cukru
• pół łyżeczki octu winnego
• sól
• pieprz
• olej rzepakowy

 

Przygotowanie

 

Dorsza doprawiamy solą i pieprzem, odstawiamy. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy pokrojoną w drobną kostkę cebulę i rozdrobniony czosnek, smażymy do zrumienienia. Wlewamy pomidory, dodajemy oregano, mieloną paprykę, cukier, ocet, sól, pieprz, oliwki, gotujemy na wolnym ogniu około 5 minut. Dorsza zanurzamy w sosie, patelnię przykrywamy pokrywką i całość gotujemy około 7 minut. Pod koniec dodajemy liście bazylii. Przed podaniem można jeszcze skropić odrobiną oliwy extra virgin.

źródło: https://smaker.pl/przepis-dorsz-w-sosie-pomidorowym-z-oliwkami,157929,kardamonovy.html

 

Faszerowane pieczarki portobello (lub zwykłe) - pieczone

Składniki

• 8 pieczarek portobello
• 500 g  mięsa mielonego
• 100 g tartej mozzarelli
• 50 g tartego sera cheddar
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 papryka czerwona
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra olej

Przygotowanie

Na rozgrzanym oleju podsmażamy pokrojoną w drobną kostkę cebulę i paprykę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz mięso mielone obsypane solą i przyprawami. Studzimy, mieszamy z posiekaną natką pietruszki, jajkiem i mozzarellą. 
Pieczarki portobello myjemy, obieramy, odcinamy nóżki. Układamy je w naczyniu żaroodpornym, przykrywamy, nakładamy dużą ilość farszu, przykrywamy folią aluminiową. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 50 minut. Po tym czasie włączamy termoobieg, zdejmujemy folię, pieczarki posypujemy serem cheddar i zapiekamy jeszcze przez 10-15 minut.
źródło: https://smaker.pl/przepis-faszerowane-pieczarki-portobello-lub-zwykle-pieczone,123168,szefowa-kuchni.html

Pomidorowy makaron z mięsem mielonym i pieczarkami

Składniki

• 300 g makaronu penne
• 250 g mięsa mielonego (z łopatki wieprzowej)
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy
• 150 g pieczarek
• 300 ml passaty pomidorowej
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
• tarta mozzarella
• natka pietruszki
• sól, pieprz

Przygotowanie

 

Makaron gotujemy wg przepisu zawartego na opakowaniu. Odcedzamy.

Posiekaną cebulę szklimy na oliwie, dodajemy mięso i je podsmażamy, rozdrabniając drewnianą łyżką. Następnie dodajemy drobno posiekany czosnek, pokrojone pieczarki, chwilę smażymy, dodajemy passatę i zioła. Dusimy pod przykryciem na małym ogniu ok. 5 min. Do smaku doprawiamy solą i pieprzem.

Do Sosu dodajemy makaron, dokładnie ze sobą łączymy.

Podajemy ze starta mozzarellą i posiekaną natką pietruszki.

źródło: https://smaker.pl/przepis-pomidorowy-makaron-z-miesem-mielonym-i-pieczarkami,122120,gregorhspeed.html

 

Sałatka z brokułami, serem feta, batatem i brązowym ryżem

Składniki

• Brązowy ryż – 100 g
• Brokuł – 150 g
• Mix sałat – 120 g
• Ser feta – 150 g
• Batat – 100 g
• Suszona żurawina – 50 g
• Ocet winny
• Ząbek czosnku
• Oliwa z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

 

Bataty obierz i pokrój w kostkę. Brokuła umyj i podziel na różyczki. W dużej misce wymieszaj bataty i brokuły z oliwą z oliwek, solą i pieprzem.

Następnie rozłóż równomiernie warzywa na blaszce i piecz 20-30 minut, aż będą miękkie.

Kiedy warzywa się pieką ugotuj ryż według przepisu na opakowaniu i przygotuj sos winegret z trzech łyżek oliwy z oliwek, dwóch łyżek octu winnego, posiekanego czosnku, soli i pieprzu.

Wyjmij z piekarnika warzywa i poczekaj, aż wystygną.

Na koniec wrzuć do dużej miski upieczone brokuły i bataty, dodaj mix sałat, brązowy ryż, ser feta i suszoną żurawinę. Polej wszystko sosem winegret i wymieszaj.

źródło: https://smaker.pl/przepis-salatka-z-brokulami-serem-feta-batatem-i-brazowym-ryzem,122156,alepysznie.html

Prosta i szybka domowa pizza makaronowa

Składniki

• 250 g makaronu penne
• 30 g pieczarek
• 30 g salami
• 30 g czerwonej papryki
• 100 g sera mozarella
• 100 g przecieru pomidorowego
• 1 ząbek czosnku
• Oregano, bazylia
• Oliwa z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

 

Makaron ugotuj w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu.

Przecier wymieszaj z 50 ml zimnej wody, dodaj oregano, zmielony czosnek, sól i pieprz do smaku.

Pokrój pieczarki i czerwoną paprykę.

Wysmaruj oliwą z oliwek naczynie żaroodporne, wrzuć ugotowany makaron, wlej przygotowany wcześniej z przecieru pomidorowego sos, posyp serem mozzarella, dodaj salami, pieczarki i czerwoną paprykę.

Rozgrzej piekarnik do 250 stopni i piecz 10-15 minut. Podawaj ze świeżą bazylią

źródło: https://smaker.pl/przepis-prosta-i-szybka-domowa-pizza-makaronowa,121961,alepysznie.html

Pikantna tajska zupa z kurczakiem i papryką

Składniki

• 1 l bulionu warzywnego
• 400 ml mleka kokosowego
• 400 g fileta z piersi kurczaka
• 200 g ryżu
• 150 g papryki czerwonej
• 50 g cebuli
• 20 g świeżego imbiru
• 1 papryczka chilli
• 1 limonka
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka pasty curry, zielonej lub czerwonej
• 1 łyżeczka trawy cytrynowej
• 1 ząbek czosnku
• Oliwa z oliwek
• Sól i pieprz

Przygotowanie

 

Pierś z kurczaka pokrój w cienkie plastry, skrop niewielką ilością soku z limonki, dopraw curry, solą, pieprzem, polej oliwą z oliwek i odstaw.

W garnku zagotuj litr bulionu warzywnego i wlej mleko kokosowe. Dopraw niewielką ilością soli i świeżo mielonego pieprzu. Dodaj posiekaną papryczkę chili razem z pestkami, posiekany świeży imbir oraz łyżkę pasty curry. Całość wymieszaj i podgotuj. Dodaj startą skórkę z limonki i łyżeczkę trawy cytrynowej. Wymieszaj i gotuj przez kilka minut. Dodaj posiekany ząbek czosnku i łyżkę sosu sojowego. Wymieszaj i nadal gotuj.

Na patelni rozgrzej niewielką ilość oliwy z oliwek, wrzuć pokrojoną cebulę i czerwoną paprykę, dopraw solą, pieprzem i smaż do momentu, aż papryka zmięknie. Następnie wrzuć wszystko do garnka, w którym gotujesz zupę.

Na rozgrzaną patelnię wrzuć pierś z kurczak, usmaż, dodaj do garnka z zupą i gotuj na małym ogniu.

Ugotuj ryż według przepisu na opakowaniu i podawaj z gotową zupą

źródło: https://smaker.pl/przepis-pikantna-tajska-zupa-z-kurczakiem-i-papryka,121744,alepysznie.html